1. 海蠣干煲粥

干海蠣是海蠣肉曬干之后的食材，在吃法上面其實(shí)非常多樣，可以做成海蠣干，粥，可以在菜里面或者炒飯，炒面都可以的，味道非常好海麗又稱海蠣子海蠣不僅肉嫩味鮮而且營養(yǎng)豐富有海中牛奶之美譽(yù)，含有多種維生素?；撬?，肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出兩百倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠干海蠣首先在泡發(fā)之前，要把海蠣干清洗干凈，還立桿晾曬，過程會(huì)殘留很多，西沙十必須用刷子浸泡之后，必須更換第二遍甚至第三遍水，主要是去除殘留的西沙十干海蠣殼做成海蠣粥，海蠣干炒面，鮮蘑菇，海蠣豆腐湯，味道都很鮮美

2. 海蠣干煲湯

步驟 1

將排骨切好，也可以直接買超市切好的排骨，鍋中加入兩碗水燒開，放入排骨，白沫浮出，將排骨撈出控干水

步驟 2

半根白蘿卜去皮，切塊備用，生蠔干8顆用水泡20分鐘，撈起備用

步驟 3

將排骨、白蘿卜、生蠔干一起放入鍋中，加入一碗半的水，電飯煲或者高壓鍋按煲湯模式即可，煲好后加入適量的鹽、油就可以享用美味的湯了～

步驟 4

注意：如果是用炒鍋或者沒有煲湯模式的，水要適量的增加，避免煮干啦，煮到蘿卜軟了就可以啦

3. 干貝海蠣粥

黑米是黑糯米還是黑大米？黑糯米比較容易粘稠，但也要煮得夠久才行。

建議加糯米大米，黑米7，糯米2，大米1，記得要放豬油。建議放幾個(gè)切開的紅棗

4. 干牡蠣煮粥

食材

牡蠣干少量糖，黃酒，姜片，蔥段，

1/準(zhǔn)備食材。

2/提前一小時(shí)準(zhǔn)備泡發(fā)牡蠣干，碗里是腌泡料，少量糖，黃酒，姜片，蔥段，海蠣干一定要提前清洗泡發(fā)，因?yàn)橄柛衫锩鏁?huì)含有泥沙和碎貝殼。

3/黃酒和生姜是去除海蠣干的腥氣最棒的選擇，同樣的腌泡料也適用于排骨，切配料，配料可以隨意改變。

4/跟隨心情將泡發(fā)好的牡蠣干，排骨，除芹菜外所有配料一起扔進(jìn)電飯煲，加入少量黃酒，姜片，蔥花，胡椒，煮粥模式即可，出鍋前撒芹菜沫成成。

5.美味又好吃的煮牡蠣干完成開吃了。

5. 牡蠣干煲粥的做法

牡蠣原來我在海邊時(shí)一般都是生吃的，曬成干的很少見。

可能是一下子售不掉，所以采用這個(gè)方法。由于腥味比較重，所以建議吃前先放在黃酒中浸泡，每次量少一些（不要超過2調(diào)羹），然后做湯，比如現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)就做冬瓜牡蠣湯. 用一些料酒，或者用醋泡一下就好了！ 牡蠣做法 ；菜名《牡蠣豆腐湯》 主料：牡蠣 豆腐 配料：姜 蔥末 鹽 淀粉 胡椒粉 香油 牡蠣豆腐湯做法：

1.干牡蠣買回用開水泡開鹽水清洗干凈,瀝干水分

2.豆腐用鹽水浸泡后過熱水

3.熱油放入姜末和蔥白末爆香,加入清水和豆腐燒開 3.牡蠣用放入鍋中,開后瀝掉表面浮沫

4.加入鹽,胡椒粉,撒上蔥花,滴幾點(diǎn)香油即可出鍋 有不明白的地方？ 小貼士： 關(guān)于牡蠣: 牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動(dòng)物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，牡蠣仍被譽(yù)為“神賜魔食”，日本人則譽(yù)之為“根之源”。在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅 毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。牡蠣有良好的食療效果。中醫(yī)認(rèn)為牡蠣甘平無毒可解五臟，調(diào)中益氣養(yǎng)血以解丹毒，醒酒止渴活血充饑，常食還有潤膚養(yǎng)顏養(yǎng)容功能?！侗静菥V目》記載：牡蠣肉“多食之，能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽，并能治虛，解丹毒?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還認(rèn)為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養(yǎng)血等功能。牡蠣還具有“細(xì)肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物。

