1. 炒西紅柿放油嗎?

看你需要做什么菜，有菜的需要先炒，在放油；有的菜需要先放油后炒。

青椒含水量較高，加工過程中，會有水分溢出，所以需要考慮先炒下還是直接放油炒的問題。

比如好吃的虎皮辣椒，就是需要先干焙下，辣椒改變顏色（虎皮）后放油，加工，味道比較好。

也有先放油炒，像青椒肉絲，炒出來，會有一定的水分出來，用芡粉收汁，味道也不錯。當(dāng)然還有需要水分的，西紅柿炒青椒，就必須先放油在炒，這個不需要收汁。

2. 炒西紅柿放油嗎為什么

如果想要炒西紅柿不濺油的話，我們可以把火候開的小一點，呃，然后我們再炒的時候，可以的話。翻炒均勻一些，然后的話我們可以開一下吹油煙機(jī)，這樣的話我們這個油的話可以少濺一點，而且我們在炒菜的時候，可以穿一些長袖的，然后做好防護(hù)。呃，因為這樣的話，也可以避免少見濺一身油當(dāng)我們的身上。

3. 炒西紅柿放油嗎怎么放

將雞蛋打入碗中，用筷子攪散。番茄洗凈去蒂，切成小塊備用。鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬松的炒雞蛋并盛出。鍋中重新放油燒至五成熱，先將蔥花放入爆香。將番茄塊倒入，大火翻炒１分鐘，放入鹽、雞精、糖調(diào)味，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋，炒勻即可。

4. 西紅柿用油炒還是不用油炒

材料：

茄子、尖椒、西紅柿和新鮮大蒜

1、茄子洗凈，保留外皮，切成小塊，過清水漂洗一下，撈出熗花椒：

2、倒入比平時炒菜稍多的植物油（約3湯匙），低油溫時丟入花椒粒

3、待油溫升高至開始冒青煙，花椒粒的香味已經(jīng)充分激發(fā)出來后，撈出丟掉，迅速倒入將茄子倒入

4、大火，快速翻炒，待炒至茄子開始變軟后，灑入一半勺鹽

5、調(diào)入適量生抽，翻炒均勻

6、倒入清水，基本淹沒茄子的一半，蓋上鍋蓋

7、利用這個時間，將西紅柿和尖椒分別切好

8、揭開鍋蓋，碼在茄子上面，先不要翻

9、繼續(xù)蓋上鍋蓋，中小火燜

10、燜制的時間基本上4、5分鐘，正好可以剝蒜，并將大蒜剁成蒜末

11、開蓋，將所有食材翻炒均勻，這個時候，茄子已經(jīng)完全變軟，湯汁也基本收干了

12、撒入蒜末，翻炒1、2分鐘，蒜味入一入就可以關(guān)火啦

5. 炒西紅柿要加油嗎

原料：蒜黃500克、番茄適量、紅辣椒適量、姜適量、油適量、鹽適量、五香粉適量、醬油適量。

第1步、蒜黃洗凈控水。

第2步、番茄改刀，蒜黃卻刀切段。

第3步、姜和紅辣椒改刀放入。

第4步、鍋中入油燒熱，放入紅辣椒和姜爆香。

第5步、放入番茄繼續(xù)翻炒。

第6步、加入五香粉和醬油調(diào)味。

第7步、再放入蒜黃翻炒炒均。

第8步、出鍋加鹽調(diào)味即可。

第9步、美味又好吃的西紅柿炒菜黃的做法完成開吃了。

6. 炒西紅柿放油嗎會胖嗎

炒番茄要加油的，先把番茄的皮去掉再切片備用，炒兩個雞蛋，熱鍋加油炒番茄加點鹽，然后再加入炒好的雞蛋翻炒幾下出鍋了。

7. 炒西紅柿用油嗎

西紅柿一定要用大豆油來熬才香，因為大多由中含有的有機(jī)物非常的多，非常的有營養(yǎng)，一般來說，所有的由衷大豆油是比較常用，比較常見的。

他也是比較香的，而且用別的植物油啊，什么轉(zhuǎn)基因油啊，他們的純度都沒有，大豆油的純度高，所以西紅柿一定要用大豆油來熬。

8. 炒西紅柿的時候用放油嘛

要想將西紅柿炒出紅汁，看以下幾點。

1 選西紅柿選那種面點的，一般超市里或菜市場有兩種品種的西紅柿，一種是西瓜紅色的，一種是粉色的，要選粉色的，這種西紅柿比較面，汁水比較多。

2 西紅柿炒之前，把西紅柿表皮撕掉，先在西紅柿上面劃個十字刀口，然后用開水燙一下，燙了之后表皮比較容易撕掉。

3 西紅柿皮撕掉以后，切成小塊備用，然后鍋里倒點油，油熱了以后，把西紅柿放進(jìn)去炒，火不要太大，炒一會西紅柿汁就比較多了，這樣炒出來的西紅柿無論是打湯還是做鹵，還是炒菜都特別好吃。

9. 西紅柿炒雞蛋炒西紅柿放油嗎

需要放油，1. 準(zhǔn)備西紅柿2個，雞蛋2個，生姜切絲，小蔥切末。

2. 雞蛋打散在碗里，加鹽2克，順時針攪拌好。

3. 鍋里加水，放西紅柿煮開，這樣主要是給西紅柿剝皮，不喜歡湯里有西紅柿皮，喝到了又要吐，不舒服！

4. 水開以后，把皮剝了，把西紅柿切成片。

5. 鍋里放油，把雞蛋炒香，盛起來放盤里。

6. 鍋里再放一點豬油，下西紅柿炒一下，這個目的是為了湯喝起來味道更加的濃郁。

7. 炒好后，加適量的水，放入姜絲把水燒開，放入剛炒好的雞蛋。

8. 煮5分鐘后，加入雞精，可以起鍋了，多煮一會湯喝起來更好喝些。

9. 裝盆里后，再撒點蔥花，大功告成。