1. 鹽焗雞腿做法大全

檸檬手撕雞做法

主料：雞邊腿4只。

鹵料：白芷5克、山奈5克、花椒1克、香葉1克、大棗2枚、料酒25克、鹽焗雞粉25克。

料汁：花生油50克、蒜末40克、小米辣圈30克、香醋30克、蠔油25克、白糖20克、生抽15克、食鹽5克、味精5克。

配料：洋蔥絲20克、香菜段15克、百香果2克、檸檬一個。

詳細制作步驟：

1、將雞腿放入清水中，浸泡出血水，撈出，瀝干水分，備用。

2、將雞腿放入盆中加入白芷5克、山奈5克、花椒1克、香葉1克、大棗2枚、料酒25克、鹽焗雞粉25克，抓拌均勻，腌制20分鐘，備用。

3、腌制好的雞腿和所有材料倒入鍋中，加入適量清水淹沒，大火燒開后小火煮30分鐘，看出，放涼后用手將雞腿撕成肉條，備用。

4、將蒜末40克、小米辣椒圈30克放入碗中。

把花生油放入鍋中燒熱后將熱油倒入碗中激發(fā)出蒜末和辣椒的香味。然后再加入香醋30克、蠔油25克、白糖20克、生抽15克、食鹽5克、味精5克，調拌均勻，做成料汁，備用。

5、將料汁倒入雞肉中，再放入洋蔥絲20克、香菜段15克、檸檬一個（切片去籽）、百香果果肉，一起抓拌均勻后即可食用。

2. 鹽焗雞腿怎么做好吃又簡單

主料：雞腿四只

輔料，生姜3片，鹽焗雞腿20克，料酒5ml，白糖適量。

步驟1

大雞腿洗干凈，瀝干水分，用料酒將雞腿里里外外抹一遍。雞粉、鹽也抹一遍，然后放白砂糖，姜片腌6小時。

步驟2

鍋中放入少量油，放入姜片，先煎帶雞皮那一面，翻面反復煎。

步驟3

煎1分鐘后把腌制雞腿的汁倒入鍋內，蓋上鍋蓋調最小得火，焗大概10分鐘即可。

步驟4

雞腿放涼后就可以手撕下來了吃了。

3. 鹽焗雞腿做法大全竅門

用料

雞大腿2只鹽焗雞粉半包約15克食用油適量

手把鹽焗雞腿的做法

雞腿洗凈，用廚房紙吸干，用小叉子扎洞洞。

用的是這種鹽焗雞粉，用半包15克差不多了。雞粉抹在雞腿，按摩一下，腌制兩小時以上。

電飯鍋內倒入少量食用油抹勻，放入雞腿。

按下煮飯鍵。我家的用美的電飯煲，一個標準煮飯程序為45分鐘，中途可將雞腿翻面。

電飯煲按鍵跳至保溫，煮飯程序完成。因為這次雞腿量少，其實可以用超快煮程序，約30分鐘。如果想吃嫩口的，不必走完整個煮飯程序，25分鐘，開蓋，用筷子戳一下肉最厚的部位，沒有血水冒出，表示熟了，可以翻個面，合蓋加個5分鐘，兩面的顏色都金黃，而且不會因為過熟而縮小太多。

香噴噴油亮亮，咸香可口，鍋里的雞汁拌飯一流噢！

裝盤，手抓嘴咬，吃得豪爽?。?/p>

小貼士

如果想吃嫩口的，不必走完整個煮飯程序，25分鐘，開蓋，用筷子戳一下肉最厚的部位，沒有血水冒出，表示熟了，可以翻個面，合蓋加個5分鐘，兩面的顏色都金黃，而且不會因為過熟而縮小太多。

