1. 蔥油面線的做法

材料：面條150克，洋蔥110克，小香蔥6顆；

調味料：生抽6大勺，老抽2勺，蠔油2勺，白砂糖2勺。

做法：1.洋蔥洗凈去皮后切片，香蔥切段，蔥白蔥綠分開放。

2.小火，鍋中放入花生油，熱后加入洋蔥，翻炒至洋蔥軟塌變色。

3.放入蔥白，翻炒至軟塌，并有蔥香味冒出。

4.加入蔥綠，也翻炒至軟塌，能聞到蔥香味，一直小火操作。

5.再加入所有的調味料，拌勻熬煮開鍋即可關火。

6.另一鍋，水開后放入面條煮熟。

7.直接將面條撈到蔥油的鍋里。

8.拌勻即可盛出。

2. 蔥油面條的做法大全圖解

主料

干面條100克

輔料

香蔥20克，生抽3茶匙，白糖1/4茶匙，XO辣醬30克

做法步驟

1.準備食材：干面條100克，XO辣醬、香蔥、生抽、白糖

2.鍋中放食用油，油微熱的時候把蔥段加入，小火熬煮大概3~5分鐘左右，蔥段變色關火。

3.生抽和白糖放入碗中 ，淋入熬好的蔥油拌勻備用。

4.鍋里加水煮開后加入細面條，煮兩三分鐘左右。

5.撈出浸泡至涼開水中

6.面條撈出至碗中，加入幾勺熬好的蔥油料汁拌勻。夾一些炸過的蔥段在面上，不喜歡的可以不加。

7.加入XO辣醬，拌勻就可以開吃啦

3. 蔥油面如何制作

用料

大蔥小蔥香蔥洋蔥香菜 各一把

油 500克

糖 5克

醬油 1勺

面條 200g

步驟 1

蔥油面，其實說到底就是蔥油的做法，蔥油的好壞直接影響了蔥油面的好壞。

步驟 2

蔥油的做法，我是按照美食作家王剛的做法來制作的，最后的成品也比較滿意哈，但是試了幾次之后，有了一些我自己的改良。 材料有大蔥、小蔥、香蔥、紅蔥頭（原本是洋蔥）、香菜（帶根）

步驟 3

這些材料的比例基本上是都是1:1，市場上買下來，能夠做2斤的蔥油，才花了10塊錢哈。這些材料要細細洗干凈，然后切成手指差不多的長度，備用。

步驟 4

熱油，油溫大概在120度左右或者100度就可以放入這些材料了，主要是要慢慢的把這些材料的水分炸出來，把香味炸出來

步驟 5

整個炸制過程比較久，我覺得可能有20分鐘了吧，不著急哈，小火慢炸，不時地用勺子攪拌一下，避免局部焦糊了。

步驟 7

等到蔥開始慢慢變黃了，基本上就快好

步驟 8

等蔥已經開始變黑之前，就要撈出這些蔥。

步驟 9

等油涼了以后，就可以把油盛起來放著了，這樣的油用處可大了，以后做蔥油魚啊，蝦啊等等，都可以用得上，我覺得家里備著這個油可以大幅度提高菜的香味哈

步驟 10

然后就是煮面啦，開鍋煮面

步驟 11

煮面的同時，準備碗，加入2勺醬油，半勺醋，2勺蔥油，半勺白糖。

步驟 12

將面團撈出后，最好放入涼水中過一遍，確保面團的口感和筋性，再放入碗中，攪拌好。 喜歡吃那些炸過的蔥，也可以放一丟丟，更香哈，然后加入新鮮香蔥點綴一下。

步驟 13

美美的一碗蔥油拌面就做好啦~ 蔥油很滑，面條吃起來很滑口，過了涼水，面條很有口感，很彈，非常好吃喲

4. 蔥油拌面線的做法

原料：蝦仁100克、水發(fā)玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。

做法：

1、將蝦仁洗凈，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈，切成小丁，焯熟后瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；

