1. 肉骨茶泡油條

　　NO.1肉骨茶(Bak-Kut-The)　　肉骨茶是新加坡最普遍的美食，豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底，碰撞出獨特的風(fēng)味揚名海外，深受來自世界各地饕客的喜愛。早已成為新加坡一種獨特的飲食文化，如果不喜歡濃烈的草藥味，另一種以胡椒制成的較為清淡的湯便一定能讓你滿意。肉骨茶可與米飯與面條搭配食用，油條則是最為常見的佐茶食物。一碗肉骨茶還可與豬骨、腌菜及紅燒豆腐皮一同食用。無論如何搭配都是美味無比?！　〗?jīng)典推薦：松發(fā)肉骨茶　　推薦理由：始自1969年，松發(fā)承載了新加坡人太多的回憶　　　　NO.2海南雞仔飯　　海南雞飯是新加坡的一道準“國菜”。雞肉鮮美嫩滑、米飯芳香撲鼻、配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一起食用，妙不可言。極其簡單，卻美味無比，堪稱一絕。　　海南雞飯是上個世紀二三十年代由海南移民帶到新加坡的，卻意外地大受當?shù)厝藲g迎。菲律賓總統(tǒng)馬科斯的女兒還特地搭飛機去新加坡品嘗，所以別小看這一小碗米飯，它可有“總統(tǒng)雞飯”之稱呢！更難怪會有那幺多的華人明星對它情有獨鐘，據(jù)說劉德華還經(jīng)常專程去新加坡去吃海南雞飯。　　經(jīng)典推薦：天天海南雞仔飯　　推薦理由：25年如一日的專注，足以滿足每一位饕客最叼嘴的要求?！　　　O.3：辣椒/黑胡椒蟹Chilli Crab & Black Pepper Crab　　在各種新加坡傳統(tǒng)麻辣口味的料理中，以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最為出名?！　±苯沸肪褪菍⒄麄€的大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來香辣中帶著微甜的可口滋味，明快的顏色讓人胃口大開，紅色鮮香的醬汁加入勾芡與蛋花。用饅頭搭配濃香醬汁一起入口，余味無窮。　　值得一提的是，新加坡的海蟹個頭特別大，一個蟹腳就有兩根手指般粗，蟹殼厚而脆，肉質(zhì)非常細膩，鮮美無比?！　〗?jīng)典推薦：海鮮共和國　　推薦理由：新加坡四大海鮮餐館在此“合體”，構(gòu)成了一個獨一無二的海鮮美食天堂?！　　　O.4：娘惹菜　　中國人與馬來人通婚的后代，女的稱為“娘惹”。娘惹菜”是新加坡的地道美食?！　∮蓚鹘y(tǒng)中國菜烹飪法與馬來香料完美結(jié)合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風(fēng)味，所用的醬料都由起碼十種以上香料調(diào)配而成。是令人交口稱贊的南洋最特別、最精致的佳肴之一，自成一派?！　∵飞?LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一種，中國素材的內(nèi)斂遇上馬來料理的奔放，調(diào)和出人間稀有的愛戀熱情?！　〗?jīng)典推薦：Candlenut　　推薦理由：三代人的傳承，醞釀最醇厚的“娘惹”記憶味道?！　　　O.5：沙爹　　沙爹，直白點來說，就是烤肉串。是新加坡最著名的馬來菜之一，極受歡迎。沙爹通常成10串進行售賣，蘸點甜辣的花生醬口味則更加獨特，通常還搭配洋蔥片、黃瓜片以及裹在椰子葉中的馬來飯團一起吃?！　∠裰袊粯樱S多攤檔、餐館以及美食中心，如東海岸人工湖美食村、24小時開放的老巴剎美食中心，都能找到專營地道沙爹的小攤?！　〗?jīng)典推薦：老巴剎　　推薦理由：文物級別的美食中心，沒有你吃不到，只有你想不到?！　O.6：炒粿條　　這是又是一道新加坡的經(jīng)典美食，樣子雖不起眼，但其粘甜可口的風(fēng)味頗受本地美食家的喜愛，讓很多人沉迷于它。里面有河粉、面條、鮮蛤、魚餅和蔬菜等等?！　⌒录悠麓蠖鄶?shù)美食中心都有炒粿條的小攤，它也是Princess Terrace Café的招牌名菜。選擇鮮蛤或是蝦肉搭配一份冒著熱氣的炒粿條，盡情享受這道豐盛的美味吧?！　〗?jīng)典推薦：麥士威路熟食中心　　推薦理由：擁有100多個攤位，提供各式地道美食，讓人目不暇接?！　　　O7：咖喱魚頭　　著名的新加坡咖喱魚頭是本地印度、華族和馬來文化相互融匯的美食結(jié)晶，正是因為這一點，才讓它成為新加坡城內(nèi)最炙手可熱、最誘人和最受喜愛的菜肴之一！　　咖喱魚頭適合下飯吃，不過華人更愛用松軟的饅頭把碟子里的咖喱醬汁吸飽了送入口中。特別是饅頭帶甜，可以很好地中和咖喱的辛辣味兒。這樣子吃法，就能讓不太嗜辣的人也盡情地享受咖喱魚頭了。　　經(jīng)典推薦：小印度上的阿波羅蕉葉(Banana Leaf Apolo)　　推薦理由：別具一格的印度吃法，讓你大快朵頤?！　　　O.8：咖椰土司(Kaya Toast)　　咖椰土司是新加坡人最喜愛的早餐，可在新加坡任何一家老牌咖啡館或美食廣場找到這種令人回味無窮但又簡單質(zhì)樸的食品?！　】б怯秒u蛋、糖、椰漿以及香蘭香料制作而成的一種當?shù)卣{(diào)味醬。新加坡人都喜歡以涂抹了咖椰的土司開始一天的時光。實際上，在新加坡幾乎沒有一家咖啡店會不出售這種食品?！　〗?jīng)典推薦：亞坤咖椰吐司店(Ya Kun Kaya Toast)　　推薦理由：70多年的歷史傳承，保持令人垂涎的咖椰吐司滋味?！　　　O.9:拉茶　　拉茶是新加坡民間招牌飲料，它對于新加坡的獨特意義源自于各種因素：首先，所使用的康乃馨牌煉乳是新加坡的名牌產(chǎn)品；此外，其調(diào)制過程非常富于藝術(shù)性，茶水在各個杯子間被沖來沖去，沖出豐富的泡沫，這也是“拉”字的含意?！　≡谛录悠?，拉茶走入了星巴克和香啡繽等無數(shù)咖啡店，所以想要喝到這款特色飲料相當容易。　　經(jīng)典推薦：街邊攤　　推薦理由：現(xiàn)場“拉”來“拉”去的調(diào)配過程富于樂趣，可讓人大飽眼福?！　　　O.10新加坡司令　　這本是酒吧調(diào)酒師嚴崇文自創(chuàng)的雞尾酒，豈料大受歡迎，甚至名揚海外，成為一款足以代表新加坡的“國家飲料”，　　紐約有“曼哈頓”，俄羅斯有“莫斯科之驢”，長島有“長島冰茶”，而新加坡這種雞尾酒聞名遐邇。其色澤紅艷，適于女士飲用。由于新加坡司令廣受喜愛，現(xiàn)在商業(yè)超市和店鋪里已有瓶裝出售?！　〗?jīng)典推薦：萊佛士酒店　　推薦理由：作為新加坡司令的“誕生地”，理由還用多說么？

