1. 油品折光率

方法步驟1、首先要弄清楚食用油脂的安全性，食用油脂經(jīng)過高溫后，就會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，一般油炸過一次東西的食用油對健康沒有什么危害，如果炸東西的油溫低，則油炸兩三次還可以用于食物，經(jīng)過多次油炸后的食用油脂不合乎食用安全了，建議不要再做凈化處理來食用啦，可以用做燃料、工業(yè)用途或是棄置。

最直觀的是看油的顏色了，如果食油發(fā)黑了，那不管用了多少次，都應(yīng)該放棄食用。

2、油炸食物的過程中，很多食物都會在油鍋里產(chǎn)生一層浮沫，這些浮沫就是油炸后殘油里異味的來源之一，因此，為了能降低油炸有食用油的異味，在油炸過程中，要注意撈去浮沫。

需要注意的是，帶水分比較多的食物，在油炸過程中會冒水泡，這個不是浮沫，要注意區(qū)分。

3、對于油炸魚、羊肉等帶有腥臊味的食物，油炸后的剩油往往帶有濃重的腥臊等異味，對于這種情況，不能光靠油炸后處理凈化，需要在油炸過程放幾片姜或是大蒜進去，這樣就能大大降低腥臊異味。

如果不希望姜的味道進入到油炸食物里，則可以在油炸食物起鍋后，再往油鍋里放姜片，慢火燒半分鐘左右，然后?；痨o置。

4、油炸東西后，食用油里可能剩余比較多的細微殘渣，這些殘渣就是油里的焦糊味的最重要來源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去這些殘渣。

如果家里有食品級過濾布，就等油溫稍熱的時候，過濾一下剩油，基本就能濾去大部分大顆粒食物殘渣。

5、當(dāng)上述方法都無法奏效的時候，如果要比較徹底的去除殘渣和異味，則可以用水洗的方法。

食物撈起來后，?；痨o置，等油溫下降，當(dāng)溫度降到兌清水進去不會飛濺的時候，就往油里兌清水，一直兌水至油水體積比達到1:2左右，然后用筷子或是鍋鏟攪拌油水，持續(xù)攪拌十分鐘左右，然后靜置1小時，把上層的油層舀到其他容器里。

如果一次清洗效果不好，那就反復(fù)加清水清洗，重復(fù)上述操作，需要注意的是第二次清洗，需要把油水燒熱再攪拌。

當(dāng)食用油清洗干凈后，需要除去水分，這時候可以把帶水分的油放冰箱的冷藏室內(nèi)，溫度設(shè)在2攝氏度左右，讓油脂凝固，然后把上層的凝固油脂舀出來，就能去掉大部分水啦。

對于部分植物油，這個方法可能無法奏效。

提醒：回鍋油最好不要使用　　我們先來看看油炸對油質(zhì)產(chǎn)生的影響與變化。

食用油中的不飽和脂肪酸性質(zhì)不穩(wěn)定，會因高溫加熱而氧化，產(chǎn)生自由基，進行聚合作用，在缺氧的情況下，聚合反應(yīng)更加劇烈，會改變油脂的折光率，致使油品的顏色轉(zhuǎn)深，黏稠度增加，影響油品品質(zhì)與其營養(yǎng)價值。

　　實驗也發(fā)現(xiàn)，油炸用油加熱超過二十小時，就會有肝毒性。

　　再者，使用過的油脂發(fā)煙點會降低，一般人不易精確掌握回鍋油的發(fā)煙點，烹調(diào)時容易超過發(fā)煙點。

回鍋油在在對健康不利。

2. 揮發(fā)油折光率一般在

揮發(fā)油的沸點是70——300℃之間。

揮發(fā)油相對密度、比旋度、折光率、凝固點等是鑒定揮發(fā)油常測的物理常數(shù)。

（1）相對密度：揮發(fā)油多比水輕，也有少數(shù)比水重，如丁香油、桂皮油等。揮發(fā)油相對密度范圍在 0.850——1.065.（2）旋光性：幾乎都有旋光性，比旋光度在+97°——+117°之間。

（3）折光性：具有強的折光性，折光率在 1.43——1.61 之間。

（4）沸點：沸點在 70——300℃之間。

3. 揮發(fā)油的折光率一般在什么范圍( )

