清爽不油膩的荷塘小炒
來源：www.cisanotes.com
時間：2020-05-03 07:19
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編輯：niming
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清爽不油膩的荷塘小炒,
在家學美食
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7.9
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在家學美食
這道菜不用說了，寓意深長。
用料
| 藕 | 一節(jié) |
| 荷蘭豆 | 五十克 |
| 小木耳 | 十來朵 |
| 胡蘿卜 | 三分之一根 |
| 山藥 | 三分之一根 |
| 百合 | 二三十克 |
| 雞精 | 半勺 |
| 鹽 | 5克 |
| 糖 | 3克 |
| 水淀粉 | 兩三勺 |
清爽不油膩的荷塘小炒的做法
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準備食材
1、干木耳，干百合提前冷水泡發(fā)三四個小時，如果熱水泡發(fā)，熱水泡二十分鐘，冷水再泡半小時即可。
2、蓮藕和山藥切片，要放水里泡著，防止氧化發(fā)黑，蓮藕可以適當加點點白醋進去，山藥片不用切太薄，否則容易碎。
3、其他食材也準備好。 -
起鍋燒水，水開后放點鹽和油，先放蓮藕，山藥和百合焯一兩分鐘。然后再放荷蘭豆，胡蘿卜和木耳焯半分鐘即可。
小提示:這里加的鹽不用加太多了，這個菜炒的時間很短，只是為了提前讓食材進一點點味道。 -
另起鍋熱油，爆香蒜蓉，放入所有食材大火翻炒，加鹽，雞精，少許糖調(diào)味，翻炒一兩分鐘后，加兩三勺水淀粉勾點薄芡即可。
小提示:這道菜比較清淡一點，覺得太素可以用點豬油炒會香一些，或者直接加點肉片。 -
最后出鍋裝盤。
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