1. 油茶餃子怎么做

粘粑，是糍粑類之一。此食品以粘米為原料，餡心是用豬肉、蘿卜、木耳、腐竹、蔥花等多種食材切碎炒熟而成?？膳c油茶一起食用。

中文名

粘米粑

主要原料

粘米

制作方法：將粘米洗凈浸透，打成米漿，然后加入少量清水使之沉淀一晚，次日用鍋邊煮邊攪拌使之成團(tuán)出鍋，扭成小團(tuán)，將小團(tuán)反復(fù)掐成圓形凹狀，將準(zhǔn)備好的餡心放入凹處，隨即將口捏緊成糍粑，放入糍粑盤中。用鍋加入水燒開(kāi)，放入木架在鍋中將糍粑盤放到木架上，蒸至15分鐘左右取出便可食用。可蘸辣椒醬與茶食用。此食品具有色美、味鮮、老少皆宜、四季均可食用的特點(diǎn)。

粘米粑常見(jiàn)于廣西賀州一帶地區(qū)，尤其是在農(nóng)村里。逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶都會(huì)做粘米粑，絕大部分都由家庭主婦來(lái)完成。粘米粑的制作技藝是一份精致的女工，尤其是拿捏的輕重，將一個(gè)大小適中的粘米團(tuán)揉成薄薄的一片，在上面放好菜餡之后，再由邊緣開(kāi)始將其捏合。其狀似北方的餃子，但相比于餃子要大很多，而且里面的糍粑餡分量也要多得多。入口滑潤(rùn)清香，嚼之韌性尤佳，是賀州市鐘山縣的一大美食。

2. 怎么做油餃子大全圖解

1、牛肉餡250克、面粉400克、大蔥1棵、油適量、花椒粉15克、鹽適量，和面，將面粉中加鹽分次加入冷水活成軟面，比餃子面還要軟一些。餳至2小時(shí)。

2、制作油酥，準(zhǔn)備少許面粉加鹽。

3、炒鍋中加油，將油燒至8成熱。

4、將熱油澆在面粉上。邊澆熱油邊攪拌成比較稠的面糊狀備用。

5、取一塊餳好的面團(tuán)放在抹有油的面板上，用搟面杖將其搟成薄薄的長(zhǎng)條狀

6、在面片上抹上一層油酥面將適量牛肉餡放在一頭。

7、面片上撒花椒面，放上一些蔥花。

8、把放肉餡的一邊兩邊往里折卷起來(lái)。一邊抻面團(tuán)，一邊卷。

9、卷好的面團(tuán)豎起來(lái)醒10分鐘。輕輕壓扁成餅狀。

10、平底鍋中加入多一些油，放入餅坯小火進(jìn)行煎制。煎制兩面金黃即可。

3. 油餃子的做法

煎餃子用豬油還是用菜油？

現(xiàn)在的人們都喜歡環(huán)保，少吃油，健康清淡一點(diǎn)的，我覺(jué)得用豬油煎出來(lái)的水餃?zhǔn)潜容^香的，當(dāng)然然，如果本著健康清淡的華少吃油，還是用菜籽油煎的比較好，我平常吃煎水餃的話，都是用菜籽油這樣煎出來(lái)的水餃，既清淡又好吃還不油膩。當(dāng)然，如果個(gè)人喜好吃油大一點(diǎn)兒的，那么就可以選擇用豬油來(lái)煎水餃，這樣煎出來(lái)的水餃油汪汪的，吃起來(lái)也是比較香的。

4. 油茶餃子怎么做才好吃

狗舌粑名稱的由來(lái)，顧名思義，形如狗舌頭，甜而不膩，入口順滑。今天簡(jiǎn)單介紹一下狗舌粑的做法：

主料：糯米

輔料：紅糖

調(diào)料：花生、紅糖、芝麻、水

做法：

先把糯米浸泡幾個(gè)小時(shí)，撈出晾干后用機(jī)子打成粉，加入適量冷水揉成團(tuán)，包入搗碎的花生、芝麻和紅糖，然后把粽葉背面一層層地?cái)傞_(kāi)約一尺。然后把粽葉背面一層層地?cái)傞_(kāi)約一尺多寬，放上糯米團(tuán)到一定高度再加葉子圍邊，疊上一層像谷圍圍谷子一樣。最后用繩子綁緊牢，放進(jìn)鍋里邊去煮幾個(gè)小時(shí)。

狗舌粑顏值不怎么高，甚至可以說(shuō)有點(diǎn)兒丑。煮熟后趁熱吃，糯米會(huì)粘在粽葉上，吃起來(lái)倒是香甜軟糯，口感很好；但是若等到放涼后再吃，口感最佳，柔韌中帶一些香甜，體驗(yàn)滿足感絕對(duì)超過(guò)預(yù)期。廣西人很多地方喜歡喝油茶，而狗舌粑也是喝油茶之余的一點(diǎn)兒小點(diǎn)心，很多家的巧手媳婦都會(huì)做。當(dāng)然還有做法很類似的艾葉粑粑，香甜的白糍粑，大肚粑，咸香和香甜兩吃的船上糕等等等等~

