1. 酸奶奶茶的做法

做奶茶不推薦酸奶，茶的味道本來就是輕質(zhì)雅淡，加入牛奶的目的是為了加重茶的香味，比較適合年輕人和西方人，酸奶會嚴(yán)重破壞茶的口感和香氛。如果你真的希望喝到一杯好的奶茶我推薦你一種好的辦法，選用新鮮的茶葉或者是新茶（不要用發(fā)酵過的烏龍茶）洗凈，用紗布包住揉搓，然后放在水里煮沸，加入牛奶，這樣的話你就可以喝到香噴噴味道純正的正宗抹茶奶茶了

2. 酸奶奶茶的做法視頻

你可以買個酸奶機，做起來很方便的。買1000ML的純牛奶和一帶發(fā)酵粉，通電8到10個小時，酸奶就好了，看上去像豆腐一樣厚的酸奶，口味可以自己調(diào)

3. 酸奶奶茶的做法和配方

原料：黑糯米100克，酸奶150克，冰糖30克

做法：

1.先將黑糯米洗凈，用水泡三小時(泡過夜最好，黑糯米很硬)

2.黑糯米放水慢火煮，然后拌入冰糖煮化

3.用模具把煮好的黑糯米扣成可愛的形狀，澆上酸奶即可。

溫馨提醒：椰奶紫米露中椰奶屬性為熱適合冬天飲用，酸奶紫米露是冰品適合夏天冷飲。

4. 酸奶水果茶的做法

　　酸奶中的穩(wěn)定劑和增稠劑通常指能溶解于水，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質(zhì)，又稱食品膠。它是在食品工業(yè)中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑。增稠劑能有效地改善食品的品質(zhì)和性能。 穩(wěn)定劑可改變蛋白沉降速度，使其具有較好的懸浮效果，延長了保質(zhì)期?！　∧壳按_實存在往酸奶中添加的添加劑，只要添加適量，是不會對人體產(chǎn)生危害的?！　MC作為一種水溶性食品添加劑，具有增稠、穩(wěn)定、乳化、賦形等作用，在食品工業(yè)中具有廣泛的用途。CMC是英文CarboxyMethylCellulose的縮寫，中文名為羧甲基纖維素鈉，分子式為C6H7（OH）2OCH2COONa，是天然纖維素經(jīng)化學(xué)改性后得到的纖維衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。CMC具有增稠、分散、懸浮、粘合、成膜、保護(hù)膠體和保護(hù)水分等優(yōu)良性能，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、牙膏等行業(yè)。CMC為白色或微黃色粉末、粒狀或纖維狀固體，無臭、無味、無毒。CMC是一種大分子化學(xué)物質(zhì)，能夠吸水膨脹，在水中溶脹時，可以形成透明的粘稠膠液，在酸堿度方面表現(xiàn)為中性。固體CMC對光及室溫均較穩(wěn)定，在干燥的環(huán)境中，可以長期保存?！　MC具有吸濕特性，其吸濕程度與大氣溫度和相對濕度有關(guān)，當(dāng)?shù)竭_(dá)平衡后，就不再吸濕。CMC水溶液具有優(yōu)良的粘結(jié)、增稠、乳化、懸浮、成膜、保護(hù)膠體、保持水分、抗酶解以及代謝惰性等性能。CMC水溶液與錫、銀、鋁、鉛、鐵、銅及某些重金屬相遇時，會發(fā)生沉淀反應(yīng)；CMC水溶液與鈣、鎂、食鹽共存時，不會產(chǎn)生沉淀，但會降低CMC水溶液的粘度?！　∈秤肅MC具有增稠、乳化、賦形、保水、穩(wěn)定等作用。在食品中添加CMC，能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次、改善食品口感，還能夠延長食品的保質(zhì)期，是食品工業(yè)理想的食品添加劑，可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點、肉制品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風(fēng)味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產(chǎn)之中?！　∷嵝阅田嬃鲜且环N調(diào)配型的奶飲料，口味表現(xiàn)為甜酸，是一種以水、牛奶（或者奶粉、發(fā)酵滅活后的酸奶）、乳化穩(wěn)定劑、檸檬酸、果味香精、合成色素等為原料，加工而成的飲品。