1. 主題茶會策劃方案范文

茶會人用這個標題做公眾號的標題

2. 茶會活動策劃方案圖文

　　茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上，而是對其有著深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點是茶藝?！　∫?、茶藝師主要工作內容如下：　　1、鑒別茶葉品質?！　?、根據(jù)茶葉的品質，合適的水質、水量、水溫和沖泡器具，進行茶水藝術沖泡?！　?、選配茶點?！　?、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識?！　?、按不同茶藝要求，選擇或配置相應的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境?！　?、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界?！　《?、茶藝師工作要求如下：　　茶藝師工作要求標準對初級、中級、高級、技師及高級技師的技能要求如下：　　初級禮儀　　1、能做到個人儀容儀表整潔大方?！　?、能夠正確使用禮貌服務用語（包括儀容、儀表、儀態(tài)常識、語言應用基本常識）　　初級接待　　1、能夠做好營業(yè)環(huán)境準備。　　2、能夠做好營業(yè)用具準備?！　?、能夠做好茶藝人員準備。　　4、能夠主動、熱情地接待客人（包括環(huán)境美常識、營業(yè)用具準備的注意事項、茶藝人員準備的基本要求、接待程序基本常識）　　準備與演示　　1、茶藝準備　?、倌軌蜃R別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準備茶葉品種?！　、谀軌蛲瓿膳莶栌镁叩臏蕚洹！　、勰軌蛲瓿膳莶栌盟臏蕚?。　?、苣軌蛲瓿蓻_泡用茶相關用品的準備。　　2、茶藝演示　?、倌軌蛟诓枞~沖泡時選擇合適的水質、水量、水溫和沖泡器具?！　、谀軌蛘_演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡?！　、勰軌蛘_解說茶藝的每一步驟?！　》张c銷售　　1、茶事服務　?、倌軌蚋鶕?jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應的茶飲?！　、谀軌蜻m時介紹茶的典故、藝文,激發(fā)顧客品茗的興趣?！　?、銷售　?、倌軌虼︻櫩托睦?適時推介茶葉與茶具?！　、谀軌蛘_使用茶單?！　、勰軌蚴炀毻瓿刹枞~茶具的包裝?！　、苣軌蛲瓿刹杷囸^的結賬工作?！　、菽軌蛑笇ь櫩瓦M行茶葉儲藏和保管?！　、弈軌蛑笇ь櫩瓦M行茶具的養(yǎng)護?！　≈屑壗哟　《Y儀　　1、能保持良好的儀容儀表?！　?、能有效地與顧客溝通?！　蕚渑c演示　　1、茶藝準備　?、倌軌蜃R別主要茶葉品級?！　、谀軌蜃R別常用茶具的質量?！　、勰軌蛘_配置茶藝茶具和布置表演臺?！　?、茶藝演示　?、倌軌虬凑詹煌杷囈?，選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛?！　、谀軌驌稳N以上茶藝表演的主泡?！　》张c銷售　　1、茶事服務　?、倌軌蚪榻B清飲法和調飲法的不同特點。　　②能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉?！　、勰軌蚪獯痤櫩陀嘘P茶藝的問題。　　2、銷售能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調配建議貨品調配知識?！　「呒壗哟　?、禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運用國際禮儀?！　