1. 板栗茶油雞怎么蒸著吃

糖炒栗子的工藝流程：鮮栗→選料→備沙→炒制→篩分→成品。

（1）選料、分級選用肉質細密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方栗。

炒制前要剔除腐爛果、裂口果和蟲蛀果，并按栗實大小進行分級，分別炒制。

如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟、小粒焦的現(xiàn)象。

（2）備沙選潔凈及顆粒均勻的細石沙，用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟沙”備用，久經使用的陳沙比新沙更好。用料量為栗∶沙為1∶1；每50千克栗子用飴糖4～5千克，茶油200～250克。

（3）鍋灶分滾筒和鐵筒兩種。

使用滾筒較省力，但炒制出的質量不及鐵鍋炒制的好。

（4）燃料有木炭或煤兩種。

木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。

（5）炒制預先將沙炒熱，以燙手為度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒。

由干沙粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去沙粒后，置于保溫桶內，即可趁熱食用。

炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤沙粒，減少果實粘沙，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮。

2. 板栗蒸雞怎么做

方法/步驟

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1、將各項材料洗凈準備好

雞頭剁大塊，焯水去血，板栗去殼去衣，姜切片

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2、煮板栗

將栗子加上300ML水放進熱水里煮10分后到將板栗煮熟。

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3、煮好的栗子去皮

將煮好的栗子去皮，要趁熱好剝皮。涼了就沒那么好剝，在水里泡的相對好剝。

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4、煲湯

將板栗、紅棗、枸杞、姜片放入砂鍋，加水適量煮沸，然后加入雞塊。湯汁多少，可以根據(jù)人口或者雞量適中加水。

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5、火候及燉法

大火燉十五分鐘，轉小火，燉兩小時。聽到滴滴聲就可以加入適量鹽，攪勻就可以了。

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6、煲雞湯好后，關火。那到灶臺上等待3分鐘在開蓋食用。只為把周圍的氣味在壓回鍋中，味道更加。希望您吃的開心。

END

3. 板栗茶油雞怎么蒸才好吃

炒貨板栗機器加玉米油沒有有顏色

當然有了炒貨機，炒制和選擇板栗方法也是很重要。

1、原料選擇：要選擇果實飽滿，無蟲蛀霉爛的栗子。

2、備砂：用清水洗浄砂石，曬干，用糖稀加茶油拌炒成熟砂備用。

3、配料：栗子20斤，熟砂20斤，糖稀半斤，茶油3錢，香精少量(茶油可用色拉油代替)。

4、先將熟砂炒熱至燙手，加入栗子，將糖稀和茶油按比例分多次噴入滾筒內。

5、炒栗子經過半小時左右連續(xù)燜炒即可炒熟。

4. 板栗蒸雞腿的做法

凈雞腿 兩個

板栗 適量

調料：

黃酒 一湯匙

醬油 一湯匙

白糖 一茶匙

五香粉 一茶匙

雞精 一茶匙

鹽 適量

姜片、蔥段。

制作方法

1、雞腿兩個切塊，放開水中煮，放料酒去腥，不要蓋鍋蓋，煮2分鐘。栗子去皮用手掰成兩半，青紅椒切小圈段。

2、板栗熱鍋熱油爆炒發(fā)黃，撈出。

3、鍋內余油化開白糖，此時放五香粉炸一下，立刻放入雞塊姜片，蔥段，煸炒，雞肉變干烹黃酒，不要用料酒替代，沒有黃酒用白酒。

4、一勺醬油，雞精，鹽同時放入，翻炒均勻。

5、兌一碗熱水，大火燒開，小火燉15分鐘。

6、大火收汁，此時放青紅椒，香油，起鍋。

5. 油栗子怎么蒸

電餅鐺蒸栗子把栗子放在電餅鐺里放上水沫過栗子，水開鍋以后改小火直到電餅鐺里面的水干了，能聽到噼里啪啦的聲音可能有裂口的，這時就關火栗子就熟了。

6. 茶油蒸雞的做法

將土雞清理干凈，切小塊備用，姜切薄片，干辣椒切成小段，香蔥切末，姜鍋燒熱后倒入茶油，爆香姜片和干辣椒，倒入土雞塊加鹽和五香粉不斷翻炒，肌肉發(fā)緊后倒入適量醬油炒出香味，加溫水，燜至雞肉熟之后撒入香蔥末即可

7. 板栗茶油雞怎么蒸好吃

糖炒栗子炒之前不需要用水泡，不過要洗干凈，晾干。板栗用刀切一個小口，炒得時候自然就開口，很好剝的。

炒制制作方法

1.原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。

2．分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。

3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。久經使用的陳砂比新砂更好。

4．燃料：用木柴或煤。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。

5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。

6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數(shù)量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。

7．炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內，即可趁熱食用。

8. 油板栗怎么做好吃

主料：錐栗子200g；輔料：油少許、糖半勺 糖炒錐栗子 1 把錐栗子放入清水中，用手慢慢的輕輕的搓洗 2 洗干凈的錐栗子放入鍋里，加水蒸，大火燒開后再小火慢慢蒸5分鐘 3 已經蒸好的栗子放涼 4 把栗子放入鍋里下適量的油和糖翻炒5分鐘即可 出鍋