1. 茶類(lèi)黃酮含量一覽表

綠茶精華—EGCG》

1. EGCG的屬性

EGCG中文名表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯，是從茶葉中分離得到的兒茶素類(lèi)單體，是綠茶茶多酚的主要組成成分，屬于多羥基黃酮類(lèi)化合物。EGCG在綠茶茶葉中含量最高，因?yàn)榫G茶是非發(fā)酵茶，其他發(fā)酵茶中如紅茶，EGCG被轉(zhuǎn)化為其他茶玉紅精和茶黃素。

2. 茶類(lèi)黃酮含量一覽表圖片

不是同一種物質(zhì)，但不能用物種表述這兩種物質(zhì)。茶多酚是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類(lèi)、花色素類(lèi)、黃酮醇類(lèi)、花白素類(lèi)、酚酸及縮酚酸類(lèi)6類(lèi)化合物，綠茶中茶多酚含量較高。黃酮是化合物，其基本母核為2-苯基色原酮，黃酮廣泛存在自然界的某些植物和漿果中。

3. 茶葉類(lèi)黃酮含量

　　兒茶素又稱(chēng)兒茶精，茶單寧。為黃烷醇的衍生物，分子式C15H14O6。兒茶素最初由兒茶中提出。為無(wú)色結(jié)晶形固體;能溶于水;其水溶液受熱或在無(wú)機(jī)酸存在下，容易聚合(見(jiàn)聚合反應(yīng))成無(wú)定形鞣質(zhì)。和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機(jī)能性成分，但是又以?xún)翰杷貫椴铚凶钪饕某煞?。有些研究?bào)告認(rèn)為兒茶素具有藥效，所以近來(lái)大家都愈來(lái)愈重視茶葉對(duì)人體的保健功效了。兒茶素易溶于水，本身無(wú)色，有澀味。易被氧化成褐色物質(zhì)。綠茶中含量最高。

4. 茶葉黃酮含量

不含堿的茶葉有廣西的石崖茶

石崖茶主要出自廣西的金秀、昭平一帶，又名石巖茶、石山茶。學(xué)名叫做亮葉楊桐，別名亮葉黃瑞木、亮葉紅淡。屬于山茶科、楊桐屬灌木或喬木。

因生長(zhǎng)在懸崖上而得名，芽葉肥厚，所制茶葉湯色呈碧綠色，回味甘甜，口感挺好的。由于石崖茶不含茶堿，飲后不影響睡眠，據(jù)檢測(cè)，在自然植物中，石崖茶是黃酮類(lèi)含量最高的植物，具有很好的保健作用。目前沒(méi)有人工種植，原生態(tài)也純天然。

5. 茶類(lèi)黃酮含量一覽表最新

根據(jù)中央三碳鏈的氧化程度、B-環(huán)連接位置（2-或3-位）以及三碳鏈?zhǔn)欠駱?gòu)成環(huán)狀等特點(diǎn)，可將主要的天然黃酮類(lèi)化合物分類(lèi)：黃酮類(lèi)（flavones）、黃酮醇（flavonol）、二氫黃酮類(lèi)（flavonones）、二氫黃酮醇類(lèi)(flavanonol）、花色素類(lèi)（anthocyanidins）、黃烷-3，4二醇類(lèi)（flavan-3,4-diols）、雙苯吡酮類(lèi)（xanthones）、查爾酮(chalcones）和雙黃酮類(lèi)（biflavonoids）等十五種。另外，還有一些黃酮類(lèi)化合物的結(jié)構(gòu)很復(fù)雜，其中包括榕堿及異榕堿等生物堿型黃酮。

根據(jù)B環(huán)連接位置（2為或3為）、C環(huán)氧化程度、C環(huán)是否成環(huán)等將黃酮類(lèi)化合物分為以下七大類(lèi)。