在酸性奶飲料中使用CMC，可以起到穩(wěn)定飲料組織狀態(tài)的作用，具有防止飲料沉淀分層、改善口感、提高耐高溫能力等特性。在生產(chǎn)過程中，有些酸性奶飲料企業(yè)采用單一的CMC作為增稠穩(wěn)定劑；有些企業(yè)則將CMC和其他的增稠穩(wěn)定劑、乳化劑復(fù)合在一起，用于酸性奶飲料的生產(chǎn)之中。在酸性奶飲料中使用CMC，可以選用耐酸型的CMC，型號為FM9、FFH9，使用量按照物料總量的0．4％～0．5％計算。在投料過程中，先將CMC水溶液與配料缸中的原料混合，然后，在不斷攪拌的情況下，緩緩加入檸檬酸溶液，目的是為了防止檸檬酸和CMC發(fā)生絮凝沉淀。　　CMC的使用方法及禁忌：　　1．將CMC直接與水混合，配制成糊狀膠液后，備用。在配置CMC糊膠時，先在帶有攪拌裝置的配料缸內(nèi)加入一定量的干凈的水，在開啟攪拌裝置的情況下，將CMC緩慢均勻地撒到配料缸內(nèi)，不停攪拌，使CMC和水完全融合、CMC能夠充分溶化。在溶化CMC時，之所以要均勻撒放、并不斷攪拌，目的是“為了防止CMC與水相遇時，發(fā)生結(jié)團(tuán)、結(jié)塊、降低CMC溶解量的問題”，并提高CMC的溶解速度。攪拌的時間和CMC完全溶化的時間并不一致，是兩個概念，一般來說，攪拌的時間要比CMC完全溶化所需的時間短得多，二者所需的時間視具體情況而定?！　〈_定攪拌時間的依據(jù)是：當(dāng)CMC在水中均勻分散、沒有明顯的大的團(tuán)塊狀物體存在時，便可以停止攪拌，讓CMC和水在靜置的狀態(tài)下相互滲透、相互融合。確定CMC完全溶化所需時間的依據(jù)有這樣幾方面：（1）CMC和水完全粘合、二者之間不存在固－液分離現(xiàn)象；（2）混合糊膠呈均勻一致的狀態(tài)，表面平整光滑；（3）混合糊膠色澤接近無色透明，糊膠中沒有顆粒狀物體。從CMC被投入到配料缸中與水混合開始，到CMC完全溶解，所需的時間在10～20小時之間?！　?．將CMC先與白砂糖等干燥的原料，以干法的形式混合，再投入水中溶解。操作時，先將CMC先與白砂糖等干燥的原料按照一定的比例，放在不銹鋼攪拌機中，關(guān)上攪拌機的頂蓋、使攪拌機內(nèi)的物料處于密閉狀態(tài)。接著，開啟攪拌機，將CMC和其他原料充分拌和。然后，將拌和的CMC混合料緩慢均勻地撒到裝有水的配料缸內(nèi)，并不斷攪拌，后面的操作則可以參照上述的第一種溶解方法進(jìn)行?！　≡谝簯B(tài)或者漿狀食品中使用CMC時，最好對混合物料進(jìn)行均質(zhì)處理，以便取得更加細(xì)膩的組織狀態(tài)和穩(wěn)定效果。均質(zhì)時所采用的壓力和溫度，要根據(jù)物料的特性和產(chǎn)品質(zhì)量要求而定。將CMC配制成水溶液之后，最好存放在陶瓷、玻璃、塑料、木制等類型的容器中，不宜用金屬容器，特別是鐵、鋁、銅制容器存放?！　∫驗?，CMC水溶液若與金屬容器長期接觸，容易引發(fā)變質(zhì)和黏度降低的問題。當(dāng)CMC水溶液與鉛、鐵、錫、銀、鋁、銅及某些金屬物質(zhì)共存時，會產(chǎn)生沉淀反應(yīng)，降低溶液中CMC的實際數(shù)量和質(zhì)量。如果不是生產(chǎn)需要，在CMC水溶液中，盡量不要混入鈣、鎂、食鹽等物質(zhì)。因為，CMC水溶液和鈣、鎂、食鹽等物質(zhì)共存時，會降低CMC溶液的黏度。 配置好的CMC水溶液，應(yīng)盡快用完。CMC水溶液如果長時間存放，既會影響CMC的膠粘性能和穩(wěn)定性，也會遭受微生物和蟲鼠的侵害，從而影響原料的衛(wèi)生質(zhì)量?！　〉?，有的增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉等，它們本身無毒無害，但和白糖一樣容易升高血糖，甚至可能導(dǎo)致更劇烈的血糖反應(yīng)。有的消費者喝了無糖酸奶后血糖反而升高，很可能是由增稠劑引起的，而不是因為牛奶中固有的乳糖成分，因為天然乳糖并不會造成血糖快速升高。因此，在購買無糖產(chǎn)品之前，一定要看清配料表，提防增稠劑對血糖帶來的影響。

