1. 怎么制作茶油在家里

自己在家榨茶油可以用，一般我們要用食用油，都是去超市里面買，一桶一桶的，很方便，但是有些人不喜歡吃超市的食用油，覺得不夠純，不香，所以會自己在家里榨油，茶籽也是可以榨油的，榨出來就是茶油了，可以用的，而且沒有什么添加劑，綠色健康

2. 怎么制作茶油在家里用

1、山上采摘、從上采摘下來的我們區(qū)分它為茶坡，就是還沒有開裂的那種。

2、茶籽，通過太陽曬干，有些先要從山里采摘下來成堆堆放半個月（說是這樣油水好）后再太陽曬裂開，裂開后就是茶籽。

3、在打油之前，不管你家里的茶籽在太陽下曬的多干來到打油房都要用火再次烘干經(jīng)過油炸師傅鑒定合格才能算這一程序完成，其要點是用兩手指擠壓茶籽里面的肉成粉狀有點冒油。

4、把茶籽通過粉碎機打成茶籽粉。

5、把茶籽粉在放到灶臺蒸，大約要十分鐘左右。

6、把蒸好的茶籽粉狀，用稻草包成月餅型模式再放到油榨機上用人工壓榨，就可以看到茶油出來了。

3. 家庭油茶的制作方法竅門

油茶和擂茶是完全不一樣的東西。油茶屬于土家族的特色美食，和擂茶差別特別大，基本上可以說桃江人除了婚喪嫁娶等重要日子，平時在家的時候，一家人在一起也經(jīng)常喝擂茶。由于桃江人常年喝擂茶，而且做擂茶是桃江當?shù)丶彝ブ鲖D的主要任務(wù)哦！

土家人的油茶湯，制作十分考究。先將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來清香爽口：泅茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療饑醒酒，許多人四季不離，每日必飲。 擂茶，盛產(chǎn)于常德，又名三生湯，是一種特色食品。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。

4. 怎樣在家做油茶

1、切記隨意修剪

對于我們在家里養(yǎng)的盆栽茶花或是露養(yǎng)的茶花來說，不宜經(jīng)常修剪，因為茶花不像茉莉花，月季花那樣需要頻繁修剪，它的生長速度并沒有那么快，所以我們在修剪的時候，也不能隨便修剪，一年里不能勤修剪，否則會影響它的生長，導(dǎo)致它無法開花。

尤其是在冬季春季的時候，如果不注意給它修剪了，就會導(dǎo)致花蕾剪掉了，開不了花。

2、花期之后修剪

一般修剪時間在花期之后，如果在三四月份花期結(jié)束了，我們剪掉殘花就可以了，如果有過長的枝條，我們剪掉頂端三分之一長的部分就可以了，有一些過密的枝條，我們也可以剪掉，促使它的植株之間的枝條更加通風(fēng)透光。

3、及時給肥

同時，修剪了之后還需要給點肥，補充養(yǎng)分，促使它長勢增快，枝繁葉茂。如果幾年沒有換土，就給它換上新的土壤。

5. 在家怎樣自制油茶

原料配方：面粉5千克花生米1。5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

　　制作方法：

　　1。

  將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

　　2。將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

　　3。食時可分沖食、煮食、沖食時，須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊，再用100℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。

6. 在家如何制作油茶竅門

放在放箱和置于陰涼處。

炒好的油茶面裝入保鮮袋或者罐子中置于陰涼處。一般來說自制的油茶，都不會做的太多，每次用完后封號袋口放入冰箱冷藏室，都可以用到吃完。如果放在外面保存，半個月左右的時間就會有哈喇味，因為里面放入了大量的油和芝麻及花生。

7. 如何自制茶油

01、烘

烘烤，從樹上采摘下來的生油茶籽，飽含水分，必須將水分驅(qū)除干凈才可榨油，與許多地方采用炒干的方法不同，老油坊里采用的是在烘床上烘干的方法。烘床形如北方常見的土炕，底下生火，將茶籽鋪于其上。烘干的標準是香而不焦，要注意控制好火候，這關(guān)系到能否榨出香而純的茶油。

