1. 食物茶油蒸菌菇的做法

扇貝丁三鮮水餃的家常做法

主料：扇貝丁1000g，肥瘦肉300g，韭菜500g，輔料：油適量，鹽適量，味精適量，花椒水適量，蔥姜末適量，餃子粉1500g。

先用冷水調(diào)面，放少量的鹽使餃子皮更勁道，調(diào)好后醒面，新鮮的扇貝丁洗凈控干用刀略切幾下，不要太碎為好，豬肉剁碎，和蔥姜末一起放入盆中。

加入食鹽味精少許醬油攪勻，看干濕程度加入適量花椒水。腌制一會(huì)兒。

韭菜細(xì)細(xì)切碎放入盆中。將一枚生雞蛋磕碎加在韭菜上，將花生油也倒在韭菜上，先將雞蛋和油同韭菜拌幾下然后再同扇貝丁肉蓉一起和勻。

開工，搟皮包餃子。水開下鍋，開三開。

炒扇貝肉的家常做法

主料：扇貝肉200克，輔料：油適量，鹽適量，郫縣豆瓣醬適量，香菜適量，洋蔥適量，大蒜適量，姜適量。

扇貝肉洗凈，香菜切段，梗和葉的部分分開放，鍋內(nèi)少許油炒香洋蔥、姜、蒜，加入郫縣豆瓣醬，加入扇貝肉香菜梗的部分翻炒，最后加入香菜葉的部分，加入少許鹽調(diào)味就可以出鍋了。

扇貝裙邊的家常做法

胡蘿卜切絲，青椒切絲，香菜切段備用，扇貝裙邊清洗干凈。蒸鍋內(nèi)放水加熱至水開，水開后將胡蘿卜絲下水焯燙一下?lián)瞥鲞^涼水備用，扇貝裙邊下開水焯燙一下?lián)瞥觯虪C過的扇貝裙邊放入冷水中過涼，控干水分，將焯好的扇貝裙邊、胡蘿卜絲、青椒絲、香菜段放入盆中，加入生抽、醋、鹽、少許糖、味精、辣椒段。

炒鍋內(nèi)放少許植物油 ，油熱了放入花椒，花椒炸一小會(huì)兒再放入掰開的辣椒，再將炸好的花椒辣椒熱油趁熱倒在食材上面，拌勻即可食用，喜歡吃芥末的可以在放點(diǎn)芥末醬。

中間點(diǎn)涼水，火候一定不要大了，看韭菜剛變色保證熟，裝盤即可。

扇貝絲的家常做法

主料：粉絲1把，扇貝4個(gè)，輔料：尖椒少許，調(diào)料色拉油適量，料酒適量，蠔油少許，大蒜1顆，蒸魚豉油適量。

將一小把粉絲放入溫水中泡軟，大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥，然后在蒜泥碗中加入適量耗油、蒸魚豉油、料酒，調(diào)拌均勻待用(這個(gè)可根據(jù)個(gè)人喜好隨意調(diào)配)

清潔扇貝：扇貝在流水下用小刷子兩面都刷洗干凈。微開口的要注意：別出其不意的讓它把你的手夾了，將洗干凈的扇貝放入開水中煮2-3分鐘，全開大口就關(guān)火，然后撈出放冷水中沖洗干凈，再次的用小刷子將殼里外都刷干凈，然后拽去扇貝肉外圍的沙包和裙邊

用刀子在扇貝肉上劃十字花，易入味，清理干凈的扇貝連殼待用(一片)蒸扇貝：1.依次將泡軟的粉絲整齊的圍擺在扇貝肉一圈2.然后倒上調(diào)配好的蒜泥料3.最后放入水開后的蒸屜上蒸2-3分鐘即可，以聞到蒜泥的香味兒為準(zhǔn) 最后再另備些蒜泥或者尖椒丁，鍋中倒入適量油，燒熱后將蒜泥加入爆香淋在扇貝上即可。

廣東蒜蓉粉絲蒸扇貝的家常做法

1.扇貝解凍2.用小刀將扇殼肉分離，將扇貝邊緣睫毛狀的黃邊和黑色的包塊剪掉，洗凈備用3.粉絲用溫水泡軟4.蒜剝皮切成末，姜切成細(xì)絲，青、紅椒切成粒5.將事先處理好的扇貝擺在盤中，依次放入泡軟的粉絲6.蒜末和姜絲7.再淋上少許蒸魚豉油，撒上青、紅椒粒8.蒸鍋中水開后放入扇貝，大火蒸5分鐘立即出鍋。9.湯勺中加熱茶油至勺中油冒青煙后關(guān)火，小心地淋在每個(gè)扇貝上即可

