1. 茶油怎么吃螃蟹視頻教程

紅燒螃蟹的做法。

先把螃蟹放在清水里漂一兩小時。再放入熱水里煮，時間要長一點。用筷子輕輕一點，只要螃蟹柔軟即可。千萬不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保證螃蟹肉的鮮美，嫩滑，入口有一絲香，嫩，滑，辣。如果，不嫌麻煩的話，可以把八角葵放入清水里煮，增加肉的香味。

第二步，就是準備好鹽、油、醬、醋（最好是陳醋，如果沒有可以用米酒，是那種酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉還有姜、蔥，大蒜，香菜等佐料。

第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的時候，拿出來把水晾干，再放入油里去炸，螃蟹全身現(xiàn)出黃紅色，就拿出來。

千萬不要炸得太干燥了

（油我建議用豬油，也可以用花生油，菜油，茶油等鹽，不要放入太早。陳醋出鍋的時候放入，炒出來之后，香氣滿屋都是，在遠處聞到這股香味，都會直吞口水，很想馬上就嘗一口。姜，辣椒粉要早一點放入。其它佐料要等出鍋之后再加入。

原料：豬排骨300克，雞蛋半個，粉芡35克，蔥段、姜片各10克，味精3克，料酒5克，精鹽5克，醬油15克，糖5克，鮮湯150克，大料4克，色拉油500克（實耗60克）。

做法：（1）把排骨根用刀劈開，剁成3厘米長的段，洗凈放入沸水鍋中，加大料、蔥段、姜片各5克，放精鹽，將排骨煮熟，撈出裝入碗內，加雞蛋、粉芡拌勻。

（2）鍋內放油燒至七成熱，將排骨逐段下入，炸成金黃色撈出，倒出油，留少許余油，燒熱用蔥段、姜片熗鍋，放醬油、糖炒勻，下排骨加鮮湯，稍燉烹入料酒，撒上味精，收汁即可裝盤。

最簡單的紅燒排骨做法：

好排骨，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然后加好一點的料酒，炒干水分,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段

原來做排骨一直是氽水,炒,用煲小火燉的方法,是吃壇上哪位DX教的不記得了(抱歉抱歉)。

前幾天從從別人那里學了另一種做法:氽水,燉,炒的步驟,昨天試了一下還不錯,比較香。

做法如下:

1、排骨N克（N大小看你的情況），下水氽一下（老套路了，不多說）。

2、另弄一個煲，放水燒開，水量要能沒過排骨，可適當多一些，因要撇去一些浮沫。

3、氽好的排骨直接放入燒開水的煲里，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、蒜、花椒、八角、桂皮（少放，一點就夠）、適量老酒，小火燉吧，具體燉多久由個人喜好去掌握，有人喜歡硬一點，有人喜歡軟一點（別太爛了，太爛了后面一炒就成肉末了），我一般燉一個多小時，中間加點鹽。

湯不要燉干，最后要留一小碗湯。

4、準備炒勺，少放點油（南北方的豬不同，南方可多放一點，北方可少放一點），直接從煲里撈出排骨炒，炒到湯干（排骨撈起來時肯定要帶點湯的）時，噴點醋，一定要湯基本上干時再放醋，讓醋在勺成霧狀，如此時有湯，醋溶解在湯里，成酸排骨了，蓋上蓋子幾秒，打開蓋子讓醋揮發(fā)，加點醬油，糖（不喜歡可不放），炒幾下，把煲里剩下的一小碗湯放入（根據平時做菜的經驗和前面放鹽和醬油的多少決定是否放點鹽），翻幾下蓋上蓋子燜一會兒，剩少量湯時加點雞精，胡椒粉出鍋即可。

2. 吃黃油蟹視頻

【菁禧薈(虹橋店)】黃油蟹最好吃。只有夏天能吃得到的黃油蟹,大概是最貴的青蟹了。動輒3000塊錢一斤,被封為“蟹中之王”,

黃油蟹其實只是病變的胖子。是母青蟹肥過頭，停止發(fā)育，無法完成重殼脫殼進化為膏蟹，恰好又被暴曬，受刺激發(fā)生了病變，膏油融化，滲透到全身。一千只母青蟹里只有3到5只黃油蟹，稀有導致了昂貴。

