1. 奶油蘿卜絲湯

原料：卷心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4只，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。

調(diào)料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。

制作

1.將牛肉洗凈，切成小塊。準(zhǔn)備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。

2.將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。

3.在牛肉湯燒至3小時后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。

4.再將炒鍋洗凈，擦干，開小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi)，反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。

舀上一碗，拿塊全麥面包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。

2. 蘿卜絲兒湯怎么做?

1準(zhǔn)備原料。蝦皮清水洗凈，粉絲溫水泡發(fā)，蔥切成蔥花，姜切成小片，香菜切成小段。

2白蘿卜洗凈去皮，切成均勻細(xì)絲。

3炒鍋內(nèi)放入食用油燒熱加入蔥花姜

片煸炒出香味。

4放入蝦皮煸炒至香。

5倒入適量清水，放入蘿卜大火燒開，中火慢燉。

6鹽1g，雞精2g，胡椒粉1g，調(diào)味，加入粉絲，淋香油出鍋裝入碗中，撒入香菜段即可。

7營養(yǎng)的蘿卜湯就做好了。

3. 蘿卜絲湯怎么做

用料：

白蘿卜1根，雞蛋2個，鹽1茶匙

白胡椒粉半茶匙，蔥花 枸杞適量

步驟 1

白蘿卜切絲，備用。

步驟 2

鍋燒熱，放少許油，煎兩個雞蛋，兩面煎至焦黃色盛出。

步驟 3

鍋中放少許油，放入蘿卜絲，炒至蘿卜絲變色變軟。

步驟 4

把煎蛋擺在蘿卜絲上，加入開水，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜煮約8分鐘。

步驟 5

出鍋前加鹽調(diào)味，撒蔥花、枸杞。鮮美的蘿卜絲湯美味即成

4. 蘿卜絲牛奶湯

一、食材

蘿卜1根、鹽適量、蔥花適量、啤酒半瓶、花甲1000克、姜適量、牛奶1瓶。

二、做法

1、把蘿卜刮去外皮，切成細(xì)絲。切好以后放入盆中，加入一勺食鹽抓拌均勻腌制5分鐘，去除蘿卜的辛辣味。

2、大蔥切成蔥花，生姜切成片，再切一些小蔥圈備用。然后把腌好的蘿卜清洗干凈，去除多余的鹽分。

3、鍋內(nèi)燒水，倒入一些啤酒去腥，水燒開以后倒入花甲，快速焯燙至花甲開口倒出來，用清水沖洗干凈、去除泥沙和雜質(zhì)，以免吃的時候墊牙。

4、鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜爆香，抓入一小撮面粉，熬成面油。

5、然后倒入清水、放入花甲，加入半勺三花淡奶，增加濃香的口感、湯品才會更加濃白，家庭做的話可以用牛奶代替。加入食鹽、雞粉、少許味精、胡椒粉調(diào)味，攪拌化開調(diào)料。

