1. 茶油可以炒蝦嗎

做紅燒大蝦的時(shí)候，不需要先用水煮蝦，具體方法如下：準(zhǔn)備材料：茶油、青蝦、糖、紅燒醬油、原汁醬油、耗油、鹽、食用油、姜絲、蔥。

一、將油茶5克、糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、蠔油3克、鹽3克倒入碗中，調(diào)好醬汁備用。

二、鍋中倒油，放入蔥蒜，直接倒入大蝦，大火煎至兩面金黃。

三、倒入調(diào)料，加蓋燜3分鐘。

四、大火收汁出鍋。

五、出鍋即可食用。

2. 龍蝦可以用茶油炒嗎

茶餅清塘是殺不死剛繁殖出來的幼蝦的，因?yàn)椴栾炃逄恋淖饔弥饕且揽坎栾灷锼牟柙硭兀柙硭厥且环N溶血性毒素，在水中通過鰓進(jìn)入魚的血液循環(huán)，能使魚的血紅細(xì)胞溶化，導(dǎo)致魚類死亡。

而蝦類、蟹類的血液沒有血紅細(xì)胞，有的是血藍(lán)細(xì)胞，茶皂素對其沒有毒害作用，所以茶餅清塘是殺不死剛繁殖出來的幼蝦的。

3. 茶油可以炒蝦嗎?

第1種就是西芹炒蝦仁兒。首先，大家需要將鮮蝦處理一番，去殼去蝦線，接著用食鹽，料酒，白胡椒粉，淀粉，將鮮蝦腌制10分鐘以上，這樣可以鎖住蝦的水分。腌制蝦時(shí)可以把西芹焯一下水，將西芹去筋模之后切成斜刀片，焯水15秒就行。將西芹焯好水后放在一旁備用，接著開火熱油，放入香蒜末和姜末爆香，再放入蝦仁。等到蝦仁翻炒至變色后，倒入西芹再撒食鹽調(diào)味，最后用大火快速翻炒30秒，撒點(diǎn)雞精就可以出鍋了。

第2種則是蝦仁炒絲瓜。蝦仁炒絲瓜的做法也很簡單，首先需要處理鮮蝦，也是去殼去蝦線，然后用料酒，胡椒粉，食鹽，姜末，淀粉腌制15分鐘左右。接著把絲瓜去皮切成滾刀塊，然后開火熱油，將蝦仁放入鍋中爆香爆炒，炒至變色后將其撈出。這時(shí)，將鍋中的底油留下，放入香蒜末爆香，然后再放入絲瓜進(jìn)行翻炒。等到絲瓜口感變軟時(shí)就放入蝦仁，之后再淋入蠔油加入少許食鹽，用大火快速翻炒30秒后就可以將其盛出食用。

第3種是家常滑蛋炒蝦仁兒。首先，需要將鮮蝦開背去蝦泥，因?yàn)榇蠖鄶?shù)蝦身上都有黏液，所以只用水簡單的沖洗是絕對不夠的，最好是用食鹽和淀粉輕輕抓揉幾下，然后再用水沖洗，這樣會(huì)更干凈。將蝦洗干凈后，再加入胡椒粉，鹽，淀粉，料酒，腌制15分鐘以上，然后在碗中打入4個(gè)雞蛋，放入食鹽和蔥花調(diào)味。打雞蛋時(shí)一定要將蛋液充分打散，接著開火熱油，將蝦仁放入鍋中爆香，等到蝦仁卷曲變色后就立即關(guān)火。這時(shí)鍋底溫度極高，千萬不要馬上倒入蛋液，最好等上40秒左右，接著再淋入蛋液，倒入蛋液后就可以開小火，用鏟子推動(dòng)蛋液，等15~20秒后立馬關(guān)火。這樣，一道美味可口的家?；俺次r仁就做好了。

第4種的是蓮藕荷蘭豆炒蝦仁。做這道美食前，首先需要準(zhǔn)備好蝦仁蓮藕和荷蘭豆，先將蝦仁開背去蝦泥，然后加入胡椒粉，淀粉，料酒，蠔油，食鹽，姜絲腌制20~30分鐘，接著可以處理荷蘭豆，將其摘掉筋膜，并把蓮藕去皮切薄片兒。然后將蓮藕和荷蘭豆清洗干凈，放入熱水中焯水。焯好水后將其盛出放在一旁備用，接著開火熱油，先炒蝦仁兒，炒蝦仁時(shí)記得要將里面的姜絲挑出來，等到蝦仁變色后，再放入蒜末，荷蘭豆，蓮藕，用大火快速翻炒。同時(shí)要加入適量的食鹽，胡椒粉和白糖，用猛火快炒40秒后就可以直接出鍋了，如果大家想這道菜更為鮮美的話，還可以適量的淋點(diǎn)芝麻油。