3. 吃螃蟹能喝油茶嗎

不可以放鹽，

高溫天氣的變化較為頻繁，有炎熱、悶熱的高溫天氣，也有涼爽的低溫天氣，自然天氣的變化必然會引起養(yǎng)殖環(huán)境較大的變化，甚至會產生惡劣影響，如水溫的過高、溫差的懸殊、溶氧的偏低對河蟹生長及動、植物的生長都將產生不利的影響，甚至會破壞水體環(huán)境的生態(tài)平衡，引發(fā)疾病造成河蟹的死亡。

4. 蟹油的吃法

用料

大閘蟹 7只

香蔥段 3根

姜沫 適量

花雕酒 2勺

香醋 1勺

胡椒粉 適量

鹽 適量

菜籽油 適量

做法步驟

1、將螃蟹刷洗干凈后，放入鍋中（背部朝下比較不容易流黃，還好放姜），撒姜粉 ，蒸熟備用

2、將蒸好的螃蟹拆出蟹肉

3、將蒸好的螃蟹拆出蟹黃，蟹膏

4、鍋中放入菜籽油，放入香蔥段，小火，香蔥微黃后撈出，放入蟹殼，小火慢熬蟹油，備用

5、取一半熬好的蟹油，放入蟹膏蟹黃小火，翻炒約2分鐘左右，加入1勺花雕酒，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，盛出

6、鍋中放入剩余的另一半蟹油，油熱后放入蟹肉，小火翻炒約五分鐘左右（蟹肉水分比較多，翻炒焙水的時間要久一點）

7、倒入前期炒好的蟹黃蟹膏，加入鹽、花雕酒酒、白胡椒、姜末、香醋 翻炒約1分鐘，美味的蟹粉醬~禿黃油就做好啦！

5. 蟹油怎么做菜

中秋佳節(jié)，也是到了大閘蟹成熟的季節(jié)，不管是為了品嘗第一批上市的大閘蟹給樓主分享一道蟹菜中的名菜，這道菜需要用的大閘蟹最好是陽澄湖的大閘蟹。

元代《云林堂飲食制度集》曾記載過大閘蟹的名菜蜜釀蝤蛑，而雪花蟹盒就是從這道菜中所演變過來的。

雪花蟹斗是一道極具代表性的蘇州蟹菜，吃過的人都知道這道菜看起來宛如藝術，吃也來美味濃香，可以說是色香味俱全又極具特色，用蟹殼作為容器，承載美味的食材。

那么這道極具特色的雪花蟹斗應該怎么做呢？

首先我們要準備做菜的主料：蟹殼、蟹黃、蟹白肉、蝦仁、蟹油、蛋清

調味品：香菜（吃不慣可以用火腿、豆芽代替，起一個裝飾作用）、用雞熬制的高湯、味精、鹽、胡蘿卜、醋、糖、生粉、黃酒

制作流程：

首先我們要把準備工作做好，蟹殼一定要洗干凈，可以蒸幾分鐘高溫消毒。雞蛋清也要攪拌均勻，最好用蟹殼樣大的容器盛放鍋內煮一會定型，點上幾顆香菜作為裝飾。

好了，現(xiàn)在開始正式做這道菜

第一步鍋中放入豬油、姜末和蟹白肉、蟹黃爆香，在加入黃酒、高湯、鹽、味精、糖、醋稍煮

第二步放入蝦仁煸炒

第三步放入水、生粉少許勾芡出鍋，放入蟹殼內，淋上少許蟹油，蓋上雪花出鍋

一道香噴噴的雪花蟹斗就做好了，是不是非常的簡單呢，成品的雪花蟹斗可以看到雪白的雪花與蟹肉相結合，好吃又好看，制作起來也很節(jié)約時間，一般20分鐘左右就可以做出來了，不愧為蘇州的一道名菜。

6. 茶油怎么吃螃蟹視頻教程大全

NO.1富川山茶油

NO.2韋源口螃蟹

NO.3太子豆腐

NO.4保安水芹菜

NO.5黃石松花皮蛋

NO.6金柯辣椒

NO.7河口螃蟹

NO.8保安狗血桃

NO.9黃石港餅

NO.10陽新屯鳥

7. 熬螃蟹油視頻教程

千萬不要。在電視上，和好多科普文章中，都說亞麻籽油，多好多好，是的，它的好多微量元素對人體有很多輔助功能，這個一定要承認。但是它的味道太大了，用它做菜，滿廚房都是它的味道。螃蟹味道鮮美，我們吃的就是它的鮮味，如果你用亞麻籽油，它的味道一定會蓋過螃蟹，我想象不出來，它會是什么味了。

8. 油螃蟹的做法

香辣蟹的做法

主料：肉蟹

調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油

做法：1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；

2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；

3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。