1. 茶油豬肚雞怎么煮好吃

一 材料:豬肝200克，雞蛋1個，蔥5克，姜5克，鹽3克

二 做法:

1，豬肝200克用水洗凈，泡水30分鐘備用

2,切成片

3,雞蛋一個放在碗里打散

4,蔥切末，姜切絲

5,鍋中放水，水開后，放油10克

6,將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開

7,放入蔥姜

8,倒入豬肝

9,豬肝變色后，放入鹽，關(guān)火后悶5分鐘即可起鍋.

2. 豬肚煲雞怎樣做好吃竅門

主料：豬肚1只老母雞半只

輔料：玉竹30克紅蘿卜2個白果20克胡椒10數(shù)粒蜜棗2個姜一塊陳皮2瓣

做法：

1、將豬肚外表油膩去除，翻轉(zhuǎn)放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈；

2、洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆里；

3、白果洗凈，取肉；紅蘿卜削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁；

4、將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚里，連同雞一起放入湯中，加蓋用慢火煲2小時，放鹽出鍋！

5、另外，把湯里的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯的回鍋豬肚，也是一道不錯的菜哦！

3. 豬肚雞怎么炒

豬肚雞是一種營養(yǎng)豐富味道鮮美的食物，很多人會在秋冬進補的時候吃一些，想知道豬肚雞的湯怎么做才白呢？正宗廣東豬肚雞的做法有什么呢？

加牛奶

1 豬肚雞的湯不白可以人工添加一些純牛奶進去，因為牛奶的是白色的，加水稀釋之后也會有很白的顏色，因此燉的豬肚雞湯不夠白的話可以在燉煮的過程中加一些牛奶，如果已經(jīng)燉好了，可以在加牛奶之后在燉煮5分鐘左右。 大火沸煮一下

2 豬肚雞的湯不白可能是因為燉煮的時候火不夠大，湯汁沒有出現(xiàn)爆沸的情況，導致水中的油脂受到的撞擊不夠，沒有變成小油脂粒，不能被蛋白質(zhì)包裹形成白色的懸濁液，再煮豬肚雞的時候開大火，使其爆沸一下，也可以使豬肚雞湯變白。 加富含淀粉的食材

3 豬肚雞燉不夠白的話，可以加一些山藥、蓮子、葛根、蓮藕之類的富含淀粉的食物，完全燉爛之后淀粉溶解在湯中，會使得湯汁變濃稠、變得更白，顏色更好看。 加一些油

4 豬肚雞中含有的油脂含量過少，蛋白質(zhì)包裹的小油脂粒量不夠，會出現(xiàn)湯不夠白的情況，這種時候可以加一些油脂，在大火煮沸10分鐘左右，就可以看見湯汁變得濃白。

4. 豬肚雞燉茶油怎么做

比較補胃的豬肚湯的話，推薦豬肚薏米蓮子湯。坐標泉州。就我家的話是豬肚洗凈后切塊，然后用茶油（茶籽，很補）加姜片腌制一會兒，然后熱鍋后倒入茶油，放豬肚進去把水分煎掉，然后倒開水，加蓮子，薏米，木蝴蝶，慢燉，非常養(yǎng)胃，也很好喝。

5. 豬肚雞用什么油

食材

主料：

600g（1個)豬肚

1000g(1只）鮮雞

配料：

冬菇（4個）

姜片（5片）

適量胡椒

方法/步驟

準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內(nèi)部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復(fù)做一遍。

用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。

整只雞已經(jīng)塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）。

豬肚整個放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火2個小時，2個小時后即可關(guān)火。

撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調(diào)味。

撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油，整道菜步驟完成。

END

注意事項

最好塞在雞肚里面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚里也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚里的雞也帶有胡椒的香味。

煲好的湯，先取出，再撈去油沫，以免湯太油。

撈出來的不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。

切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡，可以再放入鍋里煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。

6. 豬肚雞如何煮好吃

一、原材料：雞一只、豬肚一個、生姜，胡椒、淮山（藥店買的干的）、百合（干濕均可）、黨參、枸杞、紅棗少許。

雞和豬肚看大小，可一只也可半只，生姜是必須滴，胡椒是次必須的（不放也好吃，不過是不叫胡椒豬肚雞了），藥材是可有可無的。

二、做法

1、清洗豬肚

很多人都怕清洗豬肚，覺得滑膩膩的好麻煩，其實很簡單，豬肚先用清水沖洗，然后放幾勺面粉和少許鹽，反復(fù)揉搓，粘液就被面粉沾掉了，沖洗干凈，剪開，把里面的油膜撕掉，然后燒開水，將其放到開水里煮開30秒，撈出冷水沖凈，將那些白色的皮皮刮掉，就可以了。

