1. 最正宗簡單油潑面做法

原料：

面粉500克

清水280克

短豆芽50克

大蔥60克

青菜80克

陳醋40克

生抽30克

鹽15克

干辣椒粉15克

花椒10粒

芝麻油20克

做法：

1

面揉成一個光滑的面團，面團揉好以后，蓋上保鮮膜放置2小時，中間在拿出揉一次，再次蓋上保鮮膜醒1-2小時。

2

醒好的面團搓成長條狀

3

然后切成面劑子

4

將面劑子搓成條狀

5

用搟面杖在中間壓一下

6

搟面杖將面輕輕的搟成片狀

7

準備平底大盤子，盤子底部刷上植物油，放入面片，再次在面皮上刷上一層植物油，然后蓋上保鮮膜在次醒30分鐘

8

開水里煮熟短豆芽

9

在燙熟青菜。然后將豆芽和青菜都放在碗底，根據面的多少加入醋、生抽、1勺香油和鹽。

10

然后開始扯面，雙手拉住面的兩端，輕輕的扯，可以邊煮面，邊扯，每扯好一根，馬上將面下入滾開的水里。

11

煮熟的面撈出放碗里，在面上放大蔥碎和干辣椒粉。然后燒一鍋熱油，油里小火爆香幾顆花椒，趁熱將油潑在辣椒粉上

2. 油潑面的簡單做法

1、食材：面粉 250g、菜籽油 10g、鹽 2g、醬油 4g、陳醋 2g、蔥花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g

2、將面粉和2g鹽放入盆里，倒水和面。

3、和成面團后蓋上保鮮膜餳20分鐘再揉，這樣反復三次。

4、把揉好的面團分割成2份，蓋上保鮮膜餳30分鐘。

5、準備好蒜末，蔥花及少許香菜。

6、把餳好的面團放在面板上，撒上面粉防粘。

7、把面團干成大的面片后（不要太薄），在面片的兩面撒上面粉。

8、把面片像疊扇子一樣，一層層疊起來，再用刀切成稍寬點的面條。

9、切好后，把面條打開。

10、鍋中到油，開小火。

11、鍋中倒入開水，水開后放入面條，開鍋后煮2分鐘撈出。

12、面條上面放上蒜末，蔥花和辣椒面。

13、把油燒滾燙后澆在調料上，跟著倒入鮮醬油和醋，拌勻后即可享用，放點香菜裝飾

3. 油潑面的做法最正宗的做法

面條煮好過水或者不過水，直接放上醬油蔥花味精，然后放上辣椒面和蒜末，一點點醋，潑上熱豬油，就完成了。加醋是為了面條不坨。

4. 正宗的油潑面做法

主料：小麥面粉300g

輔料：油適量、鹽5g、清水適量、豆芽適量、青菜4顆、蔥適量、生姜適量、醋適量、生抽適量、白芝麻適量、辣椒面40g、味精適量

步驟1

面粉倒入盆加入鹽3克，慢慢加入清水，邊倒邊攪拌，揉成“三光”面團，蓋上保鮮膜室溫靜置半小時左右。

步驟2

靜置半小時后的面團，再反復揉一會，面團變得光滑有韌性，把面團分成小劑子，搓成短短的條狀。

步驟3

取一個盤子刷一層油，把面團放在盤子里排好，面團表面刷一層薄薄的油，盤子蓋上保鮮膜，繼續(xù)餳30分鐘左右。

步驟4

案板刷一層薄薄的油（鐵皮案板是刷油，木案板就撒一層薄薄的面粉），把面團在案板上搟成長條狀。用搟面杖在面片中間壓一下，壓出一道印。

步驟5

把面片放在手上，兩手分別捏住兩端，兩端用力拉扯成長面片，從拉長的面片中間撕開（搟面杖壓出印子的地方），一端扯開，一端不要扯斷，成一根長長的扯面。

步驟6

鍋中的水提前燒開，直接將扯好的面條下入鍋中，隨后下入青菜豆芽，煮3分鐘左右撈出瀝干。

步驟7

蔥末，姜末提前切好。

步驟8

煮好的扯面撈入碗里，放上蔥末，姜末，辣椒面，味精，鹽2克，白芝麻。

步驟9

燒一些油，燒至8成熱，立刻潑在辣椒面和蔥末上，聽見“呲呲”的聲音，倒入醋和生抽，攪拌均勻即可。

5. 最正宗簡單油潑面做法圖片

做法如下：

1.首先準備好必要的食料：高筋面粉、300克陜西辣椒面、蔥、醋等。

2.將溫水倒入盆中，溫水中放一湯匙鹽，活成比餃子面稍硬一些的面團，餳一個小時。

3.面餳好后做成小劑子，然后再搟成長片，搟的時候放少許油。

4.然后把搟好的面片放到平盤中，放的時候每層用保鮮膜隔開，以免粘連。

5.最后用保鮮袋蓋上餳兩個小時左右，如果天氣太熱就放冰箱里。

6.餳好以后開始抻面，兩個手各拿一邊向外抻。寬窄薄厚由自己掌握。

7.起鍋燒開水，把抻好的面放進去煮。

8.這時在碗中放鹽，糖，生抽，醋，雞精和蒜等小料，然后再放焯熟的綠豆芽墊底，然后把面撈出過涼，放在碗中，在面上面放陜西辣椒面和芝麻，辣椒面的量根據自己的口味酌量增減。

9.起炒鍋放適量菜籽油，放蔥姜干辣椒，花椒和大料爆香，然后把料撈出。油溫在七八層熱時澆到辣椒上。放上香蔥和香菜即可制作完成。

6. 簡易油潑面家常做法

1、食材：面粉 250g、菜籽油 10g、鹽 2g、醬油 4g、陳醋 2g、蔥花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g

2、將面粉和2g鹽放入盆里，倒水和面。

3、和成面團后蓋上保鮮膜餳20分鐘再揉，這樣反復三次。

4、把揉好的面團分割成2份，蓋上保鮮膜餳30分鐘。

5、準備好蒜末，蔥花及少許香菜。

6、把餳好的面團放在面板上，撒上面粉防粘。

7、把面團干成大的面片后（不要太薄），在面片的兩面撒上面粉。

8、把面片像疊扇子一樣，一層層疊起來，再用刀切成稍寬點的面條。

9、切好后，把面條打開。

10、鍋中到油，開小火。

11、鍋中倒入開水，水開后放入面條，開鍋后煮2分鐘撈出。

12、面條上面放上蒜末，蔥花和辣椒面。

13、把油燒滾燙后澆在調料上，跟著倒入鮮醬油和醋，拌勻后即可享用，放點香菜出兒即可！

7. 正宗的油潑面怎么做

油潑面的做法

材料：手工寬面、豆芽、蔥姜蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。

1、將豆芽過熱水焯一下，撈出后過涼水，控干鋪碗底。

2、水中撒點鹽，下寬面煮熟，撈出鋪在豆芽上。

注：下完面不要急著把水倒掉，可以再水煮些蔬菜。

3、在面上再鋪蔥姜蒜末、芝麻和辣椒面。（按口味調整比重）

4、將油燒到七八成熱，淋在面上，加生抽，倒點醋，撒上香菜。