6. 干貝海蠣干粥的功效

答：紫菜薄殼米炒飯的制作方法如下：

食材：大米250克，紫菜10克，蝦米、干貝、海蠣干各15克，香菇4朵，胡蘿卜100克，芹菜50克，洋蔥30克、生姜10克、小蔥15克，香菜4根。

1.紫菜清洗干凈控水，蝦米、干貝、海蠣干泡幾分鐘，洗去塵土，香菇切片，胡蘿卜、芹菜和洋蔥切丁，生姜切末，小蔥切圈，香菜隨意切幾刀。

2.大米煮成米飯，打松散備用?！　?/p>

3.鍋里油熱先下洋蔥和香菇炒香，再下蝦米、干貝、海蠣和生姜翻炒兩下。

4.然后下胡蘿卜和芹菜翻炒變色，加鹽和白胡椒調(diào)味，盛出備用。

5.原鍋再稍微倒點(diǎn)油，油熱下小蔥和米飯翻炒。

6.當(dāng)米飯完全過油，撥到邊上，下紫菜炒幾下，然后與米飯拌炒在一起?！　?/p>

7.將前面“過程5”炒好的菜倒入米飯中翻炒均。

8.最后關(guān)火，將香菜，或蒜苗與炒好的紫菜炒飯拌均即可食用。

7. 牡蠣干煲粥

多朋友買了牡蠣干以后不知道怎么做，不論用冷水、溫水還是開水浸泡，都煮不熟咬不爛。那么，我就給大家說說干牡蠣的做法，教大家怎么做干牡蠣比較好吃吧。 　　先準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。經(jīng)過這樣加工的牡蠣干無論怎么做都會(huì)很好吃啦。 　　下面順便推薦幾種干牡蠣的做法： 　　牡蠣鴨蛋粥 　　原料：咸鴨蛋2枚，干牡蠣50克，粳米60克。 　　做法：將咸鴨蛋和粳米煮粥，熟時(shí)撈起咸鴨蛋去殼，切碎和干牡蠣一起放入粥內(nèi)，再煮片刻，調(diào)味食用。可用于治療治療牙痛（齲齒牙痛型）。 　　清蒸牡蠣干 　　牡蠣干洗干凈，用清水浸泡24小時(shí)，然后取出。另取一個(gè)大碗，將牡蠣干放進(jìn)碗里，取火腿精肉切骨牌塊，均勻放在海蠣干上。淋入適量黃酒，上鍋旺火蒸30分鐘即可。（如怕腥氣，可取蔥白若干切寸段放火腿上，上桌時(shí)間撿掉即可。）此菜不必放鹽，全靠火腿的咸鮮味道吊出鮮味。 　　牡蠣干燒肉 　　原料：瘦肉500克，牡蠣干40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生姜、蔥少許。 　　做法：瘦豬肉（略帶點(diǎn)肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈，生姜、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時(shí)左右，熟透即可。

8. 海蠣干粥的做法

煮海蠣干粥：

適量的米和菜葉，250g海蠣干。先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來，洗凈切碎，再將海蠣干用刀切成小碎片。將米和水放入鍋內(nèi)熬煮，同時(shí)在另一炒鍋內(nèi)放少許油，等到油三成熱后，放入蔥條爆香，再放入海蠣干翻炒幾下，將炒鍋內(nèi)的所有東西倒入粥里一起煮。

先用大火將粥煮開，再轉(zhuǎn)成中火煨十分鐘左右，最后轉(zhuǎn)成小火直到米開花。這時(shí)候粥的粘度比較高了，開大火放入菜葉，兩分鐘后放入鹽、雞精等調(diào)味品，就可以順利出鍋了。

9. 海蠣干熬粥

在菜場(chǎng)挑選新鮮肥壯的梭子蟹，根據(jù)大小選2-3個(gè)（2-3人份），叫店家?guī)湍銡⒑?，趕緊拿回家。

2.洗干凈殺好的梭子蟹，背殼呀，蟹腳呀，都要洗干凈，然后剪成一小塊一小塊的。注意，要把鉗子腳什么的都給剪斷，這樣才能讓蟹味充分地融入進(jìn)去！

3.把少量的大米放入電飯煲（也可以用電燉鍋），多放些水。把處理好的梭子蟹同時(shí)倒入鍋里。

4.往電飯煲里加入少量（大約一勺）的料酒去腥，少量的嫩姜絲（嫩姜很香，也能去腥，嚼著吃也不覺得辣。）

5.電飯煲按下煮粥功能，大約1—2小時(shí)就足夠了。喜歡喝涼一點(diǎn)粥的朋友可以選擇1小時(shí)；而喜歡喝熱一點(diǎn)的就選擇2個(gè)小時(shí)。粥滾起來的時(shí)候要稍微用勺子攪一下，免得蟹都集中在一個(gè)地方。提前撒上點(diǎn)雞精，讓雞精的美味充分和蟹的鮮美結(jié)合。

6.出鍋前要提前1分鐘撒上少量鹽，再放入蔥花少許攪拌，一鍋美味的水蟹粥保證讓你鮮到心里！