5. 酸奶怎么做法

酸奶是非常好吃的一種食品，外面買的酸奶里面肯定會有一些添加劑，所以很多家長會非常不放心，選擇自己在家里面做酸奶，現(xiàn)在做酸奶的機器也有很多，所以做起來還是非常方便的，但是自制酸奶也應(yīng)該注意干凈衛(wèi)生，否則也會對身體健康造成危害，下面就給大家介紹一下自制酸奶的做法有哪些，想要了解的人就一起和煌旗君來看看吧。

自制酸奶的做法

需要準(zhǔn)備一些純牛奶，準(zhǔn)備一小包酸奶菌粉，一些酸奶桶和一個酸奶機，先燒開水，把容器全部用開水燙一下，這樣可以把雜菌給殺掉，一定要把勺子，碗筷以及酸奶機里面的桶好好的燙一下，這樣做出來的酸奶才能更加安全，把純牛奶倒進(jìn)碗里面，加入適量的菌粉，用筷子把菌粉攪拌均勻，一直攪拌到看不到菌粉為止，再把攪拌好的奶放到分杯當(dāng)中，較好每一個杯子全部都倒一半，全部倒完一半以后再繼續(xù)，這樣可以避免菌粉出現(xiàn)分布不勻的情況，在冬季酸奶機里面可以放入適量的溫水，這樣可以幫助發(fā)酵，而夏天就不需要，然后再把分杯放進(jìn)酸奶機里面通電，冬天需要發(fā)酵的時間是八個小時到11個小時，而夏天大概是六個小時到八個小時左右，時間越長酸奶的味道就會越酸。在發(fā)酵的過程中，一定不要去亂動，做好以后就需要把分杯全部放到冰箱冷藏里面，經(jīng)過四個小時的鈍化，如果想要加一些煉乳，水果或者是蜂蜜，鹽糖，那么在吃的時候可以放到杯子里面，每天適當(dāng)?shù)暮纫恍┧崮蹋忝氐那闆r就不容易出現(xiàn)。

自制酸奶的營養(yǎng)價值

自制酸奶里面含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇，維生素a，維生素c，維生素e，硫胺素，煙酸，鉀元素，鎂元素，鐵元素，硒元素等各種各樣的礦物質(zhì)元素，可以滿足身體營養(yǎng)需求，喝一些自制酸奶能夠讓消化功能變得更好，可以讓胃酸分泌變得更多，這樣消化能力也可以變得更強，而且酸奶里面還有半乳糖以及氨基酸等物質(zhì)，特別容易被身體消化吸收，所以乳糖不耐受的人也是可以喝酸奶的。

喝一些自制酸奶還可以維護(hù)腸道菌群，除了可以獲取自身的營養(yǎng)物質(zhì)以外，還能夠讓益生菌得到補充，腸道菌群就能夠變得比較平衡，而且又可以讓腸道的腐敗菌生長受到抑制，不會形成毒素有害的細(xì)菌，對腸道的清洗也會受到阻止。

自制酸奶的熱量

每100克自制酸奶里面有72大卡的熱量，還含有脂肪蛋白質(zhì)以及碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)。

自制酸奶可以放幾天

通常情況下自制的酸奶在冷藏的情況下保質(zhì)期是五天，但是也不是說五天以后就不能喝了，只是五天以后口感會變得非常酸，營養(yǎng)價值也會大打折扣，所以五天以后的酸奶較好不要再喝，應(yīng)該一次性少做一些，在三天之內(nèi)就喝完。

酸奶機自制酸奶的危害

用酸奶機來自制酸奶，可能會在加工過程中以及后期的儲藏過程中出現(xiàn)安全隱患，原材料里面的雜質(zhì)可能比較多，殺菌又不完全，所以也很容易滋生雜菌。還有可能會導(dǎo)致酸奶沒有辦法正常發(fā)酵，所以自己在家里面自制酸奶，衛(wèi)生條件是需要做好的，如果自制酸奶的環(huán)境不好，還不如夠直接購買來喝，比較安全一些。

寶寶可以喝自制酸奶嗎

寶寶可以喝自制酸奶，給孩子做酸奶喝各個容器都應(yīng)該要充分的殺菌消毒，放到開水鍋里面煮一下，這樣才能殺菌徹底，而且應(yīng)該給孩子喝新鮮的自制酸奶，如果放了有三天以上，就不要再給孩子喝了，可以自己喝掉做新的給孩子喝。

長期喝自制酸奶好嗎

可以長時間喝自制酸奶，只要你在制作的過程中衛(wèi)生條件是好的，那么長時間喝一些自制酸奶就可以起到很好的補充身體營養(yǎng)物質(zhì)作用，可以達(dá)到很好的調(diào)理身體效果，一定要選擇新鮮奶源，也一定要注意加熱滅菌，這樣才能保證自制酸奶是安全健康的。