第5種則是黃瓜炒蝦仁兒。首先，需要將蝦仁開背去蝦線，然后用生抽，淀粉，胡椒粉，料酒和食鹽腌制20分鐘左右，接著將黃瓜對切成兩半。切黃瓜時(shí)不用去皮，用水將其沖洗干凈就行。然后拿小勺子挖掉黃瓜的瓜瓤，并將其切成半厘米寬的小段，接著將其放入碗中，加入些許食鹽腌制10分鐘。之后就可以開火熱油，放入蝦仁和蒜末爆香爆炒，等到蝦仁卷曲變色時(shí)就可以放入黃瓜，黃瓜下鍋后可以加入些許食鹽和白糖調(diào)味，接著用大火快速翻炒30秒，然后直接出鍋！

4. 蝦油能炒什么

食材：

白菜芯100克　蝦醬2大勺　蔥2段　姜2片　辣椒適量　食用油適量

具體做法：

1準(zhǔn)備食材

2大白菜取嫩芯部分，頂?shù)稒M切成細(xì)絲，同時(shí)也準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥姜絲。

3待鍋中油燒熱，炒香蔥姜后放入兩大勺蝦醬炒香。各品牌的蝦醬或者蟹醬咸度不同，炒之前您可以提前嘗一下味道，再?zèng)Q定用量。

4加入切好的白菜葉幫，因?yàn)椴藥筒糠趾葺^大，也耐炒，所以要提前炒一下。

5待菜幫略變軟，再加入菜葉部分一起翻炒

6炒至白菜變軟即可盛出。

5. 茶油可以炒蝦嗎怎么炒

秋葵，美味十足，營養(yǎng)多多，健康多多~它嫩脆多汁，滑潤不膩，香味獨(dú)特。是近年來飯桌上常見的美味佳肴。因?yàn)槠涿牢犊诟信c營養(yǎng)價(jià)值皆可兼得，成了很多同學(xué)新晉喜愛的美食~

今天為大家盤點(diǎn)一下秋葵的十大吃法，喜歡的同學(xué)快快學(xué)起來吧~

一、肉片炒秋葵

食材：凈肉片50克、黃秋葵10根、鹽、黃酒、味精、胡椒粉(均適量)

做法：

1.黃秋葵洗凈切片瀝干水分備用

2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火

3.油熱后倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒

4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒

5.炒至秋葵熟時(shí)加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可出鍋

二、蔥香秋葵

食材：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克做法：

1.將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出

2.將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段

3.大蔥洗凈切蔥花備用

4.秋葵段盛入盤中，撒下蔥花

三、蘑菇炒秋葵

食材：秋葵、蘑菇、姜茸、蒜茸、玉米粉、雞精、白胡椒面

做法：

1.秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半

2.熱鍋下油,放入姜茸蒜茸爆香

3.放入秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽

4.玉米粉、雞精、白胡椒面提前加水?dāng)嚢璩晒窜?/p>

5.鍋內(nèi)翻炒均勻后加入勾芡即可出鍋

四、蒜味秋葵

食材：秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2個(gè)、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙

做法：

1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘

2.秋葵撈起瀝干去蒂，擺盤備用

3.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬

4.將作好的淋醬淋在擺盤的秋葵上即可

五、秋葵炒雞蛋

食材：黃秋葵三根、雞蛋二只、鹽少許、黃酒適量、味精少許、胡椒粉適量

做法：

1.黃秋葵洗凈切片備用.雞蛋打散備用

2.鍋內(nèi)放入適量的食油燒熱

3.油熱后倒入黃秋葵片翻炒

4.加入打散的雞蛋翻炒均勻

5.加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉

6.翻炒至秋葵和蛋熟即可出鍋

六、秋葵燒牛肉

食材：牛腱肉450克、秋葵200克、西紅柿140克、洋蔥100克、太白粉1/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙

