1. 抹茶油能退燒嗎

最好不要讓它吃面包。一般人吃的面包在制作過(guò)程中為了良好的發(fā)酵都加了點(diǎn)兒明礬以及糖等添加劑，這對(duì)狗狗的健康不利。面包里的營(yíng)養(yǎng)也不能和同量的狗糧相提并論。

狗狗常見(jiàn)禁忌飲食：

1、葡萄和葡萄干可以導(dǎo)致狗狗腎衰竭，有時(shí)僅僅一個(gè)葡萄干就可以害死一條狗狗。

2、澳洲堅(jiān)果可導(dǎo)致虛脫，肌肉痙攣以及癱瘓。其他堅(jiān)果對(duì)狗狗來(lái)說(shuō)也不好，堅(jiān)果里有很高的磷含量有可能導(dǎo)致腎結(jié)石，應(yīng)盡量避免?；ㄉu是一個(gè)例外，不過(guò)如喂食花生醬，應(yīng)選用有機(jī)無(wú)糖花生醬。?

3、 ? 牛油果本身，果核和果樹(shù)都是有毒的。會(huì)導(dǎo)致狗狗呼吸困難以及胸腔腹腔以及心臟積水。又據(jù)一些人的理論，牛油果的油對(duì)狗狗是有好處的。 ? ?

4、蘋果、櫻桃、梨或類似水果的籽和果核含有氰化物，對(duì)人和狗狗來(lái)說(shuō)都是致命毒物。氰化物也可存在狗狗的腸道里，并在24小時(shí)之內(nèi)沒(méi)有任何預(yù)兆的使狗狗死亡。 ? ?

5、洋蔥和大蔥含有二硫化物，對(duì)人無(wú)害，卻會(huì)造成狗的紅細(xì)胞氧化，可能引發(fā)溶血性貧血和血尿。即使通過(guò)加熱，也不能破壞其中的有害物質(zhì)，所以不要給狗狗喂食加了洋蔥和大蔥的食物。 ? ?

6、西紅柿?xí)?dǎo)致痙攣和心率失常。不過(guò)這個(gè)問(wèn)題是有待辯論的，因?yàn)橛幸恍└咂焚|(zhì)狗糧里含有西紅柿。 ? ?

7、狗狗需要補(bǔ)充鈣質(zhì)，但是甜的東西會(huì)影響鈣的吸收。尤其夏季要少給狗狗吃冰激凌，不是不可以，最好是吃只有冰的那種無(wú)甜味冰棍，降溫效果最好。

8、少量的肝臟對(duì)狗狗不錯(cuò)，但過(guò)量卻可能引起問(wèn)題。因?yàn)楦魏写罅烤S生素A，會(huì)引起維生素A中毒。一周3個(gè)雞肝左右的量，就會(huì)引發(fā)骨骼問(wèn)題。 ??

2. 抹茶油能退燒嗎小孩

你有沒(méi)有烤箱 如果有烤箱我給你一個(gè)方子

原料：雞蛋5個(gè)、砂糖4大勺、色拉油3大勺、面粉150G、

1。5個(gè)雞蛋的蛋清蛋黃分開(kāi)，然后用打蛋器把蛋清打成奶油狀。

2。蛋黃+4大勺砂糖+3大勺色拉油攪拌均勻。

3。面粉大概150G過(guò)篩后也放進(jìn)2里，再用打蛋器攪拌，這次不用很長(zhǎng)時(shí)間，均勻就好。

4。分兩次把奶油狀的蛋清放到3里攪拌均勻?？鞠漕A(yù)熱。

5。把4倒入蛋糕模子里，放進(jìn)烤箱190C、20分鐘。

沒(méi)有烤箱和蛋糕模的話

用電飯鍋?zhàn)龅案?

材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(gè)(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克。

面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以。

1、面粉篩三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開(kāi)

3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過(guò)來(lái)，蛋清都流不下來(lái)就對(duì)了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過(guò)程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺7

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?

8、把篩過(guò)的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢?