2. 茶油瘦肉湯

茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式。通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而茶油在涼拌時不需要加熱,可以直接用于涼拌葷素菜，還可以去通過“熱鍋冷油”的方式炒菜,也可以在煮各類湯時或煮完后加入一匙山茶油,使湯更清鮮味美。

建議每天攝入的茶油保持在25-30克，應(yīng)以清淡為主，不然很容易油膩發(fā)胖。

3. 肉骨茶是怎么做的

肉骨茶的主要材料是排骨大蒜等，而抺茶是茶葉，所以肉骨茶多用于做湯，抹茶多用于糕點。

4. 肉骨茶的醬油

肉骨茶是馬來西亞的美食之一。

說它是“肉骨茶”，其實，此“茶”非彼“茶”，雖然肉骨茶名為「茶」，不過，卻是一道以豬肉和豬骨配合中藥煲成的排骨藥材湯，里邊加入上乘藥材，經(jīng)過長時間的燉煮，使藥材的味道滲入排骨中。

做 法：燉

口 味：原味

難 度：初級

人 數(shù)：2人

準備時間：10分鐘

烹飪時間：120分鐘

用料

主料 排骨 排骨500克

輔料

桂圓10克 枸杞10克

紅棗4個 桂皮1塊

丁香3克 白胡椒5克

八角1個 甘草3克

陳皮2片 蒜10瓣

植物油適量 食鹽5克

老抽10毫升

#肉骨茶#的制作步驟

1. 準備輔料

2. 準備原料

3. 排骨斬塊

4. 調(diào)料放入調(diào)料盒中

5. 排骨段汆煮3分鐘，撈出用清水反復(fù)沖凈血沫，并瀝干水分

6. 紅棗、枸杞、桂圓泡軟

7. 砂鍋中加水煮滾后，放入肉骨茶調(diào)料盒，燜煮30分鐘后。放入豬排骨段、大蒜、紅棗、枸杞

8. 再次沸騰后轉(zhuǎn)中小火（保持微沸狀態(tài)）煮約90分鐘

5. 肉骨茶配油條

幫你推薦8個馬來西亞的美食

1

沙爹Satay

沙爹是傳統(tǒng)的馬來美食，其實就是南洋風(fēng)味的烤肉串，但是很多人來馬來西亞都會去嘗一嘗。大家都愛吃，一定有他的道理啦。沙爹的做法很簡單，就是將羊肉或牛肉串成串，然后再以火碳烤，吃的時候要蘸上一層厚厚的沙爹醬，特色就在這沙爹醬上了！沙爹醬是用花生醬、椰醬、幼蝦調(diào)成，味道香醇可口。沙爹攤販在大馬的大街小巷都能看到，不愁找不到噠。