2、油熱后，下入蔥末爆出香味，制成蔥油晾涼；

3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁；

4、把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在煮好的面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用

5. 蔥油面線的做法竅門

食材：油炸面線1包、海蠣150克、蝦仁150克、前腿肉200克、香腸2根、胡蘿卜1節(jié)、包心菜1小個、蒜苗2根、老姜3片、蠔油1匙、味精1小匙、生抽1匙、蔥油2匙

具體制作步驟：

1、油炸面線是南方的一種特色食材，它的味道非常的好很適合用于烹炒。油炸面線可能很多地方都沒有，如果你也想試試它的味道那只能去網購了。

2、在炒面線的烹炒做法中，所使用的配料并沒有固定的食材。一般的制作就是根據自己的口味來進行搭配，這一道面線有一個特色就是葷腥素肯定都會有。今天我所使用的是胡蘿卜、包心菜和蒜苗作為搭配，胡蘿卜和包心菜能增加口感及解膩而蒜苗則是可以增加香味。

3、除了蔬菜類，很重要的配料就是海鮮。海鮮不僅好吃還能賦予面線鮮美的味道，讓你食欲大開。海蠣和蝦仁可以說是必備的輔料，再一個就是肉。肉的選擇很多，比方說五花肉、里脊肉或是前腿肉都是可以的。

4、最后就是去除海鮮腥味的老姜，有海鮮老姜自然就不能少。至于香腸可以看個人愛好選擇下或者不下，甚至改成肉丸片也是可以的。

5、鍋倒入適量的水煮開，倒入油炸面線汆水3分鐘而后撈出備用。

6、清洗一下鍋之后，再熱少許油爆香老姜。然后放入海蠣爆炒一會，再倒入蝦仁翻炒幾下。

7、緊接著放入香腸絲，最后才是蔬菜。爆炒至蔬菜熟的時候，加入調味料。

8、然后倒入之前汆水準備好的面線，翻拌炒一會加入蔥油和蒜苗碎就能起鍋食用了。

6. 蔥油面條的做法

眾所周知，陜西蔥油湯面，是老陜的一道有名的美味佳肴，深受廣大人民群眾的喜愛。其做法比較簡單，大家可以學著做。具體做法如下：

1、先做蔥油：小蔥切段，鍋中油熱放小蔥，小火煸出香味，盛出來

2、用鍋里剩下的油煎雞蛋和火腿片

3、碗中放一勺蔥油?生抽一勺?蠔油一勺?少許的鹽

4、面條煮熟撈出放碗中，放兩勺面湯，擺上煎好的雞蛋和火腿片，少許蔥花即可。

7. 如何做蔥油面條

原料：蔥，油 步驟： 1.蔥擇好洗凈，切小段。

2.鍋中加適量油，下入蔥段，中小火熬?！土坎灰诉^多，多了相當于稀釋，香味就淡了。3.中途用筷子不時撥弄一下，或拌一拌，使受熱均勻。4.當蔥漸變蔫軟，改小火，繼續(xù)熬?！藭r油溫已高，所以要改小火，避免將蔥炸黑。5.熬至蔥段變焦黃，即可?；?。6.過濾。將油裝入干凈可密封的容器，置陰涼處保存即可。

8. 蔥油面的制作

原料

more

掛面 (70克)

