1. 油菜炒南瓜

可以的，油菜不可與以下食物同食：

菜+黃瓜：降級(jí)維生素C的吸收油菜+南瓜：降低維生素C的吸收豆腐不可與以下食物同食：

豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對(duì)鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏豆腐+茭白：易形成結(jié)石豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收豆腐+比目魚(yú)：增加蛋白質(zhì)的吸收率

2. 南瓜子油炒菜

南瓜子油又叫白瓜子油，南瓜籽油。南瓜籽油的提取方法有溶劑浸出法、熱榨法、超臨界流體萃取法、冷榨法。溶劑萃取法提取的南瓜籽油必需經(jīng)過(guò)精煉(6脫工藝)才可以食用，而精煉的過(guò)程不可避免的會(huì)破壞南瓜籽油中的天然成分，降低南瓜籽油中的營(yíng)養(yǎng)。

冷榨法是在溫度不超過(guò)60℃條件下進(jìn)行壓榨，冷榨油體呈現(xiàn)金黃色。這種方法加工的南瓜籽油可以很好的保留天然成分，是目前廣受推崇的加工方式，更多的保留了植物本身的原始風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)采用6脫工藝，脫臘，脫脂，脫膠，脫酸，脫臭，脫色，過(guò)濾油內(nèi)有害物質(zhì)。

熱榨法是將南瓜子去殼后加熱翻炒，然后機(jī)械壓榨，相比冷榨，為提高出油率，降低成本，高溫榨油使植物本身活性物質(zhì)大量破壞，熱榨油體大部分呈現(xiàn)玫紅色; 超臨界流體萃取法或亞臨界低溫萃取 ，雖然可以很好的保留油脂中的天然成分，但加工成本偏高，對(duì)于南瓜籽油這種非高價(jià)位的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)是不經(jīng)濟(jì)的。

所以方法不同，有的方法需要加熱，有的不需要加熱

3. 南瓜要用油炒嗎

南瓜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，也很備受喜歡，而中國(guó)作為美食大國(guó)，對(duì)于南瓜的烹飪方式更是多種多樣。而在這多樣的烹飪方法中，炒南瓜可謂是作為簡(jiǎn)單的一直，也可以說(shuō)是很好的保留了南瓜的營(yíng)養(yǎng)，而且炒南瓜片的方法十分簡(jiǎn)單。

炒南瓜片

材料：油，南瓜，白胡椒粉少許，雞精，鹽。

做法

1、南瓜去皮、挖籽、切片，然后在鍋中放入油，待油鍋燒熱后直接放入南瓜片翻炒。

2、然后加水，小火煮一下。

3、放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉，待收汁就可直接起鍋。

4. 南瓜用什么油炒好吃

主料：山藥300克、金色南瓜180克、水發(fā)木耳50克.

配料：鹽、雞精少許、糖少許、蒜末適量.

1、金瓜木耳炒山藥食材。

2、金瓜切成片人開(kāi)水鍋內(nèi)輕微焯水后撈出過(guò)涼備用。

3、山藥也切成薄片焯水后過(guò)涼水。

4、木耳清洗感覺(jué)摘成小朵。

5、蒜末切好備用。

6、炒鍋熱鍋涼油放入蒜末炸香撈出。

7、放入木耳和山藥翻炒。然后再放入金瓜翻炒，放入鹽、糖、雞精翻炒均勻即可。

8、炒好的金瓜木耳山藥裝盤(pán)即可食用。

5. 花生油可以炒南瓜嗎

做菜是能只是工序很復(fù)雜，我小時(shí)候就吃過(guò)用花生油豆麩做成的干糧菜，現(xiàn)在很少看到人做了。

小時(shí)候媽媽就會(huì)把花生油豆麩曬干加入南瓜，新鮮紅辣椒，面粉加點(diǎn)水合起攪拌在放入蒸籠里蒸熟，冷卻后手捏成饅頭大小個(gè)形狀，放在竹篇上拿出去曬干，早餐用一團(tuán)切成片，就是配稀飯的干糧菜了很美味。

