1. 茶油蒜香蘿卜做法大全

紅燒狗腳

1、狗腳八只，先用開水燙一下，將毛鉗凈，再將火鉗燒紅，燙干凈狗腳腳縫里的毛，再用開水燙后用刷子把燙黑的地方刷干凈，一只狗腳從中間一剁為二節(jié)；

2、厚姜片、大蔥段各適量，干辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、白扣各適量；

3、鍋燒熱去油，倒入姜片小火煸香，然后倒入大蔥煸炒，當(dāng)大蔥炒出香味，倒入八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、白扣炒出香料的香味；

4、再倒入狗腳，用小火煸炒，炒到狗腳變色出油，在炒的過程中，由于狗腳膠質(zhì)多，會(huì)粘鍋，在炒不動(dòng)的時(shí)候，沿著鍋邊淋入少量的水，如此反復(fù)多次，直到把狗腳炒香；狗腳炒香后，倒入干辣椒炒出辣椒的香氣，然后加入少量的白糖，轉(zhuǎn)大火翻炒，炒到狗腳顏色紅亮，淋入適量的二鍋頭酒，迅速蓋上鍋蓋，燜10秒鐘左右；

5、打開鍋蓋，加入適量的老抽翻炒均勻，加入適量的水，淹過狗腳，加入適量的鹽，大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓45分鐘，慢泄氣冷涼，只檢出狗腳和倒出湯汁，其余的一概不要；

6、另備大蒜子、小米椒、蒜苗各適量，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火煸出蒜香，然后倒入小米椒，將小米椒煸熟煸香，將狗腳連湯汁一起倒入，大火收汁；

7、當(dāng)湯汁快干時(shí)，加入適量的雞精調(diào)味，臨起鍋前倒入蒜苗翻炒均勻，蒜苗熟了，立即關(guān)火，香噴噴的紅燒狗腳就做成了。

2. 茶油辣椒蘿卜做法

做法：

1、準(zhǔn)備好蘿卜放入盆中，加入一勺食鹽浸泡5分鐘，食鹽有殺菌消毒的作用，可以有效的去除蘿卜表面的異物，再清洗干凈。

2、清洗好的蘿卜須頭去尾，不需要去皮，直接將它切成條狀，切成小拇指大小就可以了。

3、 切好后放到簸箕或大塊石板上均勻的攤開，放到太陽下晾曬3天。

4、3天后我們可以看到蘿卜已經(jīng)脫水，大約晾到了七八成干，放到準(zhǔn)備好的涼白開里面清洗干凈（晾曬的過程中難免會(huì)產(chǎn)生灰塵，清洗的目的就是洗去灰塵，吃著干凈放心）。

5、我們一般會(huì)做兩種口味（一個(gè)密封保存，一個(gè)現(xiàn)吃），把清洗干凈的蘿卜干分成兩份，其中一個(gè)份加入少許食鹽抓拌均勻，可以去除一下蘿卜的辛辣味，也可以增加保存的時(shí)間，再加入炒好的辣椒面，喜歡吃辣的就多放一點(diǎn)，抓拌均勻放入密封罐中保存。