、偃梭w美學基本知識及交際原則。　?、谕赓e接待注意事項?！　、鄄杷噷Ｓ猛庹Z基本知識。　　2、接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語對外賓進行簡單的問候?！　蕚渑c演示　　1、茶藝準備　　①能夠介紹主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質特征?！　、谀軌蚪榻B主要瓷器茶具的款式及特點?！　、勰軌蚪榻B紫砂壺主要制作名家及其特色?！　、苣軌蛘_選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾。　?、菽軌驕蕚湔{飲茶的器物?！　?、茶藝演示　?、倌軌蛘莆崭鞯仫L味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上)。　?、谀軌颡毩⒔M織茶藝表演并介紹其文化內涵3.能夠配制調飲茶(3種以上)?！　》张c銷售　　1、茶事服務　?、倌軌蛘莆詹杷囅M者需求特點，適時營造和諧的經(jīng)營氣氛?！　、谀軌蛘莆詹杷囅M者的消費心理，正確引導顧客消費?！　、勰軌蚪榻B茶文化旅游事項1.顧客消費心理學基本知識?！　、懿栉幕糜位局R?！　?、銷售　?、倌軌蚋鶕?jù)季節(jié)變化、節(jié)假日等特點，制定茶藝館消費品調配計劃?！　、谀軌虬凑詹杷囸^要求，參與或初步設計茶事展銷活動茶事展示活動常識。　　技師　　茶藝館布局設計　　1、提出茶藝館設計要求?！　、倌軌蛱岢霾杷囸^選址的基本要求?！　、谀軌蛱岢霾杷囸^的設計建議?！　、勰軌蛱岢霾杷囸^裝飾的不同特色?！　?、茶藝館布置。　?、倌軌蚋鶕?jù)茶藝館的風格，布置陳列柜和服務臺。　?、谀軌蛑鞒植杷囸^的主題設計，布置不同風格的品嘗?！　〔杷嚤硌菖c茶會組織　　1、茶藝表演　?、倌軌驌畏鹿挪杷嚤硌莸闹髋?。　?、谀苷莆找环N外國茶藝的表演?！　、勰軌蚴炀氝\用一門外語介紹茶藝?！　、苣軌虿邉澖M織茶藝表演活動?！　?、茶會組織能夠設計、組織各類中、小型茶會茶會基本知識?！　」芾砼c培訓　　1、服務管理　?、倌軌蚓幹撇杷嚪粘绦??！　、谀軌蛑贫ú杷嚪枕椖?。　?、勰軌蚪M織實施茶藝服務?！　、勰軌驅Σ杷噹煹姆展ぷ鬟M行檢查?！　、苣軌驅Σ杷囸^的茶葉、茶具進行質量檢查?！　、菽軌蛘_處理顧客投訴。　　2、茶藝培訓能夠制定并實施茶藝人員的培訓計劃培訓計劃和教案的編制方法?！　「呒壖紟煛　〔杷嚪铡　?、茶飲服務　?、倌軌蚋鶕?jù)顧客要求和經(jīng)營需要設計茶飲?！　、谀軌蚱吩u茶葉的等級?！　?、茶葉保健服務　?、倌軌蛘莆詹枞~保健的主要技法。　?、谀軌蚋鶕?jù)顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識?！　〔杷噭?chuàng)新　　1、茶藝編創(chuàng)　?、倌軌蚋鶕?jù)需要編創(chuàng)不同茶藝表演，并達到茶藝美學要求?！　、谀軌蚋鶕?jù)茶藝主題，配置新的茶具組合。　?、勰軌蚋鶕?jù)茶藝特色，選配新的茶藝音樂?！　、芨鶕?jù)茶藝需要，安排新的服飾布景?！　、菽軌蛴梦淖株U釋新編創(chuàng)的茶藝表演的文化內涵。　?、弈軌蚪M織和訓練茶藝表演隊?！　?、茶會創(chuàng)新能夠設計并組織大型茶會大型茶會創(chuàng)意設計基本知識?！　」芾砼c培訓　　1、技術管理　?、倌軌蛑贫ú杷囸^經(jīng)營管理計劃?！　、谀軌蛑朴啿杷囸^營銷計劃并組織實施?！　、勰軌蜻M行成本核算，對茶飲合理定價。　　2、人員培訓　　①能夠獨立主持茶藝培訓工作并編寫培訓講義。　?、谀軌驅Τ?、中、高級茶藝師進行培訓。　?、勰軌驅Σ杷嚰紟熯M行指導。

