1. 準(zhǔn)備食材
   1、干木耳，干百合提前冷水泡發(fā)三四個(gè)小時(shí)，如果熱水泡發(fā)，熱水泡二十分鐘，冷水再泡半小時(shí)即可。
   2、蓮藕和山藥切片，要放水里泡著，防止氧化發(fā)黑，蓮藕可以適當(dāng)加點(diǎn)點(diǎn)白醋進(jìn)去，山藥片不用切太薄，否則容易碎。
   3、其他食材也準(zhǔn)備好。

   

2. 起鍋燒水，水開(kāi)后放點(diǎn)鹽和油，先放蓮藕，山藥和百合焯一兩分鐘。然后再放荷蘭豆，胡蘿卜和木耳焯半分鐘即可。
   
   小提示:這里加的鹽不用加太多了，這個(gè)菜炒的時(shí)間很短，只是為了提前讓食材進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)味道。

   

3. 另起鍋熱油，爆香蒜蓉，放入所有食材大火翻炒，加鹽，雞精，少許糖調(diào)味，翻炒一兩分鐘后，加兩三勺水淀粉勾點(diǎn)薄芡即可。
   
   小提示:這道菜比較清淡一點(diǎn)，覺(jué)得太素可以用點(diǎn)豬油炒會(huì)香一些，或者直接加點(diǎn)肉片。

   

4. 最后出鍋裝盤(pán)。

   

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