6、另外一份不需要加食鹽，直接加入茶油剁辣椒，下手充分抓拌均勻。

7、嘗一下咸淡，再加入一點(diǎn)食鹽，雞精或者味精提鮮調(diào)味，再次抓拌均勻就可以開吃了。

這樣，美味可口的辣椒蘿卜干就做好了，吃起來香辣爽口，嘎巴脆有嚼勁，用來炒菜，拌飯，搭配白粥或者饅頭超好吃。

3. 茶油蘿卜干的做法

食材

1.福壽魚 1條，白蘿卜 1顆，豆腐 2小塊，萵筍 1顆 ，土豆 ，豆芽 適量，生菜 1顆 ，香菜 1顆 ，青紅辣椒 適量

調(diào)料：八角 2顆 ，花椒 適量，郫縣豆瓣醬 3勺 ，蒜泥 適量

步驟

1.福壽魚洗凈，從中間切開，撒上胡椒粉、鹽、姜片、料酒，腌制20分鐘。

2.白蘿卜、豆腐、萵筍、土豆洗凈切片備用；豆芽、生菜、香菜、辣椒，洗凈備用。

3.把腌制好的魚放進(jìn)油鍋炸制兩面金黃后撈出備用。

4.鍋中加入3勺郫縣豆瓣醬、蒜泥、青紅辣椒、八角、花椒，再加入適量生抽，最后加入適量清水燒開。

5.把白蘿卜、豆腐、萵筍、土豆擺好，生菜和豆芽熟的較快可以出鍋前10分鐘加入，最后加入煎好的魚，淋上醬汁，燉煮30分鐘。

6.出鍋前10分鐘，加入豆芽和生菜，還要加入靈魂香菜。

青紅辣椒是我在煮湯汁時(shí)就放進(jìn)去了，其實(shí)在出鍋后放。

燉煮后的烤魚，香氣撲鼻，魚皮金黃且有嚼勁，魚肉也很嫩，輕輕一劃就脫刺而出。加入郫縣豆瓣醬的醬汁也格外的好吃，喜歡重口的湯汁可以多加一些豆瓣醬。

配菜順序是：蘿卜墊底，其次是土豆、萵筍，魚放在上面，豆芽在快出鍋時(shí)放在邊上即可。

蘿卜比較清爽，可以解油膩；土豆很軟糯，好像在吃棉花糖；萵筍是酥脆的，也是我比較喜歡的青菜，遺憾的是超市沒有豆皮或千張了，后面烤魚再補(bǔ)上。

這一次依然吃的很飽，很滿足。

照顧好自己，才會(huì)有能力和耐心去幫助別人。

4. 茶油蒜香蘿卜做法大全圖片

步驟 1

撥芋頭仔皮的時(shí)候一定要戴手套，請(qǐng)記住最好是這種膠手套。（開始有點(diǎn)不靈活，多剝幾個(gè)就習(xí)慣了）不那么容易破。如果是一次性手套的話，最好撥了一些要換新的 不然會(huì)漏！皮膚。皮膚會(huì)很癢很癢的。

步驟 2

把芋頭仔洗干凈，如果天氣好最好曬兩天起皮會(huì)更好吃，我等不及了直接下鍋。

步驟 3

開水煮五分鐘，再燜幾分鐘。

步驟 4

上鍋放油炒出蒜香，一定記得是中小火。加入芋頭仔，不停的攪拌。讓蒜蓉與芋頭仔融合 直到金黃色 把之前拌好的醬油椰粉孜然粉汁入鍋上色入味撒一點(diǎn)蔥花。椰粉很香，我喜歡放椰粉，沒有的可以不放。

5. 蘿卜醬油菜怎么做好吃

醬炒油菜原料：油菜、豆拌醬、蔥、姜、油、鹽、辣椒、雞精、十三香。做法步驟：

第1步、油菜洗凈。

第2步、鍋內(nèi)綽一下。

第3步、綽好的油菜。

第5步、豆拌醬。

第6步、蔥姜切好。

第7步、炒鍋加熱加油放蔥姜爆香，再加一匙豆拌醬炒出香味。

第8步、把油菜放鍋內(nèi)加所備調(diào)料翻炒均勻。

第9步、成品

6. 好韻味茶油蒜香蘿卜

主料

金針菇300克

輔料

蔥油2勺 精鹽1勺 細(xì)香蔥1根 蒜2個(gè) 紅椒1個(gè) 茶油1勺

步驟1

準(zhǔn)備好，各種食材：金針菇切去根部、蔥切段、紅椒、蒜，切好，備用。

步驟2

金針菇，撕成撒，放入鍋中，加入清水。

步驟3

加入一勺鹽，大火燒開。

步驟4

大火燒開后，用筷子，攪拌，撈出，裝盤。

步驟5

熱鍋，加入茶油，等油8分熱，加入蔥，迅速用筷子劃下；蔥香四溢。

步驟6

倒入蒜和紅椒，爆下，關(guān)火；加入蔥和蒜椒，這個(gè)速度很快，油溫很熱，出香立馬就關(guān)火。

步驟7

淋入事先撈出的金針菇中；油不要全部加入，只要一點(diǎn)就好，否則會(huì)太油。

7. 豉油蘿卜的做法

金黃華麗的糖醋蘿卜： 1、白蘿卜洗凈切成片，撒上食鹽腌制半小時(shí)，半小時(shí)后把白蘿卜腌制出來的汁水倒掉。 2、鍋里倒入一碗清水，加熱燒開鍋，放入白醋、白糖、梔子5-10個(gè)，大火燒開鍋熬兩分鐘，晾涼后把腌好的蘿卜片倒入糖醋汁中浸泡，放陰涼處密封浸泡兩三天就可以食用。 備注：梔子在糖醋汁里浸泡兩三天后就用筷子夾出來，泡時(shí)間久了菜里容易有苦味，它主要是上色用。

