茶葉煮雞蛋

　　“有毒”理由：茶葉中的酸性物質與雞蛋中的鐵結合，會刺激胃，且不利于消化吸收。

　　不懂化學的說法。茶葉中的單寧類物質的確可以和鐵等多種礦物質結合，妨礙微量元素吸收，它也會和蛋白質結合，從而降低蛋白質的利用率。但是，煮茶葉蛋并不會帶來雞蛋中鐵的浪費。其實雞蛋本來就不是補鐵的食物，肉類才是。雞蛋中的鐵吸收率只有3%，是因為雞蛋黃中的高磷蛋白妨礙鐵吸收，