9、現(xiàn)在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面糊倒進(jìn)去

11、蓋上蓋子，按下煮飯

12、很快（20多分鐘吧），它就會(huì)跳到保溫，別管它，保上個(gè)半小時(shí)，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開(kāi)蓋子看看。

2個(gè)方子都要求打蛋 所以你最好有打蛋器 不然你整個(gè)手臂都會(huì)酸掉 我就是打過(guò)一次之后嚇的馬上去買打蛋器了 希望你能做出美味的蛋糕

第二個(gè)方子記得砂糖和面粉的比一定要是1：1 否則味道差很多呢

材料>二個(gè)份

全蛋----- 3個(gè)、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc

1。

將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕。

2。將過(guò)篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻。

3。將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過(guò)度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒(méi)有氣泡。

4。將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘。

制作蛋糕的秘訣：

想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時(shí)，蛋即無(wú)法打出氣泡來(lái)。

烤箱蛋糕

圓形蛋糕烤盤 食品加工機(jī) 玻璃碗 深鍋 廚師刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金屬碗 小篩 烤板 刮鏟 鐵絲架 牛油紙 闊方頭刀 鐵絲架 榛子果仁蛋白 細(xì)砂糖 櫻桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白

牛油和面粉適量榛子果仁250克 細(xì)砂糖300克 粟粉2湯匙 蛋白6個(gè) 糖霜和牛油奶油適量 水150毫升 細(xì)砂糖150毫升 蛋黃6個(gè) 3湯匙櫻桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油

制作次序

1、預(yù)備榛子果仁蛋白糖醬

2、烘烤

3、預(yù)備油牛油奶油

4、組合蛋糕

5、裝飾

——事前準(zhǔn)備——

蛋糕可在2日前做好，包緊，煤氣爐1/2度)。將已攪好的蛋白糖醬，鏟在早已預(yù)備好并畫(huà)過(guò)圓圈的烤板上，用闊方頭刀刮平成圓餅狀，前后可制成3個(gè)。

2、把烤板放進(jìn)爐內(nèi)烤，時(shí)而轉(zhuǎn)動(dòng)，烤至蛋白糖醬微黃干身成為蛋白餅為止，約需時(shí)40～50分鐘。

3、取出烤板，趁熱倒扣上蛋糕盤，沿邊切去多余部分，小心揭去牛油紙，然后放在鐵絲架上晾涼。

3、預(yù)備油牛油奶油

1、先用水把細(xì)砂糖煮溶，跟著繼續(xù)煮至呈軟軟的咖喱狀，其間不需攪拌。要測(cè)試是否恰到好處，可把鍋離火后，用茶匙舀取糖漿，待冷卻幾秒鐘后，用兩只手指取少許糖漿搓揉，若成小圓粒便可。

2、在溶化糖漿時(shí)，用電攪拌器把蛋黃攪勻。

3、慢慢地把熱糖漿倒進(jìn)蛋黃液中，加以攪拌。

4、繼續(xù)以高速攪打，直至冷卻呈濃濃的黏稠狀。

5、在碗內(nèi)加入牛油，用電動(dòng)攪拌器拌打(以木匙拌打也可)，應(yīng)攪至軟滑吐奶油狀。

6、慢慢地把牛油加進(jìn)已呈黏稠的蛋醬中，繼續(xù)攪拌。

7、加進(jìn)3湯匙櫻桃甜酒繼續(xù)攪拌(可酌量增加酒的分量)。

4、組合蛋糕

1、把硬紙剪成圓形蛋糕底狀，輕輕搽上牛油奶油，鋪上一塊已烤制的蛋白餅，輕按。為方便工作，可把咭紙放在倒覆過(guò)來(lái)的蛋糕盤盤底上，才擺上蛋白餅。

2、在蛋白餅上涂上1/4分量的牛油奶油，用闊方頭刀撥平，然后再疊第二塊蛋白餅，同樣涂上1/4分量的牛油奶油。

3、疊上第三塊后，把整個(gè)蛋糕涂上剩余的牛油奶油

5、裝飾

1、用小篩把糖霜篩撒在蛋糕面上成厚厚的一層。

2、用廚師刀把榛子果仁切碎，用手輕輕黏在蛋糕邊上。

3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直錢，冷凍緊實(shí)，最少需1小時(shí)。

水果蛋糕

材料：(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,鹽1/2小匙 (3)蛋2個(gè) (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克,檸檬屑1/2個(gè)

作法：

(1)材料(5)一起拌勻備用。

(2)低筋面粉過(guò)篩，加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。

(3)材料(2)加入一起拌勻，拌打至沒(méi)有顆粒。

(4)將蛋分次加入拌勻后，再將牛奶亦分次加入拌勻。

(5)最后將作法(1)材料一起加入拌勻，裝模入烤箱后以170℃烤約30分鐘即可。

蘑菇蛋糕

材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油

調(diào)味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脫油=4：5：1

做法 :

1調(diào)制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打發(fā)，邊加砂糖邊打至細(xì)膩。使用1cm左右無(wú)齒裱花頭，在墊白紙并撒少量面粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可可粉。

烘烤爐溫120℃約40分鐘左右。

2調(diào)制巧克力奶油：可可粉加色拉油調(diào)勻拌入白脫油（濃稠根據(jù)需要而定）。

3用S。P海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌巧克力奶油，頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油，中央刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。