3. 茶會主題設計方案

　　禪宗思想與茶道風俗對日本陶瓷藝術設計影響

　　日本“禪宗”與“茶道”是宗教文化史上很好的結合。由中國傳去的佛教禪理同茶道有機形成“茶禪一體”的獨特藝術形式。

　　說到茶道，不得不嘆服于日本本土審美改造意識，他們將“和、靜、清、寂”的禪學神髓以近乎于刻板的形式傾注在各種流派的茶會中，禁錮了享茶本身的樂趣，但卻因此更符合宗教和貴族階層對于理性禪意味的追求和交流需要。

　　從庭院到畫卷到主客間對話，都有嚴格限制，對茶具的欣賞也是一個程序化了的、強調寧靜與古樸的必要。在這種近乎于苛求和挑剔的環(huán)境中，被做為欣賞對象的“茶道具”制作必然會受到空前的重視。就如同插花要符合茶會的主題一樣，使用的茶具更要符合禪意精神，體現(xiàn)出茶的簡約和高雅清幽。

　　對意境的追求，尤其是古樸的追求，使得日本陶瓷的整體藝術造型呈現(xiàn)出特有的“古拙與簡樸”，遠離了繁復的色彩，把禪的枯寂和寧靜演義得淋漓盡致，對細節(jié)則究至極致。

　　“純粹的模仿到和本土文化結合，走出一條日本式的道路?！笨纯船F(xiàn)今在中國早已經(jīng)失傳的天目碗，在日本卻得以保留。據(jù)說天目山本是宋代參佛圣地，扶桑使者學佛，見此茶碗，甚為喜愛，大量東攜，故而今日仍有收藏。

　　按照現(xiàn)今人的觀點，恐怕很難理解看上去一個普通的碗居然價值連城。當然這也是貴族階層參與的一個非正常的結果所導致。

　　(以上原創(chuàng)，以下摘抄參考）

　　備注：

　　瓷器制造是在13世紀開始的。13世紀20年代，日本人加藤四郎右衛(wèi)門到中國福建學習制瓷技術,5年后歸國，在瀨戶設廠制造黑釉瓷器。后瀨戶迅速發(fā)展成為日本陶瓷業(yè)的中心。16世紀的江戶時代，日本人吳祥瑞前往中國景德鎮(zhèn)，后帶回瓷器的制造秘術，并在有田郡設廠生產(chǎn)青花瓷。初期的青花瓷簡潔精致，很快由荷蘭船商運銷歐洲。有田郡廠后來由酒井田繼續(xù)經(jīng)營，并開發(fā)了釉上裝飾技藝，稱為柿右衛(wèi)門瓷，真正燒制陶器是在鐮倉時代，瀨戶一個叫藤四郎的人從中國引入了技術，制造水壺、香爐、佛具等。以后直到室町時代，除了瀨戶以外，信樂、常滑、丹波、備前、越前等地也能制造陶器了，被稱作 日本的六大古窯。再后來1616年，朝鮮的李參平在肥前有田成功地燒制了瓷器，日本的陶瓷制作就此開始了。接著有各種燒器產(chǎn)生，其中伊萬里瓷器在歐洲也享有盛譽。

　　京燒：在京都制造的陶瓷器總稱為京燒，又叫清水燒。京燒質地細膩，色彩和諧。盤子、花瓶、茶具和具有很高藝術價值的工藝瓷器都是很好的旅游紀念品。

4. 茶文化活動策劃方案范文

一、活動主題:回顧過去,展望未來。

二、活動目的

三、為營造健康積極的工作環(huán)境,提升員工的精神文化品位,加深相互認識了解、培養(yǎng)成員之間互親互愛、增進感情,加強社團團隊凝聚力。

四、活動對象：Xx公司全體成員

五、活動時間(場次視情況確定)：2014年5月xx日,x時-x時

六、活動地點：公司辦公室(待定)

七、活動準備：負責人:楊經(jīng)理1、材料:場地,多媒體設備調試,紙巾。2、食物:茶水,點心,水果3、電子照片,工作人員日常照片集錦或視頻縮影4、如在室外,可不放視頻。

八、預算：10元/人,共60人,總計:600元

九、活動內容：1、主持人:張總 2、全體人員集合,放映電子照片或者視頻 3、休息、交流討論、工作期間各種所見所聞,提出問題,解決問題 4、領導/主持人小結

擴展知識：

茶話會，顧名思義，是飲茶談話之會。它是由茶會和茶宴演變而來的。茶話會也是近代世界上一種時髦的集會。它既不像古代茶宴、茶會那樣隆重和講究，也不像中國“茶道”要有一套嚴格的禮儀和規(guī)則，而是以清茶或茶點（包括水果、糕點等）招待客人的集會，有時也用于外交場合。