2、雞切塊，冷水入鍋，燒開幾分鐘，待血水煮成浮沫，撈出，用水沖洗干凈。

3、淮山、百合、黨參洗凈浸泡一個小時（枸杞和紅棗不用泡，如果是新鮮百合也不用泡）；姜切成片，胡椒碾碎（我喜歡用整顆胡椒碾碎的，胡椒粉也可）。

4、豬肚切寬片（刀盡量斜著切成略寬的片更好吃），用壓力鍋排骨檔先壓到能嚼爛（如果是土雞，要燉許久，則省去此道工序，直接和土雞一起煲）。

5、鍋燒熱，放油，下姜片爆出香味，將雞倒入翻炒，炒干水后，加料酒，再次炒干后加適量水（稍多一些，一次性到位，不要中途加水），倒入湯鍋。

6、將豬肚片、淮山、百合（干）、黨參放入雞湯中，胡椒碎放入湯中（可適當多一些），放少許鹽，煲到雞和肚片軟爛（我真的不知道確切的時間，鍋不一樣，雞的品種不一樣，每次時間都不一樣，大家中途多注意下）。

7、放枸杞、紅棗，煮開后根據(jù)家人口味調(diào)鹽味。

 1、藥材可以統(tǒng)統(tǒng)不放，如果放，淮山建議去藥店買干的，藥效更好。

2、不喜胡椒的可不放。

3、調(diào)料只用到姜、料酒和鹽，但味道很鮮美，有雞的鮮，豬肚的脆，黨參枸杞的甜，但不膩，順順一向不愛吃豬肚的，但這樣做她很喜歡，吃了還要，所以這一次我總是會用半只雞和一個豬肚。

4、炒雞的時候少放油，如果湯中油過多，可以用吸油紙吸去。

7. 茶油豬肚雞怎么煮好吃又簡單

主料

小腸適量，豬肚適量，酸辣椒適量

輔料

芹菜適量，鹽適量，茶籽油適量，醬油適量，雞精適量，醋適量

酸辣肚腸的制作方法

1.豬小腸，豬肚清洗干凈，酸辣椒，芹菜

2.小腸切絲，豬肚切絲。

3.起鍋燒熱，油熱下入小腸，豬肚爆香。

4.淋上醋去味，炒勻

5.放鹽，炒干水分。放進酸辣椒，炒入味。

6.淋上醬油，放進芹菜，炒香，撒上雞精，出鍋裝盤。

8. 豬肚茶油雞的做法

用料：

豬肚 300g，鹽 2勺，白醋 1勺

面粉 適量，蔥 適量，生姜 適量

料酒 適量，紅棗 適量，蓮子 少許

百合 少許，黨參 少許，胡椒粉 1勺

枸杞 少許

做法步驟：

1、豬肚上放鹽和白醋還有面粉，用手多捏一會。

2、倒入水，清洗干凈。

3、豬肚翻面，把油脂剪掉。

4、豬肚冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥。

5、煮好后撈出，把膜刮干凈。

6、豬肚改刀切成條。

7、把豬肚倒進砂鍋里。

8、放入紅棗、蓮子、百合、黨參和姜片。

9、倒入開水，沒過食材，小火煮一個半小時。

10、煮好后放一勺鹽和一勺胡椒粉，攪拌均勻，煮兩分鐘。

11、加入枸杞和蔥花。

12、好喝又好吃的豬肚湯就做好了。

小貼士：

豬肚好吃，但是難清洗，只要掌握好方法，有耐心，豬肚就可以干凈又無異味。

9. 茶油豬肚雞怎么煮好吃竅門

1.豬肚洗好，切塊，可以適當切大塊點，因為豬肚煮后會縮的比較小

2.取高壓鍋，入水，煮開，下豬肚 姜片 調(diào)味與茶油，水的量約沒過豬肚即可

3.上蓋，壓15分鐘左右，再放氣

4.出鍋，裝煲即可享用

10. 豬肚雞的茶水怎么煮

不會的

豬肚+菱角:引發(fā)腹痛

豬肚+蓮子:易中毒

11. 茶油豬肚雞怎么煮好吃又營養(yǎng)

玉米10克、紅豆30克、黑豆30克、薏仁20克、花生30克、綠豬肚1個黃芪10克、黨參10克、鮮蓮子50克、紅棗15克、淮山15克、枸杞3克、茶籽油10克、鹽適量、姜1塊、豬肚一個，面粉一袋

1.豬肚沖洗片刻，剔除油脂用面粉兩面反復(fù)搓洗干凈鍋里倒入適量清水，放姜片和豬肚焯水再撒鹽兩面反復(fù)搓洗干凈.；玉米、紅豆、黑豆、薏仁、花生所有雜糧用小火炒10分鐘。

2.鍋里一次性倒入兩斤水，放豬肚、黃芪、黨參，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮一個小時鍋里先熄火，取出豬肚，晾涼，切絲

3.豬肚再次下鍋，同時放入紅棗、蓮子、淮山，雜糧大火煮開.。

4.轉(zhuǎn)中火煮半小時，放枸杞再煮十分鐘，放油鹽調(diào)味，起鍋裝盤即可