玻璃蛋糕

材 料 :

牛奶、蛋黃、砂糖、玉米淀粉、白脫、瓊脂、吉士粉

調(diào)味料 :

制奶黃淇淋 牛奶：蛋黃：砂糖：玉米淀粉：白脫：瓊脂：吉士粉=6：3：2：1：0。

5：0。04:0。02。

糕胚：奶黃淇淋：透明瓊脂=2:5:3。

做 法 :

（1）蛋黃加砂糖攪松，加入玉米淀粉和吉士粉攪勻，沖入熱牛奶及瓊脂液（水：瓊脂=5：3：0。1）。在火上加熱至糊狀，趁熱使用。

(2)將需要大小的糕胚圈洗凈，四周圍一圈玻璃紙，嵌入一層S。

P海綿蛋糕胚，倒入熱的奶黃淇淋裱菱形網(wǎng)絡(luò)。然后將水：瓊脂：砂糖=4：0。1:1比例熬煮透明瓊液，待稍冷倒于表面。

（3）凝固后脫模，用水果裝飾

黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte

材料全蛋850公克，糖540公克，乳化劑30公克，鮮奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液體奶油80公克，動(dòng)物性鮮油500公克，酒釀黑櫻桃適量，櫻桃香甜酒50公克。

做法

1。將蛋白加?兌黃鶇蛑輛歐址ⅲ檬種剛慈〕始饌ψ?，且矇臏劁喂?

2。將乳化劑與鮮奶混合打發(fā)后，加入蛋黃一起攪拌至呈乳沫狀，再將蛋白加入鮮奶溶液中混合均勻。

3。低筋面粉與可可粉混合過(guò)篩，加入攪拌均勻的蛋糊中，并用手或刮刀拌勻。

4。 加入液體奶油拌勻，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的溫度，烤約四十五分鐘后，降溫以170℃的溫度再烤二十分鐘，取出冷卻后脫模，備用。

5。將苦甜巧克力磚以鋼刀刮出細(xì)碎的巧克力片，備用。

6。將冷卻的蛋糕體切去不平整的表層，然后橫切成三等分，再用櫻桃酒加上等量的清水，以小刷子仔細(xì)刷在表面上，最后抹上打發(fā)的動(dòng)物性鮮奶油。

7。將酒漬黑櫻桃切半后，平鋪在鮮奶油上，然后覆上一層巧克力蛋糕，重覆抹奶油、鋪櫻桃的動(dòng)作，然后再覆上另一層巧克力蛋糕。最后，在表面均勻抹上薄薄一層鮮奶油后，灑上巧克力碎片，即可

本場(chǎng)長(zhǎng)崎風(fēng)蜂蜜蛋糕

★材料蛋中型8個(gè)（大型的話7個(gè)） 砂糖300g 蜂蜜大匙4 熱水（或溫MILK）50cc

上面?I種混和溶解放置一旁。

高筋麪粉200g 烤盤紙的模型（約20＊20cm） 橡皮刮刀 直徑約23cm的碗盆（BOWL） 手提打蛋器

★作法

1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打約10分鐘、沿著碗盆邊移動(dòng)均勻地打至起泡。

2將溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分鐘。

3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分鐘。這時(shí)注意不要打出大氣泡來(lái)、也不要留下粉球團(tuán)。

4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、試寫(xiě)一個(gè)日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。這時(shí)考箱預(yù)熱170℃～180℃。

5將麪糊放入模型、注意不要沾到周圍。

使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、橫切幾次、如果有泡泡出現(xiàn)的話、軽軽的撫掉泡泡、這叫做切泡。這道過(guò)程要重復(fù)幾次。

6模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大約考1分之后取出、以5）的要領(lǐng)切泡、再度放入考箱、這大概重復(fù)?I次程度。之后考8～10分鐘、至表面有點(diǎn)焦色。

7這時(shí)把天板移動(dòng)到下段、考箱設(shè)定150℃～160℃、大約考60分鐘。

8表面均等的考成濃茶色之后取出。

9立刻將新聞紙的模型取走、放置于考網(wǎng)上、剝下側(cè)面的呂箔紙。

1張開(kāi)大約能包住蛋糕的玻璃紙、蛋糕的上面向下放置。底部的呂箔紙也全部剝開(kāi)、在熱熱的時(shí)后用玻璃紙全部包起來(lái)。

抹茶紅豆蛋糕卷

材料低筋面粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1。5，蛋MSIZE3個(gè)，砂糖50g，紅豆沙200g

