1. 坐月子吃麻油雞怎么做

食材明細(xì)

雞全腿、黑芝麻油、老姜、米酒、鹽、冰糖。

1、準(zhǔn)備好材料，2個(gè)雞全腿剔掉骨頭切塊，我有去掉雞皮因?yàn)榧胰瞬粣?ài)吃，不介意的親們可以保留

2、老姜切片，姜可以多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，補(bǔ)中益氣，排除濕氣的主角

3、米酒一瓶，選用糧食釀造的

4、黑芝麻油，又叫做烏麻油

5、烏麻油入鍋，小火加熱放入姜片煎制至邊緣微微焦黃，一定要用小火，避免大火讓麻油變苦

6、放入雞肉翻炒，這時(shí)可以用中火了，雞塊會(huì)出水，不會(huì)讓麻油變味

7、雞塊炒至變色，加入整瓶米酒，再放入一小匙鹽和2匙冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘即可

2. 坐月子吃麻油雞怎么做好吃

雞肉半只

輔料

當(dāng)歸10克

姜絲1塊

蒜米3粒

配料

花生油50克

醬油50克

香油10克

鹽0.5勺

1. 雞肉洗凈放盤內(nèi)備用。

2. 姜切絲，蒜切末備用。

3. 鍋內(nèi)倒入適量花生油。

4. 再倒入同等量的醬油。

5. 倒入少許香油。

6. 加少許鹽。

7. 把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻。

8. 把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁。

9. 蓋上鍋內(nèi)中火煮。

10. 待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動(dòng)一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。

11. 加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘。

12. 把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。

溫馨小提示

1.倒入的花生油和醬油的量是1:1

2.鹽的量要少，因?yàn)榉诺尼u油多了。

3.第10步時(shí)一定要改小火，記得要常翻動(dòng)，千萬(wàn)不要離開鍋邊，不然很容易焦的，盡量也要選擇一個(gè)不粘的鍋來(lái)做才行。

3. 月子餐的麻油雞怎么做

1、食材：豇豆適量，胡蘿卜適量，蒜末適量，香油適量，麻油適量，紅油適量，鹽適量，糖適量，醋適量，生抽適量。

2、豇豆洗凈切段。

3、用少許帶色其它蔬菜切成條搭配。

4、鍋加水加鹽豇豆入水焯燙至熟，撈出過(guò)涼備用。

5、材料盆中加入蒜末及所有調(diào)料。

6、最后拌勻即可。

4. 坐月子吃麻油雞怎么做才好吃

1，黑麻油入鍋，熱鍋冷油

2，加入姜片

3，煸炒至生姜顏色變深

4，下雞肉

5，煸炒至無(wú)血水

6，加米酒，蓋過(guò)雞肉

7，剛剛加進(jìn)去的米酒還未燒開，等到沸騰

8，沸騰后改小火，關(guān)油煙機(jī)！重要的時(shí)刻來(lái)嘍

9，用報(bào)紙卷成條點(diǎn)上火后沿著鍋點(diǎn)著鍋內(nèi)的米酒，這步是為了揮發(fā)酒精

10，大火會(huì)持續(xù)1分鐘左右把酒精揮發(fā)掉，蓋蓋子熟到肉酥后加鹽便可出爐！我買的是童子雞大概15-20分鐘雞肉就酥了！

11，成品

5. 月子餐麻油雞的麻油是什么油

食材：

豬肝200克、麻油2茶匙、姜1塊、黃瓜10克、料酒1茶匙、油適量、白醋1茶匙、水淀粉5克、雞精1茶匙、鹽1茶匙、小蔥1根

麻油豬肝湯的做法：

1、小蔥切蔥花，黃瓜切片，姜切片；

2、豬肝洗凈切片，碗中放入白醋、料酒、麻油、少許鹽、水淀粉、豬肝拌勻，腌制20分鐘；

3、鍋中倒油，油熱加入適量清水燒開后，倒入腌好的豬肝煮2分鐘，然后放入雞精、姜片、黃瓜煮20分鐘；

4、最后加入鹽調(diào)味，撒上蔥花，淋入麻油即可。

6. 坐月子吃的麻油雞做法

一、紅棗燉雞湯

　　準(zhǔn)備紅棗和雞肉，還準(zhǔn)備適量的鹽和生姜。將雞洗干凈后，放在開水當(dāng)中煮一段時(shí)間，再加上適量的清水，十分鐘后再加上紅棗和鹽，加上生姜，用大小合適的火煮一個(gè)小時(shí)，最后再加上適量的鹽來(lái)調(diào)節(jié)一下口味就可以啦。

　　二、枸杞燉雞湯

　　還可以用枸杞來(lái)燉雞湯喝，需要準(zhǔn)備適量的雞肉、酒和枸杞，將雞肉先放在鍋中，用火炒三分鐘后，再將這些食材都放入鍋中，用大火煮十多分鐘就可以啦。這樣燉出來(lái)的雞湯非常鮮美，產(chǎn)婦要是在坐月子期間喝這樣的雞湯，可以暖身，還可以延緩衰老。