5. 主題茶會策劃方案范文模板

新會員會費標準與服務內容如下：

一、會費3000元/儲值卡：

1.茶道各級課程,享九折優(yōu)惠

2.購買千澄私選茶,享九折優(yōu)惠

3.購買茶具,享九折優(yōu)惠

4.以會員價參加各種主題茶會

5.享有在營業(yè)時間單獨或帶朋友來茶室品茶,每位收費50元,每位包含茶品一份,時間三個小時(可使用單 獨房間)

二、會費5000元/儲值卡:

1.茶道各級課程,享八折優(yōu)惠

2.購買千澄私選茶,享八折優(yōu)惠

3.購買茶具,享八折優(yōu)惠

4.以會員價參加各種 主題茶會

5.享有在營業(yè)時間單獨或帶朋友來茶室品茶,每位收費50元,每位包含茶品一份,時間三個小時(可使用單 獨房間)

三、會費10000元/儲值卡:

1.茶道各級課程,享七折優(yōu)惠

2.購買千澄私選茶,享七折優(yōu)惠

3.購買茶具,享七折優(yōu)惠

4.以會員價參加各種主題茶會

5.享有在營業(yè)時間單獨或帶朋友來茶室品茶,每位收費50元,每位包含茶品一份,時間三個小時(可使用單 獨房間)

說明：儲值卡有效期一年。

6. 茶會的策劃案

皎然

1、他是茶文學的開創(chuàng)者，在茶詩方面也首開千古佳作之先河。

　　2、他是佛門茶事的集大成者。

　　3、他是最早進行實驗茶場、實驗室茶葉科學研究的倡導者、執(zhí)行者、管理者。

　　4、他是“以茶代酒”，以茶為飲之風的積極推廣者。

　　5、他是茶葉精神功能及價值開發(fā)的探路者。

　　6、他是茶圣陸羽的指導老師、兄長、篤友、物質保證者，是陸羽事業(yè)上合作交流的學術伙伴，也是陸羽科學探索的贊助者、策劃者、組織者、批評者、宣傳者，他是陸羽《茶經(jīng)》系統(tǒng)工程的主要組織者、策劃者、管理者。

　　7、他是最早“品茗會”、“斗茶賽”、“詩茶會”的倡導者、組織者、策劃者，“顧渚茶賽”“剡溪詩茶會”就是經(jīng)典案例。

　　8、他是茶文化、茶道理念的集大成者、倡導者，也是“佛茶之風”、“佛禪茶道”的探路者。

　　一句話，他是中國茶道的創(chuàng)世者，開山之始祖，茶道之父，是中國茶文化的一代宗師！

　　皎然多才多藝，他不但對佛學、道學、茶事、茶理、茶道都有深刻研究，在中國文學史上留下了幾百首的名篇佳作，而且“琴棋書畫”樣樣精通，實在是一位難得的大家，更為難能可貴的是作為佛門高僧，他不為名不為利，他既不是那些不關心世事只管修煉的佛門僧侶，也不是那些自命不凡的改革家，又不是那些自我標榜埋頭苦干的老黃?！?，他視名利為糞土，亦文亦僧、亦佛亦儒亦道、亦詩亦茶、亦隱亦游……亦師亦友、亦父亦子、亦兄亦弟……。像恩格斯支持馬克思，并一起與馬克思探討共產(chǎn)主義一樣，他無私地幫助了茶圣陸羽完成了世界茶葉史上的第一經(jīng)典巨作——《茶經(jīng)》。

　　皎然與陸羽堪稱為中國茶道的雙子星座：一個為茶道始祖，一個為茶道之神；一個為茶道之父，一個為茶道之母。用現(xiàn)代話我們可以歸結為：皎然為茶道茶文化始祖、之父，陸羽為茶業(yè)、茶學之祖、之神；僅從茶道上看，我們也可以說皎然是茶道之父、始祖，陸羽則是茶道之神