2

扁擔飯Nasi Kandar

扁擔飯，聽到這個名字你可能會覺得一定是屬于當?shù)厝A人的美食，但其實，這是印度回教徒的食物哦。以前印度小販會擔著扁擔叫賣食物，扁擔的一邊掛的是米飯，另一邊則是咖喱菜，然后賣的時候就將咖喱菜澆在米飯上吃?，F(xiàn)在做法上已經(jīng)更多樣了，可以澆在飯上的咖喱菜種類非常的多，什么咖喱魚頭、咖喱蝦、咖喱薯條之類，你能想到的他們基本都能提供。

3

炒粿條Char Kway Teow

炒粿條就是咱們的華人美食啦，是潮州人的小吃，后來流傳到馬來西亞并被發(fā)揚光大，尤其在檳城一帶很受歡迎。炒粿條其實有點類似我們常吃的炒河粉，檳城用的粿條是寬一點的，吉隆坡人炒的都是細長的粿條，但是做法上差別不大，一般都是放蝦仁、雞蛋、臘腸、魚餅之類，然后用黑醬油、耗油炒，喜歡吃辣還可以要求放點辣椒醬，這樣吃起來甜中帶辣，也很不錯。

4

娘惹菜

娘惹菜不是一道菜，應(yīng)該算是一種菜系，它是融合了中國菜系和馬來菜系的馬六甲菜肴，算是南洋獨具特色，自成一派的佳肴。娘惹菜口味比較重，用的醬料都是至少由10種以上的香料配成，吃起來多是辛香、微辣、甜酸的風(fēng)味。娘惹美食里最有名的是叻沙面線，甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉也都是很好吃的娘惹菜。喜歡吃甜品的還可以去嘗嘗看娘惹糕。

5

煎蕊Cendol

東南亞國家因為天氣炎熱，所以冰品向來都很受歡迎。煎蕊就是非常暢銷的一種冰食，跟沙爹一樣，在大馬的大街小巷都能找到。煎蕊，也叫晶露，里面除了會放冰，還有一種由Pandan葉汁制成的綠色細條，吃起來會有濃濃的青草味，最后還會在上面淋上一層特制的椰漿和黑糖，這樣就是一道完整的煎蕊啦。馬來最有名的煎蕊據(jù)說是開在檳城景貴街的潮州煎蕊，想吃還要排隊的說。

6

椰漿飯Nasi Lemak

椰漿飯是傳統(tǒng)馬來美食，號稱已經(jīng)有600多年的歷史了，據(jù)說馬來人每天早上的主食都離不開這道美味的椰漿飯。椰漿飯就是先用椰奶將米飯蒸熟，然后再撒上一些參巴醬或是辣椒醬，再配以小黃瓜、炒江魚仔、雞蛋，最后一起用芭蕉葉包起來。吃起來不僅有椰香、辣味，還會有股淡淡的芭蕉葉香，真心好吃到不行。現(xiàn)在不只是早上，馬來很多地方全天都有椰漿飯賣。

7

西刀魚丸

西刀魚丸就是指用西刀魚肉做的魚丸，純手工打制而成的，吃起來口感相當?shù)腝彈，彈到號稱是往桌上輕輕一扔，它都能彈好幾下。西刀魚丸個頭不大，看上去像是小小的糯米丸子，表面看起來很平滑，但是吃起來卻有脆脆的口感，而且魚香味非常鮮美，爽口彈牙，讓人欲罷不能。在大馬賣西刀魚丸比較有名的店是“亞坤西刀魚丸”，可以去嘗一嘗。

8

肉骨茶Bak Kut The

肉骨茶也是華人帶去馬來的美食，名字叫茶，其實倒不只是用來喝的茶，說是藥材湯可能還更合適點。在砂鍋中放入新鮮的排骨、冬菇、腐竹等蔬菜肉類，然后再加入藥材燉煮熬湯，煮好的肉骨茶端上桌你就能聞到撲鼻而來的香氣。吃肉骨茶的時候還可以要點油條，然后泡在湯里吃，也非常的好吃。在馬來西亞吃肉骨茶不用去酒樓，吉隆坡就有很多賣肉骨茶的大排檔。

6. 肉骨茶泡油條怎么做

第一次到新加坡的推薦行程

D1 晚上抵達新加坡

D2 標志性景點打卡

魚尾獅像

說起新加坡，相信大家都會不約而同的想起魚尾獅。魚尾獅是新加坡的標志和象征，在新加坡國內(nèi)共有3座魚尾獅，而最受歡迎和最多人觀賞的那座在濱海灣區(qū)。魚尾獅高8.6米、重70噸，口中還會噴出沖力強勁的水柱，有不少人會在拍照的時候把嘴張開，用借位的錯覺拍攝出魚尾獅吐出的水接入自己的口中，象征自己會獲得財富。

地址：1 Fullerton Square, Singapore 049178?

