1. 雞蛋炒竹筍

筍片能和雞蛋一起炒，沒有相克的情況。

1、每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

2、一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

2. 雞蛋炒竹筍怎么炒好吃

第一種做法：臘肉炒竹筍

食材準備：　臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽

臘肉炒竹筍的做法：

第一步：將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片

第二步：將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮后將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲

第三步：凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油

第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻

第五步：下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋

第二種做法：竹筍排骨湯

食材準備：竹筍、排骨、生姜、雞精、食用油、食用鹽

竹筍排骨湯的做法：

第一步：排骨要川燙過,竹筍削去皮，切塊

第二步：鍋里水煮開，放入排骨

第三步：煮一下，再放入竹筍

第四步：煮開，再放小火，慢慢煮一個小時

第五步：湯煮成乳白色了，就放入鹽，雞粉就可以了

第三種做法：涼拌竹筍

食材準備：竹筍250克，香油適量，白糖適量，白醋適量，紅辣椒適量，青椒適量，辣椒油適量大蒜2瓣，小蔥1根；

涼拌竹筍的做法：

第一步：竹筍用清水沖洗干凈，再用手將其撕成細細的條狀

第二步：鍋中添上水，待水煮開后，放入撕好的竹筍條，焯燙一下，即可撈出，瀝干水分

第三步：大蒜剝皮后，切成蒜蓉，青紅椒清洗干凈，去掉根蒂后，切成細絲；

第四步：處理好的竹筍絲，放在一個大的容器中，加上蒜蓉、白糖、鹽以及切好的青紅椒絲

第五步：簡單拌一下后，加上香油、白糖、紅椒油以及蠔油，充分地攪拌均勻；

第六步：準備出來一個干凈的盤子，將拌好的菜肴盛在盤子中，即可開始享用。

第四種做法：竹筍炒雞蛋

食材準備：竹筍、雞蛋、鹽、生抽、蠔油、蔥花適量

竹筍炒雞蛋的做法：

第一步：竹筍切碎，碗中打入雞蛋，攪散；

第二步：鍋里加適量油，燒熱后倒入雞蛋液炒熟，盛出

第三步：另起鍋倒入少許油，再放入竹筍翻炒均勻，再把炒好的雞蛋放入竹筍鍋中，翻炒均勻；

第四步：最后加入生抽、鹽、蠔油調味，撒上蔥花即可

3. 雞蛋炒竹筍能吃嗎

雞蛋炒成蛋花后加入竹筍片，大火爆炒上蔥花

4. 雞蛋炒竹筍有毒嗎

清水筍可以炒蛋

主料

竹筍（嫩）一包

輔料

雞蛋適量

竹筍炒雞蛋的做法步驟

1.準備竹嫩筍一包，因為比較喜歡吃竹筍，我們大河南又沒有，還好(萬能的淘寶有賣的)

2.切好蔥姜，準備干辣紅辣椒

3.準備幾個雞蛋加入適量鹽

4.不粘鍋加入油，把打好的雞蛋到鍋中

5.炒熟備用

6.熱鍋爆香蔥姜干辣椒

7.加入竹筍翻炒

8.加入適量鹽，調味料

9.加入適量豆瓣醬入味

10.翻炒均勻

11.倒入炒好的雞蛋翻勻

12.出貨加入適量白糖提鮮，出鍋就可以了

13.撒上蔥花就可以啦

5. 雞蛋炒竹筍的做法會中毒嗎

主料

竹筍適量

雞蛋適量

輔料

食用油適量

黃酒適量

鹽適量

糖適量

味精適量

蔥花適量

做法步驟

步驟1.準備好切成小塊的竹筍和雞蛋，黃酒，鹽，糖，味精，蔥花。

步驟2.將食材攪拌均勻。

步驟3.將食材放入油鍋中，等蛋凝固翻炒至塊狀。

步驟4.裝盤。

6. 雞蛋炒竹筍熱量

水發(fā)筍，菜場賣的時候都是泡在水里的，這種筍低脂低熱量，口感生脆，清爽上口，是餐桌上的一道佳品。

我個人特別愛吃這個水發(fā)筍，簡單炒炒就非常入味，每次我都會加這個湖南的剁椒醬一起翻炒，炒出來之后是又香又嫩。

相對于新鮮的竹筍，這個水發(fā)筍做法更為簡單，也不用焯水，三分鐘就能出鍋。比新鮮的筍口感也更好，沒有苦味，怪味。

7. 雞蛋炒竹筍干的家常做法

原料：竹蓀，雞蛋，紅辣椒。

做法：竹蓀泡發(fā)切片，雞蛋打散，紅辣椒切片，油鍋燒熱后，入雞蛋炒熟，后加竹蓀，紅辣椒，快熟的時候加上精鹽調味，再炒兩分鐘出鍋即可。

營養(yǎng)功效：強身健體，開胃消食。

竹蓀的營養(yǎng)價值

竹蓀營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克竹蓀干品中約含粗蛋白19.4克，脂肪2.6克，碳水化合物60.6克，粗纖維8.4克，并含有16種氨基酸，骨谷氨酸高達1.76%，比任何食用菌的含量都高，口感特別鮮美。

雞蛋的營養(yǎng)價值

每100克雞蛋中含有蛋白質12.8克，含有人體所需的的8種氨基酸，每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

8. 雞蛋炒竹筍可以嗎

食材:五花肉500克、竹筍500克、鵪鶉蛋250克、老抽1大勺、生抽2大勺、海鮮醬1大勺、白糖2大勺、料酒適量、蔥適量、姜適量

做法步驟:

1．準備原料。

2．竹筍條去殼在鹽開水鍋里焯燙1分鐘左右撈出過涼水。

3．鵪鶉蛋煮熟去殼。

4．五花肉切塊加清水，蔥，姜，料酒燒開再燜兩分鐘，然后用溫水洗凈肉塊表面的血沫待用。

5．熱鍋涼油，煸香蔥，姜片。

6．加入肉塊中火翻炒1分鐘。

7．加入料酒，老抽，海鮮醬炒上色。

8 . 加入熱水，鵪鶉蛋燒開，改小火燉三十分鐘左右。

9．加入竹筍條，生抽，白糖。

10 .大火燒開，小火燉二十分鐘左右

9. 雞蛋炒竹筍怎么做

主料:

竹筍（嫩）一包

輔料:

雞蛋適量

竹筍炒雞蛋的做法步驟:

1.準備竹嫩筍一包，因為比較喜歡吃竹筍

2.切好蔥姜，準備干辣紅辣椒

3.準備幾個雞蛋加入適量鹽

4.不粘鍋加入油，把打好的雞蛋到鍋中

5.炒熟備用

6.熱鍋爆香蔥姜干辣椒

7.加入竹筍翻炒

8.加入適量鹽，調味料

9.加入適量豆瓣醬入味

10.翻炒均勻

11.倒入炒好的雞蛋翻勻

12.出鍋前加入適量白糖提鮮，出鍋就可以了

13.撒上蔥花就可以啦

10. 雞蛋炒竹筍尾的做法

食材

馬蹄筍一個雞蛋一個鹽適量味精適量白砂糖適量食用油適量

具體步驟

1、馬蹄筍洗干凈，切片

2、雞蛋打勻，不用放調料

3、鍋里放少許油，然后把筍的切片放入鍋里翻炒微熟，加少許鹽

4、把鍋里的筍盛出放入剛才有打勻的雞蛋碗里，攪拌一下

5、鍋里再放入少許油，把攪勻后的筍和雞蛋翻入鍋里煎一會兒

6、加入少許白砂糖和味精就可以出鍋了