1. 油茶行業(yè)發(fā)展及變化趨勢

茶花是云南省省花，昆明市、重慶市、寧波市市花，云南大理白族自治州州花。

茶花是寧波市的市花。有花卉種植面積5萬畝，年銷售額達億元以上。1984年，寧波市綠化辦、科協(xié)等單位，牽頭組織開展寧波市花評選，共發(fā)出選票6萬張，回收有效票13122張，在茶花、杜鵑和月季等花卉中，山茶花以42.4%的得票率擊敗杜鵑和月季，經(jīng)市長辦公會議討論并報請市人大常委會通過，茶花摘得市花美譽。茶花能深受市民喜愛，被評為市花，是因為其自身的優(yōu)勢。茶花適合寧波地區(qū)栽培，很耐寒，一般能耐零下10℃的低溫。茶花在每年的冬末春初時開放，有句詩說‘山花山開春未歸，春歸正值花盛時’，說的是茶花開放時正值百花凋零的時候，而且它的花期非常長，能長達半年之久，為11月至翌年5月。

主要用途

一、觀賞

造景

植物造景材料。山茶四季常綠，分布廣泛，樹姿優(yōu)美，是中國南方重要的植物造景材料之一。

①孤植：利用山茶不同的自然樹形，孤植于綠化環(huán)境中，尤以草坪綠茵相襯為上。

②群植：利用山茶自然樹形，高低錯落，三五成群，成叢成片，以此突出山茶的景觀效果。

③人工整形：山茶花還可以通過人工整形，供觀賞應用，如：將山茶通過修剪整形，把樹冠整成球形、傘形、圓柱形樹冠，山茶墻樹式，平臥鋪地式，使山茶匍匐于地生長，鋪地而生 。墻樹在西歐北美應用較多，即將山茶花植于向陽溫暖的墻面之外，附以攀登墻架，使山茶枝干順墻面而升，繼而覆蓋墻面，頗為壯觀。

④盆景造型：用矮生山茶老樁，通常以茶梅為多，按照盆景造型方法，配以水石，可愛別致。也有用老樁嫁接，更可速成、多彩。劉茂華先生的經(jīng)驗是：山茶花盆景的制作是靠"意境 "取勝，山茶花盆景通過人的構思立意，對自然式的山茶花苗的立干、結頂、露根進行巧妙的藝術處理，以此表現(xiàn)舒展、奔放、瀟灑的感覺。用山茶花苗木制作盆景，應選用姿態(tài)挺拔，體態(tài)豐盈，樹形完整并主干分枝耐彎曲，層次基本清晰的山茶花苗，以主干處理為主，然后進行分枝、結頂，最后進行露根處理。主干處理成曲干式等形狀，在制作中，根據(jù)苗木素材的走勢，采取果斷的修剪造型藝術手段，處理分枝時讓主干留下有襯托作用的主要分枝。結頂是表現(xiàn)動態(tài)的主要部分，應特別注意。在分枝處理過程中，必須做到樹形勻稱，輕重抑揚，長短合理，在整個樹樁盆景布局中堅持突出疏密、虛實、露藏、呼應、剛柔、巧拙、粗細等相互諧調的藝術手段。

⑤插花、切花：山茶更是用于插花和切花的好材料，其花期較長，花色、花形豐富，葉色濃綠光潔，有文字記載，中國明工就將茶列為瓶花材料用于花卉裝飾，日本對其應曾受中國的影響。而今茶花的種植已相當普遍，隨著人民生活水平的提高，茶花的切花運用將會日益廣泛。

二、綠化

由于山茶對光照及溫度的適應性較強，只要注意水、土的要求，在城市綠地、公園和住宅小區(qū)和城市廣場、花壇和綠帶中，均可以組合在其他植物中應用，當山茶盛開、滿樹燦爛， 大有畫龍點睛之功。

三、庭園

山茶最宜庭園綠化，從文化內涵上它是一種傳統(tǒng)的瑞花嘉木，一種吉祥的喜樹。從形態(tài)來看，山茶四季常青，樹形適中、地栽、盆栽、花壇種植均相宜。而云南山茶喬木型，需要較大的庭院空間，方能地栽，所以寺院、書院中種植較多。大理白族，家家流水，戶戶養(yǎng)花，首先必須種植山茶花，但以壇植或盆栽為主。

