1. 茶油蒸排骨

主料:小腸4兩，排骨半斤

輔料:蓮子適量，胡椒粉少量，姜片少量，茶油少量，鹽少量。

做法:

一、清理好小腸。

二、蓮子洗凈備用。

三、將蓮子一個一個塞進小腸內(nèi)，然后每隔一個蓮子的位置剪斷。

四、姜片，胡椒粒備用。

五、加入姜片，胡椒粒，茶油放入電壓力鍋隔水燉。

六、設置好時間，20分鐘。

七、成品出鍋，蓮子小腸入口即化，美味。

2. 茶點蒸排骨

那些排骨是經(jīng)過處理的，是用食用堿水浸泡后再沖水就會變得很白，沖水的時間要長，然后排骨用干凈的布吸干表面的水分，放豆豉加 調(diào)味料 腌制下局可以。

3. 過油蒸排骨

 食材：排骨1000克，陳皮20克，料酒1勺，生抽2勺，干辣椒2個，花椒8粒，蔥1根，姜10克，蒜6瓣，老抽2勺，鹽適量，雞精少許。

做法：

1.陳皮洗凈，用熱水泡發(fā)。

2.排骨焯水洗凈，用料酒、生抽腌制30分鐘。

3.炒鍋放100克油，燒熱，下排骨過油。

4.至表面焦黃，出鍋。

5.炒鍋留少許油，下干辣椒和花椒，小火炸香。

6.再下蔥姜蒜炒香。

7.再下排骨炒勻。

8.再將腌排骨的湯汁和泡陳皮的水倒入，炒勻。

9.放老抽炒勻。

10.加水沒過排骨，大火燒開轉小火燜煮40-60分鐘。

11.湯汁濃稠，加鹽和雞精，炒勻后大火收汁到自己喜歡的程度即可。

4. 油鹽蒸排骨

加鹽蒸米飯法：

此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法：

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處

5. 茶油蒸排骨怎么了做

排骨 300克

蔥 8克

姜 8克

草果 9

八角 5克

干辣椒 8克

香醋 10克

醬油 30克

紅糖 10

山茶油 30克

步驟 1

排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。

步驟 2

排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油。

步驟 3

加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。

步驟 4

轉小火，燉40分鐘。

步驟 5

排骨軟爛后，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒。

步驟 6

出鍋前淋入香醋拌勻即可。

6. 茶油蒸排骨好吃嗎

可以加的，茶油煲湯不油膩

　　操作方法如下;

　　1、用小燉鍋燉煮，足夠一人喝的量。準備好排骨、香菇和四味中藥：黃芪、西洋參、枸杞、黃精)

　　2、香菇泡發(fā)開來，排骨用熱水淖下再用清水洗

　　3、把主料和藥材就要入燉罐內(nèi)，水加到滿，滴上兩滴茶油

　　4、加蓋燉煮，一般燉鍋很慢，至少也要燉上4小時

　　5、等到所有的料都燉得熟透了，藥味也全燉出來后，開始調(diào)味，再加蓋燉幾分鐘

　　6、出鍋后，要趁熱喝，這種四味湯比較清香，可以補血養(yǎng)氣

7. 廣東茶點蒸排骨的做法

豉汁排骨是我國廣東,香港,澳門地區(qū)的常見早茶點心,屬于粵菜的一種.使用小排,豆豉蒸制而成,做法簡便在茶點眾多的廣式早茶中也占有一席之地.

8. 茶油排骨湯

食材準備 龍骨洗凈，焯水，撈起 洗凈浮沫 電飯鍋內(nèi)膽洗凈，放入龍骨、老姜，一次性倒入足夠的清水，煮一個小時 差不多的時候把大薯洗凈表面泥巴 削皮，切成大塊，浸入水中以防氧化 玉米洗凈切段 玉米大薯下鍋后再煮一個小時 倒點茶籽油 撒點鹽調(diào)味 一鍋靚湯就完成啦