前往方法：坐MRT到Raffles Place步行約 10 分鐘

開放時間：24小時

濱海灣花園：美輪美奐

濱海灣花園（Gardens by the bay）是很多人的不二選擇，一日未親眼看到，都不敢相信花園竟可如此美麗。一株株約25-50公尺的「擎天樹」參天而立，如果你喜歡拍攝花的姿態(tài)就要白天前來，晚上在迷人燈光的映照下，花園又有另一浪漫景象。在超級樹的園區(qū)內(nèi)觀賞不需要收費，但冷室區(qū)和空中步道就會收費。

地址：18 Marina Gardens Drive, Singapore

2個冷室入場費：成人SGD28，小童SGD28（約人民幣140元）

空中步道入場費：成人SGD5（約人民幣25元），小童SGD3（約人民幣15元）

露天花園：05:00 – 02:00

前往方法：坐地鐵至 Bayfront 站，步行約 10 分鐘。

Singapore Flyer：超大摩天輪

Singapore Flyer摩天輪比起倫敦的London Eye還要高三十米，是一座巨型的觀景摩天輪。摩天輪有28個客艙，每一個都猶如巴士一般大，可容納28人。乘坐摩天輪時長約30分鐘，乘客可飽覽新加坡全島的景色，從高空欣賞濱海灣、新加坡河等著名景點，甚至可遠眺至馬來西亞及印度尼西亞！

地址：30, Raffles Avenue, Marina Bay, Singapore 039803

入場費：成人SGD33（約人民幣165元），小童SGD21（約人民幣105元）

開放時間：08:30–22:30

前往方法：坐地鐵到寶龍坊地鐵站下車，使用出口A 并沿著藍色行人指示牌步行5分鐘。

克拉克碼頭：河畔餐飲娛樂天堂

克拉克碼頭（Clarke Quay）的前身是裝卸貨物的碼頭，但如今已經(jīng)成了當?shù)厝撕陀慰蛡兌枷矚g去的河畔餐飲娛樂天堂。在這里可以購物，到酒吧喝酒，吃地道美食，乘游船欣賞新加坡河岸的城市風(fēng)光，有點像尖沙咀維多利亞港一帶的酒吧街。另外，每逢星期日，克拉克碼頭就會成為跳蚤市場，大家不妨前來逛逛，看看會不會淘到寶物。

地址：Clarke Quay, 3 River Valley Road, Singapore 179024

開放時間：星期一至五11 :00- 24:00，星期六11 :00- 01:00，星期日11 :00- 02:00

前往方法：坐MRT到Clarke Quay站，在C 出口朝碼頭方向步行約5分鐘

D3 吃飽了去圣淘沙high一天！

松發(fā)肉骨茶：新加坡地道美食

肉骨茶是新加坡其中一項必吃的地道菜，在大街小巷都能找到賣肉骨茶的店。松發(fā)肉骨茶則是開了近50年的老店，有很多分店。一碗肉骨茶大約是SGD9 (約人民幣43元)，店員會建議你叫一份油條一起吃。肉骨茶有很濃的胡椒味，蓋過了原本以為會很濃的藥材味。排骨肉很腍不會渣，值得推薦。

地址：11 New Bridge Road #01-01, Singapore 059383

前往方法：坐地鐵到Clarke Quay站E出口

營業(yè)時間：星期二至星期六 9:00 am – 9:15 pm，星期日 8:30 am – 9:15 pm，星期一休息

圣淘沙

圣淘沙（Sentosa）是一個老少皆宜的樂園，樂園分為4區(qū)，有多達36個不同類型的景點。英比奧山頂景區(qū)是全新刺激的聚集地，冒險者、大自然愛好者或歷史迷都可以在這里找到樂趣！熱愛陽光與海灘的你可以盡情玩樂水上運動，或是欣賞奇幻的海底世界，與海豚親密接觸。

地址：Santosa Island, Santosa, Singapore

基本入場費：SGD4（約人民幣20元），園內(nèi)不同景點有不同收費。

前往方法：坐地鐵到Habourfront站，再依站里指示牌前往港灣巴士轉(zhuǎn)換站，換乘橙色的圣淘沙巴士。

D4 新加坡環(huán)球影城

亞坤咖椰土司 ：地道早餐

亞坤可說是無人不曉，在新加坡就有許多間分店。一份咖椰烤面包、兩個半生熟蛋沾上醬油、搭配一杯黑咖啡就是新加坡本地人最愛的早點。亞坤以咖央多士聞名，特制的淺褐色面包經(jīng)烘烤后香又脆，涂上咖椰醬和牛油實在是人間美味。如果你愛咖椰醬的話更可以買一罐回家慢慢享用！

地址：#01-01, Far East Square, 18, China Street , China Town, Singapore 049560

開放時間：07:30 – 19:00

前往方法：坐地鐵到Raffles Place站步行約十分鐘

新加坡環(huán)球影城

新加坡的環(huán)球影城與大阪的環(huán)球影城有一些的區(qū)別，最主要的不同之處就是有部分游戲和角色都是新加坡獨有的！建議大家一定要玩「大空堡壘雙軌過山車」，來個人類與異形的高速對決?！缸冃谓饎?D對決之終極戰(zhàn)斗」和「神鬼傳奇The Mummy」都是刺激的機動游戲！