苯甲醛

苯甲醛是無色或淺黃色的強折射率的揮發(fā)性油狀液體，具有苦杏仁味，燃燒時具有芳香氣味。 與乙醇、乙醚、揮發(fā)油和不揮發(fā)油混溶，微溶于水。其是重要的化工原料，用于制月桂醛、月桂酸、苯乙醛和苯甲酸芐酯等，也用作香料。苯甲醛為苦扁桃油提取物中的主要成分，也可從杏，櫻桃，月桂樹葉，桃核中提取得到。該化合物也在果仁和堅果中以和糖苷結(jié)合的形式（扁桃苷，Amygdalin）存在。 　

乙醛

乙醛是一種醛，又名醋醛，無色易流動液體，有刺激性氣味，熔點－121℃，沸點20.8℃，密度小于1000千克/立方米?？膳c水和乙醇等一些有機物質(zhì)互溶。其易燃易揮發(fā)，蒸氣與空氣能形成爆炸性混合物，爆炸極限4.0%～57.0%（體積）。

苯甲醛和乙醛的反應(yīng)原理

苯甲醛與乙醛是可以反應(yīng)的，反應(yīng)原理如下：

1.乙醛的阿爾法氫與阿爾法炭之間的鍵斷裂，乙醛的阿爾法炭加到笨甲醛的和氧連的那個炭上。因為羥醛縮合第一步是阿爾法氫離去，笨甲醛沒有阿爾法氫。

2.在濃堿中反應(yīng)，發(fā)生歧化反應(yīng)，苯甲醛被還原形成 苯甲醇,而甲醛被氧化形成甲酸。

4. 石蠟油的折光率

氯化石蠟又名氯烴，是石蠟經(jīng)氯化后所得產(chǎn)品，是石蠟烴的氯化衍生物。按其含氯量不同主要有氯化石蠟-42，氯化石蠟-52，氯化石蠟-70三種，由于其具有良好的電絕緣性、耐火及阻燃等特性以及價格便宜的特點，故其廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)電纜料、地板料、軟管、人造革、橡膠等制品以及應(yīng)用于涂料、潤滑油等的添加劑。在我國增塑劑系列中，氯化石蠟是僅次于DOP、DBP產(chǎn)量占第三位的品種。

氯化石蠟-42：又名氯烴-42，分子式是C25H45CL7，分子量594（平均值），含氯量為42± 2％。氯化石蠟-42是淺黃色清澈粘稠液體，無味、無毒、不燃不爆，揮發(fā)性極微，無毒。不溶于水和乙醇。但與水混合形成穩(wěn)定的乳液。能溶于大多數(shù)有機溶劑。凝固點-30℃以下，熱分解溫度120℃，分解生成氯化氫氣體。遇鋅、鐵等金屬氧化物會促進其分解。

氯化石蠟-52：又名氯烴－52，分子式是C15H26CL6，分子量420（平均值），含氯量為50±2％。氯化石蠟-52是淺黃色清徹粘稠液體，無味、無毒、不燃燒。不溶于水，微溶于醇，能溶于苯、醚。相對密度1.235～1.255（d425），凝固點－30℃以下，熱分解溫度140℃，折光率1.505～1.515。

氯化石蠟-70：又名氯烴－70，分子式是C25H30CL22，分子量401.42（平均值），含氯量為70±2％。氯化石蠟-70為白色或淡黃色粉末狀樹脂，相對密度1.65～1.70，軟化點≥95℃（95～120℃）不溶于水和低級醇，可溶于礦物油、苯、二甲苯等芳烴溶劑，不易燃燒。

應(yīng)用領(lǐng)域：

適用于各類產(chǎn)品阻燃之用。應(yīng)用在塑料、橡膠、纖維等工業(yè)領(lǐng)域作增塑劑，織物和包裝材料的表面處理劑，粘接材料和涂料的改良劑，高壓潤滑和金屬切削加工的抗磨劑，防霉劑、防水劑，油墨添加劑等。廣泛用于生產(chǎn)電纜料、地板料、軟管、人造革、橡膠等制品。

氯化石蠟-42可作為潤滑油的抗凝劑及抗極壓添加劑，可用作PVC制品的助增塑劑，用于 PVC電纜料、地板、薄膜、塑料鞋、人造革以及橡膠制品，還可用作潤滑油冷卻液抗凝劑、抗擠壓添加劑及油漆添加劑。

氯化石蠟-52主要用于PVC制品，做增塑劑或助增塑劑，其相容性和耐熱性比氯化石蠟-42好。此外還可在橡膠、油漆、切削油中作添加劑，以起到防火、耐燃及提高切削精度等作用，亦可作為潤滑油的抗凝劑及抗擠壓劑。

