1. 鯽魚油茶怎么做好吃

食材清單

鯽魚 500克

豆腐 500克

生姜 一塊

生蔥 一小把

油茶 30毫升

清水 500毫升

料酒 一碗

食鹽 三勺

雞精 兩勺

烹飪步驟

1、生姜生蔥洗凈切絲備用，蔥白和蔥尾分開；鯽魚清除內(nèi)臟洗凈后用刀在魚表面劃開幾刀，并用兩勺食鹽均勻涂抹在魚正反兩面及魚肚里。

2、先把鍋加熱再倒入云茶子山茶油，待油溫升高后將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。倒入清水、姜絲、蔥白、料酒，蓋上鍋蓋大火悶煮15分鐘。

3、揭開鍋蓋將豆腐切塊倒入鍋中，加入油茶，加入一勺食鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火悶煮15分鐘。

4、加開鍋蓋放入剩余蔥段、雞精攪拌均勻即可出鍋擺盤。

2. 鯽魚湯的做法用什么油

你好，可以放的。核桃鯽魚湯的做法

　　1、鯽魚宰殺治凈，斬成兩段，下入熱油鍋稍煎；韭菜洗凈；核桃仁洗凈。

　　2、煲內(nèi)倒入適量清水，煮沸后加入鯽魚，待水再次燒開后放入韭菜、核桃仁、姜片、蔥段。

　　3、用中火煲至湯汁呈乳白色，加入鹽調(diào)味即可。

3. 茶油鯽魚湯

原料

魚肉 (100g )

米粉 (5g)