6. 豬油炒南瓜

炒南瓜苗不需要焯水。焯水會(huì)使南瓜苗失去鮮味，影響口感，若直接炒，炒出來(lái)的南瓜苗會(huì)變黃變軟，不夠脆嫩，在炒南瓜苗之前，應(yīng)該先炸豬油，只有用新鮮豬油炒出來(lái)的南瓜苗才又脆又嫩。

南瓜苗的做法：

去掉南瓜苗的老葉、老梗，然后把南瓜梗上的皮撕掉，把南瓜梗和葉子分開(kāi)，將肥豬肉洗干凈，切成塊備用，把蒜切成蒜末，把小米辣、干辣椒切成小段備用。

鍋中倒入少許食用油，放入肥豬肉炸出豬油，將剩下的肥豬肉倒出來(lái)，加入蒜末、辣椒段炒香，然后倒入南瓜梗，將南瓜梗炒軟后再放入南瓜苗，加入適量食鹽，翻炒均勻，將南瓜梗、南瓜苗炒熟后就可以出鍋了。

7. 油南瓜怎么炒

一、準(zhǔn)備材料：南瓜1塊，大蒜3瓣，蠔油1勺，食用鹽少許。

二、制作步驟

1、將新鮮的南瓜去皮去籽后清洗干凈。選擇甜度高點(diǎn)的南瓜，這樣炒出來(lái)會(huì)比較好吃一些。

2、處理好的南瓜切成厚薄均勻的片狀。也可以根據(jù)自己的喜好切成塊，不要切太薄，不然容易炒爛。

3、大蒜拍碎去皮后放入鍋中，小火炒香。大蒜淡黃色，出現(xiàn)濃郁的蒜香味就可以了，千萬(wàn)不要火太大了，不好容易糊，味道就會(huì)發(fā)苦了。

4、再將切好的南瓜放入鍋中，中火翻炒。用不粘鍋會(huì)省事很多，事后也比較容易清洗。

5、炒至南瓜微微變軟后加入適量食用鹽調(diào)味。

6、然后加入少許清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘左右。具體時(shí)間根據(jù)南瓜烹飪過(guò)程中達(dá)到的軟爛度來(lái)決定。

7、南瓜軟爛熟透后，加入適量蠔油調(diào)味。然后嘗下味道，差不多就可以出鍋了。

8. 奶油南瓜炒菜

1看南瓜的外觀，奶油南瓜的外皮很薄，像葫蘆一樣，而普通南瓜是扁圓的，外皮厚

2奶油南瓜可以加工成食物或生吃，口感柔軟，甜味濃郁，生吃沒(méi)有澀味

3奶油南瓜籽集中在果實(shí)一端，果實(shí)大部分為實(shí)心，可食率極高，高達(dá)90%

4奶油南瓜皮薄，糯糯香甜，細(xì)膩如黃油，甜度高，口感好，蒸熟后會(huì)有淡淡的“奶油汁”。

9. 南瓜炒油條

油條面粉300g，酵母3g，雞蛋1個(gè)，南瓜1/2個(gè)，食用油15g（和面）鹽3g，花生油150ml

做法：南瓜去皮洗干凈切小塊放到破壁機(jī)打成泥放入盆中加入面粉，酵母，雞蛋，油，鹽攪拌均勻揉成面團(tuán)裝入密封器物放入冰箱冷藏24小時(shí)。取出放到面墊上（面墊上刷上一層油）揉成光滑面切成相等重量劑子小段，蓋上屜布子醒發(fā)至2倍大。姜兩個(gè)小段疊在一起，用油條模具壓成圖形（個(gè)人喜好）

鍋起熱放入油油溫升高五成熱放入油胚炸至微黃撈出，油溫升高七成熱二次復(fù)炸至金黃色撈出控油。吃時(shí)撒上一層芝麻

10. 南瓜油可以炒菜嗎

用南瓜籽油去炒菜，有保健的功效