1. 山藥炒大蔥的做法

前言這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料山藥：1段;豬里脊肉：1塊;紅椒:1個;色拉油：適量;食鹽：4克;雞精：2克;生抽：5克;蔥：1根;淀粉：適量;白胡椒：適量;山藥炒肉片的做法1豬里脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，淀粉，清水拌勻稍腌2山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免變色3大蔥切絲，紅椒切丁4熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用5余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調(diào)入鹽調(diào)味6倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味后起鍋即可

2. 山藥可以炒大蔥嗎

主料

山藥適量

輔料

胡蘿卜適量

木耳適量

青椒適量

咸鮮口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

清炒山藥的做法步驟

1

山藥去皮切成菱形片。

2

用清水浸泡一會。

3

胡蘿卜、青椒切成菱形片。

4

鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿卜。

5

加入木耳翻炒。

6

加入山藥片。

7

加入少量鹽翻炒。

8

加少許雞精出鍋。

小竅門

1、處理山藥時要戴手套，以免粘液過敏。2、山藥要盡量切的薄一些，容易熟。3、翻炒山藥時要輕，以免弄斷。

3. 山藥炒大蔥的做法大全

山藥熘肉片

特點：又滑又嫩，味道咸鮮。

原料:山藥、黑木耳、豬里脊。

調(diào)料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。

做法：

1.山藥去皮洗凈切片；黑木耳用水泡軟洗凈。

2.里脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。

3.鍋燒熱，倒入少量油熱時下肉片滑嫩，同時下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。

4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。

排骨燉山藥

特點：湯汁鮮美，骨香撲鼻。

原料:山藥、排骨。

調(diào)料:鹽、雞精、蔥、水。

做法：

1.山藥去皮洗凈切成塊，胡羅卜切丁。

2.排骨淖過水后，然后再加水燉20分鐘。

3.放進山藥塊及胡羅卜丁一起煮15分鐘。

4.放入鹽、雞精調(diào)味，撒點蔥花，關(guān)火裝盤即可 。

什錦山藥粒

特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。

原料：山藥、青豆、火腿腸丁。

調(diào)料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。

做法：

1.山藥去皮洗凈、青豆洗凈。

2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青豆焯水。

3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加火腿腸丁翻炒，最后加進少量鮮湯。

4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。

燴山藥丸子

特點：葷素搭配，味道濃厚。

原料:山藥、肉末、胡羅卜、蛋液。

調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。

做法：

1.胡羅卜洗凈切丁。

2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

3.鍋中放入大量水，水開后將肉餡擠成丸子狀下鍋煮五分鐘,即可撈出。

4.鍋中留少量水，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。

5.放入丸子,水燒開后用水淀粉勾芡即可。

山藥燉牛腩

特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。

原料:山藥、牛腩。

調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、醬油、鹽、雞精。

做法：

1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。

2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、醬油、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮30分鐘取出。

3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。

咸肉山藥條

原料:山藥,咸肉。

調(diào)料: 鹽、味精。

做法：

1.山藥去皮洗凈切成條,咸肉切成細(xì)條,用開水泡一下。

2. 鍋燒熱倒入油，熱時下咸肉炒香，再同時下山藥、木耳翻炒。

3.加少許水，翻幾下后放點味精和鹽調(diào)好味道，出鍋。

4. 山藥炒大蔥的做法竅門

食材明細(xì)

山藥、胡蘿卜、蔥花、蒜片、料酒、糖、鹽。

1、 山藥、胡蘿卜清洗干凈，山藥去皮與胡蘿卜一起切象眼片

2、 切好的山藥、胡蘿卜鍋中焯水后過涼

3、油鍋爆香蒜片、蔥花后入山藥胡蘿卜清炒調(diào)味后出鍋裝盤

5. 山藥炒蔥的做法大全

用料：山藥250克、青紅椒20克、雞精5克、白糖5克、白醋5克、蔥15克、姜15克

1、將山藥去皮洗凈切成片，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲；

2、將鍋中放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯五分鐘撈出，過涼控干水分；

3、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁；

4、起鍋放油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。

6. 蔥燒山藥做法

 

首先出一鍋北芪黨參紅棗枸杞燉子雞湯，接著-每圍桌子一只白切雞，用盤中切件整個雞擺在盤上出卓，子姜悶鴨，紅燒排骨，蒜蓉蒸排骨，香芋扣肉，梅菜扣肉，甜酸豬肘子，香脆花生，噴香紅燒肉，甜酸糖醋魚，清蒸鱸魚，青椒炒烤鴨，芹菜蒜苗炒豬肚子，荷蘭豆炒肉片，清水白焯蝦，酸竹筍炒豬雜腸，酸辣銀耳酸蘿卜，紅燒乳鴿，蒜蓉土豆絲，胡蘿卜粉絲十炒香腰果，圓椒肉片炒腐竹，青椒紅椒燜豬手，胡椒八角歸皮香葉橘子皮燜羊肉，牛腩煲黃豆花生米，腩肉紅薯炸酥肉，蒜蓉西蘭花，鹽水菜心，青椒蘭豆炒牛肉，香菜叉燒炒紅羅卜，最后一道菜是水果拼盆，有蘋果桔子香蕉火龍果等，好豐富啊。

7. 小蔥炒山藥怎么炒好吃

用料 山藥 2根 胡蘿卜 半根 鹽，香蔥，蔥，蒜 少許 老丁的私房菜-清炒山藥的做法 山藥去皮洗凈切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。

胡蘿卜，蒜洗凈切片，蔥切蔥花 熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然后加入胡蘿卜，胡蘿卜要油大些才好吃，所以提前放胡蘿卜。胡蘿卜略微翻炒后，加入山藥翻炒。山藥邊緣略微變色后加入高湯，沒有高湯加入水也可以。由于山藥本身很黏，所以水要稍微多些，需要沒過食材。然后加入適量鹽調(diào)味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。待山藥成熟，這里看個人口味，喜歡脆的時間可以短些，喜歡面的時間長一點。山藥吸水并且湯汁略微收干加入味精出鍋即可。裝盤后撒上香蔥裝飾。

8. 蔥頭炒山藥片的做法

【食材】洋蔥、肉餡、淮山藥。 【做法】

一、把洋蔥、山藥切成條，山藥條泡水中，水中加少量白醋備用。

二、將山藥下鍋焯水，開鍋即可撈出。山藥下油鍋煸制一下，到稍微上一點焦黃色即可。（炸制過程中不要中國于翻動山藥）

三、兌汁：取一小碗，在碗中加入醬油、料酒、老抽、糖（稍微多一點）、味精、雞精，調(diào)成料汁。

四、鍋放入油，下入洋蔥稍微煸炒一下即可。 5、鍋里坐底油，放入肉餡煸炒，煸出香味后下入山藥煸炒，倒入先前兌好的汁，放入少量的水燜炒一下。 陸、最后加入剛剛煸炒過的洋蔥，炒熟即可