1. 油茶文化的介紹

是屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，因是地方特色

2. 油茶簡(jiǎn)介內(nèi)容

油茶長(zhǎng)在山上，它營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好

3. 油茶文化的介紹資料

土家油茶湯是湖北恩施土家族具有代表性的文化現(xiàn)象之一，據(jù)清代的《來(lái)鳳縣志》記載：“土人以油炸黃豆，花生，包谷，米花，綠焦諸物，取水和油，煮茶葉和湯泡之，餉客致敬，名曰：‘油茶’”。

恩施油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點(diǎn)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來(lái)硬邦邦”，“一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香”。

4. 油茶文化的介紹和特點(diǎn)

仡家人喜食油茶，飲油茶是仡佬民族傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，同時(shí)也是仡佬族“三幺臺(tái)”飲食文化的組成部分?！扮叟_(tái)”，正安、道真、務(wù)川一帶地域土語(yǔ)，其意乃“結(jié)束”的意思，三幺臺(tái)中的第一臺(tái)茶席，主食即為油茶，以喝茶為主，并伴以果品糕點(diǎn)等佐食飲用；茶席幺臺(tái)后轉(zhuǎn)入第二臺(tái)酒席，酒喝的是民族的咂酒或自家釀造的苞谷酒；酒席幺臺(tái)后又轉(zhuǎn)入第三臺(tái)飯席，飯席中的菜最具代表性的是民族的梭子肉，此三臺(tái)席故稱“三幺臺(tái)”，這是民族上千年來(lái)一直傳承的飲食文化。

這種傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，既有民族獨(dú)具特色，又保留著民族古樸的原生文化，在中國(guó)眾多民族中也可謂是獨(dú)樹一幟，奇葩一枝。飲油茶習(xí)俗在正安縣地域歷代沿襲，主要流傳區(qū)域新州鎮(zhèn)，楊興鄉(xiāng)、碧峰鄉(xiāng)更是歷史悠久，其制作技藝為境內(nèi)各村寨的每家每戶所掌握。

市坪仡佬族自治鄉(xiāng)境內(nèi)現(xiàn)仍完整傳承著本民族的采茶歌舞“采茶歌”和“采茶燈”，縣尹珍博物館收藏著原始的制茶工具木制揉茶機(jī)，揉茶機(jī)今在民間也大量使用。油茶制作與飲油茶習(xí)俗的流傳區(qū)域，不僅在正安縣境民間廣泛流傳，并在相鄰的道真、務(wù)川兩縣部分轄地也有流布。

至于油茶的來(lái)歷，民間流傳著這樣一則故事，相傳在上千年前，仡佬先民們開荒辟草求生存，常忍饑挨餓，饑餓難忍之下采下茶尖在口中嚼細(xì)咽下，不僅無(wú)毒，并具有先苦、后甜、再香的滋味兒，而且尚能暫時(shí)充饑。隨著時(shí)代的推移，仡佬人逐步將這種野生茶變?yōu)榧也瑁瑢⑸巢枳優(yōu)槭焓巢?，將泡茶變?yōu)橛筒?，并稱“仡佬油茶”。仡家人既喜喝油茶，那就善制油茶

5. 油茶文化歷史悠久

飲料－油茶

　　侗、瑤、漢等族飲料。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時(shí)，要配以調(diào)料和副食。參見“打油茶”?；刈迨称?。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時(shí)用開水?dāng)嚁r成糊狀。多作早餐。著名的有武陟油茶等。

　　油茶是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。

　　擔(dān)擔(dān)油茶

　　原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克標(biāo)準(zhǔn)粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個(gè)川鹽75克麻油15克花椒5克

　　制作方法

　　1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結(jié))，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。

　　2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時(shí)，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時(shí)，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。

　　3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。

　　4.吃時(shí)，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個(gè))，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)

　　味咸鮮香帶辣，宜早點(diǎn)、夜宵，冬季食之尤佳。

6. 油茶的文化內(nèi)涵

國(guó)少數(shù)民族文化主要有服飾文化，音樂(lè)文化和少數(shù)民族當(dāng)?shù)氐墓糯ㄖ幕侵腥A民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化不可分割的一部分，對(duì)社會(huì)文化發(fā)展影響深遠(yuǎn)，同時(shí)也給專家研究歷史發(fā)展帶來(lái)很多幫助。

