1. 茶油炒菜容易冒煙怎么辦

作為家里掌廚，嘿嘿，我炒菜的選擇材料的時候會考慮到健康營養(yǎng)和口味。

從這些角度上來講，金浩茶油是我炒菜首選的食用油。首先，他的口感不錯，有種甘涼的味道，而且炒菜的時候不會冒煙，用老公專業(yè)的話語說就是煙點高，這樣營養(yǎng)成分也不會流失。其次的話，我選擇吃茶油也是公公的建議，老人家是個老中醫(yī)，老和我說那些古醫(yī)書，說茶油的各種價值。而且他老人家對金浩茶油的評價也蠻高的，說金浩茶油做的很不錯。希望能幫到你哈。

2. 茶油炒菜容易冒煙怎么辦呢

油的冒煙溫度稱為煙點。各種油的煙點不同。葵花子油、亞麻籽油、菜籽油約為107攝氏度，大豆油、玉米油、花生油和冷壓橄欖油約為160度，芝麻油177度，豬油182度，棉花籽油216度，茶油252度……

3. 炒菜油不能冒煙

各種油的煙點不同。

葵花子油、亞麻籽油、菜籽油約為107攝氏度。大豆油、玉米油、花生油和冷壓橄欖油約為160度。芝麻油177度。豬油182度。棉花籽油216度。茶油252度。

一般認為：三四成熱的低溫油，油溫為90到120攝氏度，油面泛白泡，但未冒煙。五六成熱的中溫油，油溫為150到180攝氏度，油面翻動，青煙微起。七八成熱的高溫油，油溫為200到240攝氏度，油面轉平靜，青煙直冒。很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。平時炒菜常用的食用油燒到冒煙，一般溫度就超過200度。在這種溫度下，不僅油中所含的脂溶性維生素破壞殆盡，人體必需的各種脂肪酸也遭到了大量氧化，這就降低了油的營養(yǎng)價值。

4. 炒菜油冒煙好嗎

油脂在高溫下會發(fā)生多種化學變化，而油煙是這種變化的最壞產(chǎn)物之一。

油煙中的丙烯醛具有強烈的刺激性和催淚性，吸入人體會刺激呼吸道，引發(fā)咽炎、氣管炎、肺炎等。油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸。油煙還是肺癌的風險因素，與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。日常炒菜的合適溫度是180℃，實際上是無需冒煙之后才下菜的。等到油脂明顯冒煙才放菜，炒菜溫度已經(jīng)達到200—300℃之間。

5. 為什么用茶油炒菜味道怪怪的

正宗的土茶油色澤金黃，色澤金黃的最好。

色澤金黃的最好。有點像花生油。放的時間久了，比如一兩年時間，它就變成淺色的，淡黃色帶有點透明。

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

茶油的營養(yǎng)價值：茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素，長期食用對高血壓、心臟病等疾病有一定的預防作用，特別適合中老年人食用。根據(jù)美國國家醫(yī)藥中心實驗證實：茶油對降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國際上被稱“長壽油”。

6. 炒菜 油冒煙

鍋受熱不均勻分布，部分油受熱高先沸騰產(chǎn)生油煙。用油冒油煙的溫度約為240℃,而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了。1.建議換個鍋，其實現(xiàn)在的無油煙鍋就是用環(huán)型受熱使受熱均勻，只要你不把所有的油全部燒沸騰，就不會有太大油煙。

2.炒菜的時候也不要把油太多的蕩到鍋邊，這樣也會產(chǎn)生比較多的油煙。

3.油的用量可以逐漸減少，這樣更健康。

7. 炒菜油冒煙好不好

有毒。1、油著火了分解出有害人體健康有刺鼻氣味，導熱油爐的也叫有機熱載體爐俗稱導熱油鍋爐，官方名稱為熱油爐。其是以煤、油、氣為燃料，以導熱油為循環(huán)介質(zhì)供熱的新型熱能設備，導熱油爐指載熱工質(zhì)為高溫導熱油（也稱熱煤體、熱載體）的新型熱能轉換設備。

2、油鍋溫度高了，已經(jīng)起火了，這時應該首先滅火，同時把剩下的油倒掉，不能用了，鍋里的油著火了，散發(fā)出來的氣味也是有毒的，影響人的身體健康的。

8. 茶油炒菜有味道

農(nóng)家自制的茶油是用物理方法壓榨的，含有茶籽等殘留渣，炒菜的時候會燒焦，所以會有焦味。

溫馨提示，殘渣燒焦了會產(chǎn)生危害物質(zhì)，盡量避免。 農(nóng)家自制的茶油沉淀部分不要食用，或者過濾后再食用。

茶油的營養(yǎng)成分是食用油之王，做葷菜鮮美可口，但盡量選擇大廠家有QS認證的，使用冷榨提取的，純度高的茶油食用。比如蘇仙，金浩等。