6、湯汁燒開以后下入蘿卜絲，大火沸騰一會，讓蘿卜的清甜和花甲的鮮香充分融入到湯里面，最后撒入幾粒枸杞即可出鍋。

5. 蘿卜絲湯放油嗎

所用食材：青蘿卜2個約500克，大蝦9只，大蔥1段，生姜2片，生抽1小勺，蠔油1小勺，胡椒粉1勺，鹽1小勺，清水1碗，植物油少許

【制作方法】：

1、準(zhǔn)備好所用的食材，青蘿卜清洗干凈瀝干水，大蝦去蝦槍，蝦腸。蝦線洗凈備用。

2、把青蘿卜切成蘿卜絲或者擦絲器擦絲，大蔥、生姜切好，大蝦把蝦頭和蝦尾分開備用。

3、電炒鍋倒入植物油，接通電源，開中火把植物油燒熱。

4、把掰開的蝦頭，放入鍋里，用鍋鏟翻拌，煸炒出蝦油，放入蔥花和姜絲炒香。

5、把蘿卜絲放入鍋里，用鏟子翻拌，翻炒至蘿卜絲變軟。

6、加入1小勺生抽，1小勺蠔油，翻拌均勻，加入1小碗清水。

7、蓋上鍋蓋子，大火煮至沸騰。

8、打開蓋子，蘿卜絲變得透明了，加入蝦尾，翻拌均勻，燜燉1分鐘。

9、加入1小勺胡椒粉，1小勺食鹽，調(diào)味翻拌均勻后關(guān)火。

10、清香美味的蘿卜絲蝦湯就做好了，盛入湯碗里，就可以上桌了，鮮美可口湯汁都不剩。

6. 蘿卜絲絲湯

食材用料

青蘿卜一根，鮮肉一塊，雞蛋兩個，海米一小把，面粉少許，食鹽適量，雞精適量，姜適量

做法步驟：

步驟 1

準(zhǔn)備材料

步驟 2

青蘿卜腚（哈哈！做這個湯可以說是廢物利用），洗凈控水擦成細(xì)絲

步驟 3

擦成的蘿卜絲放進小碗中備用

步驟 4

鮮肉切丁

步驟 5

雞蛋攪勻備用

步驟 6

鍋里放油，加入控水的海米煎一會出香味

步驟 7

加入鮮肉丁炒熟

步驟 8

再蔥姜絲翻炒

步驟 9

然后放青蘿卜絲，炒去蘿卜的辣氣

步驟 10

加適量的清水，大火燒開

步驟 11

碗里放面粉，加入清水?dāng)嚢锜o顆粒備用

步驟 12

開鍋面粉水加入蘿卜絲湯里，類似于勾芡吧！勾芡的程度看自己的口味。

步驟 13

等湯再次滾開后倒入雞蛋液，關(guān)火，

步驟 14

等到雞蛋凝固再攪勻，加入食鹽和少許雞精調(diào)味

步驟 15

喜歡的可以加兩滴香油，但千萬別加多了，會掩蓋湯爽口的味道

7. 不放油蘿卜絲湯的做法

【蛋花湯】

原料：母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。調(diào)料鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕淀粉少許，涼湯適量。

做法：

將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕淀粉攪勻，再倒入蛋清混合一起?；鹜日羰於绯赡?。把湯燒至小開（大開易將糊沖散不成團），傾入調(diào)好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細(xì)眼漏勺撈起入碗即成。

【雞蛋香菇韭菜湯】

原料：雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g

做法：

1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內(nèi)。

2、香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細(xì)絲，再用開水焯熟，放入湯碗內(nèi)；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。

3、湯鍋置火上，放入高湯，鹽；待湯開后，以味精調(diào)味，起鍋倒入湯碗內(nèi)即成。

排骨玉米山藥湯

食材：山藥1根、玉米2根、排骨500克、鹽適量

第一步：鍋里燒開水，焯一下排骨去除血水血沫，撈出用清水再清洗一次。（湯要煲得清澈，這步很重要哦?。?/p>

第二步：清洗完血沫的排骨加入砂鍋煲中，加適量水燒開，燒開后加入切塊的玉米，再次燒開。

第三步：燒開后再加入刨皮切塊的山藥，煲開，調(diào)中火繼續(xù)煲一個小時以上，最后加鹽調(diào)味即可。

一【番茄牛排湯】

材料：牛肋500克，西紅柿2個（400克），鐵棒山藥半瓶（200克），胡蘿卜1個（130克），玉米1個（180克）

調(diào)料：蔥1粒，姜4片；鹽2小勺、米醋2小勺、

做法：牛排和冷水一起下鍋，用大火煮，等泡沫漂出來后用小火煮2-3分鐘，撈出洗，西紅柿、玉米和胡蘿卜山藥都要洗干凈切成小塊，在自動鍋里放入牛排和所有蔬菜、蔥姜，一次加水，煮粥鑰匙，一個小時，慢慢煮到湯濃，再加鹽和少許米醋，充分?jǐn)嚢枵{(diào)味。

二【蟲花草排骨湯】

材料：肋條400克，蟲草150克，小蔥1粒，姜8片；鹽1小勺，米醋少許。

做法：將水倒入鍋中，放入排骨，用小火煮至起泡，1-2分鐘后撈出清洗，在燉鍋里加入大量清水，放入煮好的排骨、蟲草、蔥姜，用大火煮，打開鍋后，用小火煮1小時左右，在骨肉變軟之前加入鹽，加入少許醋調(diào)味。