粉紅嬌艷的糖醋蘿卜： 1、白蘿卜洗凈切成片，撒上食鹽腌制半小時(shí)，半小時(shí)后把白蘿卜腌制出來的汁水倒掉。 2、心里美蘿卜洗凈切成片，撒上白糖腌制半小時(shí)，心里美蘿卜腌制出來的汁水倒入鍋中，加入一碗清水加熱燒開鍋，放入白醋、白糖熬兩分鐘，晾涼后把腌好的白蘿卜片和心里美蘿卜片倒入糖醋汁里浸泡，放陰涼處密封浸泡兩三天就可以開壇食用。 備注：酸甜清脆

麻辣解饞的糖醋蘿卜： 1、白蘿卜洗凈切成片，撒上食鹽腌制半小時(shí)，半小時(shí)后把白蘿卜腌制出來的汁水倒掉。 2、取一個(gè)碗放入白醋、白糖、少許淀粉、少許清水調(diào)成料汁備用。 3、鍋里放入食用油，小火加熱，油熱后放入辣椒面和麻椒面炸香，倒入調(diào)好的糖醋淀粉汁，開鍋后關(guān)火，把腌好的蘿卜片倒入熬好的湯汁中，拌均勻就可以擺盤上桌了。 備注：麻辣香脆

冰糖蘿卜片： 白蘿卜洗凈切成片，撒上食鹽腌制半小時(shí)，半小時(shí)后撈出蘿卜片，把蘿卜腌制出的湯汁倒入鍋中，放入冰糖、一碗清水、白醋燒開鍋，熬兩分鐘關(guān)火，晾涼將蘿卜片放入浸泡，浸泡二十四小時(shí)就可以食用了。 備注：冰糖蘿卜片清火、潤肺，脆甜好吃。

醬香糖醋蘿卜： 1、白蘿卜洗凈切成片，撒上食鹽腌制半小時(shí)，半小時(shí)后把白蘿卜腌制出來的汁水倒掉。 2、鍋里放入一碗清水，加熱燒開鍋，放入陳醋、老抽、白糖、大料、香葉熬兩分鐘關(guān)火，晾涼將腌好的蘿卜片放入浸泡，蘿卜片浸泡一個(gè)晚上就可以食用。 備注：香味濃郁，脆嫩爽口

芥末味糖醋蘿卜片： 1、白蘿卜洗凈切成片，放入開水中焯燙，蘿卜片下鍋在開水里翻滾一下就撈出來過涼，過涼后放入拌菜盆中，放入陳醋、白糖、食鹽、芥末、味精翻拌均勻，腌制10分鐘，控一控多余湯水就可以擺盤上桌。 備注：因?yàn)槭强祀缣}卜片，所以蘿卜片要焯燙一下去辛辣?？谖妒牵核崽鹄?。

8. 茶油蒜香蘿卜做法大全竅門

家常燒黃金鰈魚塊做法介紹

在家燒黃金鰈魚不需太多調(diào)料，因?yàn)辄S金鰈本身肉質(zhì)就很新鮮，所以在做的時(shí)候一定不加入太多的刺激性的調(diào)味料，不然會(huì)把魚的鮮香味奪走，為了讓鰈魚更入味，今天我們做一道家常燒黃金鰈魚塊給大家嘗嘗先。

材料明細(xì)：

主料：野生黃金鰈魚 2條(480克)、開水 適量

調(diào)料：魚腌料：料酒適量、鹽少許

燒魚汁：蒸魚豉油25克、生抽25克、米醋10克、白糖10克、美極鮮雞粉5克、大蔥 60克、姜 30克、蒜 8瓣、花生油 適量

家常燒黃金鰈魚塊的做法：

1、黃金鰈魚處理干凈控水。

2、將魚切成塊狀，加入料酒和一點(diǎn)鹽，拌勻腌制30分鐘左右。

3、腌好的魚拿廚房用紙把表面的水吸干。

4、兌好燒魚汁：蒸魚豉油、生抽、米醋、白糖、美極鮮雞粉。

5、鍋燒熱倒油，放入魚塊煎制微黃。

6、放入蔥、姜、蒜，倒入燒魚汁。

7、倒入開水，要沒過魚。

8、大火燒開轉(zhuǎn)中小火燒制10-15