★作法

1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉過(guò)篩?I、三次。

2）分蛋法、蛋黃和蛋白分開(kāi)、蛋黃放半量的砂糖均勻快速打蛋、至黏糊狀態(tài)。

3）半量的砂糖分?I次放進(jìn)蛋白打至硬性發(fā)泡、（前端提起可以有留下三角形的狀態(tài)）

4）把3）放入2）裏、粉類一點(diǎn)一點(diǎn)地加入、注意不要使發(fā)泡消卻地混合。

5）考盤上敷張防沾紙、倒入面糊、考箱預(yù)熱180℃、考大約10分鐘、以牙簽刺刺看、沒(méi)黏上面糊的話就表示己考好、再以考盤下面那面作內(nèi)側(cè)、涂上紅豆沙、卷起來(lái)就完成。

菠蘿蛋糕

材料:砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油

調(diào)味料:制杏仁糖團(tuán)：砂糖：液體葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0。15:0。15:0。3:0。6

做 法 :

(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃，拌入杏仁粉，迅速攪進(jìn)蛋白，揉成柔軟的杏仁糖團(tuán)。

(2)糕胚用S。P海綿蛋糕修成菠蘿形。

(3)用白脫油調(diào)成菠蘿黃色，0。4cm左右的花齒裱花頭裱不規(guī)則點(diǎn)于表面，尖頭用巧克力白脫油點(diǎn)上。杏仁糖團(tuán)摻少量綠色素制葉子裝飾。

(4)將糕胚去皮，橫剖三層，中間嵌白脫油，頂面及垂直邊刮抹白脫油。

四周用杏仁糖團(tuán)搓成的長(zhǎng)條圍邊一圈，用花鉗鉗花，中央放上菠蘿，裱花裝飾。

糕胚：白脫油=4：6。

輕乳酪蛋糕

配方（A）蛋4個(gè)，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少許

配方（B）牛奶340g，乳酪奶油500g，奶油120g

配方（C）蛋黃7個(gè)，檸檬汁15ml，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g

配方（D）蛋白7個(gè)，砂糖220g，塔塔粉少許

制程（蛋糕體）

1 蛋＋砂糖→打發(fā)→加入香草油、低粉→切拌均勻

2 奶油隔水溶化，取少許面糊拌勻

3（2）加入（1）拌勻即可（光亮）→入烤盤→抹平

4 烤焙，預(yù)溫200/200℃，入爐180/0℃，約10分

5 切割橢圓形鋪入烤模底部→撒上葡萄乾備用

制程（乳酪體）

1 牛奶1＋奶油＋乳酪奶油→隔水加熱至60℃→攪拌均勻。

（不可超過(guò)80℃，酪蛋白會(huì)變性）

2 蛋黃＋檸檬汁＋牛奶2→攪拌均勻。低粉＋玉米粉混合過(guò)篩→加入攪拌均勻（不可有顆粒）

3（2）分次加入（1）中，輕拌勻（稠狀，不要攪出太多氣泡）

4 加入櫻桃酒拌勻（保持溫溫的）→過(guò)濾

5 蛋白＋塔塔粉＋砂糖→濕性發(fā)泡蛋白糖（約6~7分發(fā)即可，太發(fā)烤焙時(shí)表面會(huì)爆炸裂開(kāi)。

砂糖可初期一次加入，慢速糖溶后→快速短時(shí)間起泡，慢速使氣泡細(xì)致柔軟）

6（5）分次加入（4）中輕拌均勻（不要拌入太多空氣，完全拌勻至顏色一樣）

7 入模8分滿，水浴湯煎法烤焙（烤盤內(nèi)加冷水，高1cm）

8 烤焙，預(yù)溫200/200℃，入爐200/0℃，著色變溫150/150℃，共約60分（或150/150℃約90分）

9出爐（蛋糕體邊緣略收縮，與模分離）→立刻脫模。

（旋轉(zhuǎn)烤模，使蛋糕體完全脫離模型→鐵片蓋在模上→翻轉(zhuǎn)→輕輕拿起烤模，蓋上蛋糕盒→翻轉(zhuǎn)，拿開(kāi)鐵片）

10 表面涂抹鏡面膠

低脂咖啡奶油蛋糕

咖啡海綿蛋糕材料：雞蛋4只、面粉60克、脫脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克

咖啡奶油材料：脫脂鮮奶20克、魚(yú)膠粉2茶匙、熱水2湯匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克