蔥 3g

料酒 5ml

姜 4g

辣椒 5g

蒜 3g

步驟1/首先將新鮮魚肉切片，辣椒切細(xì)。

步驟2/米粉用熱水泡軟備用。

步驟3/起鍋燒油，放入魚、蒜、姜、辣椒煎至有香味冒出來。

步驟4/加入鹽、料酒，再加入適量的冷水，上鍋蓋中火燉煮10分鐘。

步驟5/在魚湯變白后，放入處理好的米粉，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮兩分鐘。

步驟6/放入香蔥，出鍋。

步驟7/這樣一盤營養(yǎng)美味的活水魚粉就完成啦。

4. 奶油鯽魚湯怎么做好吃

食譜 材料

0-100

大米飯：春水稻2

白粥：春水稻2 春泉水2

涼拌鯽魚：秋鯽魚2 夏青椒2

荷包蛋：春雞蛋2 春醬油1

南瓜羹：秋南瓜3 春泉水1

冰糖葫蘆：冬山楂2 春白糖1

糖漬櫻桃：春櫻桃2 春白糖1 秋紅糖1

擔(dān)擔(dān)面：冬面粉2 冬豬油1 秋花椒粉1

紅豆沙：夏紅豆2 春泉水1 冬豬油1

100-200

白切雞：夏雞肉3 冬生姜1 春醬油1

涼糕：春水稻4 春泉水2 秋紅糖2

拔絲地瓜：秋紅薯3 春白糖6

牛肉面：秋肉牛柳4 冬白蘿卜3 冬面粉2

鯽魚湯：春鯽魚3 夏南豆腐2 夏鹽1

涼拌三絲：秋海帶2 夏青椒1 春紅椒1

糖醋小排：春白糖2 春醋3 夏豬排骨6

醬排骨：夏豬排骨4 春白糖1 春醬油2

揚(yáng)州炒飯：冬面粉2 春雞蛋4 冬蝦2

椒麻雞：夏雞肉2 夏洋蔥1 秋花椒粉1

鹽水鴨：冬鴨肉3 夏鹽3 冬生姜1

麻婆豆腐：夏南豆腐3 秋肉牛柳3 秋花椒粉2

檸檬紅茶：春紅茶2 春泉水4 春檸檬1

草莓蛋糕：冬面粉2 春雞蛋1 春草莓4

魚膾：春鯉魚2 冬生姜1 春大蔥1

板栗燒雞：夏雞肉2 秋板栗3

拍黃瓜：夏黃瓜1 春醬油1 春醋2

香煎蘿卜糕：冬白蘿卜4 秋大米粉5 春醬油2

銀魚豆腐湯：冬面粉2 冬銀魚2 夏南豆腐4

葡萄汁：秋葡萄4 春白糖1

200?300

饅頭：冬面粉4 春泉水2 秋酵母1

藍(lán)莓山藥：冬山藥2 冬藍(lán)莓4 冬煉乳2

酸辣蝦：冬蝦6 夏青椒2 春紅椒1

蟹黃豆腐：夏南豆腐4 夏螃蟹5 冬生姜1

糖醋里脊：夏雞肉2 春雞蛋1 秋淀粉4

夫妻肺片：秋肉牛柳1 冬肉牛筋1 夏冬牛百葉1

豬肝煲仔飯：冬豬油1 春水稻3 夏豬肝2

300-400

鹵水拼盤：春雞蛋2 冬肉牛筋2 夏蓮藕1

熱干面：春黑芝麻4 春泉水2 冬白蘿卜1

綠豆湯：春綠豆3 春泉水6 夏鹽1

扒雞：夏雞肉3 春白糖2 冬濃湯4

冰鎮(zhèn)酸梅湯：春白糖1 春青梅2 冬山楂2

香煎小黃魚：春小黃魚4 夏鹽4

小吊梨湯：秋雪梨3 春泉水6 春青梅2

涼拌金針菇：冬金針菇2 秋小蔥1

羊肉湯：秋羊雜2 冬羊肉2 冬白菜4

陽春面：冬面粉2 冬濃湯3 秋小蔥1

酸辣粉：春紅薯粉2 春醋2 春黃豆3

菠蘿咕嚕肉：全豬梅花肉2 夏青椒1 秋菠蘿3

400~ 500

藕湯：夏蓮藕2 夏豬排骨3 夏鹽1

燒麥：冬面粉2 冬糯米4 冬豌豆1

三花酒：春山竹2 春桑意2 冬酒釀2

番茄疙瘩湯：冬面粉2 夏西紅柿4 秋小蔥2

干撈粉絲：春紅薯粉2 夏鵝掌3 春雞蛋2

鮮花餅：冬面粉3 春白糖4 冬玫瑰花4

清燉鶴鶉：秋鶴鶉肉2 春泉水4 冬生姜1

魚香肉絲：全豬梅花肉3 春干木耳2 冬生姜2

楓露茶：秋楓糖2 春泉水4

500?800

炸醬面：夏雞肉3 秋豆瓣醬1 夏甜面醬1

小雞燉蘑菇：夏雞肉4 秋口蘑6 春紅薯粉2

釀黃桃：秋黃桃2 春白糖6

羅宋湯：秋胡蘿卜3 春芹菜2 冬奶牛奶油4

爆魚：春雞蛋1 春草魚2 秋淀粉4

紅棗發(fā)糕：冬紅棗4 春白糖1 秋大米粉3

黃桂稠酒：冬糯米3 夏干桂花1

奶啤：秋小麥3 春奶牛奶6

胡蘿卜汁：秋胡蘿卜4 秋蜂蜜2

秋露白：夏酸奶3 秋黃酒2 春山竹1

紅燒牛蹄筋：冬肉牛筋5 春醬油2 秋黃酒2

楊梅酒：春楊梅4 春白糖1

清蒸妒魚：春妒魚3 春大蔥2 春醬油1

蘿卜排骨湯：秋豬棒子骨4 冬生姜1 冬白蘿卜5

東坡肉：秋豬五花肉3 春白糖2 春醬油2

清蒸獅子頭：冬蝦4 秋豬五花肉3

泡椒鳳爪：冬雞爪2 春芹菜1 冬泡椒3

鰻魚飯：夏鰻魚2 冬酒釀2 春醬油1

胡辣湯：秋肉牛柳2 冬胡椒粉4 冬生姜4

竹葉青：秋小麥3 冬酒釀1 夏杏2

5. 鯽魚油茶怎么做好吃又簡單

步驟1

熬湯：很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

步驟2

羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好

步驟3

豬油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了）

步驟4

爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好（拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就行）

步驟5

起鍋，放蔥

步驟6

打個(gè)干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會(huì)遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了

6. 鯽魚油茶怎么做好吃竅門

答:很好。這是因?yàn)?茶籽餅作為一種自然作物，具有一種天然的醇香，清香濃郁，穿透力極強(qiáng)；既可作為窩料，也可用作釣餌。作為窩料，茶籽餅入水醇香四溢，聚魚極快；同時(shí)，茶籽餅也可添加在商?餌中，制成清香和香腥餌料，對釣鯽魚、鯉魚和草魚等的效果極好。

7. 鯽魚魚油怎么做最好吃

食材清單

小魚 一斤多 、 醬油 煎魚油要多點(diǎn) 、 醋 適量 、 鹽 少許 、 糖 適量 、 味精 少許 、 生姜 一塊 、 蔥和香菜 各2根 、 干辣椒 幾個(gè) 、 大蒜子 幾個(gè) 、 料酒 適量

烹飪步驟

1/12

小魚處理好清洗干凈腌制好、準(zhǔn)備好燒魚的佐料

2/12

鍋中多到點(diǎn)香油、這樣煎魚時(shí)不容易糊

3/12

在放姜片、煎至姜香味

4/12

這樣一條一條的鋪平中小火慢慢煎

5/12

煎至一面金黃色、在翻面

6/12

兩面都煎成把適先準(zhǔn)備好的干辣椒和辣椒醬蒜片放進(jìn)去。

7/12

在加入適量料酒和醋

8/12

少許白胡椒粉和糖、生抽

9/12

在加適量的清水、放少許紅燒醬油上色

10/12

大火燒開、轉(zhuǎn)小火燜一下

11/12

放少許味精調(diào)味撒上蔥花和香菜即可

12/12

裝盤、你別看這個(gè)魚小、可是燒出來味道非常好、連魚骨都吃了、真的超好吃

8. 油鯽魚的做法

主料：鯽魚500克

輔料：香菜一棵 ，料酒適量，姜片適量，蔥段適量，鹽適量， 油適量，糖適量 ，蔥末適量，姜末適量 ，蒜末適量，水一小碗， 濕淀粉適量

做法：

1. 新鮮鯽魚刮鱗去腮清洗干凈，魚身兩面改刀，加料酒、姜片、蔥段、鹽碼味。

.2. 油鍋上火6成熱，提起魚尾下入油鍋，略炸魚頭和魚的上半部分，然后輕輕將魚沿鍋邊滑入油鍋，炸至魚身表面呈金黃色時(shí)撈出控油，裝入大盤，魚身上撒上香菜段備用。

.3. 鍋中留少許油，下入蔥末、姜末、蒜末熗香，加入一小碗水，水開后加入鹽、糖、醋，調(diào)和味后，淋入濕淀粉，用手勺不停攪拌，待起大泡后澆在炸好的魚身上即可。

..小貼士

1、湯汁起泡時(shí)可以加入少許油，并不停攪拌，使油融入湯汁中，這樣的湯汁澆在魚身上，色澤光亮。

2、魚肉入口應(yīng)是外脆里嫩。炸魚的火候要掌握好。

3、糖、醋的比例要掌握好，口味應(yīng)是入口酸回味甜。