1. 揚州早茶千層油糕

1三丁包:丁寶是揚州最有名的包子。里面是雞丁、肉丁、筍丁。咸中帶甜，甜中帶脆。饅頭皮軟而韌，吸收了鹵汁。非常好吃。

2五丁包：五次元袋是在三次元袋基礎上的創(chuàng)新。餡料也更為復雜和“高檔”:有海參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁，所以價格也比包著三個小方塊上一層樓要高。

3豆腐皮包子：當?shù)厝硕己芡瞥纾瑒e的地方都吃不到。你一定要去揚州嘗嘗。北方的豆腐皮叫“油豆皮”。包子里除了豆腐皮，還有蘑菇和肉末，味道清爽不油膩。

4蟹黃湯包：很難說蟹黃湯圓是揚州獨有的。其實江浙滬都是吃的。一個巨大的包子，皮薄餡多，看起來像燈籠。餡料中加入蟹黃和蟹肉，味道鮮美。先用吸管吸湯，再吃皮餡。

5干拌面：面食千百種，老揚州最愛吃的就是熱干面。面條有嚼勁，油是肉油，配蒜泥，一碗腰花湯。像仙女一樣快樂。

6陽春面：春面，又叫滑面，指的是不加任何配料的湯面。好吃，清新爽口。最大的好處就是便宜

7蝦籽餃面：餃子面很好理解，就是餃子+面。但是，這里的“餃子”其實指的是餛飩。用蝦仁熬湯，撒上蒜，很香。記得吃蝦餃湯面！

8千層油糕：千層油餅、翡翠蒸餃也叫“揚州雙絕”。一個蛋糕有64層，每一層都是白色的，帶著糖和油，又軟又甜。

9翡翠燒賣：雙絕的另一個特色產(chǎn)品是翡翠蒸餃，是由富春茶樓的創(chuàng)始人發(fā)起的。色澤翠綠色，皮薄餡多，咸鮮甜襯。

10綠楊春：如果說魁龍珠的味道比較濃郁，那么青陽春的味道相對清淡一些，更適合大多數(shù)人。入口不苦，醇厚，但香味有所欠缺。缺點是不太耐泡。

2. 千層糕 揚州

早上皮包水，晚上水包皮”，這句俗語說的便是揚州人的生活狀態(tài)，“皮包水”說的就是揚州一大美食享受——喝早茶?！霸缟掀饋砣找迅?，只覺心里鬧潮潮，茶館里頭走一遭。拌干絲，風味糕，蟹殼黃，千層糕，翡翠燒賣，三丁包；清湯面，脆火燒，龍井茶葉香氣飄?！边@正是揚州早茶最真實的寫照。

揚州早茶十分隆重，充滿了儀式感：它有一套完整的禮儀規(guī)程，一餐早茶就是一桌完整的筵席，往往要吃上一兩個小時，從涼菜到炒菜，再到各式點心、主食、水果、調(diào)味小碟，一應俱全。這些餐點一茬一茬慢慢地上，其中菜肴與點心品種之繁多、制作之精細，是揚州早茶最令人嘆為觀止之處，有學者稱之為“飲茶如筵”。

3. 揚州千層油餅

主料:烙餅1個·，黃豆芽50克，胡蘿卜1根，包菜3片，香菇3朵

輔料:蒜瓣3個，干辣椒2個，生抽2勺，白糖1勺，香醋5毫升，鹽適量，雞精少許

做法:

1、準備好所有的食材。

2、包菜，胡蘿卜，香菇切絲，火燒也切寬條。

3、炒鍋倒油爆香蒜米和干辣椒

4、倒入所有的蔬菜翻炒片刻。

5、加入生抽，白糖，鹽，醋翻炒至蔬菜變軟。

6、然后把餅條鋪在蔬菜上面。

7、加入適量的清水，蓋上蓋子中火燜至5-8分鐘。

8、開蓋翻炒均勻關火。

4. 揚州五亭千層油糕

吳江的五亭吟春茶社在國慶路上有五亭包子吃，他家的包子店就餐環(huán)境挺不錯，他家的千層油糕、三丁包味道不錯。蟹黃大煮干絲有大小份之分，內(nèi)容很豐富。們的包子都是零下十八度的情況下保質(zhì)期12個月，因口味不同，裝箱日期一般略晚于包子的生產(chǎn)日期，而最佳食用日期指的是食用包子口感最好的時候

