1. 山茶油煎鱈魚的做法

一、抗衰老食品：圓白菜

推薦理由：圓白菜亦是開十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時富含纖維，促進(jìn)腸胃蠕動，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力，并且?guī)椭哦尽?/p>

美味菜式：圓白菜炒臘肉

原料：圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒

調(diào)料：鹽、味精、豆豉、色拉油

做法：

1、圓白菜洗凈、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。

2、臘肉過水后切成薄片。

3、圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內(nèi)放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。

二、抗衰老食品：西蘭花

推薦理由：西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質(zhì)來源。

美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚

原料：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜

調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

做法：

1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。

2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。

3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。

4、鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。

三、、抗衰老食品：豆腐

推薦理由：除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學(xué)物質(zhì)，可減少強(qiáng)有力的雌激素活動空間。若你擔(dān)心自己會患乳腺癌，可經(jīng)常食用豆類食品。

美味菜式：黃金豆腐

原料：豆腐、咸蛋黃、香蔥

調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、色拉油

做法：

1、豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤。

2、鍋內(nèi)放油，下入咸蛋黃碎炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。

四、抗衰老食品：洋蔥

推薦理由：洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質(zhì)，同時富含鋅。

美味菜式：洋蔥海鮮湯

原料：洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個

調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯

做法：

1、雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。

2、分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。

2. 山茶油可以煎魚嗎

1、材料：新鮮活魚，永豐水酒，辣椒末，食鹽，熟茶油。

2、將新鮮活魚整干凈不用晾水，切成塊狀或者整條，加入食鹽拌勻后放濕潤環(huán)境發(fā)酵一天表面出現(xiàn)泛白糊液。

3、裹上辣椒末，進(jìn)壇罐密封。

4、隔天封浸上放涼的熟茶油，放置四五天就可以用了。不準(zhǔn)備放很長時間，幾天內(nèi)就準(zhǔn)備吃的的話也可以不浸油。

5、酒煎：煎霉魚是最常見的吃法，鮮霉的霉魚吃起來外酥里嫩。熱鍋熱油后轉(zhuǎn)中小火，放霉魚塊煎制，煎魚要完整就要少動鍋?zhàn)樱纫幻婕宀畈欢嗟酌孢吘墡Ы股p輕晃動鍋?zhàn)郁~塊可以自然脫動時就可以用筷子翻面煎另一面，煎成兩面金黃后放一點(diǎn)永豐水酒，水酒不要太濃，要淡點(diǎn)的，不能煎出來都是酒味，加蓋悶一分鐘，開蓋大火等酒汽散盡煎到兩面起魚表皮起酥即好。

3. 山茶油煎鱈魚的做法竅門

食材清單

有機(jī)胚芽米 50克 、 西蘭花 15克 、 番茄 50克 、 牛肉松 3克 、 鱈魚芝士腸 一個 、 雞蛋 1個 、 山茶油 適量 、 寶寶醬油 適量

番茄去皮切丁，芝士魚腸切丁，西蘭花鹽水浸泡，清洗干凈后切碎。

鍋中倒入山茶油，加入番茄，魚腸，蔥花炒出番茄汁，加入適量寶寶醬油。

加水，倒入淘洗干凈的胚芽米，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮25分鐘，加入西蘭花，煮兩分鐘淋入蛋液。

稍微凝固，攪拌均勻。

加牛肉松，補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅增強(qiáng)體質(zhì)，一碗香噴噴的胚芽米粥就做好了。