7. 茶會活動方案模板

　座次　　總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的地位，則以離主客的間隔來看，越靠近主客地位越尊，雷同間隔則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。假如不正對大門，則面東的一側右席為首席?！　∪绻麨榇笱纾琅c桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，依據(jù)主客身份、位置，親疏分坐。　　如果你是主人，你應該提前達到，然后在靠門地位等候，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應該聽從東道主部署進座?！　∫话銇碚f，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，宴客戶最高等別的坐在主座左側位置?！　∩矸荨　　爸髋恪蔽恢茫侯櫭剂x，就是請客掏錢買單的人。主陪是請客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在一進門的正面，就是面朝房間的正門。主要作用基本就是和莊主差不多，把握本次宴請的程序、時間，喝酒程度等等。　　“副陪”位置：副陪是請客一方的第二要位，說白了就是請客方陪酒的人，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在主陪的對面，即背對門口。這個位置主要作用就是依靠自己的行動帶動客人喝酒，加深主客之間的感情。（任務艱巨）　　“主賓”位置：主賓就是客人宴請的最重要的人物，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者。位置在“主陪”的右手邊第一個，緊靠主陪。主陪就是整個酒桌的目光關注點，也是所有待遇最優(yōu)先的享受者。　　“副主賓”位置：是客人一方的第二要位。這些年來被封于幽默稱號：“刺客（次客）”，位置在“主陪”的左手方第一個，緊靠主陪。一般是宴請客人身份或者地位中僅次于主賓的人。　　“三陪”位置：這是近幾年剛剛流行起來的一個稱呼，實際上這個位置跟上面所說的“主陪”和“副陪”的稱謂，一般在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧?！　　叭e”位置：是客人一方的第三要位。位置在“副陪”的右手方。　　“四賓”位置：是客人一方的第四要位。位置在“副陪”的左手方?！　∑渌腿藷o明確座次安排，標準情況下一桌是10人?！　S：若是實在記不清楚，告訴你二個簡單的方法：一是餐巾形狀。在正規(guī)酒店里面，只要看桌子上酒杯中方形餐巾的疊法就可分辨出來。最重要兩個位置的餐巾的疊法是與眾不同的。主陪的餐巾一般是折疊成圓筒形狀，插在杯子里面的。不是這樣也要保證他的餐巾形狀是最高的，或者用不同顏色餐巾代替。而副陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其他位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣狀。整個餐巾的布局有點象是展翅的鳳凰。定好了這兩個位子，別的位置就好確定了。由于各地餐巾的折疊方式不同，從形狀上很難區(qū)分，實際會有所出入。二是筷子。比較正規(guī)的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各兩雙，俗稱“公筷”。公筷的作用就是上菜是為了客氣，夾菜給別人吃。點菜　　如果時光容許，你應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔憂預算的問題，因此，要把持預算，你最重要的是要多做飯前作業(yè)，選擇適合檔次的宴客地點是比擬重要的，這樣客人也能大大懂得你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊敬他，或是以為他應酬經(jīng)驗豐盛，酒席吃得多，而讓他／她來點菜，除非是他／她自動請求。否則，他會感到不夠體面。　　如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情請求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的看法，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感到被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等?！　↑c菜時，必定要心中有數(shù)。點菜時，可依據(jù)以下三個規(guī)矩　　一看職員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)矩。如果是男士較多的餐會可恰當加量。　　二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜?！　∪囱缯埖闹饕健Ｈ羰瞧胀ǖ纳虅昭缯?，均勻一道菜在50元到80元左右可以接收。如果這次宴請的對象是比擬要害人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等?！　∵€有一點須要注意的是，點菜時不應當問服務員菜肴的價錢，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶眼前顯得有點小家子氣，而且客戶也會感到不自在。　　附：中餐點菜領導——三優(yōu)四忌　　一頓尺度的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感到吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。優(yōu)先斟酌的菜肴　　一、有中餐特點的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要器重。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特點，所以受到很多外國人的推重?！　《?、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評?！　∪⒈静宛^的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特點菜，能闡明主人的仔細和對被請者的尊敬?！　≡诓渴鸩藛螘r，還必需斟酌來賓的飲食禁忌，特殊是要對主賓的飲食禁忌高度器重。這些飲食方面的禁忌重要有四條　　1．宗教的飲食禁忌，一點也不能忽視大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包含蔥、蒜、韭菜、芥末等氣息刺鼻的食品。一些信仰觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要接待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意?！　?．出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不合適吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和團魚，胃腸炎、胃潰湯等消化體系疾病的人也不適合吃團魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。　　3．不同地域，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在部署菜單時要統(tǒng)籌。比如，湖南省份的人廣泛愛好吃辛辣食品，少吃甜食。英美國度的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食品再吐出來，這也須要顧及到?！　?．有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特別禁忌。例如，國度公務員在履行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國度規(guī)定的尺度用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是疏忽了這一點，還有可能使對方犯過錯　吃菜　　中國人一般都很講求吃，同時也很講求吃相。