咖啡奶油：魚(yú)膠粉溶于熱水中，即溶咖啡溶于脫脂奶中，再加其它材料，拌均勻，打成Cream。

做法：

咖啡海綿蛋糕：

1、預(yù)熱?h爐220度；

2、雞蛋先打勻，加蜂蜜再打發(fā)，備用；

3、即溶咖啡溶于脫脂奶中，將面粉篩入，拌勻后，拌入已暖溶的人造牛油，拌勻，再加雞蛋糊，再打發(fā)；

4、烤盤先放牛油紙，面粉糊慢慢倒入烤盤，放入已經(jīng)預(yù)熱的?h爐中?h35-40分鐘。

香蕉朱古力蛋糕

香蕉2個(gè)，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個(gè)，砂糖60g，Rum酒1湯匙，面粉50g，發(fā)粉1茶匙，鹽適量

做法:

方型模內(nèi)涂上少許牛油, 并灑上少許面粉。 ?h爐預(yù)熱180℃。

香蕉去皮后用湯匙壓碎。

朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水?dāng)嚾堋?

雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻。

香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入面粉和發(fā)粉, 用打蛋器打勻, 并打至起泡。

倒入模型中, 表面刮平, ?h30分鐘。 可取出切塊食用。

芝士蛋糕

材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G

做法：

1、芝士燉溶（可加一點(diǎn)鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；

2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內(nèi)拌勻；

3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁；

4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續(xù)打至蛋白變硬；

5、預(yù)備7?寂枰恢唬璧淄懇壞閿停ū愕案?h好后容易取出），盤邊圍上紙（紙也涂上油，最好就是用牛油紙）；

6、將所有混合物倒入盆內(nèi)，置入已預(yù)熱15分鐘的?h爐內(nèi)，?h40至50分鐘即成。

。冷凍在電冰箱內(nèi)。

由于它質(zhì)軟，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作為裝飾便成。

另加最少1小時(shí)冷凍時(shí)間

1、預(yù)備榛子果仁蛋白糖醬

1、把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉(zhuǎn)扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫(huà)一圈。

2、把榛子果仁放進(jìn)烤箱內(nèi)烘烤12～15分鐘，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細(xì)砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進(jìn)食品加工機(jī)中。

3、把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。

4、把果仁粉粒連糖放進(jìn)玻璃碗內(nèi)，加入粟粉。

5、蛋白放進(jìn)金屬碗盆內(nèi)，用打蛋器或電動(dòng)攪拌器攪打至直身，加入其余細(xì)砂糖繼續(xù)攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。

6、加進(jìn)1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。

2、烘烤

1、烤箱預(yù)熱至130℃(250

3. 抹茶油可以退燒嗎

用料:

雞蛋3個(gè)

低粉60克

砂糖20克（蛋黃）

無(wú)味植物油20克

牛奶45克

抹茶粉6克

砂糖30克（蛋白)

淡奶油220克

抹茶粉3克（淡奶油）

砂糖20克（淡奶油的1/10）

即食蜜紅豆70—100克

抹茶蛋糕卷的做法:

步驟 1

1、準(zhǔn)備4個(gè)打蛋盆。

2、蛋白和蛋黃分別裝入無(wú)油無(wú)水的打蛋盆中，裝入蛋白的打蛋盆送冰箱冷凍。

3、低粉和抹茶粉稱重混合，最少要過(guò)篩兩遍。

4、烤箱預(yù)熱180度（實(shí)際烘烤溫度170度）。

5、打奶油的空盆放冰箱冷凍降溫。

6、剩下一個(gè)空蛋盆，用來(lái)裝過(guò)篩后的蛋黃糊。

步驟 2

1、裝蛋黃的打蛋盆中依次加入砂糖，植物油，牛奶，用蛋抽攪拌均勻，充分乳化，無(wú)規(guī)則攪拌大約1分鐘，表面出現(xiàn)一層泡沫就好。

2、倒入過(guò)篩好的低粉和抹茶粉，用蛋抽快速無(wú)規(guī)則攪拌至無(wú)干粉狀。

3、把混合好的蛋黃糊過(guò)篩到另一個(gè)干凈的打蛋盆中，至此得到非常細(xì)膩，均勻，無(wú)顆粒的蛋黃糊。

步驟 3

1、蛋白冷凍到邊緣有一層薄冰的狀態(tài)，如果前面操作時(shí)間長(zhǎng)，蛋白冷凍過(guò)頭也沒(méi)事，拿出來(lái)稍微回溫一下就好。

2、砂糖分3次加入蛋白里，第一次加1/2，中速打至無(wú)粗泡，加入剩下的砂糖的1/2，中速打至蛋白略微出現(xiàn)紋路，加入剩下的砂糖，低速貼著蛋盆打至7分發(fā)，打蛋頭從盆底慢慢提起，拉出的蛋白霜出現(xiàn)個(gè)大彎，就好了。

