我腦公全世界最帥

操作耗時：8分鐘
難易程度：
所需鍋具：炒鍋

有一段時間特別迷戀干鍋花菜，脆香脆香的，空口吃一盤沒問題。因為花菜比較耐放，我這段時間也囤了很多，經(jīng)常炒一盤來當晚飯，管飽又過癮！

看了大家的作品，為什么這么執(zhí)著的要放豆瓣醬？？？我的配料表里這些調(diào)料味道就夠了！夠了！真的?。?

V：Caotai0624

花菜	半個（500克）
肥五花	80克（一定要有五花肉，而且一定要肥的）
青紅線椒	1，2（不能吃辣可用美人椒代替或者不放）
姜，大蒜	1塊，4瓣
芹菜	5根（根，不是顆）
料酒	50毫升
鹽	2克
耗油	15毫升（半小勺）
生抽	30毫升

1. 準備材料，洗凈待用

   

2. 花菜先分成大朵，花朝下用鹽水浸泡10分鐘。分成小朵怕泡出來的農(nóng)藥通過切口進去了～

   

3. 趁浸泡的功夫把輔料切好備好。

   

4. 我用的是鑄鐵鍋，使用還是需要一些技巧的，要先把鍋燒到冒煙才不會粘鍋

   

5. 然后再倒油，不需要太多，因為肥五花肉也會熬出油來。

   

6. 將五花肉下鍋。

   

7. 煸炒半分鐘后鋪開熬油

   

8. 趁熬油的功夫把花菜再分成小朵。

   

9. 分完油也差不多熬好了

   

10. 花菜下鍋

    

11. 所有輔料一起下鍋。

    

12. 炒3分鐘，畫圈圈撒入料酒，這樣在鍋邊蒸發(fā)會讓菜很香。我買的是袋裝的，如果是瓶裝的，就不要強求畫圈圈啦

    

13. 均勻撒入鹽然后炒開?；ú宋兜啦惶贸磩?，所以放調(diào)料的時候一定要注意，以免一塊兒全是鹽另外一邊沒有味道。

    

14. 再加入耗油

    

15. 加入生抽

    

16. 加入芹菜

    

17. 炒半分鐘

    

18. 即可出鍋。加了芹菜超級好次的！

    

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