在中國(guó)歷史的版圖中，有過(guò)數(shù)以百計(jì)的民族相繼形成、發(fā)展和消失。他們共同創(chuàng)造、培育、豐富了中華文化。這棵東方絢麗的文化大樹之主干，無(wú)疑是由多民族匯集成的漢族，其對(duì)中華文化的貢獻(xiàn)也是顯而易見的。倒是少數(shù)民族對(duì)中華文化的貢獻(xiàn)，往往被忽視了。這雖是個(gè)老問(wèn)題，但又是一個(gè)在達(dá)成共識(shí)之前必須不斷加深認(rèn)識(shí)的問(wèn)題。

有人認(rèn)為：強(qiáng)調(diào)少數(shù)民族對(duì)中華文化的貢獻(xiàn)，只是落實(shí)民族政策的需要。言外之意是少數(shù)民族的貢獻(xiàn)并不一定那樣重要。然而，他們可能未曾想過(guò)：如果沒(méi)有少數(shù)民族的貢獻(xiàn)，我們今天的社會(huì)生活是何等的單調(diào)和乏味。只有主干而沒(méi)有枝葉的大樹，是難以立于世界文化之林的。所以我認(rèn)為，在各民族之間比較誰(shuí)的貢獻(xiàn)大小是沒(méi)有意義的，各民族的歷史長(zhǎng)短和遭遇都不盡相同，作為個(gè)人或單項(xiàng)貢獻(xiàn)，并不取決于其民族的大小和地位的高低。

中國(guó)是以華夏為核心，逐漸發(fā)育成的一個(gè)多民族的國(guó)家。在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，各民族在相互交往中，不斷融合、同化（自然同化和強(qiáng)迫同化）和匯集，發(fā)展成現(xiàn)今的56個(gè)民族，其中55個(gè)是少數(shù)民族。這些民族都曾為中華文明做出了不可缺的貢獻(xiàn)。我們今天來(lái)探討少數(shù)民族貢獻(xiàn)的問(wèn)題，即可以認(rèn)識(shí)中華文化的豐富內(nèi)涵，也可以正確認(rèn)識(shí)少數(shù)民族在歷史上的地位和作用，端正我們今天對(duì)待少數(shù)民族問(wèn)題的態(tài)度。

在探討中國(guó)少數(shù)民族對(duì)中華文化貢獻(xiàn)的時(shí)候，首先應(yīng)該注意到：

1、 在中國(guó)民族關(guān)系中，有統(tǒng)治集團(tuán)之間和人民群眾之間兩種不同類型的關(guān)系。二者并不能等同。

2、 中國(guó)民族關(guān)系史中，漢族與少數(shù)民族的關(guān)系大體上有對(duì)立、和平共處、合作三種狀態(tài)，而對(duì)立狀態(tài)居多。大多數(shù)的少數(shù)民族一直處于被奴役、被壓迫的地位。這些民族中的下層群眾，常常是受到民族和階級(jí)的雙重壓迫。他們?cè)跇O其艱難困苦的環(huán)境中，依著他們的聰明才智創(chuàng)造出寶貴的文明成果，是十分不容易的，應(yīng)當(dāng)受到格外的尊崇。

3、 作為多數(shù)民族的漢族，本身就是一個(gè)復(fù)合的民族。古代的許多少數(shù)民族已經(jīng)融合在漢族中，必須歷史地看到：他們的功績(jī)已經(jīng)被涵概在漢族的貢獻(xiàn)中了。