做法：

1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片

2.秋葵切段，西紅柿和洋蔥切塊，太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水

3.炒鍋下油，油熱后，洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻

4.隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸

5.改小火燜煮約1小時(shí)，至牛肉熟透

6.加入秋葵，煮熟，以太白粉水勾芡，即可上桌

七、秋葵培根卷

食材：秋葵15根、培根5片、黑胡椒少許

做法：

1.將秋葵洗凈去頭尾，瀝干水分備用

2.將每片培根切成3片，每小片培根卷一根秋葵

3.熱鍋不用放油，將卷好的秋葵切口處朝下排好

4.用中火煎至培根微酥熟透

5.上桌前再灑些黑胡椒或蔥花即可

八、涼拌秋葵

食材：秋葵適量、蒜頭4顆、苦茶油1匙、鹽巴1匙、醬油1匙、香油1匙、糖半匙、白醋1匙

做法：

1.鍋內(nèi)加入適量冷水燒滾，放入秋葵燙5分鐘左右，最好加點(diǎn)鹽，可以保持秋葵鮮綠感

2.燙好的秋葵撈起過冷水，去蒂，擺放盤中

3.取一個(gè)小碗，將所有調(diào)料放入碗中攪拌均勻

4.將處理好的醬料淋到秋葵上即可

九、芝麻醬秋葵

食材：黃秋葵10支、白芝麻末1小匙、砂糖1/2小匙、味醂1/2小匙、醬油2小匙、鹽1大匙

做法：

1.撒1大匙鹽在秋葵上面，用手搓均勻，可以去除秋葵上的細(xì)毛

2.洗凈秋葵，切除蒂頭，瀝干水分備用

3.鍋內(nèi)燒滾水，放入秋葵汆燙約1分鐘

4.撈起秋葵，放入冷開水中降溫

5.涼透后撈起秋葵，斜切成片狀，裝盤

6.白芝麻用刀剁碎，再和其他醬汁調(diào)勻

7.把醬料淋在秋葵上即可上桌

十、秋葵炒雞丁

食材：秋葵丁150g、圣女果100g、去骨雞腿丁200g、小炒料包30g

做法：

1.圣女果對半切，鍋中放入500g水燒沸，秋葵過沸水30秒撈出瀝干待用

2.鍋中放入30g油燒熱，下雞丁炒至完全變色

3.下秋葵丁和圣女果炒至秋葵熟透

4.根據(jù)個(gè)人口味加入小炒料包，炒均勻即可

6. 茶油可以炒蝦嗎怎么做

1.

蒜瓣剁成蒜蓉,小米椒切成碎米。

2.

將基圍蝦清洗干凈,放到開水里煮開立馬撈出,剪掉蝦須,瀝水備用。

3.

坐鍋燒茶油,倒入蝦子大火爆香,炒勺要不停的翻炒,轉(zhuǎn)中火爆到蝦油滋滋向外冒。

4.

加蒜蓉和小米椒碎繼續(xù)不停的翻炒,調(diào)鹽味。

7. 茶油蝦怎么做

主料 1種

皮皮蝦

500g

輔料 2種

姜適量

蒜頭適量

調(diào)料 4種

油適量

鹽少許

醬油1湯匙

料酒1湯匙

烹飪步驟 5步

步驟1

生猛的皮皮蝦。蒜頭和生姜剁碎。

步驟2

蒜頭碎和姜碎先入油鍋用小火炸出香味。

步驟3

倒入皮皮蝦用大火爆炒。

步驟4

用大火炒至皮皮蝦的皮微紅色時(shí)加入少許鹽，醬油和料酒快炒均勻。炒至斷生即可出鍋。(不要炒過火了，會(huì)影響肉質(zhì)鮮嫩)

步驟5

出鍋了，擺整齊入碟就可上桌了。

小貼士

挑選皮皮蝦最好就是買活的，這樣做出來的味道才足夠鮮。需要注意的是，不是所有的活皮皮蝦就是肥美的，所有在挑選皮皮蝦的時(shí)候我們也要練就一雙火眼金睛。下面就來看看皮皮蝦怎么挑選吧！ 1、看時(shí)節(jié)。春季時(shí)分，是皮皮蝦最為肥美的時(shí)候，這時(shí)候絕對能過挑選到鮮嫩的皮皮蝦；而秋季時(shí)分，是小蝦剛剛長成的時(shí)候，個(gè)頭比較小，肉質(zhì)也不夠好。 2、看個(gè)頭。很多人覺得買這些東西是越大越好，越大說明肉越多，但其實(shí)，皮皮蝦反而是小個(gè)的會(huì)好一些，當(dāng)然也不是說越小越好，是相對而言個(gè)頭比較適中的，不要買太大的，也不要買太小的。 3、最后，是關(guān)于皮皮蝦辨公母：看到肚子上有白色“王”字的是母的，煮好之后肉中會(huì)有黃；沒有王字的是公的，沒有黃兒，但肉厚。