隨著職場禮節(jié)越來越被器重，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。　　中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干?！　∮貌蜁r要注意文明禮貌。對外賓不要重復勸菜，可向對方先容中國菜的特色，吃不吃由他。有人愛好向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，加入外賓舉辦的宴會，也不要指看主人會重復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。　　客人進席后，不要立即動手取食。而應待主人打召喚，由主人舉杯示意開端時，客人才干開端；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮節(jié)請求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者匆忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要高雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！?，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗鄙的表示。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐進程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，利用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響?！　∮貌屯Ｖ购?，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加把持地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意停止時，客人不能先退席。　　敬酒　　總的原則：　　1、主人敬主賓?！　?、陪客敬主賓?！　?、主賓回敬?！　?、陪客互敬?！　∮涀。鹤骺捅M不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊敬主人的?！　№樞颍褐髋愦蛞黄?，副陪單個練?！　∵@第一杯酒當然要由主陪帶領大家喝。主陪一般要有一個開場白，客套一番，然后定個基調。就是說這杯酒要分幾次喝完?！　≈髋銕旰螅瑫幸粋€交接儀式，就是把帶酒權交給副陪，主副陪碰下酒杯，略喝小口意思一下就算交接成功?！　〗酉聛碜钇D巨的任務出現(xiàn)了，副陪要從客人開始，和酒桌上每個人喝一個，具體順序一般是主賓－副賓－三賓……依次，一般情況下啤酒是一杯/人，白酒依據(jù)個人實力作決定，所以副陪酒力一定要相當猛！　　當副陪敬完客人后，這個時候一般就可以穿插進行，酒桌上叫做“自由活動”，可以和任何人單獨喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般這個時候，客人要對主人的盛情款待表示一下謝意，一般第一輪是主賓與主人，次賓與主陪，依此類推。除此之外，主人方的每一位包括主陪和副陪，會跟每一位客人喝一次，熱情的主人會跟每位喝兩次，所謂“禮儀之邦，喝酒成雙”。普通意義上客人再回敬每位主人一次，基本就進行的差不多了。這個階段是個人恩怨了解的時候，也是結交朋友的時候，所以場面一般比較混亂?！　∫话泗~是最后上的一道菜，進行完前面說的那些程序后，最后，主陪會招呼大家喝最后一杯，并且要求服務員上飯。最后一杯一定要滿上，叫做“全家樂”，就是大家一起一飲而盡，然后7飯，酒宴結束?！　〕酥猓€有一些細節(jié)上的禮儀。比如：端酒、敬酒、罰酒?！　《司疲壕褪切≥叺慕o長輩的端一杯酒，小輩不喝，端完后站在長輩旁等長輩喝完，喝多少無所謂，表示對長輩的尊敬，是禮節(jié)性最高的?！　【淳疲阂话闶前l(fā)生在下級對上級，主人和客人之間的，比較常見，敬酒人先端酒杯，主動碰被敬人酒杯，以表敬意或謝意。啤酒一般是要見杯底，白酒自己定?！　×P酒：無故遲到、早退，或中途找借口離開，都要被罰，一般是自罰三杯，大家不用陪，如果因為對某人說錯話挨罰，對方可以略喝小口相陪?！　〈嫞壕褪悄硞€人酒力不勝時候，有人主動出擊來代替他來繼續(xù)飲酒，一般是下級為了保護領導，作此壯舉?！　∵€有碰杯的高度，小輩或地位低的杯口高度一定要低于長輩或領導杯口，以表尊敬?！〉共琛　∵@里所說的倒茶學問既實用于客戶來公司訪問，同樣也實用于商務餐桌?！　∈紫?，茶具要干凈。客人進屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，必定要把茶具洗清潔，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心腸用凈水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講求衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具清潔不清潔，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表示。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢?現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶?！　∑浯?，茶水要適量。先說茶葉，一般要恰當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動先容自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就依照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不警惕，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人感到是在裝模作樣，不是誠懇實意。　　再次，端茶要得法。依照我國國民的傳統(tǒng)習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年輕人不理解這個規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手捉住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同道不管三七二十一，用五指捏住杯口邊沿就往客人眼前送。這種端茶方式固然可以防止燙傷事故產(chǎn)生，但很不雅，也不夠衛(wèi)生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎?　　添茶。如果上司和客戶的杯子里須要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親身來添則更好，這是不知道該說什么好的時候最好的粉飾措施。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。　　退席　　一般酒會和茶會的時光很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想分開了。這時候，中途退席的一些技能，你不能不懂得?！　〕Ｒ娨粓鲅鐣M行得正熱鬧的時候，由于有人想分開，而引起眾人一哄而散的成果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞景致的成果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人逐一離別，只要靜靜地和身邊的兩、三個人打個召喚，然后離往便可?！　≈型痉珠_酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人闡明、致歉，不可一溜煙便不見了?！　『椭魅舜蜻^招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現(xiàn)場也還有很多客人等候他（她）去召喚，你占了主人太多時光，會造成他（她）在其他客人面前失禮?！　∮行┤思尤刖茣⒉钑?，當中途籌備離往時，會逐一問她所認識的每一個人要不要一塊走。成果原來熱熱烈鬧的場面，被她這么一煽動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人體諒，一個有風采的人，可千萬不要犯下這鐘過錯。