注:冷凍好的蛋白不容易打過(guò)，全程中低速，尤其最后一定要低速覺(jué)打，得到的蛋白霜會(huì)非常細(xì)膩，穩(wěn)定，在之后混合的過(guò)程中不容易消泡。蛋黃糊和蛋白霜的狀態(tài)非常重要，基礎(chǔ)的東西要做到位。

步驟 4

1、將1/3蛋白霜用刮刀刮入蛋黃糊中，翻拌均勻。

2、再將蛋糊全部倒入蛋白霜中，用翻拌的手法拌勻。

注:穩(wěn)定的蛋白霜和細(xì)膩的蛋黃糊非常好混均勻，中途刮一次盆邊，整個(gè)過(guò)程動(dòng)作要快速，大膽，輕盈，不用擔(dān)心蛋白消泡的問(wèn)題，最后得到的面糊細(xì)膩，有光澤，提起后呈飄帶狀掉落

步驟 5

1、烤盤墊油布（油紙，硅膠墊，不墊東西都行，油布可以重復(fù)利用，也方便操作）。

2、將拌好的面糊，從20cm高度倒入烤盤，用傾斜烤盤的方法，讓面糊自然流淌均勻分布整個(gè)烤盤中（這樣表面非常光滑，無(wú)痕跡，做正卷好看）。用手在烤盤背面輕拍幾下就好。

注、狀態(tài)好的面糊，不會(huì)有很多氣泡，千萬(wàn)不要多次大力震烤盤，底部反而會(huì)混入更多的空氣。

步驟 6

將烤盤送入烤箱中層，調(diào)整烤箱溫度170度，烤14—16分鐘（170度為實(shí)際溫度，烤箱中溫度計(jì)的溫度）想要毛巾面烤14分鐘就好，想要表面不掉皮就開(kāi)熱風(fēng)功能多烤2分鐘，蛋糕卷千萬(wàn)不要烤過(guò)，整體濕潤(rùn)不粘手為最佳狀態(tài)。

烤制過(guò)程中可以把打蛋頭清洗擦干，與一會(huì)要打奶油的打蛋盆放在一起降溫。

烤好后將烤盤在臺(tái)面上輕震兩次，震出熱氣，然后不要?jiǎng)?，就連同烤盤一起晾涼，（完全不需要倒扣）此時(shí)可以開(kāi)始準(zhǔn)備內(nèi)餡了。

步驟 7

淡奶油稱重加入抹茶粉和砂糖，全程高速打至10分發(fā)，一定要確保打到10分發(fā)，稍微打過(guò)一點(diǎn)也沒(méi)問(wèn)題，打好后加入蜜豆混合均勻，放冰箱冷藏待用。

因?yàn)榇虻芭韬痛虻邦^都提前冷凍降溫了，奶油會(huì)很好打發(fā)，全程高速貼盆打就可以。

步驟 8

此時(shí)蛋糕卷應(yīng)該冷卻到溫?zé)岵粻C手的狀態(tài)，連油布一同取出，倒扣在一張油紙上，慢慢撕開(kāi)油布。把你想要做表面的那面朝下。

步驟 9

蛋糕尾部斜切，奶油涂抹均勻，1/3處抹出一個(gè)小山峰，斜切部位不抹奶油。

步驟 10

用搟面杖和直尺輔助卷，最開(kāi)始提起的前端部位壓在小山峰上，向身體方向輕壓，壓實(shí)壓緊，之后提起搟面杖，連同油紙順勢(shì)將蛋糕卷全部卷完，調(diào)整蛋糕卷的形狀，放冰箱冷藏1小時(shí)定型。

步驟 11

1小時(shí)后取出蛋糕卷，取一把鋒利的刀，泡熱水，擦干，切掉邊上1cm左右，刀垂直蛋糕卷，用拉鋸的方法，一點(diǎn)一點(diǎn)鋸到底部。

步驟 12

最后修飾，用切下來(lái)的奶油填補(bǔ)切面空洞部位，抹刀泡熱水，擦干，在側(cè)面由下至上抹一下，把奶油抹平，再用廚房紙輕輕擦掉粘在蛋糕體上的奶油，就會(huì)得到一個(gè)漂亮干凈平整的切面。