地址：8 Artillery Avenue, Sentosa Island, Singapore

入場費：星期一至五 成人SGD66，兒童SGD48，長者SGD32；星期六日、假日前夕及旅游旺季成人SGD72（約人民幣361元），兒童SGD52（約人民幣261元）

開放時間：09:00 – 19:00 (周六、周日和公眾假期開放至20:00)

前往方式：在怡豐城(Vivo City)三樓搭乘圣淘沙捷運進入圣淘沙名勝世界或通過步行棧道，即可抵達圣淘沙環(huán)球影城。

珍寶海鮮樓：必食辣椒蟹

新加坡的珍寶海鮮樓一看名字就知道是以海鮮做賣點，招牌菜有新加坡必吃的美食辣椒蟹，不過珍寶海鮮樓除了味道超贊之外，它的位置也非常好，坐落在新加坡河河畔，可以一邊欣賞夜景，一邊品嘗美食。

地址：#01-01/02, Riverside Point, 30, Merchant Road , Clarke Quay, Singapore

開放時間：12:00 – 24:00

前往方法：坐地鐵到Clarke Quay步行10至15分鐘

D5 血拼完回家！

濱海灣金沙購物商城：血拼圣地

濱海灣金沙購物商城（ The Shoppes at Marina Bay Sands ）是新加坡規(guī)模超大的購物中心，就在濱海灣金沙酒店附近，走五分鐘即可到達。商城坐擁各大品牌，名店林立，也有不同風(fēng)味菜式的食店。

其中令人注目的便是Louis Vuitton的旗艦店，建筑外形別具特色。特別的是商城內(nèi)部還有一條室內(nèi)運河，乘坐在小舟上穿梭在不同的購物區(qū)，購物的同時更添樂趣。

地址：10 Bayfront Avenue, Singapore 018956

前往方法：坐地鐵到Bayfront站下車

7. 肉油茶的做法

食材：面粉200克、花生2大勺，白芝麻適量、花椒粉兩調(diào)羹、鹽適量

做法:

1，把花生壓碎備用，使花生在炒制后的味道更濃郁。鹽和花椒粉準備好。

2，無水無油的炒鍋中加入之前備好的花生碎（可去除花生皮）、兩調(diào)羹花椒粉和適量的鹽，小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味，出鍋盛入碗里備用。

3，把面粉加入無水無油的炒鍋中小火慢炒，在炒制過程中要不停的翻炒，避免面粉受熱不均勻。

4，面粉炒制色澤微微發(fā)黃時，把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中，繼續(xù)翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋。最簡單的吃法舀上幾勺油茶面，放在鍋中加少量的水煮開至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬，味道更佳。

8. 肉骨茶的油條

與泰國一樣馬來西亞是絕對是吃貨的天堂。這里的美食也非常多元化，形形色色辛辣的馬來食品、色香味俱全的中餐、南北印度風(fēng)味美食以及娘惹菜系等，絕對讓游客眼花繚亂。 1、沙嗲 沙嗲，通俗的說就是馬來西亞版本的烤串，是馬來西亞最著名的小吃之一。一般會將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然后在炭火上燒烤，最重要的就是蘸著沙爹醬，再配上黃瓜、洋蔥和馬來飯團一起食用。沙嗲的味道偏甜，帶微辣，喜歡的人非常喜歡，不喜歡甜辣味道的游客會覺得味道比較奇怪。

2、椰漿飯 椰漿飯，聽名字以為是甜甜膩膩的，其實不然，這是一道被馬來西亞人民當做早餐的食物，吃起來有椰子香味，還有點辣。椰漿飯得名是因為米飯是泡在椰漿中，然后再蒸，這樣的方式讓米飯香濃可口，而且不會太甜，一般會配上雞肉、黃瓜、花生米以及調(diào)味的蘸料，可以根據(jù)自己的口味調(diào)味。

3、蝦面 馬來西亞的粉面種類很多，蝦面不得不提，曾經(jīng)獲得過CNN東南亞十大美食之一，很多旅居國外的馬來西亞人最想念的還是要屬蝦面了。蝦面的味道偏辣，口味較重，以濃香的蝦汁為湯底，并用2種不同的面混合，最后澆上辣油，是色香味俱全的一道菜。

4、西刀魚丸 馬來西亞的西刀魚丸同乒乓球有得一比，輕輕往桌上一扔，便彈得好幾下。魚丸并不是單獨吃，而是隨客人的喜好來搭配不同的面、湯或粥一起煮，雪白的魚丸入口Q彈，湯汁鮮美，是當?shù)厝俗铉姁鄣脑绮椭弧?

