1. 青皮鴨蛋的偏方

用料：白鴨蛋4枚   排骨 250克  鹽少量 雞精少量

排骨燉白鴨蛋的做法

1.將蛋的外殼洗干凈備用

2.排骨用水沖去血水，加入山泉水

3.把蛋也加入進(jìn)去

4.砂鍋文火燉90分鐘左右

5.燉好后加鹽和雞精即可食用

鴨蛋炒粉皮：

用料：鴨蛋4個(gè)、粉皮1張、紅辣椒段適量、生抽一勺、老抽一勺、鹽適量。

做法：

（1）新鮮帶泥的青皮鴨蛋。

（2）粉皮提前泡軟剪成小塊。

（3）鴨蛋打入碗中，加一點(diǎn)鹽，攪打均勻。

（4）熱鍋熱油，把鴨蛋炒熟備用。

（5）爆香辣椒和蔥花。

（6）加入粉皮翻炒均勻。

（7）加入鴨蛋，翻炒均勻，可適量加點(diǎn)清水防止粉皮粘連。

（8）加入生抽。

（9）加入老抽。

（10）加入鹽。

（11）加入黑胡椒粉，翻炒均勻即可

2. 青皮鴨蛋圖片大全

正常的鴨蛋是青藍(lán)色、白色。

鴨蛋是一種生活中常見(jiàn)的禽蛋類(lèi)食物，比較常見(jiàn)的多為淺綠殼的，也有一小部分鴨蛋的外殼是白色的，但是無(wú)論是綠皮鴨蛋還是白皮鴨蛋，均含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、鈣、鐵等礦物質(zhì)元素，具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用有利于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。

3. 青皮鴨蛋治什么病

答：算綠通。凡是易爛，易變質(zhì)的農(nóng)副土特產(chǎn)品都是綠通。比如蔬菜、水果、甘蔗、蓮藕、地瓜、魚(yú)類(lèi)、水果等產(chǎn)品都是綠通的范圍。鴨蛋又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動(dòng)物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營(yíng)養(yǎng)成分

4. 皮鴨蛋的做法大全集

直接煮熟或蒸熟后食用，這是咸鴨蛋最最簡(jiǎn)單的吃法

煮咸鴨蛋的方法：咸鴨蛋洗凈，冷水放入鍋中，水要漫過(guò)鴨蛋表面一個(gè)指節(jié)，等水燒開(kāi)后，關(guān)到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)煮10分鐘，就OK了。

二、煲粥，芥菜咸蛋粥簡(jiǎn)單又美味

芥菜咸蛋粥

材料：大米、咸鴨蛋、芥菜

做法

1、大米淘洗干凈，放入適量水煲粥

2、芥菜洗干凈，切碎，用淡鹽水泡著(可以去除芥菜的澀味)

3、等白粥煮較綿綢時(shí)，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黃用筷子夾開(kāi)小塊)，煮開(kāi)后即可

三、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

蒸三蛋

材料：咸鴨蛋、雞蛋、皮蛋、料酒、調(diào)和油

做法

1、把皮蛋剝?nèi)ぃ跳喌芭c雞蛋分別磕入碗內(nèi)

2、把咸蛋黃撈出，咸蛋白放入雞蛋液，加1調(diào)羹料酒，2調(diào)羹清水打勻

3、咸蛋黃與皮蛋分別夾成小塊

4、取一個(gè)比較深的盤(pán)，四邊用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黃與皮蛋放入

5、用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘，涼涼，即可切塊裝盤(pán)

四、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。

蛋黃南瓜

材料南瓜500克，咸鴨蛋3個(gè)，干淀粉100克，鹽1.5茶匙，白糖1湯匙

做法

1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段;

2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水;

3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用;

4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉;

5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出;

6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒;

7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

五、煮湯，可與芥菜、枸杞葉等一起煮

材料：咸鴨蛋、芥菜、瘦肉、鹽、食用油

做法

1、把咸鴨蛋打在碗里、待用;瘦肉洗凈切片，芥菜洗干凈、切段

2、湯鍋里煮開(kāi)水，水開(kāi)后放入瘦肉、咸鴨蛋煲10分鐘

3、放入芥菜，大火煲開(kāi)

4、調(diào)入適量鹽，淋上一點(diǎn)油即可

擴(kuò)展資料

營(yíng)養(yǎng)成分

1． 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

2． 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；

3． 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；

4． 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

5. 青皮鴨蛋的偏方生男孩

韭菜炒鴨蛋的主料：鴨蛋(2個(gè))　　韭菜(適量)韭菜炒鴨蛋的調(diào)料：鹽(適量)，做韭菜炒鴨蛋所需廚具：炒鍋1.兩枚新鮮的青皮水鴨蛋。2.將韭菜洗凈。3.韭菜切碎，這道菜最大的優(yōu)點(diǎn)是，適合孩子吃，好消化。4.將鴨蛋液直接打入切好的韭菜里，拌勻。5.熱鍋，倒入少許油，直接將材料下鍋翻炒。6.加入少許鹽調(diào)味即可盛出。做菜的原則是，少油，少鹽，個(gè)人認(rèn)為調(diào)味料烹制的香味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及食物的原味，這道菜充分發(fā)揮了鴨蛋和韭菜的原味，尤其適合孩子吃，解決了孩子不愛(ài)吃蔬菜的煩惱。

6. 青皮鴨蛋的做法

材料

咸鴨蛋5個(gè)，清水500ml，鹽100g，高度白酒30ml

做法

1.鴨蛋洗凈擦干表面水份（或者晾干）

2.鍋中放500ml水燒開(kāi)，倒入100g鹽燒開(kāi)融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻

3.鹽開(kāi)水倒入可以密封的容器里，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(diǎn)（可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入鹽水，密封。春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低，放室內(nèi)保存，一般需要兩周左右才能入味出油

7. 青皮鴨蛋的藥用偏方

水開(kāi)后稍微煮個(gè)幾分鐘就可以了，不放心的話(huà)可以多煮一會(huì)。

8. 做鴨皮蛋的配方

配料:鴨蛋、鹽、茶和堿性物質(zhì)(如生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。) .

步驟:

1。清洗鴨蛋以備以后使用。

2。將蘇打灰和鹽放入一個(gè)小瓷罐中，倒入沸水，然后在生石灰和草灰完全溶解后分批加入。當(dāng)生石灰完全“熔化”時(shí)，灰就會(huì)被制備出來(lái)。

3 .將灰均勻地涂在新鮮雞蛋上(適當(dāng)時(shí)加入一些稻殼或麥麩)。

4。儲(chǔ)存大約兩個(gè)月后，皮蛋將被保存下來(lái)，蛋殼將被剝掉食用。