4. 茶油可以退燒怎么用法

茶油的生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備

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　　1、浸出法制油工藝

　?。?）山茶油浸出取油成套設(shè)備主要包括：

　　進(jìn)料刮板輸送機(jī)、存料箱、料封絞龍、平轉(zhuǎn)式浸出器等油料浸泡系統(tǒng)設(shè)備；濕粕輸送機(jī)、封閉絞龍、脫溶劑機(jī)等料粕脫溶設(shè)備系統(tǒng)；混合油暫存罐，一、二蒸發(fā)器、汽提器等混合油蒸發(fā)分離設(shè)備系統(tǒng)；冷凝器組、分水箱、平衡罐、尾氣吸收器、溶劑周轉(zhuǎn)罐等溶劑回收設(shè)備系統(tǒng)；

　　2、壓榨法制油工藝

　?。?）茶籽仁冷榨制油技術(shù)

　　油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾→清濾→優(yōu)質(zhì)冷榨油→優(yōu)質(zhì)茶籽餅

　　油茶籽冷榨制油工藝具有工藝簡(jiǎn)單，毛油質(zhì)量好,節(jié)省能源，運(yùn)行成本低和設(shè)備投資少，占地面積小等優(yōu)點(diǎn)。

　　（2）茶籽仁高溫壓榨制油技術(shù)

　　油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→壓榨出油→沉淀→過(guò)濾→茶油

　?。?）超臨界萃取制油技術(shù)

　　油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→CO2萃取→分離1→分離2→精餾→茶油

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　　1、茶油的化學(xué)精煉工藝

　　原料毛油→脫 膠→脫 酸→水 洗→脫 色→脫臭→冬化脫脂→成品山茶油

　　2、茶油的物理精煉工藝

　　原料毛油→過(guò)濾→脫 膠→脫 色→脫 酸→成品山茶油

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　?。?） 冬化生產(chǎn)工藝流程

　　茶油 →熱交換器→結(jié)晶槽→加熱槽→過(guò)濾器→冬化油

　?。?）冬化工作原理：

　　冬化系統(tǒng)主要為以低溫結(jié)晶方式將油中之臘質(zhì)分離出來(lái)

　?。?） 冬化處理范圍：

　　（4） 冬化處理之油種主要為葵花油，棉籽油及葡萄籽油等等

　?。?）冬化可分為濕式及干式兩種

　　（一）濕式冬化

　　原理為食用油經(jīng)過(guò)脫色階段之后，以皂腳顆粒為晶種，快速結(jié)晶之后，將臘結(jié)晶以水洗水一起分離，但因?yàn)榭焖俳Y(jié)晶仍有部份臘會(huì)殘留，故結(jié)晶后達(dá)到之標(biāo)準(zhǔn)為5.5小時(shí)0℃仍無(wú)臘結(jié)晶析出，如果需要更少造成低溫霧化之條件，可在脫臭之后增加另一慢速晶將微量之臘、糖類以精細(xì)過(guò)濾除去。

　　優(yōu)點(diǎn)為減少使用過(guò)濾助劑，如木質(zhì)纖維素及矽藻土等之成本，操作上亦可降低過(guò)濾機(jī)換槽之頻率。

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　　原理為脫色或脫臭之后，將食用油降溫，以慢速結(jié)晶，使臘結(jié)晶能培養(yǎng)成為大結(jié)晶，且使用過(guò)濾助劑如木質(zhì)纖維素及矽藻土將大、小顆粒之臘結(jié)晶除去，以達(dá)到幾乎完全除去油中之臘質(zhì)。

　　優(yōu)點(diǎn)為按冬化油之要求達(dá)到12HR，0℃或24HR， 0℃不會(huì)霧化之條件，可由結(jié)晶時(shí)間及過(guò)濾條件來(lái)控制

　?。ㄈ┒O(shè)備

　　過(guò)濾機(jī)、養(yǎng)晶罐、結(jié)晶罐、制冷機(jī)、攪拌機(jī)、工業(yè)鍋爐等

5. 發(fā)燒擦茶油可以降溫嗎

開(kāi)鍋，生鐵鍋和熟鐵鍋都差不多，爐灶開(kāi)大火，把鍋的每一個(gè)部位都燒一下，要燒紅、燒透，當(dāng)然要注意安全。這里的關(guān)鍵是，“每一個(gè)部位，都要燒透”，如果燒得不均勻，后期就很難改過(guò)來(lái)了。區(qū)別是，燒完以后，熟鐵鍋立馬用水龍頭沖一下，迅速降溫（有點(diǎn)類似于淬火），而生鐵鍋不可以（很容易炸裂），需要稍等一下再用水龍頭沖。連續(xù)兩次，最后再燒熱，抹些油即可。