基于這種認(rèn)識(shí)，我把少數(shù)民族對(duì)中華文明的貢獻(xiàn)，初步概括為以下十個(gè)方面：

一、 政治上的激勵(lì)作用。

二、開發(fā)和保衛(wèi)了祖國(guó)遼闊的邊疆。

三、畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)技術(shù)上的特殊貢獻(xiàn)。

四、軍事上騎兵的作用，特別是“馬鐙”的發(fā)明和使用。

五、古代文化制度方面的特殊貢獻(xiàn)。

六、少數(shù)民族不同的社會(huì)發(fā)展形態(tài)，形成了豐富的民俗文化。

七、少數(shù)民族是原始宗教、伊斯蘭教、小乘佛教和喇嘛教的主要傳承者。

八、少數(shù)民族是溝通中外文化交流的先驅(qū)。

九、體育上，少數(shù)民族創(chuàng)造了許多獨(dú)特的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。

十、醫(yī)藥上，特別是獸醫(yī)技術(shù)，少數(shù)民族創(chuàng)造了許多簡(jiǎn)易的方法。

7. 油茶的特色

油茶最初是源自于內(nèi)蒙古的一種特色的茶，而且大家平時(shí)去內(nèi)蒙古的時(shí)候都可以喝到一些比較新鮮的油茶，因?yàn)橛筒枵娴姆浅５暮煤?，他喝普通的茶是不一樣的，他可以起?lái)，有一點(diǎn)的油膩，所以我們喝的時(shí)候需要往里面加入一些酸奶，會(huì)中和掉它的油膩的味道。

8. 油茶文化的介紹語(yǔ)

平遙油茶是晉商養(yǎng)生保健的經(jīng)典傳統(tǒng)食品，在平遙已有一千多年的歷史。它起初作為商賈富豪的桌上美食而逐漸流入民坊，成為營(yíng)養(yǎng)保健的養(yǎng)生飲品，也是山西爐食文化的典型代表。

開水沖一下吃，很方便吧，再配點(diǎn)主食每一頓營(yíng)養(yǎng)早餐就有了，好喝，真的很愛晉升油茶呢！甘甜入口爽，香味濃。特別核桃仁，以及紅棗系列有特別的風(fēng)味。

9. 油茶的發(fā)源地

騰沖景點(diǎn)眾多，城內(nèi)的景點(diǎn)，大家常去的國(guó)殤墓園、滇西抗戰(zhàn)紀(jì)念館和疊水河瀑布；和順古鎮(zhèn)，是眾多游客選擇的住宿地，客棧林立。熱海、火山更是騰沖的標(biāo)志性景點(diǎn)之一，游人眾多。

但我給大家推薦一些騰沖的小眾景點(diǎn)，便宜，風(fēng)景還特別美。商業(yè)氣息不重，能看到別樣騰沖。

1、東山高原牧場(chǎng)

推薦理由：陽(yáng)光是如此的溫暖，天空是如此的湛藍(lán)清澈，草原的能見度十分之高，以致于萬(wàn)物都顯得十分清晰。

若是你一踮腳一抬頭，就會(huì)不小心觸摸到藍(lán)色的天空，觸摸到潔白的云。到處都彌漫著藍(lán)色，藍(lán)色的人兒，藍(lán)色的小馬，藍(lán)色的湖水，還有藍(lán)色的騰沖。

小tips：在東山草場(chǎng)可以燒烤、滑翔傘飛行，是一個(gè)適合家長(zhǎng)帶著孩子去感受大自然的地方。

2、騰沖界頭油菜花海(2-3月油菜花盛開)

推薦理由：界頭鎮(zhèn)坐落于騰沖縣城北部邊境，是高黎貢山環(huán)抱下的“花園盆地”。每年的2—3月，油菜花像一片金黃色的茫茫花海，微風(fēng)吹過(guò)，傳來(lái)一陣陣清香，讓人陶醉。

一幅廣袤田壟與峰林山巒相連、金田青山、山水環(huán)繞、河映山村的美妙景色?！叭嗽诹种?、林在田中、油菜花在畫中”可謂是最好的寫照。

小tips：欣賞完油菜花海，還可以去手抄紙博物館這樣一個(gè)有情懷的地方走走，周邊村民家家戶戶手工造紙，傳承造紙文化，還可以體驗(yàn)油紙傘制作。

3、騰沖和睦茶花村(非商業(yè)景點(diǎn))

