茶油鐵板烤鴨廣告貼墻(鐵板烤鴨廣告圖片)
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鐵板魷魚,讓你感受大海的味道,麻辣鮮香,爽滑勁道,是夜宵的不二首選
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食材準(zhǔn)備:鴨子、紹興酒、姜、甜面醬、蔥、八角、花椒、醬油、花生油、精鹽各適量
第一步:首先將鴨子身上的毛都清理干凈,再清洗干凈,其次就是去除鴨子內(nèi)臟
第二步:將所有的材料放在一起,用筷子或者工具將他們攪拌均勻,如果沒有攪拌均勻以后會后期制作出來的鐵板鴨口感上會非常的不好,最后一點就是涂抹到鴨子內(nèi)部進(jìn)行腌制,一般情況下腌制3個小時就要足夠了,如果擔(dān)心鴨肉沒有進(jìn)去味道可以延長一些時間。
第三步:將鴨子用火進(jìn)行烤三個小時左右的時間,開始的時候可以選擇旺火,然后在慢慢的將火候降下來,在烤的時候一定注意火候的控制,很多人就是因為火候的控制不好常常導(dǎo)致鴨子外表顏色變深非常的不美觀。
第四步:將油倒入鐵板上,鐵板鴨鐵板鴨如果不經(jīng)過鐵板的壓制幾下如何能叫它鐵板鴨呢?等到油在鐵板上發(fā)出滋滋的聲音以后立馬進(jìn)行壓制,然后根據(jù)自己的口味進(jìn)行放置輔料,喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒面在上面,這樣在顏色上也是非常的好看的。
以上就是鐵板鴨全部制作過程,
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歡迎大家來品嘗我的鐵板鴨。
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1.
“鐵板燒,鐵板燒,一天不吃,想的發(fā)燒,一吃鐵板燒,馬上就退燒”。
2.
“美味鐵板燒,不吃你走寶”。
3.
“鐵板燒,好味道,讓你吃過還想要”。
4.
“天下美食,人間美味。鐵板燒飯,香兒不膩、口味多樣”。
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食材:鴨500克、小蔥2根、上海青100克。調(diào)味料:香油3克、鹽2克、胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克、醬油3克、雞精1克。
上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。
鴨去除內(nèi)臟,將鴨身里外均勻抹上鹽、1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉,腌制3小時,再涂抹一層醬油腌制10分鐘。
將腌制好的鴨子放入烤盤中,入烤箱高火烤20分鐘,取出。
晾涼,切成塊。將鴨肉放入鐵板上用平鏟來回翻炒,淋入香油,炒至成金黃色,盛入盤中,均勻撒上1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉,蔥花,放入上海青點綴即可。
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主料:鴨腿400g
輔料:蜂蜜適量,鹽適量,生抽適量,花椒適量,小茴香適量,老抽適量,姜絲適量,料酒適量
做法:
1、鴨腿洗干凈擦去多余的水分,然后用簽子扎一些洞利于入味。
2、撒上花椒、小茴香、姜絲、生抽、料酒、鹽。
3、最后淋點蜂蜜,用手多給鴨腿按摩按摩,然后蓋保鮮膜放冰箱冷藏幾小時,期間不時翻翻面。
4、先將烤叉固定在烤架上,然后取出鴨腿擺放在烤架上,再將烤架的上蓋固定在鴨腿上面,最好弄緊點,因為怕鴨腿熟了縮水回頭夾不緊的話鴨腿就會亂動。
5、取一個小碗放些老抽和蜂蜜調(diào)勻。
6、將烤架固定在烤箱轉(zhuǎn)軸上,用200度烤三十分鐘,中間刷兩次調(diào)料汁上色。
7、定時停了以后用烤箱自帶的手柄將烤架取出來,這是鴨腿不帶皮那面。
8、再來看看鴨腿的帶皮那面顏色。
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最佳溫度:爐溫升至200℃以上時,便可以烤鴨了,烤鴨的溫度是關(guān)鍵,一般爐溫控制在250-300℃之間,在烤制過程中,根據(jù)鴨壞上色情況,調(diào)整鴨子的方位,一般需烤制30分鐘左右,烤制也可以根據(jù)鴨子出爐時腔內(nèi)顏色判斷烤制的熟度,湯為粉紅色時,說明鴨子7-8分熟,淺白色湯時,為9-10分熟,湯為乳白色時,說明烤過火了。
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……各位旅客看一看,吃喝娛樂都方便,啤酒飲料茶雞蛋,豬蹄雞爪烤魚片,板筋魷魚大瓜子,燒雞烤鴨就汽水,花生外加麻辣腿,撲克象棋可娛樂,解困解悶又解餓……這位旅客聽我說,請把你包往里擱,乘座客車講文明,人人都是模范客。
……前方就是終點站了,請大家?guī)Ш米约旱臇|西,有序安全去下車,歡迎大家再次乘座列車。
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優(yōu)滋味秘制鐵板鴨采用鴨采用古法烤制,顛覆了以往的燒烤口味,烤出來的鴨子不肥不膩,入口酥脆爽口,滿口生香。
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