四、展覽

山茶花可以組成春季花展主題，辦成各種級別的花花展覽，非常受歡迎，杭州、昆明、大理、成都、溫州等地均已相約成俗，山茶花年年成為花展的主題?；ㄕ雇ǔ＿x定有利于茶花布展的場地，以盆花為主，分室內、室外展區(qū)組織展覽、展銷，召開山茶專題學術會議等。

五、專類園

在國內外植物或園藝研究部門，有關的園林風景區(qū)內，往往根據(jù)所具備的條件，開辟山茶植物專類園，供對山茶植物的分類學、生態(tài)學、園藝學等方面的研究之用，多數(shù)兼有開放展覽功能。

中國以昆明植物研究所山茶園為最著名，品種多、樹齡高、規(guī)模大。金殿園林植物園中的山茶園，更具規(guī)模，已成為一 流的云南山茶專類園。大理古城具有數(shù)量龐大的私家山茶園群體，楊家花園和他毗鄰的趙家花園最為著名，后者已于1986年規(guī)劃改建成大理茶花品種基地。在華東地區(qū)，杭州植物園的山茶園、浙江富陽中國林業(yè)科學院亞熱帶林業(yè)科學研究所、江西南昌省林科所、湖南長沙省林科所等的山茶種植園以及溫州的茶花園和金華竹馬鄉(xiāng)的國際茶花物種園，都擁有眾多的山茶品種和茶梅品種，供參觀、考察。廣西南寧、桂林市建立的金華茶保護區(qū)和品種園，也具有相當可觀規(guī)模。

六、景觀區(qū)

指大面積的山茶自然群落或人工栽培群落的宏觀場面，如云南騰沖高黎貢山東坡的紅花油茶林開花時的壯觀景象，廣西金花茶保護區(qū)的神奇景觀，江西、湖南大片油茶林開花時的景色，以及山東半島沿海島嶼上珍奇的海島型山茶生態(tài)景觀，都是山茶工作者們向往的地方。

七、醫(yī)用

山茶花的藥用價值，始見于明代李時珍《本草綱目》，清乾隆名醫(yī)吳儀洛的《本草從新》中已有詳述："山茶花微辛、甘寒、涼血。治吐衄 腸風下血，湯、火傷灼（麻油調涂）用紅者。子、婦人發(fā)直，研末摻之。"

吳其浚（1849）的《 植物名實圖考》卷三十五中述："山茶，本草綱目始錄，救荒本草，葉可食及作茶飲，其單 瓣結實者，用以榨油，山地種之?；ㄖ窝Y。"

在西南地區(qū)，民間常取山茶花花蕾供藥用，視紅色寶珠茶花為藥用茶花。其他山茶花也有類 似的作用。山茶花含有花白甙及花色甙等斂止血劑，有止血、散瘀消腫之功用，主治咳血、 鼻出血、腸胃山血、子宮出血以及燒傷、燙傷、跌打損傷、創(chuàng)傷出血等癥。泡酒成茶花酒， 或煮糯粥時加入成茶花糯米粥，以治痢。

所以種植茶花前景是非常不錯的

2. 油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景

種植白花油茶具有較為廣闊的前景。白花油茶是世界四大木本油料植物之一，也是我國重要的食用油料植物之一，種植歷史悠久。近年來油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到國家和地方的高度重視和大力支持，油茶種植技術日臻成熟，茶油市場和加工逐漸完善。

3. 油茶行業(yè)研究報告

1、經(jīng)濟價值

種子含油30%以上，供食用及潤發(fā)、調藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機油的代用品。油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。油茶具有很高的綜合利用價值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料，茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等，茶樹的灰洗頭可殺死虱子包括蟲卵。茶子樹木質細、密、重，拿在手里沉甸甸的，很硬，是做陀螺，彈弓的最好材料，并且由于其有茶樹天然的紋理，也是制作高檔木紐扣的高級材料。

2、食用價值

茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，遠遠高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質，具有極高的營養(yǎng)價值。茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明，油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。

環(huán)境價值

此外，油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質能源中油茶也有很高的應用價值 。同時，油茶又是一個抗污染能力極強的樹種，對二氧化硫抗性強，抗氟和吸氯能力也很強。因此科學經(jīng)營油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調節(jié)氣候的生態(tài)效益。

4. 油茶行業(yè)分析

油茶，也叫茶子樹、茶油菜等，是油菜屬茶科小喬木植物，油菜所產(chǎn)的果實中的種子可以榨取茶油供人食用，茶油色清味香，營養(yǎng)與橄欖油十份相似，是優(yōu)質的食用油之一，而且還可用于工業(yè)，前景較好，種植效益可觀。