5、叻沙面 叻沙是一種特色湯底，將多種食材如蝦米、辣椒、椰汁、香茅等煮在一起，熬制成湯，是馬來西亞和新加坡文化與華人文化相結(jié)合下的美食產(chǎn)物，也是娘惹美食中最負盛名的。叻沙通常與面、粉一起食用，辣中帶一點甜，湯底較濃稠，味道比較重。

6、肉骨茶 肉骨茶，是把肉骨頭與藥材相結(jié)合的美食，因為在食用的時候總會喝上一碗茶來解膩，慢慢的就被稱為肉骨茶。在新加坡和馬來西亞最為盛行，但兩個國家的肉骨茶有有所差異，新加坡的肉骨茶胡椒味較重，馬來西亞的則藥材味道較重。

7、雞飯粒 雞飯是全馬來西亞的經(jīng)典美食，而雞飯粒是馬六甲的特色，把米飯捏成一粒一粒的食用，據(jù)說是以前為了方便勞工直接拿著來吃。一般食用雞飯粒會配上一盤雞肉，雖然米飯的形狀搶眼，但味道讓人久久不能忘懷的還是要屬雞肉，非常鮮嫩。

8、煎蕊 煎蕊，是馬來西亞的國民甜點，類似沙冰，除了冰，就是一種由Pandan葉汁制成的綠色細條，有濃濃的青草味，它本來是馬來西亞印度人的著名甜點，現(xiàn)在的Pandan材料已改為天然的綠豆粉。而吃的時候除了配上沙冰，不可缺少的就是淋上特制的椰漿和黑糖。

9. 正宗肉骨茶的做法竅門

配方： 川芎11g，枸杞子11g，玉竹21g，當歸14g,甘草14g，桂皮3g,公丁香3g,八角茴香11g，白古月9g,大蒜10頭，排骨2000g。鹽、味精等佐料適量。 制法： 將6大碗水煮沸后，加入大蒜，再加入用布袋

配方： 川芎11g，枸杞子11g，玉竹21g，當歸14g,甘草14g，桂皮3g,公丁香3g,八角茴香11g，白古月9g,大蒜10頭，排骨2000g。鹽、味精等佐料適量。

制法： 將6大碗水煮沸后，加入大蒜，再加入用布袋扎好的川芎、枸杞子等物料，蓋鍋煮10分鐘。加入排骨肉，再煮15分鐘，再加入2茶匙醬油和2茶匙食鹽。將蓋蓋壓，用慢火煮1小時 。趁熱食用。吃肉喝湯。

功效： 補血滋陰，開竅活絡(luò)。

新加坡肉骨茶的做法,圖解新加坡肉骨茶怎么做好吃

用料 排骨 3斤 肉骨茶料包 1個 蒜瓣 10瓣 姜 2片 料酒 2大匙 老抽 一茶匙 鹽 適量 香菜 適量 花菇或白菇 一盒 干豆包一切兩半 10-20塊 水 2-3升 新加坡肉骨茶的做法 排骨開水汆燙兩分鐘，洗干凈，蒜瓣去皮我今天是用高壓鍋燉的，鍋中燉開水，加入姜片、料包、大蒜、料酒和醬油煮到開后加入排骨，加適量鹽，煮開后關(guān)蓋，煮到響笛關(guān)火。

這一步要根據(jù)自己的鍋子掌握時間，如果是用普通鍋子燉，一定要用小火燉煮，因為肉骨茶的湯是要清湯，不要大火煮到發(fā)白。

煮到肉熟了軟了可以很容易離開骨頭即可，火候掌握得好，肉骨煮到恰到好處也是很關(guān)鍵的。

肉骨好了時再加入花菇和干豆包煮幾分鐘，做最后調(diào)味即可。

出鍋時撒上香菜，沏上一壺普洱茶，朝天椒剪成小粒，加老抽是肉骨茶的蘸醬。

吃肉骨時一定要沾一下辣椒，味道真的棒極了！夏天吃出一身汗幫助排除體內(nèi)的濕氣，冬天吃得暖洋洋幫助補充體力！有好多朋友詢問我用的是哪種肉骨茶料包，所以特別拍照補傳上來，希望親們做出美味肉骨茶！

小炒巴骨肉的做法步驟圖,小炒巴骨肉怎么做

小炒巴骨肉的做法材料1）肉排：兩磅2）辣椒碎： 一大勺3）孜然粒： 一大勺4）紅糖： 一大勺5）鹽：一茶勺6）料酒： 一大勺7）醬油：二大勺8）姜：一塊，切碎9）蒜：兩瓣，切碎做法1）將所有原料拌勻，放入冰箱腌至少兩小時2）烤箱預(yù)熱350度3）將排骨分放在帶燒烤架的烤盤上。

不要墊錫箔紙，要讓油汁漏下去外表才焦脆4）入烤箱烤一個半小時，中間取出翻一面。

個人體會是溫度和時間不能變，曾經(jīng)為了圖快我用了375度烤了一個小時，結(jié)果只有鐵齒銅牙才咬得動。

小炒拆骨肉的做法步驟圖,小炒拆骨肉怎么做

小炒拆骨肉的做法步驟1豬骨頭煮熟后剔下瘦肉，切成小塊2青椒洗凈切三角塊，湖南椒洗凈切段，蒜苗切菱形段3鍋內(nèi)放油，將拆骨肉炒至半干盛出備用4將青椒，蒜苗下鍋翻炒5放肉一起炒，調(diào)入鹽，生抽，糖6翻炒半分鐘左右，出鍋即可