4. 橄欖油煎鱈魚

1、鱈魚150克,檸檬1個,大蒜5大瓣約30個,黑胡椒少許,黃油20G,橄欖油適量。

2、鱈魚微波爐解凍6分鐘，拿出洗凈待用；檸檬切厚片待用。

3、大蒜拍爛剁碎待用。

4、電磁爐開中火1200W，黃油兩大坨，待融化后加入等量橄欖油。

5、用鍋鏟將蒜蓉與有炒拌均勻，煎1分30秒。

6、下魚后不要攪拌，蓋上鍋蓋燜煎30秒。

7、開蓋用鍋鏟翻轉(zhuǎn)鱈魚，蓋上鍋蓋再燜煎30秒。

8、將火調(diào)至最小120W，開鍋蓋將蒜蓉和魚輕拌在一起，蓋上蓋子燜煎1分鐘；隨后翻轉(zhuǎn)一次再燜煎一分鐘。

9、裝盤，放上檸檬，撒上黑胡椒，根據(jù)個人口味擠上檸檬享用。

5. 鱈魚炒油菜的做法

這邊給您介紹番茄燉鱈魚的方法：

用料

鱈魚：3塊

西紅柿：4個

油菜：2棵

黑胡椒：1勺

鹽：適量

糖：1勺

番茄醬：2勺

玉米淀粉：適量

番茄燉鱈魚的做法步驟

步驟 1

鱈魚解凍后，盡量吸干水份，灑些黑胡椒粉、食鹽來腌制半小時

步驟 2

番茄切小塊兒，腌制好的鱈魚，切塊兒，表面裹一層玉米淀粉備用

步驟 3

鍋中倒適量食用油，把鱈魚塊兒煎一下，煎到表面微微金黃色，盛出

步驟 4

鍋中倒少許食用油，倒入番茄，炒出湯汁，加一勺糖、兩勺番茄醬、少許食鹽，再加一小碗水，煮開

步驟 5

放入鱈魚和油菜，繼續(xù)燉一下

步驟 6

待油菜燉熟，就可以盛盤了。

6. 山茶油煎鱈魚的做法視頻

主料

雪魚

3條

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

辣椒面

適量

糖

適量

醬油

適量

料酒

適量

味精

適量

步驟

1.雪魚洗凈，瀝干水，魚身上抹上少許鹽，腌制30分鐘。

2.在蒸鍋的蓋簾上，抹上少許油。

3.把腌好的魚放入蒸鍋中，上蒸汽后，蒸12~15分鐘。

4.蔥洗凈，切成段備用。

5.把蒸好的魚，都盛在鋪滿蔥段的盆中。

6.點(diǎn)火做鍋，放入油，放入蔥、姜翻炒。

7.放入辣椒面。

8.放入糖。

9.倒入醬油、鹽。

10.放入料酒。

11.放入味精，攪拌好，?；?。

12.把調(diào)制好的辣椒油澆到魚上。

13.美味辣魚就可以食用了！

7. 油煎鱈魚的做法大全

把臘魚清洗干凈然后放鍋里浸泡15分鐘以后，然后水開以后煮5分鐘。

把煮好的臘魚撈出鍋冷1分鐘左右，然后把臘魚撕成兩半裝盤備用。

冷鍋熱油，放入花椒，調(diào)小火把炒出花椒油。

把炒好的花椒油撈出鍋留底油，放入剛才撕碎的魚塊。調(diào)小火慢慢油煎。

把魚塊油煎5分鐘左右撈出鍋裝盤，差不多也非常香脆了。然后放入剁辣椒和姜絲調(diào)中火爆香。

爆香調(diào)料以后放入剛才過油的魚塊調(diào)中火慢慢翻炒均勻。

倒入提前準(zhǔn)備的白酒，這也是這道菜的最關(guān)鍵一步，白酒有去腥增香的作用，然后蓋上鍋蓋燜1分鐘左右。

燜煮1分鐘左右以后，放入蔥段。然后把蔥段和魚塊翻炒均勻即可出鍋。

8. 鱈魚油的吃法

材清單

鱈魚 三片 、 生抽 一勺 、 蔥花 適量 、 姜 三片 、 鹽 一小勺 、 油 一勺半 、 蠔油 半勺 、 白糖 半勺

烹飪步驟

1，化開凍的鱈魚片稍用手?jǐn)D一下水分，兩面摸少許的鹽。蔥切段姜切絲，鍋里油熱五成放入魚片，小火慢慢煎至兩面微黃。

2，把魚片放盤子，鍋里放一點(diǎn)油燒熱放蔥花炒出香味放入生抽、蠔油、白糖還有一點(diǎn)點(diǎn)水，燒開澆在魚片上即可。

9. 油煎鱈魚片

鱈魚清洗方法

鱈魚先去內(nèi)臟；

切塊后用清水泡；

然后用流動水清洗血跡。

鱈魚的制作方法：

準(zhǔn)備原料，鱈魚切小方塊，有大魚刺的挑去魚刺。

檸檬榨汁，鱈魚塊加入鹽、胡椒粉、檸檬汁腌入味。

腌好的鱈魚塊，先沾上一層面粉。

然后裹上一層蛋液，再均勻的裹上一層面包糠。

裹好的鱈魚塊備用，油鍋燒到6-7層熱，下入裹好的鱈魚塊。

炸到表面金黃撈出，用廚房用紙吸取表面多余的油，擺盤裝飾即可食用。