1．黃酮和黃酮醇

這里指的是狹義的黃酮，即2－苯基色原酮（2-苯基苯并γ吡喃酮）類(lèi)，此類(lèi)化合物數(shù)量最多，尤其是黃酮醇。

如芫花中的芹菜素、金銀花中的木犀草素屬于黃酮類(lèi)；銀杏中的山奈素和槲皮素屬于黃酮醇類(lèi)。

2．二氫黃酮和二氫黃酮醇

與黃酮和黃酮醇相比，其結(jié)構(gòu)中C環(huán)C2-C3位雙鍵被飽和，他們?cè)谥参矬w內(nèi)常與相應(yīng)的黃酮和黃酮醇共存。

如甘草中的甘草素、橙皮中的橙皮苷均屬于二氫黃酮類(lèi)；滿(mǎn)山紅中的二氫槲皮素、桑枝中的二氫桑色素均屬于二氫黃酮醇類(lèi)。

3．異黃酮和二氫異黃酮

異黃酮類(lèi)為具有3－苯基色原酮基本骨架的化合物，與黃酮相比其B環(huán)位置連接不同。

如葛根中的葛根素、大豆苷及大豆素均為異黃酮。

二氫異黃酮類(lèi)可看作是異黃酮類(lèi)C2和C3雙鍵被還原成單鍵的一類(lèi)化合物。

如中藥廣豆根中的紫檀素就屬于二氫異黃酮的衍生物。

4．查耳酮和二氫查耳酮類(lèi)

查耳酮的主要結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是C環(huán)未成環(huán)，另外定位也與其他黃酮不同。其可以看作是二氫黃酮在堿性條件下C環(huán)開(kāi)環(huán)的產(chǎn)物，兩者互為同分異構(gòu)體，常在植物體內(nèi)共存。同時(shí)兩者的轉(zhuǎn)變伴隨著顏色的變化。

二氫查耳酮在植物界分布極少。中藥紅花中的紅花苷為查耳酮類(lèi)。紅花在開(kāi)花初期時(shí)，花中主要成分為無(wú)色的新紅花苷（二氫黃酮類(lèi)）及微量紅花苷，故花冠是淡黃色；開(kāi)花中期花中主要成分為黃色的紅花苷，故花冠為深黃色；開(kāi)花后期則變成紅色的醌式紅花苷，故花冠為紅色。

5．橙酮類(lèi)

可看作是黃酮的C環(huán)分出一個(gè)碳原子變成五元環(huán)，其余部位不變，但C原子定位也有所不同。是黃酮的同分異構(gòu)體，屬于苯駢呋喃的衍生物，又名噢哢。

如黃花波斯菊花中含有的硫磺菊素就屬于此類(lèi)。

6．花色素和黃烷醇類(lèi)

花色素類(lèi)是一類(lèi)以離子形式存在的色原烯的衍生物。廣泛存在于植物的花、果、葉、莖等部位，是形成植物藍(lán)、紅、紫色的色素。

由于花色素多以苷的形式存在，故又稱(chēng)花色苷。如矢車(chē)菊素、飛燕草素、天竺葵素等屬于此類(lèi)。

黃烷醇類(lèi)生源上是由二氫黃酮醇類(lèi)還原而來(lái)，可看成是脫去C4位羰基氧原子后的二氫黃酮醇類(lèi)。

黃烷-3-醇在植物界分布很廣，如（+）兒茶素(catechin)和（–）表兒茶素(epicatechin）。故又稱(chēng)為兒茶素類(lèi)。

7．其他黃酮類(lèi)：

此類(lèi)化合物大多不符合C6-C3-C6的基本骨架，但因具有苯并γ-吡喃酮結(jié)構(gòu)，我們也將其歸為黃酮類(lèi)化合物。

雙黃酮類(lèi)是由二分子黃酮衍生物通過(guò)C-C鍵或C-O-C鍵聚合而成的二聚物。如銀杏葉中含有的銀杏素即為C-C鍵相結(jié)合的雙黃酮衍生物。

高異黃酮：和異黃酮相比，其B環(huán)和C環(huán)之間多了一個(gè)—CH2—，如中藥麥冬中存在的麥冬高異黃酮A(ophiopogononeA)。

呋喃色原酮：即色原酮的C6—C7位并上一個(gè)呋喃環(huán)。如凱刺種子和果實(shí)中得到的凱林屬于此類(lèi)。

苯色原酮：即色原酮的C6—C7位并上一個(gè)苯環(huán)。如決明子中含有的紅鐮酶素屬于此類(lèi)。

6. 茶葉中黃酮類(lèi)