蒜蓉粉絲扇貝的家常做法

1、粉絲放溫水里泡軟備用。

2、姜和蒜頭剁成細(xì)茸，蔥切成蔥花。

3、貝肉邊上黑色的內(nèi)臟去，把貝肉整個(gè)割下來。把粉絲撈起放在每個(gè)貝殼上，然后把貝肉放在粉絲上。

4、淋少許油在貝肉上，再灑點(diǎn)細(xì)鹽，再放上姜蒜茸，滴點(diǎn)醬油，水開后，大火蒸5分鐘，出鍋前放上蔥花。

蒸海虹,扇貝的家常做法

清蒸海虹的做法1.買回的海虹比較臟，特別是皮上，沾著很多連接的繩子類的東西，現(xiàn)在吃的海虹基本都是養(yǎng)殖的2.用手把臟東西去掉，摘下來一小堆3.摘干凈的海虹流水下沖洗干凈4.干干凈凈的還挺好看的5.洗凈的海虹放蒸鍋篦子上，鍋里放涼水6.大火蒸，5-10分鐘左右，常開蓋看看，海虹只有一張口就可以啦，再蒸就老了7.用小碟裝點(diǎn)米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾著姜末吃

花邊韭菜盒子的家常做法

材料普通面粉300g(或者用普通飯碗量四碗)，韭菜半斤，雞蛋2只，蝦皮半碗，開水，鹽，香油，料酒做法1、將雞蛋打碎，滴幾滴料酒去腥，放入鍋中炒好盛出備用。

切不可在雞蛋沒有涼透的時(shí)候就放入韭菜，這樣韭菜就打蔫了。而且鹽也要在最后要包盒子的時(shí)候再放，就不會(huì)出很多湯了。

開水和面，用筷子不停的攪拌，之后揉成一個(gè)面團(tuán)。注意：一定是開水哈。還不太會(huì)和面的小伙伴，之前預(yù)留出半碗面，在面粉成團(tuán)之后往里面兌就可以，以免面團(tuán)過稀。

揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜。醒30分鐘。醒好的面團(tuán)之后的步驟就和包餃子差不多了，搟面皮。但面劑子要適當(dāng)?shù)拇簏c(diǎn)，面皮也比餃子皮要厚很多。不會(huì)包沒關(guān)系哈，自己家吃不必特別在意外型的。

鍋中滴入4、5滴油，等到油溫5成熱左右，下入韭菜盒子。小火慢煎，直至一面金黃后翻面。韭菜盒子煎到兩面金黃即可出鍋，不必等待太久，以免韭菜在鍋中就下湯。面皮是用開水燙的，所以很好熟的。

扇貝肉的家常做法

主材：，凍扇貝肉5-8只，解凍抹干，蒜蓉1湯匙，飛魚子2湯匙，油適量，汁料：份量僅供參考，美極鮮醬油1湯匙，麻油1湯匙，熱水1茶匙。

1.扇貝肉切開一半，先氽燙(約2分鐘)備用，飛魚子解凍，拌入麻油備用。

2.快火下油起鍋，先把爆香蒜蓉，下扇貝肉略炒，下汁料炒至金黃，裝盤鋪上飛魚子即成。

海鮮砂鍋的家常做法

步驟 1.所有材料洗凈，梭子蟹斬成四塊，基圍蝦須剪去，帶魚剪成塊，金針菇根部剪去一段，香菇可以切片也可以不切，雞腿菇切片更入味。

步驟 2.起油鍋，放入適量生姜片，趁新鮮把梭子蟹，基圍蝦，蛤蜊下鍋翻炒至變色，倒入砂鍋備用。

步驟 3.帶魚用鹽，料酒，胡椒粉，生姜粉腌制十幾分鐘。

步驟 4.起油鍋，把腌制好的帶魚油煎，小火煎熟。

步驟 5.把煎好的帶魚選出幾塊來熬湯，十幾分鐘湯色變濃關(guān)火備用。

步驟 6.把5的湯倒入2的砂鍋中，帶魚不要放入，怕魚碎了湯里有刺。香菇，雞腿菇，金針菇一起放入，再放入一些生姜片?；鶉r喜歡吃嫩的可以揀出來，等開鍋后再放入。海帶結(jié)另外煮，不然湯會(huì)發(fā)綠的。