8. 茶晚會策劃案

1.場地布置。

根據(jù)設計要求進行：（1）環(huán)境衛(wèi)生。（2）掛橫幅、會標，加輔助光源。（3）擺臺形、座椅（4）室內綠化，鮮花擺設。（5）調試音響及其他設備，保證符合要求、無故障。

2.物品準備。

（1）茶具準備根據(jù)人數(shù)備齊茶托、茶杯、茶壺等，洗凈消毒，碼放整齊，并蓋好待用。大型茶話會為方便擺臺，可將餐具直接備在小推車上。（2）布件準備。備齊擺臺用的臺布、臺裙。（3）用具準備。備齊餐巾紙、牙簽筒、煙缸（帶托碟）、花瓶（或插花作品）、水果刀、點心叉、臺號牌等。服務員工作用的托盤、夾子、打火機、開水瓶等，也應一一備齊。

3.擺臺，參照設計要求。

（1）擺位，提前30分鐘做完。（2）擺食品，提前20分鐘做完。（3）燜茶，即在客人茶杯（或茶壺）內放入茶葉，加入少許開水，將茶葉燜泡，待賓客到達后加水就可為賓客斟倒（或飲用）燜茶應提前10分鐘做完。

4.人員分工。一般設迎賓員、主賓臺服務員、其他臺位（或區(qū)域）服務員、電工（以便處理臨時故）勤雜人員等。

5.全面檢查。

9. 茶話會策劃案活動主題

一、活動形式

各市場召開茶話會，聯(lián)誼會，座談會等慶祝教師節(jié)活動；

二、活動主題說明

活動主題：桃李滿天下，恩情似海深——一珍教師節(jié)主題聯(lián)誼會（或茶話會、座談會）

活動目的：

1、借助節(jié)日機會，把握合理主題，促進銷量，聯(lián)絡感情；

2、企業(yè)形象塑造，提升企業(yè)形象，推動顧客升級。

三、活動重點環(huán)節(jié)

1、主持人詩歌朗誦《贊恩師》；

2、教師顧客發(fā)言，員工獻花；

3、員工代表老師的學生獻禮：舞蹈《感恩的心》；

4、凡教師憑教師證在現(xiàn)場購貨可享受ｘ折優(yōu)惠政策。

四、相關道具

1、到會的每位顧客贈送精美的小禮品一份；

2、在原開會條幅的基礎上，會場懸掛教師節(jié)條幅

“老師，祝您健康！老師，您辛苦了！”

“尊師重教是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)！”

五?營造氣氛

1、顧客就座的桌子上放小食品、水果、紅酒；

2、會場條幅配合。

六、活動注意事項

1、工作人員統(tǒng)一工裝。

2、會議過程，有空位置員工穿插就座，其余人員整齊站立會場兩側，積極鼓掌，制造場效。

3、帶掌由各店長和各地區(qū)經(jīng)理負責。

4、會議期間，員工不得隨意出入會場及在會場內不得隨意走動。

5、會議期間，不得在會場內接、打電話和收、發(fā)短信。