二【蟲花草排骨湯】

材料：肋條400克，蟲草150克，小蔥1粒，姜8片；鹽1小勺，米醋少許。

做法：將水倒入鍋中，放入排骨，用小火煮至起泡，1-2分鐘后撈出清洗，在燉鍋里加入大量清水，放入煮好的排骨、蟲草、蔥姜，用大火煮，打開鍋后，用小火煮1小時左右，在骨肉變軟之前加入鹽，加入少許醋調(diào)味。

【蝦仁豆腐湯】

材料：一盒松鼠豆腐（320克）、80克蝦、100克泡發(fā)黃花菜、60克木耳、60克芹菜。

調(diào)料：4片姜，1包韓味味增湯。

做法：將鮮蝦放入鍋中，加入冷水和姜片，用大火煮開后將泡沫去掉，用中火煮5分鐘滅火，然后撈取蝦，剝殼留蝦仁，煮蝦湯，過濾小鍋使用，黃花菜把頭發(fā)泡干凈，駱駝豆腐撕開外皮，用刀切成小塊，在煮蝦的湯里加入一包味增湯，充分?jǐn)嚢?，放入豆腐的黃花菜用大火煮，打開鍋后，軟豆腐浮起，加入木耳蝦稍微煮一下，最后撒上芹菜，攪拌均勻后關(guān)火。

【蝦蘿卜絲湯】

材料：紅蘿卜220克，蝦260克，花生60克，泡發(fā)木耳40克。

配料：1小段蔥、6片姜、1小勺鹽、1小勺面粉。

做法：將清水倒入鍋中，加入蔥姜和蝦，打開鍋煮3-5分鐘，關(guān)火，撈取后，剝?nèi)ノr殼，取蝦絲，留下蝦仁，將湯過濾到別的鍋里，抓點兒花生米，稍早泡一下再剁碎，木耳和蘿卜絲，在面粉里加入一半以上的水，充分混合使用。

放入蝦湯鍋，在火上，放入蘿卜絲和花生搗碎，用大火煮后，旋轉(zhuǎn)中火煮至花生熟，蘿卜絲蓬松，放入蝦和木耳，再煮，將小麥粉的一半水充分?jǐn)嚢韬蠓湃耄贿叺谷胍贿厰嚢?，煮后加入鹽調(diào)味。

【冬瓜羊肉湯】

材料：冬瓜500克，羊肉500克。

食材：蔥半粒，姜1小塊，青椒1小勺，甜料酒1小勺，鹽1小勺。

做法：冬瓜洗凈去皮切成大塊，將羊肉切成大塊的羊肉塊放入鍋中，加水，沸騰后持續(xù)煮1~2分鐘，泡沫飄散后關(guān)火，把羊肉塊撈起用溫水洗，然后在鍋里放入冬瓜塊，放入煮過的羊肉塊和所有的調(diào)味料，加入清水，將鑄鐵鍋放入烤箱，160度蒸45分鐘，湯汁甜，羊肉充分品嘗冬瓜的清淡味道，柔軟可口。

8. 蘿卜絲豆腐絲湯

食材清單：白蘿卜400g，香菜 10g，蝦皮30g，蔥10g，粉絲30g，胡椒粉1g，雞精2g，食鹽1g，香油1g，食油30g。

做法：

1.準(zhǔn)備原料。蝦皮清水洗凈，粉絲溫水泡發(fā)，蔥切成蔥花，姜切成小片，香菜切割小段。

2.白蘿卜洗凈去皮，切成均勻細(xì)絲。炒鍋內(nèi)放入食用油燒熱加入蔥花姜片煸炒出香味。放入蝦皮煸炒至香。

3.倒入適量清水，放入蘿卜大火燒開，中火慢燉。鹽1g，雞精2g，胡椒粉1g，調(diào)味，加入粉絲，淋香油出鍋裝入碗中，撒入香菜段即可。