推薦理由：騰沖和睦村被譽(yù)為“中國(guó)紅花油茶發(fā)源地”、“紅花油茶之鄉(xiāng)”，村內(nèi)掛果的紅花油茶有1500余畝，100年以上樹齡的紅花油茶7000余株，每年12月至來(lái)年1月，和睦村茶花怒放，異彩繽紛，光潔青翠的綠葉和花朵將和睦村裝扮成花的海洋，宛若人間仙境。

4、騰沖櫻花谷(每年三月櫻花盛開)

推薦理由：騰沖櫻花谷坐落于高黎貢山西麓、龍川江西岸，屬高黎貢山自然保護(hù)區(qū)范圍，這里終年無(wú)霜，雨量豐沛，野生櫻花遍布其中，櫻花谷由此得名。

櫻花谷內(nèi)的溫泉水質(zhì)清澈，櫻花盛開后，在高大的樹木和櫻花下，泡著溫泉仰望滿目青翠的高黎貢山，的確是很愜意的享受。

5、龍川江漂流(蘆葦蕩每年11月開放)

推薦理由：田園村舍和諧寧?kù)o、江面古橋林立，高黎貢山生態(tài)風(fēng)光、鳥類等生物資源以及沿岸梯田散步，集生態(tài)觀光、文化體驗(yàn)、水上運(yùn)動(dòng)等多種產(chǎn)品形態(tài)。景點(diǎn)開發(fā)較晚，生態(tài)保護(hù)很好，隨處可見成群的白鷺、野鴨。

秋冬季，成片的蘆葦開花了，白茫茫一片甚是好看，冬天水流清澈平緩拍照非常好看。

6、騰沖明光大竹壩(非商業(yè)景點(diǎn))

推薦理由：四月的大竹壩，山水一色，綠色和白色交織，漫山的棠梨花，如雪如霧，干凈圣潔，山風(fēng)掠過(guò)，卷起一川綠浪和片片白云，令人心曠神怡。開啟秘境之旅，盡情享受大自然賜予的天然SPA，熱情好客的傈僳族人民唱著歡樂(lè)的歌謠，跳起歡快的舞蹈。白天賞花拾趣，夜晚摘星攬?jiān)?，走進(jìn)大竹壩找尋世外桃源。

7、騰沖荷花佤族村(非商業(yè)景點(diǎn))

推薦理由：自然景觀與人文景觀交相輝映，水面清圓，一一風(fēng)荷舉。荷花鎮(zhèn)佤族清戲、傣戲、傣族織錦、武術(shù)、農(nóng)民繪畫等文化藝術(shù)沿襲至今，[其中佤族清戲具有600多年的歷史，被譽(yù)為“戲劇活化石”，2008年被列為國(guó)家級(jí)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

小tips：在這里你可以欣賞到清荷，茶馬古道，梯田，古村落，梨花，以及享受到舒適的溫泉。

8、騰沖綺羅古鎮(zhèn)(非商業(yè)景點(diǎn))

推薦理由：狹窄的石板路上，兩旁是普通的農(nóng)舍和沒(méi)落的宅院，一個(gè)彎后，豁然開朗的一片天地便會(huì)展現(xiàn)出來(lái)。小橋、流水、古樹和那些青磚、綠瓦、重檐式的輝煌建筑，構(gòu)成了一幅寧?kù)o和諧的畫面。

9、騰沖天臺(tái)山(非商業(yè)景點(diǎn))

推薦理由：天臺(tái)山自然資源豐富，動(dòng)物植物種類繁多，有國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物娃娃雞、紅腹錦雞，白腹錦雞;國(guó)家三級(jí)保護(hù)動(dòng)物黑熊、野牛;天然竹林上千畝，其中有水竹、楠竹、羅漢竹、方竹;有微菜、野生天麻;有國(guó)家二級(jí)保護(hù)漸危樹種楨楠。天臺(tái)山是遠(yuǎn)近聞名的佛教圣地，天臺(tái)山古寺坐落在林木蔥郁的天臺(tái)山半山腰，環(huán)境優(yōu)雅恬靜，寺廟香火旺盛，每逢廟會(huì)，都會(huì)吸引各方數(shù)以萬(wàn)計(jì)的人前來(lái)燒香拜佛，祈求平安、健康、幸福。