5. 油餃子怎么做好吃

滴油水餃的制作食材：醬油100克，香油10克，辣椒油50克，精鹽10克，味精7.5克，白糖2.5克，花椒面1.5克，花椒2.5克，姜15克，蔥白，蒜泥各50克，富強(qiáng)粉500克，豬肉350克(肥肉3成，瘦肉7成)。紅油水餃的做法詳細(xì)步驟1. 將面粉放入盆內(nèi)，加入涼水225克拌勻，和成面團(tuán)，揉勻揉透，揉20分鐘。 2.將豬肉去筋、切細(xì)，剁成泥。姜剁碎加水取汁?；ń酚梅兴萑≈Ｊ[白切末。 3. 將肉泥放入盆內(nèi)，加入姜水、花椒水、蔥末、味精2.5克、香油、精鹽，花椒面，混合攪拌成餡。 4. 用醬油、蒜泥、白糖、辣椒油、味精兌成味汁。 5. 將面團(tuán)搓成條，下60個(gè)劑子，搟成皮，然后一手托皮，一手打餡，對(duì)折捏緊成半月形餃子。 6.將鍋置火上，水開(kāi)后投入餃子，用手勺沿鍋邊輕輕推攪幾下，煮3～4分鐘，視餃子浮起、面皮起皺即熟，撈出蘸味汁食用。

6. 油茶泡餃子

1.所有原料放在盆里，加溫水和成面團(tuán)，比餃子面稍硬些，和手搟面軟硬差不多！

2.面團(tuán)和光滑揉圓蓋蓋醒一個(gè)小時(shí)。

3.醒好的面團(tuán)搟成薄片，和平時(shí)吃的手搟面厚薄一樣。

4.切成長(zhǎng)條。

5.切成夌形塊。

7. 茶油包餃子好吃嗎

用料：油粘米、精肉、馬蹄、蔥白、豬油、糖、醬油、淀粉、茶油、姜汁、白芝麻、香菜、白胡椒各適量。

做法

1、將油粘米洗凈浸透，磨成米漿，入鍋加熱，邊烤邊用檑杵搗至粘稠，待米漿完全粘于檑杵時(shí)，起鍋揉勻，分為若干劑子，分別搟成碗口大小的糍皮，蓋上濕巾待用。

2、精肉洗凈剁碎，用糖、醬油，淀粉、茶油、姜汁腌好；馬蹄去皮拍碎；蔥白切粒。將精肉、馬蹄、蔥白一起拌勻，制成內(nèi)餡。

3、將內(nèi)餡包入糍皮中，同時(shí)每塊糍皮包入1粒白胡椒，捏成餃子形，制成水角。

4、將水角放入篩中，上籠蒸20分鐘，取出后涂上香油，撤上芝麻，即可食用。

8. 油菜餃的做法

步驟 1

香菇洗凈，熱水泡一會(huì)兒，把香菇捏干備用。

步驟 2

切成小塊，大小根據(jù)自己口感喜好。

步驟 3

油菜洗凈，用水焯一下兒，然后捏干備用。

步驟 4

切碎備用。

步驟 5

小塊豆腐切碎，不用太小。

步驟 6

胡蘿卜切碎，為了增加色彩。

步驟 7

鍋中加入少量油，油熱后，關(guān)火，放涼，再將香菇，油菜，胡蘿卜，豆腐依次放入，加入適量鹽，因?yàn)椴怀越詻](méi)有放。

步驟 8

餃子皮包起來(lái)，可蒸，可煮。

9. 油茶餃子怎么做好吃

武陟縣木欒店素有豫北商都之稱，晉貨南下川陜商賈北途經(jīng)于此。因而客商集聚，店鋪林立，飲食業(yè)興盛，特別是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾小吃，如：燒餅、醬面、油酥糖餅、小蘇肉、建腐肉、羊雜碎、包子、餃子、油茶、稀甜麻糖，上垛牛肉、胡辣湯等。各具特色。唯有燒餅、羊雜碎、上垛牛肉堪稱三絕，遠(yuǎn)近馳名。燒餅，黃焦酥脆，皮薄、殼大，有“入口酥”之美稱，深受顧客歡迎。羊雜碎，湯肥肉爛，加上姜絲、辣椒油、鮮香菜、食之別有風(fēng)味，余香在口。

上垛牛肉，多在初春和冬季銷售，牛肉煮熟后，再灌進(jìn)牛肉湯，冷卻后擠壓成一大塊放在獨(dú)輪車上，用鋒利的鋼刀，把牛肉切削成薄片，肉爛、味鮮。