4. 焗鹽雞腿怎么做

主料雞腿500克 輔料姜10克大蔥10克鹽焗雞粉10克香油4大勺

步驟

電高壓鍋鹽焗雞腿的做法步驟11.雞腿洗凈控干水份，先用1湯匙香油把雞腿抹上一遍，再用鹽焗雞粉把整只雞腿抹勻，碼味一個小時。

電高壓鍋鹽焗雞腿的做法步驟22.姜切片、大蔥切段和碎粒備用。

電高壓鍋鹽焗雞腿的做法步驟33.在電高壓鍋里倒上3湯匙香油，放入姜片和蔥段，不需要加水，雞腿會出少量水。

電高壓鍋鹽焗雞腿的做法步驟44.把碼好味的雞腿也放入，蓋好，插電，保壓10分鐘。

電高壓鍋鹽焗雞腿的做法步驟55.關電打開鍋蓋（注意別燙著），用筷子將雞翻個身，蓋好，插電，再保壓10分鐘。

電高壓鍋鹽焗雞腿的做法步驟66.關電再打開鍋蓋， 如果喜歡吃皮焦一些的，可以再插上電源，不蓋鍋蓋煎一會，撒上蔥粒就OK了。

5. 鹽焗烤雞腿的做法

鹽糖腐乳，生抽老抽蠔油，胡椒粉料酒鹽焗粉五香粉姜蒜水，腌1小時以上

6. 鹽焗雞腿的做法大全

雞腿沖洗干凈，拉掉一些皮下的脂肪。然后放在案板上，兩面各劃上兩刀，這樣方便入味。然后撒上一點點鹽、淋上一勺半梅子酒，沒有梅子酒的可用白酒。白酒比料酒更容易去肉腥味。再切點蔥花、蒜粒、姜片撒在雞腿上，然后放進冰箱冷藏室腌制1-2個小時。

2.取一個烤盤，上面墊上鋁箔紙，最好刷一點油防粘，我忘刷了，但我把姜片墊在雞腿下面了，這樣也能防粘。腌雞腿時我放的鹽不多，擔心不夠入味，所以，我再在雞腿上撒上了一些椒鹽粉。腌出來的水不要，但里面的蔥花和姜片、蒜末，可撈出來放在雞腿上。

3.烤箱調到200度，把烤盤放中間層，先烤上20分鐘。時間到了后，把烤盤拿出來，把雞腿翻個面，再在另一面撒上點椒鹽粉。然后再把烤盤放回烤箱，繼續(xù)200度，烤上30分鐘。

4.烤好后，把雞腿取出來放盤子上，再撒上些熟的白芝麻點綴

7. 鹽焗雞腿做法竅門

食材：雞腿只、姜片、花椒粒、蔥段、鹽焗雞粉30-35g、料酒、純香麻油

做法步驟：

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒，將買回的雞腿放入浸泡2-3分鐘備用

2、將浸泡好的雞腿再次搓洗干凈；

3、氽水：鍋內坐水，放入姜片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞腿放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；

4、沖泡：將氽燙后好的雞腿撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用；

5、腌制：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞腿中拌勻備用；

6、將雞腿裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜；

7、將蒸籠用錫紙鋪底備用；

8、蒸鍋坐水煮開，將腌制好的雞腿放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。(約15分鐘)

9、將蒸籠取出，直接將雞腿連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮干爽焦香即可取出(約5-8分鐘)。

8. 鹽焗雞腿的做法竅門

【材料】：雞腿3只、鹽焗雞粉 15克、蠔油 1湯匙、姜 3片、蔥 1小把、油 適量

【做法】：1、把雞腿沖洗干凈，然后用廚房紙吸干水，撒上鹽焗雞粉，把鹽焗雞粉抹均勻；

2、在放上一茶匙的蠔油，充分的把雞腿表面都抹均勻；

3、抹好調料后腌制30分鐘，時間充足的話可以腌制1個小時；

4、把香蔥洗干凈切掉根部，然后打成蔥結，切三片姜，電飯鍋刷一層油，放入蔥結和姜片；姜片要鋪撒開來，這樣可以防止雞肉粘鍋底；

5、把腌制好的雞腿放入鍋里，然后按下煮飯鍵；

6、第一次跳鍵后打開，這時候能看到雞皮非常緊致，然后把雞腿翻個面，蓋上蓋子再按一次煮飯鍵，條件后即可；

這么香的鹽焗雞腿，一定要撕著吃呀！

【小提示】：

1、用電飯煲做鹽焗雞腿不必放太多油，因為在蒸的過程中，雞腿本身還會出很多油，所以這款鹽焗雞腿做好后一點不油膩;

2、鹽焗雞粉的用量視個人口味而異；

9. 鹽焗雞腿的制作方法

可以買一包鹽焗粉把雞先腌制，然后電飯鍋洗凈加水放蔥姜蒜，在放雞按煮飯鍵半個小時