10. 油茶的歷史和文化

山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（CamelliaoleiferaAbel）樹種子中獲得的，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國(guó)的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國(guó)特有的油料樹種，中國(guó)是油茶的原產(chǎn)地。油茶樹生長(zhǎng)在沒(méi)有污染的亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不施農(nóng)藥、化肥等。經(jīng)緯度及土質(zhì)氣候適宜營(yíng)養(yǎng)成分高。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。茶油是我國(guó)特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說(shuō)的“員木”即油茶，可見我國(guó)民間當(dāng)時(shí)就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油，據(jù)史料記載，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象征。油茶，早在公元前100多年漢武帝時(shí)，就開始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國(guó)家有零星分布外，唯有中國(guó)大面積栽培。野山茶油，因其稀有的資源和對(duì)人體健康的特殊功效，歷來(lái)為皇家指定進(jìn)貢品，野山茶油在全世界唯中國(guó)獨(dú)有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。我國(guó)山茶油至今已有3000年以上的食用歷史，明朝醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中提到茶油的食療作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢?！逼渌偶幸捕嘤杏涊d，《綱目拾遺》記載“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”《農(nóng)居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！毕鄠髟┠觊g，朱元璋被陳友諒軍隊(duì)追殺到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農(nóng)見此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫，幸免一劫。朱元璋深切的稱老農(nóng)為救命“老表”。老表見朱元璋遍體是傷。用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺(jué)得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興地稱此油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。后來(lái)他在老表家休養(yǎng)一段時(shí)間，便秘又有好轉(zhuǎn)，得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結(jié)下了不解之緣。朱元璋統(tǒng)一天下后，將江西茶油封為“御膳用油”。因明朝皇帝對(duì)茶油的喜好和重視。各大神醫(yī)對(duì)茶油進(jìn)行了深究。神醫(yī)李時(shí)珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅(qū)蟲。益腸胃，明目”又云“茶籽?？嗪愣荆髦未笨人?，去病垢?！薄『髞?lái)江西把苑溪村茶油當(dāng)作上等貢品進(jìn)獻(xiàn)于朝廷，皇帝大悅，并賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象征。以油茶為主料，由花生、芝麻、炒面經(jīng)科學(xué)配方，采用傳統(tǒng)工藝精制而成的河南武陟縣“武陟油茶”是傳統(tǒng)上貢珍品，其味香美、濃而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，已有二千多年的歷史，秦時(shí)稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。據(jù)史料記載：楚漢之爭(zhēng)，漢高祖劉邦受傷，行至武陟，食之傷愈體健，遂封為宮廷御膳。唐代著名詩(shī)人李商隱食后，曾為油茶賦“芳香滋補(bǔ)味津津，一甌沖出安昌春”的詩(shī)句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險(xiǎn)工，知縣吳世碌以油茶進(jìn)奉，雍正食之大喜，稱贊“懷慶油茶潤(rùn)如酥，山珍海味難媲美”，并傳旨廣開油茶館，油茶由此盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高于橄欖油。