油茶的種植是一次種植，多年收益，除了向市場提供茶油之外，油茶全身都是寶。油茶果不僅能生產(chǎn)出純天然綠色保健的高檔食用油，而且是食品、制藥、化工以及化妝品工業(yè)的重要優(yōu)質原料。茶殼、茶麩可研制洗滌、化妝、生物肥料等產(chǎn)品，提高附加值。

油茶的生態(tài)效益。油茶適應性強，根系發(fā)達，是保持水土、涵養(yǎng)水源的理想樹種。油茶樹皮光滑，葉片厚革質，防火性能好。油茶是四季常綠的闊葉樹種，在冬季開花，花開時節(jié)，花朵潔白，漫山遍野，具在極高的觀賞價值。此外，可利用油茶觀賞性，以育苗基地、油茶園林基地、產(chǎn)品加工基地為依托，開發(fā)林業(yè)生態(tài)旅游等項目，具有良好的經(jīng)濟和生態(tài)效益。

5. 油茶的發(fā)展現(xiàn)狀

油茶的起源，和佛教有淵源。

佛教禁戒宰殺動物，食素，促進了凈素烹飪流派的興起和發(fā)展。油茶就起源于清朝雍正年間，是典型的佛教文化產(chǎn)物。

清朝雍正皇帝信佛教，喜歡素食。為視察黃河來到武陡縣，當時有一廚師，祖居南陽，在武陡當差，煞費苦心地想出了一個辦法：把花生、核桃仁、芝麻炒出香味；還有面粉加入適量鹽炒，然后加香油攪勻，調成糊狀，倒入沸水中做成湯。

雍正吃后大加贊賞，油茶因此聲譽鵲起。南陽的油茶也隨著武陟油茶自此興盛。

6. 我國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

2004~2016年間，中央政府對有關茶油行業(yè)的補貼投入上百億，但遺憾的是，茶油市場始終難以壯大，仍處于起步探索階段，大好前景只停留于想象之中。

國家鼓勵發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)，是一舉多得的戰(zhàn)略。一方面，發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)有利于國家糧油安全，以及有利于節(jié)約耕地、保持水土；另一方面，油茶產(chǎn)業(yè)可幫助農民脫貧創(chuàng)收致富，解決農民就業(yè)問題。

茶油是四大本木食用油之一，經(jīng)由茶籽壓榨或茶枯餅浸提而成，具有易貯藏、易吸收、預防疾病等特點。事實上，茶油在我國民間知名度很高，深受消費者喜愛，被認為是絕對高端的油產(chǎn)品，市場需求并不低。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供的《中國茶油行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》數(shù)據(jù)，從2011年起，我國茶油市場需求量逐年逐步釋放，從27.3萬噸增長至2014年的50.7萬噸。

那么，茶油行業(yè)為何始終難以發(fā)展壯大？首先，要從源頭說起。茶油行業(yè)無法壯大，不在于需求不足，而在于產(chǎn)量有限。簡單來說，是油茶樹難種，成本太高。

一般來說，油茶樹6年才能結果，算上除草、施肥、水利、管理等費用，成本高得嚇人。如果沒有政府補貼，收回成本時間更長，企業(yè)種植積極性不高。

正因此，目前茶油產(chǎn)量僅僅滿足了國內需求，出口量極少。據(jù)上述報告數(shù)據(jù)顯示，我國茶油年產(chǎn)量不到食用油1%，出口總量不到1000噸。

其次，茶油行業(yè)存在明顯的季節(jié)性和地域性。由于油茶籽收獲時間固定，茶油企業(yè)不得不提前進貨備庫，這無疑加大了市場下跌帶來的風險。同時，茶油企業(yè)采取就近加工、就近銷售模式，不利于整個市場的壯大。

另外，茶油作為高端食用植物油，市場價格過高，限制了普通消費者的日常食用。茶油代替品也較多，導致茶油成為特定群體的消費品。所以，在食用油產(chǎn)品銷量中，茶油僅占到了食用油總銷量的零頭。

不過，值得一提的是，隨著消費升級加快，居民收入水平提高，對茶油的需求有望進一步釋放，行業(yè)前景值得期待。目前來說，茶油行業(yè)還處于成長初期，還需克服多方面制約，擺脫產(chǎn)量桎梏，才真正符合“東方橄欖油”的美譽。