自制酸奶沒凝固能喝嗎

自制酸奶如果沒有凝固就不能喝，這就證明乳酸菌沒有起到作用，在常溫下長時間的放置牛奶會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，喝完以后身體會出現(xiàn)不舒服的感覺，所以自制酸奶如果沒有凝固的話就不要再喝。

自制酸奶好還是買得好

到底哪一種好并沒有一個準(zhǔn)確的答案，雖然自制的酸奶可能自己覺得更加放心一些，里面不會添加很多的添加劑，但是如果選擇的原材料不好，或者制作過程中沒有做好殺菌的措施，那還不如買的安全，所以如果家里面的環(huán)境衛(wèi)生并不是很好，那么還是購買一些酸奶喝，會更加的保險一些。

上面給大家介紹的就是自制酸奶的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，自制酸奶的做法還是非常簡單的，只要注意做好殺菌消毒工作，選擇好的奶源就可以了，還需要注意自制酸奶如果出現(xiàn)了沒有凝固的情況就不要再喝，否則會對身體健康造成危害，適當(dāng)?shù)某砸恍┳灾扑崮蹋軌驖M足身體營養(yǎng)需求，也可以讓身體變得更加健康，所以還是非常不錯的。

6. 抹茶酸奶的做法

時間：10分左右 主料 酸奶一杯 輔料 抹茶粉兩小勺（因人而異） 熱水少量 抹茶酸奶的做法步驟 1. 在杯子里加入兩小勺抹茶粉（喜愛茶味濃一點的話可多加），倒入少量熱水（足以溶解抹茶粉的量即可）。

2. 再向杯內(nèi)加入酸奶，攪拌，直至抹茶的綠色與酸奶的乳白色完全融合為暖綠色。 小貼士:要是在天氣冷的時候，剛從冰箱里拿出的酸奶會很冰。。。如果像我一樣怕刺激的話，可以把一小部分酸奶的量換成在微波爐里熱好的純牛奶。這樣既不影響酸奶帶來的酸甜感，也會使它的溫度更宜入口(^o^)/~

7. 酸奶紅茶做法

奶茶做法：首先茶的話一定要用紅茶，我試過很多種紅茶，立頓的黃牌紅茶最好喝，特百惠中號杯的容量（300毫升左右)；

然后就是牛奶了，這個一定要用鮮牛奶，純的，我個人覺得還是蒙牛的純奶好喝一些(PS：如果是酸奶的話肯定首選伊利），減肥期間的MM可以用脫脂牛奶，口感可能會淡一些，多加些奶也行；用沸水一次性泡上兩包紅茶（不然茶味淡了會很膩），能泡開就好，不要太多的開水，不然后頭牛奶倒進(jìn)去了就會很淡·~~大概1分鐘左右，茶很濃的時候把牛奶倒進(jìn)去，這個比例大概是兩包茶+盒裝純奶的2/3，如果把一整盒都倒了就很膩。

但是如果喜歡奶味重的人也可以多加些牛奶，最后加適量糖/蜂蜜/方糖就OK啦~~~

8. 酸奶怎么做奶茶好吃又簡單

蜜雪冰城更簡單。

蜜雪冰城門店不管是奶茶，還是冰淇淋，都會使用到牛奶?？偛坎捎谜嬲眉兣Ｄ蹋刻煨迈r現(xiàn)煮奶茶，味道更加香醇，順滑、粘稠，更具有香濃的口感。蜜雪冰城加盟品牌，向來注重產(chǎn)品口感及品質(zhì)?？偛繕?biāo)準(zhǔn)化制作，節(jié)省時間成本，也保留牛奶的營養(yǎng)風(fēng)味，搭配各種水果、珍珠、紅豆等添加物，成就一杯口感豐富，令人滿足的飲品。

9. 酸奶奶茶的做法大全

做奶茶如果沒有牛奶，是不能用酸奶代替的，因為用酸奶做奶茶會影響奶茶的口味與品質(zhì)。沒有牛奶的時候可以用奶粉代替做奶茶。把熱茶水倒入奶粉里沖開攪拌即可。奶精也可以代替牛奶。把熱茶水倒入奶精里攪拌均勻。奶茶不僅香氣濃郁而且口感更好。在酸奶里倒入白糖、奶粉、茶水后攪拌均勻。用熱水沖開就制成奶茶。

10. 酸奶奶茶怎么做

主料芒果：1個輔料酸奶：250毫升調(diào)料蜂蜜：適量 把芒果切成小塊，留下1/4做裝飾用 把其它3/4的芒果塊和酸奶全部倒入攪拌機 用攪拌機把芒果酸奶攪拌均勻，再加入一勺蜂蜜拌勻 最后用剩下的芒果裝飾即可