山茶油作為一種全新的油種，在茶油的主產(chǎn)區(qū)，比如福建、安徽大別山腹地、江西、河南、浙江、湖南等地，消費(fèi)者的認(rèn)知度比較高，而對(duì)于山茶油非主產(chǎn)區(qū)的深圳、北京、廣州等市場(chǎng)，消費(fèi)者在認(rèn)知上存在較大的陌生感，但這些市場(chǎng)卻是山茶油潛力消費(fèi)區(qū)。茶油主要集中在我國(guó)安徽大別山、浙江、江西、河南、湖南、廣西等地區(qū)的高山及丘陵地帶，一直被視為山珍貢品，素油王之美譽(yù)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上和橄欖油有過(guò)之而無(wú)不及。對(duì)市場(chǎng)茶油的前景。我國(guó)油茶主產(chǎn)區(qū)集中分布在湖南、河南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、四川和陜西14個(gè)?。▍^(qū)、市）的642個(gè)縣（市、區(qū)）。其中，種植面積大于10萬(wàn)畝的縣（市、區(qū)）有142個(gè)，種植面積在5萬(wàn)-10萬(wàn)畝的縣（市、區(qū)）有97個(gè)，種植面積在1萬(wàn)-5萬(wàn)畝的縣（市、區(qū)）有142個(gè)，種植面積小于1萬(wàn)畝的縣（市、區(qū)）有261個(gè)。油茶的生產(chǎn)集生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益于一身，對(duì)于推進(jìn)山區(qū)綜合開發(fā)、保護(hù)糧食耕地、維護(hù)國(guó)家糧油安全、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收、改善人民健康狀況、加快國(guó)土綠化進(jìn)程都具有十分重要的作用。2009年國(guó)務(wù)院的《全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》顯示,2009年產(chǎn)茶油約26.65萬(wàn)噸,產(chǎn)值約110億元。而從茶油系來(lái)看,則大致以江西、廣西、湖南、河南、浙江五省為主。同時(shí)提出要把油茶產(chǎn)業(yè)培育成興林富民的支柱產(chǎn)業(yè),十二五時(shí)期14個(gè)主要油茶省區(qū)將建設(shè)油茶林基地3250萬(wàn)畝，到2020年我國(guó)油茶林基地有望達(dá)到7000萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶油突破250萬(wàn)噸，人均可消費(fèi)茶油2公斤。油茶是我國(guó)特有的油料樹種，其果實(shí)可提煉重要的天然綠色有機(jī)保健食用油——茶油。據(jù)《山海經(jīng)》記載，我國(guó)栽培油茶已有2300多年的歷史。然而，令人惋惜的是，由于種種原因，茶油卻長(zhǎng)期以來(lái)“藏在深閨人未識(shí)”，國(guó)人尤其是北方地區(qū)普遍對(duì)茶油缺乏足夠的認(rèn)知，由于畝產(chǎn)低、回報(bào)周期長(zhǎng)等原因，油茶的產(chǎn)業(yè)化更是步伐緩慢甚至出現(xiàn)倒退。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)茶油和橄欖油進(jìn)行的對(duì)比研究表明，茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處，但茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，也優(yōu)于其它任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%－90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達(dá)85%－97%，為各種食用油之冠。茶油中含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對(duì)抑制癌細(xì)胞也有明顯的功效。同時(shí)，茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細(xì)，所以食用時(shí)不用擔(dān)心副作用、有油膩。國(guó)家糧油安全形勢(shì)不容樂(lè)觀，外資油脂企業(yè)已基本壟斷了中國(guó)食用油市場(chǎng)，股權(quán)、定價(jià)權(quán)均被外方控制著。然而國(guó)際市場(chǎng)變幻莫測(cè)，只有自力更生，大力生產(chǎn)自己的油，方能確保我們國(guó)家糧油安全。茶油，是我們中國(guó)人所獨(dú)有的食用油！

11. 油茶的由來(lái)和特點(diǎn)

灌陽(yáng)縣地處桂北山區(qū), 東邊是都寵嶺山脈, 西邊是海洋山脈, 兩條山脈中間夾著一條秀麗的灌江, 灌江水源澆灌著這片古老的土地。這里土地肥沃, 高山密林長(zhǎng)滿了大片大片的茶樹。這茶既沒(méi)有鐵觀音的名貴, 也沒(méi)有龍井一般歷史悠長(zhǎng)。就這普普通通的茶葉, 加上幾塊生姜和少許豬油,竟形成了灌陽(yáng)一種獨(dú)特的飲食文化。

據(jù)說(shuō)在清代就被乾隆皇帝譽(yù)稱為“爽神湯”。另外的說(shuō)法與灌陽(yáng)的地理位置有關(guān), 灌陽(yáng)地處桂北山區(qū), 山高林密, 云纏霧繞, 山里的瘴氣濕氣很重, 早期的瑤民大多住在深山密林里, 為了驅(qū)寒除邪, 就發(fā)明了這樣一種以茶葉和姜為主料的飲料。