8. 油炸茶葉蝦怎么做

原料：大蝦若干，香菇10朵，茶樹菇適量，萵筍半根，包心魚丸3個(gè)，蟹柳3個(gè)，午餐肉半盒，花椒一小撮，燈籠椒若干，蔥姜蒜片。

調(diào)料：雙茶老抽，蒜蓉辣椒醬，麻香油，蝦油，鹽，糖，料酒。

做法：

1.花椒和燈籠椒焯水。

2.焯好水的花椒和燈籠椒撈出備用。

3.用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶樹菇，還有青筍。

4.中火做鍋，鍋中倒入麻香油和蝦油，麻香油比例可以大一些。這個(gè)做法叫二和油，味道會(huì)更香。

5.放入蔥姜蒜片炒香。

6.再放入焯過水的花椒和燈籠椒一起炒香鍋底。

7.加入一勺蒜蓉辣椒，炒出紅油。

8.放入切好的包心魚丸，蟹柳，先翻炒。

9.炒至半熟后再放入香菇，茶樹菇和萵筍翻炒。

10.炒勻后放入切好的午餐肉，放入少許白糖。

11.最后放入炸好的蝦，加入鹽炒勻。

12.最后淋上一勺量的雙茶老抽，作用可以雙倍去膩。炒勻后即可出鍋。

9. 油菜能炒蝦嗎

蝦肉可以和以下食物一起炒：

1、豆腐，豆腐與蝦搭配可以助消化、清熱解毒、消水腫；

2、卷心菜，卷心菜含有豐富的維生素，和蝦一起炒可以增強(qiáng)免疫力的效果；

3、油菜，油菜和蝦一起搭配，可以補(bǔ)充多種維生素，補(bǔ)充鈣質(zhì)；

4、芹菜，蝦和芹菜一起炒，有一定的美容減肥效果；

5、辣椒，辣椒和蝦一起炒可以助消化，開胃；

10. 茶葉炒蝦的做法竅門

1. 大閘蟹

大閘蟹都是用水草鍋中繩子來捆扎的，這種就會(huì)使得大閘蟹動(dòng)彈不得。在廣東，大閘蟹意指：這就好比股市被套牢而無法脫身的股民。所以對于炒股和做生意的人，年夜飯?zhí)貏e忌諱上大閘蟹。

年夜飯最忌諱的一道菜，年夜飯最忌諱什么菜

2. 炒魷魚

年夜飯最忌諱的一道菜，年夜飯最忌諱什么菜

炒魷魚是被公司辭退的意思，大過年的，我想誰都不希望突然就被公司辭退吧。年夜飯里，是不允許上炒魷魚這道菜的，長輩看到特別忌諱。

3. 冬瓜燉豆腐

年夜飯最忌諱的一道菜，年夜飯最忌諱什么菜

一般來說，也只有白事才會(huì)做素菜，其實(shí)冬瓜豆腐最為常見。大過年那么喜慶熱鬧的日子，可千萬別做冬瓜豆腐的菜式，否則端上桌都會(huì)被長輩罵慘。

4. 大頭蝦

大頭蝦，意指：粗心、糊涂、記性不好的人。蝦這種食材可以做的菜式也多，比如水煮大蝦、蒜蓉開背蝦、咖喱炒蝦、茶葉炒蝦、椒鹽蝦等等，不過知道大頭蝦這個(gè)寓意不太好的菜后，年夜飯還是能不上就不上吧。

11. 豬油可以炒蝦嗎

做油燜大蝦用大豆油可以。傳統(tǒng)的油燜大蝦是干香型的，口味香辣，但是菜肴上桌后是不帶湯汁的。我們的油燜大蝦是改良版的，口味是小麻辣回甜的，菜肴上桌后帶有一半的湯汁，湯汁可以讓小龍蝦更好的入味。加入湯料后燒制時(shí)間為3分鐘-5分鐘，關(guān)火浸泡時(shí)間為2分鐘-3分鐘。