是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，包括黃烷醇類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和酚酸類(lèi)等。其中以黃烷醇類(lèi)物質(zhì)（兒茶素）最為重要。 茶多酚又稱(chēng)茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。

7. 什么茶含黃酮最多

大霧騰云高黃酮茶，就是很好的代表。高黃酮茶是產(chǎn)自廣東信宜的一種特殊茶種，學(xué)名亮葉黃瑞木，又名石崖茶，石壁茶。據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所檢測(cè)，大霧騰云高黃酮茶的黃酮含量為44.28%，是普通綠茶的300倍，乃自然界黃酮含量最高的“超級(jí)植物”。

黃酮含量最高的植物是莓茶，也就是小葉種顯齒蛇葡萄植物，莓茶的平均黃酮含量26.1%，比第二名的銀杏高出10倍，莓茶的龍須嫩芽部分最高可達(dá)到47.8%；

8. 茶葉中總黃酮含量

茶葉的化學(xué)成分是茶多酚類(lèi)

它廣泛存在于自然界中，被人們所熟知的有茶多酚、蘋(píng)果多酚、葡萄多酚等，因其良好的抗氧化功能，被廣泛運(yùn)用在化妝品、藥品等領(lǐng)域。

茶多酚是形成茶葉色香味的主要成分之一，也是茶葉中有保健功能的主要成分之一。它含量高、分布廣、變化大，對(duì)茶葉品質(zhì)的影響最顯著。茶多酚包括兒茶素類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和酚酸類(lèi)等，其中以?xún)翰杷仡?lèi)化合物含量最高、最為重要。

多酚類(lèi)物質(zhì)約占鮮葉干物質(zhì)總量的1/3，占茶湯浸出物總量的3/4，性質(zhì)極其活潑，容易在外界條件下發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，生成一些新的化學(xué)物質(zhì)，影響著各類(lèi)茶葉的品質(zhì)，所以茶多酚的氧化程度是各種茶類(lèi)分類(lèi)的重要依據(jù)之一。

9. 哪種茶含黃酮類(lèi)化合物多?

EGCG就是我們所說(shuō)的茶多酚，它是從茶葉中分離得到的兒茶素類(lèi)單體，是綠茶茶多酚的主要組成成分，屬于多羥基黃酮類(lèi)化合物。

EGCG在綠茶茶葉中含量最高，因?yàn)榫G茶是非發(fā)酵茶，其他發(fā)酵茶中如紅茶，EGCG被轉(zhuǎn)化為其他茶玉紅精和茶黃素。基本上綠茶紅茶普洱茶烏龍茶里面都有，含量不一樣而已

10. 茶葉黃酮類(lèi)物質(zhì)含量

大霧騰云高黃酮茶，就是很好的代表。高黃酮茶是產(chǎn)自廣東信宜的一種特殊茶種，學(xué)名亮葉黃瑞木，又名石崖茶，石壁茶。據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所檢測(cè)，大霧騰云高黃酮茶的黃酮含量為44.28%，是普通綠茶的300倍，乃自然界黃酮含量最高的“超級(jí)植物”。

黃酮含量最高的植物是莓茶，也就是小葉種顯齒蛇葡萄植物，莓茶的平均黃酮含量26.1%，比第二名的銀杏高出10倍，莓茶的龍須嫩芽部分最高可達(dá)到47.8%；