02、碾

碾碎，將烘干的油茶籽投到碾糟中碾碎。石質(zhì)的圓形碾槽直徑接近5米，其上是木質(zhì)的十字架形碾車，碾車的4個支腳上分別裝著4個石輪。碾車的動力最初是用牛拉，后來是靠建在溪水中的水車帶動。用牛拉時，碾碎油茶籽一次大約需要1小時，用水車作動力時需要30分鐘，現(xiàn)在用電力，只要10分鐘就好。

03、篩

過篩，油茶籽被碾成粉末之后，還需要用細目竹篩過篩。篩下的細膩茶籽粉末可以進入一道工序，顆料較大的碎茶籽則要返回碾盤再次碾壓。茶籽末顆粒越小，出油率越高，成油后沉淀物越少，油品越好。

04、蒸

蒸粉，過篩后的油茶籽粉末會被悉心地收集起來，用木甑放入大鍋中隔水蒸熟。在這一步也需要嚴格掌控火候，蒸熟的標準是可見蒸汽但不能熟透，否則也會影響出油的品質(zhì)。每當蒸粉之時，濃郁的油茶香氣就會隨著蒸氣一起散發(fā)出來，彌散在整個油坊之中。此時，如果觀察木甑中的茶粉，會發(fā)現(xiàn)有晶亮的油分滲出。

05、裹

裹餅，將蒸熟的油茶籽粉末填入用稻草墊底的圓型鐵箍之中，壓實，再用稻草裹扎，做成一片片圓形的還餅。因為稻草中富含堿分，和茶籽發(fā)生作用，可以使最終榨出的茶油更香?，F(xiàn)在使用機械榨油法的其他油坊都沒有了這一步驟，出油的香度自然也就不能和古法榨油相比。

06、榨

榨油，將坯餅裝入由一根整木鑿成的榨槽里，剩下的空間塞進方木塊，再打入木契，擠壓茶餅，就可以開榨了。開榨時，兩位掌錘的師傅合力推動懸吊在空中大約30斤重的元寶形石錘，晃晃悠悠地撞到油槽中的木楔上，一錘一錘地將楔子楔入，金黃色的茶油就會被擠榨的坯餅中淌出。經(jīng)過2個小時后，坯餅中的油分幾乎被榨盡，一次完整的榨油過程至此也就結(jié)束了。

這是茶籽榨完油留下的渣，這種渣也有很大作用喔！農(nóng)村人管它叫枯ku餅，用這個泡水用來洗頭還有喂豬，不知道你們有沒有聽說過呢？

剩下的茶子殼可千萬不能扔，它可是天然的好肥料。它是堿性原料，把它燒成灰可以做堿，用來腌咸蛋，也可以撒在自家的菜園里做肥料。榨油后的茶餅也是寶貝，以前沒有洗發(fā)水時，女人們就用它來洗發(fā)美發(fā)，還可以用它洗衣服、殺蟲等。

8. 如何在家自制油茶

原料：面粉、熟杏仁、牛骨髓、精鹽。

制法：牛骨髓放在炒鍋里煉化后，用漏勺撈去油渣，再放進面粉和適量精鹽，隨之用手勺不停地翻炒，炒出面香味后取出。

然后將炒好的面粉用開水沖成稠糊，再摻進熟杏仁即成。

特點：茶熱味香 后來又被稱為：西安風(fēng)味小吃。

2003年4月，彬縣一品鮮制作的杏仁油茶在“中國烹飪王國游·西安咸陽美食旅游周”活動中，獲“西安咸陽旅游名品”稱號。

制作方法是用面粉加香油炒成蛋黃色、將香料研細成粉、杏仁用水煮泡去皮一分為二，芝麻炒成蛋黃色。

鍋加清水，下香料粉、食鹽，水開后下油炒面制成稀糊狀，下入杏仁瓣和芝麻即成。

每天早上端一碗油茶，泡入彬州麻花，既經(jīng)濟又實惠，更別具一番風(fēng)味。