不過(guò)開(kāi)鍋有一個(gè)訣竅，很多人不知道，我也是跟一位老人學(xué)到的，那就是給鍋抹油的時(shí)候，不要光在鍋壁上抹油，還要在鍋底抹油，這個(gè)很重要。另外，沒(méi)必要用豬皮擦，普通食用油即可。第一次開(kāi)鍋很重要，開(kāi)不好，后期再開(kāi)，效果就會(huì)大打折扣。鍋開(kāi)好了，最大的好處就是炒菜時(shí)不容易粘鍋，炒起菜來(lái)很順滑。

養(yǎng)鍋，這個(gè)就比較簡(jiǎn)單了，平時(shí)炒完菜了，刷干凈之后用火燒一下，別讓里面有水就行，如果燒干以后再上點(diǎn)油，那就更完美了。其實(shí)這不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是，即使平時(shí)鍋保養(yǎng)得不好，油層沒(méi)養(yǎng)起來(lái)，或者生銹了，這都沒(méi)有多大的關(guān)系，按照上面的方法重新開(kāi)次一鍋就行，重新開(kāi)過(guò)的鍋，跟新鍋是一模一樣的，這個(gè)要知道。但是還是上面提到的，一定要保證第一次把鍋開(kāi)好。下面是我以前開(kāi)的一口鍋，第一次沒(méi)燒均勻，看到中間的印跡了吧，不過(guò)下部開(kāi)的好，用的還是很順手。

6. 抹茶油能退燒嗎怎么用

聲明一點(diǎn) 咖啡杯所配的勺子是攪拌用的 給你用咖啡杯所裝的咖啡以及其他帶奶泡的拿鐵飲品是不需要去動(dòng)勺子的 因?yàn)檫@些飲品出品給客人肯定是融合好的不需要去攪拌 拿鐵給你勺子純粹就是裝飾而且在咖啡店用勺子喝東西是很low的一種表現(xiàn) 會(huì)喝的人一般不會(huì)動(dòng)咖啡勺都是直接去喝 攪拌完以后勺子要放在碟子里拿鐵的溫度都是溫的也不需要攪拌降溫 咖啡店里勺子就是裝飾 只有不會(huì)喝的人才會(huì)去瞎攪合

7. 茶油抹哪里可以退燒

去除茶油中的苦味也可以借助花椒這種常用調(diào)味料完成。人們把必要去除苦味的茶油直接放在鍋中加熱等它的溫度升高到100度以上時(shí)就要調(diào)小火力，這時(shí)取適量的花椒粒直接放在茶油中，讓它維持100多度的溫度，連續(xù)加熱一下子，這是花椒就會(huì)散發(fā)出誘人的香氣，而茶油中的苦味也會(huì)逐步揮發(fā)，過(guò)5分鐘擺布關(guān)火，把花椒粒掏出拋棄，得到的茶油就不會(huì)再有苦味。

8. 茶樹(shù)油可以退燒嗎?

1、滴2滴,在手心,加上潤(rùn)舒眼藥水4滴(用于眼球的東西是最溫和的),涂在易發(fā)痘痘或者已經(jīng)破了的痘痘處.馬上就會(huì)感覺(jué)到,有消腫的效果。 　　

2、滴4-6滴,在熱水盆里,水溫要燙一些,(冒熱氣),然后把洗干凈的臉(最好是已經(jīng)去除角質(zhì))湊近,讓毛孔張開(kāi),深層的吸收.等水涼了,再用這些涼水輕拍臉部,讓毛孔收縮。 　　

3、平躺閉眼,用無(wú)名指指腹沾取數(shù)滴,在耳根處按摩,這里的穴位可以打通的,穴位排毒是很好的療法.最舒服的一種精油用法哦,可以使焦躁的情緒舒緩下來(lái),使本來(lái)要冒出來(lái)的痘痘都"退燒"了,也就不發(fā)啦。 　　

4、把茶樹(shù)精油滴在爽膚水里面,尤其是冬天用有些爽膚水,覺(jué)得不夠厚,不夠潤(rùn).正好啦!把滲入精油的爽膚水拍打在臉部,臉一下子水亮亮的,膚色極好。 　　

5、加幾滴茶樹(shù)精油于洗澡水中，浸泡全身，能幫助舒緩工作過(guò)度的疼痛肌肉，或是鎮(zhèn)定過(guò)度曝曬于陽(yáng)光之下的肌膚。 　　

6、打一盆溫水,水量沒(méi)過(guò)腳面即可,在溫水中滴入適量精油.正常泡腳就可以啦,對(duì)于汗腳和臭腳,即時(shí)改善的效果很好哦, 特別是夏天,一邊泡腳一邊可以聞到精油散發(fā)的清新的氣味,舒展心情用茶樹(shù)油泡過(guò)腳以后,一天之內(nèi)腳都不會(huì)再臭,出汗量也減少很多哦。