5. 揚州早茶點心

早茶以面點為主，只提供茶水，佐餐也是涼菜為多，大煮干絲就算油膩了，正餐提供酒水，有炒菜燒菜，

6. 揚州千層油糕哪家好吃

1.南京鴨血粉絲湯，鴨血粉絲湯以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。

2.無錫小籠包，是無錫人從小吃到大的早點，皮薄湯多，一咬下去湯汁四溢。

3.昆山奧灶面，它繼承傳統(tǒng)做法，用青魚煎煮提出鮮湯，所以味道鮮美異常。

4.泰州燙干絲，將豆腐干切絲極細，以蝦籽、蝦油拌之。燙干絲口感滑嫩，可口美味，燙干絲成了揚泰早茶最必不可少的食物之一。

5.揚州炒飯，揚州炒飯選料嚴謹，制作精細，加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明，粒粒松散，軟硬有度，色彩調(diào)和，光澤飽滿，配料多樣，鮮嫩滑爽，香糯可口。

6.南京烏飯包油條，南京人上班要是快遲到了，一定要到路邊早點攤上來份烏飯包油條。

7.蘇州粢飯糕，粢飯糕外層呈金黃色，內(nèi)層為雪白的軟糯糍飯，咬起來噴香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鮮，是蘇州經(jīng)久不衰的早點。

8.鎮(zhèn)江—鍋蓋面，鎮(zhèn)江鍋蓋面從制作到最后的出鍋只需要短短幾分鐘的時間，早點選擇鍋蓋面，既能吃飽，吃暖，還不耽誤時間。

9.連云港—雞蛋餅，雞蛋餅做法簡單易行，面漿攤成面餅，面餅上面現(xiàn)打雞蛋，涂上甜面醬，包上熟的土豆絲、海帶絲，還可卷上火腿腸、油條等，絕對一個管飽。

10.常州—豆腐湯！食用豆腐湯時，在色澤鮮亮，湯汁濃香的湯中根據(jù)喜愛，或加點大蒜葉或香菜末或榨菜絲，攪一攪，然后邊喝湯邊吃油條麻糕，實在是暢快淋漓的美味享受。

7. 揚州豬油千層糕

中式蛋糕從不同角度分，都有不同別名，比如

一，從工藝上分有八個大類，油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類；

二，按地區(qū)分類有12個流派：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派、西點。

三，從名稱上更是多不勝數(shù)，比較出名的有百花糕、綠豆糕、豆沙糕、赤豆糕、海棠糕、桂花糕、香糕、蘿卜糕、凍糕、油糕、合桃糕、燈芯糕、云片糕、打糕、拉糕、烘糕、大方糕、米糕、燈盞糕、油炸糕、豬油糕、蝦糕、千層糕、九層糕、烘糕、定勝糕、桔紅糕、麻糕、狀元糕、馬蹄糕、糕粑、土豆糕、玉米糕、芝麻糕、粟子糕、水晶糕、八珍糕、玉帶糕等等

8. 揚州 油糕

揚州小吃一條街有富達路燒烤一條街、興城路美食一條街、 東關街文化一條街、淮海路火鍋一條街、文匯東路（揚大段）小吃半邊天 。揚州：

1.十大名點: 三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、干菜包子、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子。

2.十佳風味小吃: 筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。

3.十佳特色小吃: 四喜湯團、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。

9. 揚州千層油糕的做法和配方

上海揚州千層糕在上海的各個維揚早點店都有供應，如冶春茶社的分部等等。

千層油糕是江蘇省揚州市著名小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，綿軟而嫩，甜膩適口，是福建人高乃超創(chuàng)于清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。廚師在長期操作實踐中，吸取了“千層饅頭”的“其白如雪，揭之千層”的傳統(tǒng)技藝，創(chuàng)制出綿軟甜潤的千層油糕，為揚州傳統(tǒng)名點之一。