氯化石蠟-70有較高的阻燃性，主要用作橡膠制品、鈣塑發(fā)泡裝飾板及聚烯烴等阻燃劑，PVC制品、織物和包裝材料的表面處理劑以及粘接劑的改良劑，防火涂料的填料，高分子載體。也用作船舶、車輛、建筑物塑料的阻燃劑等。

5. 白油的折光率

白油，別名石蠟油、白色油、礦物油，英文名稱mineral oil，無色透明液體，密度（g/mL25oC）：0.877，折射率（n20/D）：

@超潤達2015

1.476-1.483，閃點（oC，）：220，不溶于水、甘油、冷乙醇，溶于苯、乙醚、氯仿、二硫化碳、熱乙醇，與除蓖麻油外大多數(shù)脂肪油能任意混合。

白油由石油所得精煉液態(tài)烴的混合物，主要為飽和的環(huán)烷烴與鏈烷烴混合物，原油經(jīng)常壓和減壓分餾、溶劑抽提和脫蠟、加氫精制而得。礦物油通常是指經(jīng)過開采和初加工的原油(或石油)，mineral oil，石油是埋藏于地下的天然礦產(chǎn)物，經(jīng)過勘探、開采出的未經(jīng)煉制的石油也叫做原油

6. 折射率油是什么化學(xué)品

白淀油也稱作白電油白電油學(xué)名正庚烷，結(jié)構(gòu)式為CH3(CH2)5CH3，分子量100.21。無色透明液體。相對密度(20 ℃／4℃)＞0.6594，凝固點-90．6℃，沸點98．4℃．閃點-4℃，燃點204℃，折射率1．38512，粘度(20 ℃)0.4mPa·s，溶解度參數(shù)δ＝7．4。能與乙醚、丙酮、氯仿、苯和石油醚混溶。不溶于水，可溶于乙醇。極易燃燒，蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，爆炸極限1．2％-6．7％(vol)。低毒，具有刺激和麻醉作用．空氣中最高容許濃度1600mg／m3(或0.04％)。用作溶劑和稀釋劑。貯存于陰涼、通風(fēng)的庫房內(nèi)。防火，防曬。本信息來源于[我的耗材網(wǎng)]

7. 汽油折光率

甲本是甲苯材料。

甲苯，無色澄清液體；有苯樣氣味；有強折光性；能與乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、二硫化碳和冰乙酸混溶；極微溶于水；相對密度0.866；熔點-94.99℃；沸點110.63℃；折光率1.4967；閃點（閉杯）4.4℃；易燃，蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，爆炸極限1.2%～7.0%（體積）；低毒，半數(shù)致死量（大鼠，經(jīng)口）5000mg/kg，高濃度氣體有麻醉性，有刺激性。

8. 揮發(fā)油的折光率一般在什么范圍

苯酚

相對蒸氣密度（空氣=1）：3.24

折射率1.5418

飽和蒸氣壓(kPa)：0.13(40.1℃)

燃燒熱(kJ/mol)：3050.6

臨界溫度(℃)：419.2

溶解性：可混溶于醚、氯仿、甘油、二硫化碳、凡士林、揮發(fā)油、強堿水溶液。常溫時易溶于乙醇、甘油、氯仿、乙醚等有機溶劑，室溫時稍溶于水，與大約8%水混合可液化，65℃以上能與水混溶，幾乎不溶于石油醚。

9. 食用油的折光率

可以用甘油代替水溶液和蠟質(zhì)固體物，甘油又叫丙三醇,是無色味甜澄明黏稠液體。無臭,有卵甜味。

用甘油能代替液體石蠟，甘油又叫丙三醇，是無色味甜澄明黏稠液體。無臭，有卵甜味。俗稱甘油，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫，氫化氫和二氧化硫。難溶于苯。六方四路化碳，二硫化碳，石油醚和油類。相對密度1263，六二熔點時7.8℃，沸點290.0℃。折光率1.4746，閃點176℃

10. 油的折光指數(shù)

蓖麻油是脂肪酸的三甘油酯，蓖麻油存在于蓖麻的種子里，其含量為35%～57.%”用榨取或溶劑萃取法制得蓖麻油。 蓖麻油脂 肪酸中含90%蓖麻酸（9一烯基一12·羥基十八酸)j羥值為163mgKOH/g、羥基含量為4.94%，按羥基算分子量為929.26，按羥基推算，蓖麻油含70%的三官能度和30%的二官能度，羥基平均官能度為2.7。用蓖麻油為原料制造的聚氨酯膠黏劑具有較好的低溫性 能、耐水解性以及優(yōu)良的電絕緣性。

蓖麻油的燃點為322℃