7. 坐月子麻油雞的做法

第一周（產(chǎn)后1-7天）飲食安排 早餐前空腹：生化湯100CC（一杯分三次喝） 早餐：麻油豬肝一碗、薏仁飯一碗。 10點(diǎn)：紅豆湯一碗。 午餐前空腹：生化湯100CC（一杯分三次喝） 午餐：麻油豬肝一碗、薏仁飯一碗。 3點(diǎn)：糯米粥一碗。 晚餐前空腹：生化湯100CC（一杯分三次喝） 晚餐：素?zé)跗芬煌搿?晚上點(diǎn)心：紅豆湯一碗。

第二周（產(chǎn)后8-14天）飲食安排 早餐：麻油腰子一碗，蔬菜一碗，糯米粥一碗，薏仁飯一碗，杜仲粉一錢。 10點(diǎn)：紅豆湯1碗。 午餐：麻油腰子一碗、蔬菜一碗、薏仁飯一碗，杜仲粉一錢。 3點(diǎn)：油飯一碗。 晚餐：魚湯一碗、杜仲粉一錢，素?zé)跗芬煌?、杜仲粉一錢。 晚上點(diǎn)心：紅豆湯一碗。

第三、四周（產(chǎn)后15-30/40天）飲食安排 早餐：麻油雞一碗、糯米粥一碗、薏仁飯一碗、水果一份。 10點(diǎn)：紅豆湯一碗。 午餐：麻油雞一碗、蔬菜一碗，水果一份。 3點(diǎn)：花生豬蹄或素?zé)跗芬煌搿?晚餐：魚湯或素?zé)跗芬煌?、蔬菜一碗、薏仁飯一碗?晚上點(diǎn)心：香菇糯米飯一碗。

8. 麻油雞 坐月子

加熱也可以 涼的也可以 看個(gè)人口味

9. 月子吃的麻油雞怎么做

香菇烤雞 　　

1、加工白條雞：白條雞在水中浸泡半小時(shí)，去掉浸出的血水。洗凈后，用刀從體腔內(nèi)向外扎一扎，注意不要扎破皮(目的是為了使雞腌得均勻)。 　

2、制鹵：八角50克、肉桂50克、山奈15克、草果35克、小茴香45克、砂仁20克、花椒20克、丁香5克、香葉3克、白芷5克、陳皮15克、桂皮40克、豆蔻30克、紫蔻30克、香菇15克、生姜50克、良姜30克等。調(diào)料用紗布包扎好。將清水25千克倒入鍋內(nèi)加鹽4千克，再加調(diào)料包，煮沸后加味精0.1千克。然后倒入浸泡缸中冷卻使用。 　 3、浸鹵腌制：先將洗泡后的雞體腔內(nèi)灌滿鹵，然后疊放于浸泡缸內(nèi)，上面覆壓重物。夏季一般2～3個(gè)小時(shí)，春、秋季為6小時(shí)，冬季12小時(shí)。夏天熱時(shí)若要加速雞的腌制時(shí)間可在浸泡缸中加入適量磷酸鹽、硝酸鹽。 　 4、調(diào)料：淹制好的雞膛內(nèi)裝蔥l根、姜2片、香菇1塊，料面少許(料面由上述調(diào)料磨成面再加入其重量的1/2味精而成)。 　 5、烤制：烤爐溫度升至230℃放入雞烤制?？局七^(guò)程要不斷翻動(dòng)，使雞烤勻。1小時(shí)后，關(guān)閉烤爐，即可出爐。☆ 特點(diǎn)：成品表面油亮金黃，香氣誘人，皮脆肉嫩，風(fēng)味勝過(guò)其它一般燒雞、炸雞。 六味齋熏雞 　　原料配方：白條雞100千克食鹽3千克蔥2千克蒜頭400克生姜400克花椒100克小茴香80克將香料裝布袋使用。 制作方法： 　　1.選料：選用當(dāng)年的公雞或1～2年的淘汰母雞。宰殺、煺毛、開膛去內(nèi)臟后，清水浸泡1～2小時(shí)，去掉血污。 　　2.整型：將白條雞用木棍打斷雞腿，用剪刀將膛骨兩側(cè)軟骨剪斷，并將爪彎曲插入雞腹內(nèi)，雞頭壓在左翅下，此謂盤雞。 　　3.煮制：先將白條雞放入沸水鍋內(nèi)初煮10～15分鐘，恢復(fù)緊縮。取出沖洗。然后，把配料連同雞一起下鍋煮制，在90℃左右的水中，嫩雞煮1～2小時(shí)，老雞煮3～4小時(shí)即熟。 　　4.熏制：采用鋸末屑為熏料。將煮熟雞置入熏爐，在爐底鐵板上撒鋸末和白糖，再將鐵板燒灼熱，然后起煙，密閉熏爐。熏制15分鐘，當(dāng)煙變白色時(shí)，雞呈紅色時(shí)，即可起鍋。再刷一層香油，使其更加光亮。 　　產(chǎn)品特點(diǎn)：造型美觀、色澤鮮艷、熏味芳香、肉質(zhì)柔軟、細(xì)嫩、攜帶方便。