新加坡肉骨茶的做法

[原料/調(diào)料]肉骨茶藥材 1包排骨 1斤水 15杯米酒 2杯大蒜 1/2杯姜片 1/2杯鹽 少許[制作流程](1)排骨入水燙后洗凈備用。

（2）將排骨、肉骨茶藥材（用紗布袋包起，也有現(xiàn)成的肉骨茶包）放入鍋中，加水及米酒。

另外為使肉骨茶湯汁清澈，將拍打過的大蒜及姜片另以紗布袋裝好一起放入鍋中，以大火燉煮40分鐘，再改小火熬20分鐘，剩余約8杯的湯汁。

（3）烹煮時，因藥材內(nèi)的成份會愈煮愈辣咸，可一邊試吃湯汁的濃度，再依個人喜好加入大白菜或火鍋料，其味道鮮辣，如不喜歡吃辣可減去辣味成份材料即可。

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新加坡肉骨茶的家常做法大全怎么做好吃視

食材明細豬茼骨一根馬橋香干一盒姜蒜適量黃酒適量生抽適量食鹽適量原味口味燉工藝十分鐘耗時普通難度新加坡肉骨茶的做法步驟獨家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：1 1主料：新鮮茼骨一根獨家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：2 2配料：馬橋香干一盒獨家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：3 3調(diào)料：整只大蒜一顆獨家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：4 4馬橋香干對角切成大三角塊獨家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：5 5茼骨洗凈加清水燉獨家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：6 6整只大蒜稍微撕去外皮后放入茼骨中，一起燉獨家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：7 7燉至6-7成熟的茼骨撈出瀝干，骨湯待用獨家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：8 8油鍋加熱，姜蒜炒香獨家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：9 9滑炒茼骨，把骨香味炒出來獨家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：10 10下馬橋香干煸炒后再拌炒獨家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：11 11加入黃酒獨家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：12 12加入生抽獨家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：13 13加入剛燉鍋茼骨的骨湯，不要加任何熱水，以免破壞骨湯的濃郁度獨家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：14 14白骨湯加入后顏色會稍微加深，因為之前加了生抽的緣故獨家秘制新加坡肉骨茶--濃香型改良版（我的秘系列五）的做法步驟：15 15濃郁的新加坡肉骨茶就在我自己的理解和實踐中完成了...

正宗肉骨茶的做法是什么？

需要準備的材料： 排骨：1000g龍骨或豬蹄：500g 蒜：1頭 鹽：適量 料：50ml 肉骨茶包：1包 當歸：1塊 枸杞：1把 黑棗2個 熟地黃 適量 桂皮 1塊 白胡椒：適量 鹽：適量 白酒：少許 做法步驟： 1.將當歸，熟地，枸杞，玉竹，黑棗，桂皮，白胡椒粒洗干凈放入調(diào)料包中。

2.大蒜洗凈待用 3.把排骨和龍骨一塊放入冰水中，水一定要全部沒過骨肉，然后大火將水燒開，再煮3分鐘左右，然后撈出沖凈浮末。

4. 燉湯煲中添水，放入燉湯的調(diào)料包和骨茶包，然后用大火將水燒開，再轉(zhuǎn)小火煮半個小時，然后放入之前汆燙好的骨頭，小火煮60分鐘。

5.根據(jù)自己的口味加鹽和調(diào)味料，然后再煮60分鐘就好了，建議鹽不必放太多。

肉骨茶技巧： 我的做法是比較簡單的，而且是沒有加一些其他的食材，其實很多時候我們自己做的話，可以給里面適當?shù)募右恍┒垢ぃ⒐?，青菜啊之類的，只要是你自己喜歡的食材，都可以放進去。

還有在吃排骨的時候記得搭配一些蘸料哈，我的小建議是可以用醋，辣椒，蒜泥，根據(jù)自己的口味來調(diào)蘸料就好啦。

是不是很簡單，而且味道真心不錯呢，聽說跟油條更配哦，喜歡的小伙伴快來試著做吧！ 菜品特色 提起馬來西亞菜，首先就會想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。

說“肉骨茶”，可能很多人會誤認為是一種茶品名稱，其實，此“茶”非彼“茶”，雖然肉骨茶名為「茶」，不過，卻是一道豬肉藥材湯，湯料卻完全沒有茶葉的成份，反而是以豬肉和豬骨，混合中藥及香料，如當歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、牛七、熟地、西洋參、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多個小時的濃湯。

“肉骨”是采用豬的肋排（俗稱排骨）；而“茶”則是一道排骨藥材湯。

20世紀初，由馬來西亞福建籍華僑首創(chuàng)。

其后，盛行于東南亞一帶。

肉骨茶Bak-Kut-Teh （閩南語） 是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，是以肉與骨配合中藥煲成的湯，并沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習(xí)稱肉骨茶。