青蔥 5棵

紅辣椒 1個

花生油 適量

食鹽 1茶匙

薄鹽生抽 1茶匙

耗油 1湯匙

1/清水煮開，下掛面烹煮，期間偶爾攪動幾次。

2/煮好的掛面過一遍涼開水。

3/將蔥末及紅辣椒末撒在面上。

4/熱鍋入油，當油溫升到約70度左右，下青蔥，煎炸至蔥香味濃烈（此時，青蔥一般變成褐色，干癟），濾出蔥渣。

5/往蔥油中加入薄鹽生抽、耗油、食鹽及少許清水，煮開，然后澆在面上即可。

6.美味又好吃的蔥油面最正宗做法王剛完成開吃了。

9. 蔥油面簡單做法

1、備用食材：面條適量，香蔥1小把，特級醬油2勺，海鮮醬油3勺，玉米油20克，白糖半勺；

2、首先準備一個小碗，放入3勺海鮮醬油、2勺特級醬油和半勺的白糖，將其混合攪拌均勻成料汁，香蔥準備出適量，將其摘去根蒂后，仔細清洗干凈，然后控干其中的水分；

3、將香蔥切成長段，在鍋中添上玉米油，不用太多了，然后將其燒至7成熱的時候，將切好的蔥段放入鍋中小火慢慢炸，注意要不停攪拌，過程中蔥段會慢慢變成焦黃色，直到其全部變焦黃；

4、這個時候便可以將之前調好的醬汁倒入在鍋中，注意翻炒均勻后，即可關火出鍋，蔥油便做好了，接下來準備出適量的面條，按照自家人口準備即可，沒有固定的量；

5、在鍋中添上水，待將水煮開后，加上點食鹽，然后將面條放入在開水鍋中煮，待將面條煮熟后，即可撈出來，控一控水分，放入在碗中，先舀入兩勺蔥油將其充分拌均勻；

6、然后再碼上點蔥段，便可以開始享用了，吃不完的蔥油，裝入一個無水無油的容器中，放入冰箱可以保存幾天。

10. 蔥油面怎么做呀

【主料】小香蔥1把（10根左右），新鮮拉面1包

【香料】洋蔥1個，八角5克，桂皮5克，花椒10粒，香葉10克，

【調料】生抽2勺，老抽1勺，白糖2勺，食用油1000克

---開始制作---

（1）【準備食材】

香蔥切長段，蔥葉和蔥白分開，將蔥白拍散；洋蔥均切四瓣，放清水中浸泡10分鐘，再拿出切成薄蔥絲。

溫馨提示：洋蔥有刺鼻的辛辣味，切之前用清水浸泡可以減少辛辣味。

（2）【熬蔥油】

凈鍋燒干鍋中水分，將油倒入鍋中；開中火加熱，有輕微沸騰的時候，改為小火。將八角和桂皮先丟入，炸至出香味后下入花椒和香葉，看到香料顏色變深即可撈出瀝油扔掉。再下入蔥白和洋蔥絲炸至變色，接著下入蔥葉炸至脫水焦黃，撈出所有食材瀝油，蔥油就熬好了。

溫馨提示：熬蔥油的時候要注意香料的先后順序和顏色的變化，千萬不可炸糊了。

（3）【調醬汁】

碗中加2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，加入少量熬好的滾熱蔥油，有“呲呲”的響聲，香味就出來了。用筷子攪拌一下，香味會更濃。

溫馨提示：醬汁記得要用滾油澆一遍，或下熱鍋燒開。

（4）【水煮面條】

另起鍋，加足量的清水，大火燒開，丟入面條，用鍋鏟攪散開。第一次煮開后，加兌一點涼水，當第二次煮開后，再兌適量的涼水，到第三次煮開的時候，面條已經煮好。撈出，稍微過一次涼水就拿出。

溫馨提示：水煮面條的時候，水量一定要多一些，防止吸水不足，防止粘膩

（5）【澆汁拌面】

趁熱將面條裝碗，就著熱乎勁，加2勺蔥油，倒入醬汁，快速拌勻，吃的時候可以撒一點新鮮的蔥花，趁熱吃才香。

11. 蔥油面怎么做法

用料：油 5克，小蔥 4根，醬油1 勺，面條1 份，糖3克，老抽 半勺，生抽1 勺

蔥油面的做法步驟：

步驟 1

小火豬油渣，油渣盛出，再加一些食用油，放入蔥段，小火熬制蔥油。

步驟 2

蔥段焦黃即可，導入生抽老抽，比例與油比1:1:0.5，再放入2勺白糖。煮30秒，放涼可以儲存

步驟 3

面條煮熟，大湯。碗內放入兩三勺蔥油，湯沖之，放入面條，點綴蔥渣和綠蔥末，油渣