其中，以馬來西亞的雪蘭莪巴生肉骨茶最為著名。

肉骨茶雖名為茶，但實為混合中藥、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多個小時的濃湯。

在馬來西亞的一些小鎮(zhèn)，甚至加入海參和鮑魚一起熬制。

肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。

以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調(diào)味。

各類中國清茶（馬來西亞的巴生河流域地區(qū)以 觀音最為流行）通常會隨湯奉上，相信可以清走豬肉的油膩。

在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。

肉骨茶做法,配料？

主料：豬手、蝦米、紅棗、蒜頭、姜、玉竹、當歸、川芎、黨參輔料：桂圓肉、甘草、八角、白胡椒、枸杞、鹽、油、生抽、冰糖耗時：30分鐘功效：補氣、潤膚、補血步驟；1.將豬手洗凈，用火燒干凈細毛，斬件，焯水后，倒入湯鍋中，加清水，沒過豬骨，大火燒開小火慢煮2.準備好所有配料，用溫水將蝦米泡軟3.將配料中的藥材在水中泡10分鐘，把塵垢洗掉，然后濾清備用，泡過紅棗干已軟化，即可切開去核4.炒鍋里放油，將泡軟的蝦米下到鍋里爆香5.將爆香的蝦米倒入湯鍋內(nèi)，分別加入鹽、冰糖6.加入蒜頭、姜片和泡好的藥材，加蓋，小火煲1.5小時，若想多湯可以多放一些，出鍋前再加生抽調(diào)味即可

紅燒豬骨肉的做法,紅燒豬骨肉怎么做好吃,紅燒

最簡單的紅燒排骨做法：好排骨，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然后加好一點的料酒，炒干水分，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段紅燒排骨的做法原料：排骨， 姜， 蔥， 香料（八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）做法：1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片， 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）2、鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥結(jié)， 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料， 大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成.3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；5、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，注意事項：1、黃酒醬油可多放些，上色。

醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。

還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了。

原料：排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片， 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）做法： 鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥結(jié)， 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料， 大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成.用高壓鍋照樣可以搞定的，又不是燉牛肉是吧，燉牛肉也可以不用，加點茶葉就搞定了。

煙熏排骨的做法步驟圖,煙熏排骨怎么做好吃

材料主料：大黃魚500克，輔料：牛肉（瘦）50克，玉蘭片15克，口蘑15克，香菜10克，調(diào)料：花生油100克，香油25克，料酒15克，醋25克，白砂糖5克，醬油50克，味精3克，大蔥20克，姜20克，白皮大蒜15克，八角2克，花椒2克做法1.將凈魚兩面剞入斜刀；肉切片，玉蘭片切片，香菜切成段；2.將炒鍋置火上，放入花生油，中火燒至六成熱時，放入黃魚稍炸，撈出控油；3.原炒鍋置火上，放入油燒熱，投入大料，蔥段，姜片，蒜片炒出香味，加入料酒，米醋，白糖，口蘑，玉蘭片，湯，將黃魚放入用微火煨燉（中間翻個）；4.另鍋置火上，放入香油，把肉片下入煸炒，加入姜米，蒜米炒透放入魚鍋內(nèi)，然后收鍋上旺火收湯汁，加味精，將魚出鍋放入盤內(nèi)，撒上香菜段，再炸熱花椒油，澆在魚上即成。

各種家常菜的做法大全

酸辣土豆絲： 制作工藝 1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。

炒前撈出，瀝干水分。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。

3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào) 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

紅燒茄子： 1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。

蔥去頭尾洗凈，切成段。

2 豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味 3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。

4 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5~6分鐘。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋啦！ 魚香茄子： 原料： 茄子 2條， 肉絲少許. 姜，蒜，蔥， 辣豆瓣醬，醋，糖. 制法： 1. 將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。

大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花， 姜切末備用。

把醋，糖， 芡粉放入碗中， 加水備用. 注意： 碗中先放糖， 再放醋. 醋放到和糖一樣平. 2. 將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。

3. 將姜，蒜， 蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的調(diào)料拌炒， 即可盛入盤中。

青椒炒雞蛋： 做法：1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。

將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。

2.鍋內(nèi)放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

干煸豆角 用料：扁豆400克，肉末150克 調(diào)料：干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量 做法： 1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可。

雞肉炒菜花 用料：雞胸肉、菜花 調(diào)料：蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡 做法： 1、雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會，再用粉芡抓勻。

2、菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。

蔥切絲，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜鍋，放油，油溫熱了把大料放入，再放姜末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然后再把蔥絲姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、雞精、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。

粉蒸肉 用料：五花肉一塊 調(diào)料：八角一顆，蔥少許，姜若干片，料酒少許，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬做法： 1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。

3、腌上肉以后，準備辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把準備好的3放鍋里炒。

5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。

6、用攪拌機把炒好的3打碎。

不要攪得太碎。

顆粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。

加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。

拌勻。

8、最后加入一大勺豆瓣醬。

再加少許水，使粉濕潤。

蔥花炒雞蛋： 烹制方法（兩人份） 材料：雞蛋（4只）、蔥（3根） 調(diào)料：鹽（1/3湯匙）、油（6湯匙） 1 .蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗里 2 .打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。

3 .把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。

4 .順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。

貼士 1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。

2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調(diào)。

3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。

4、如果食用過多雞蛋，會導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負擔，每天吃1~2個雞蛋就行了。

西紅柿炒雞蛋 材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。

注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。

這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。

制作方法： 1。

西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。

2。

鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗是放相當于雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進...