步驟 7.砂鍋開后再滾七八分鐘關(guān)火，放上海帶結(jié)，帶魚，完成。

小貼士：1.建議基圍蝦等開鍋后再放入，嫩的極鮮美入味。

2.材料都可以隨個(gè)人喜好來，海鮮鍋怎么煮怎么好吃，蛤蜊買燒湯的那種，帶魚嫌麻煩也可以不弄，菌菇類可以多放一點(diǎn)，特別入味好吃。

2. 油茶菇的做法大全

答：叫茶樹菇。茶樹菇柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。

柱狀田頭菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

3. 食物茶油蒸菌菇的做法竅門

主料：胡蘿卜2根，芹菜葉250克

輔料：面粉80克，玉米面粉80克，蒜適量

調(diào)料：鹽6克，蒸魚豉油10克

做法：

1.把芹菜葉洗凈瀝凈水分。

2.把胡蘿卜去皮洗凈，擦絲 。

3.在芹菜葉、胡蘿卜絲里分別撒少許鹽腌漬5分鐘。

4.玉米面+面粉1：1混合攪拌均勻備用。

5.芹菜葉中撒適量混合粉拌勻。

6.同樣方法，胡蘿卜絲撒混合粉拌勻。

7.鍋燒開水，把沾勻粉的胡蘿卜絲、芹菜葉放入蒸屜。

8.旺火蒸制5分鐘。

9.關(guān)火后，立即取出裝盤

10.蘸料：蒜泥加適量蒸魚豉油拌勻即成蘸料。

11.蒸菜搭配蘸料即可上桌品味。

4. 茶油蒸香菇功效與作用

食材清單

烏雞：半只、香菇：8朵、姜：1塊、清水：適量、鹽：適量、料酒：適量、天麻：80g。

1、香菇洗凈，天麻切片，烏雞洗凈。

2、清水綽過雞肉后撈出洗凈。

3、鍋里倒茶油，煸香生姜。

4、倒入烏雞煸炒片刻，放入鹽快速翻炒。

5、移到湯煲中，倒入清水，放入香菇和天麻文火煲一個(gè)小時(shí)。

6、倒入料酒文火再煲十分鐘，即可盛出。

5. 茶菇菌怎么做好吃

我最喜歡吃茶樹菇炒五花肉了。是太陽曬過的干的茶樹菇。把干的茶樹菇用溫水泡軟。再和切片的五花肉搭配，放點(diǎn)小米椒，或者尖椒，一定要帶點(diǎn)辣味的，真的是超級(jí)好吃。茶樹菇老鴨煲也很好吃，老娘舅的快餐里面就有，味道也不錯(cuò)的。嘎嘎嘎嘎嘎嘎

6. 干油茶菇怎么做好吃

茶燒菇要泡10~15分鐘左右，干的茶燒菇需要先進(jìn)行簡單處理清洗，之后用溫水浸泡10~15分鐘，便可使用，茶燒菇是一種很真珍貴的菌菇類，是集高蛋白，低脂肪，低糖份的食用菌，其味美，香濃純正，適宜日常使用。

食用之前將茶燒菇清洗，之后用溫水把茶燒菇泡上10分鐘。

這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。茶燒菇泡夠10分鐘以后，就可以洗凈了。

7. 茶油蒸香菇的做法竅門

1雞清洗干凈。

2香菇提前泡發(fā)，洗干凈擠干水分，生姜去皮。

3雞砍件，香菇切片，生姜切絲。

4下茶油，鹽，生粉，白糖，用筷子攪拌均勻。放10來分鐘，蒸鍋放水煮開，把雞放下去隔水大火蒸。期間用筷子翻兩次，大約蒸20分鐘為好。

5因?yàn)榉帕瞬栌偷木壒?，所以蒸出來的雞汁是帶茶油色，但是不油膩還很清甜，最適合拌飯吃。

8. 茶油菌怎么做

五花肉燉菌子的做法步驟

步驟 1

這邊的五花肉還是有點(diǎn)肥，拿出周末采購的五花肉整理好凍起來。

步驟 2

香葉，桂皮，八角，蔥，姜，蒜，還有冰糖記得。辣椒兩個(gè)。大蒜葉兩根，葉和頭分開。

步驟 3

冷水入鍋焯水，撈出。

步驟 4

瀝水后鍋里中小火煎一下，出油，鏟出留油在鍋里，(這個(gè)時(shí)候應(yīng)該把桂皮八角大蒜放進(jìn)去一起炒）

步驟 5

下次記得姜蒜和肉一起。然后放冰糖炒糖色。

步驟 6

冰糖炒到冒泡變焦糖色

步驟 7

放五花肉入鍋上色，神奇，糖色上好了，完全不用放醬油

步驟 8

把菌子加進(jìn)去炒一下

步驟 9

放電飯煲，加熱開水莫過菜就可以

步驟 10

兩小時(shí)其實(shí)蠻久，還剩20分鐘時(shí)候可以打開加鹽。這個(gè)時(shí)間隨便。

步驟 11

燉好入砂鍋，加辣椒和大蒜葉子

步驟 12

來點(diǎn)藤椒油

步驟 13

美味，小火只要把辣椒燉熟就可以保溫，其他搞好就開吃

9. 香菇蒸茶油

主料：鱸魚400克，姜10克，蔥15克，料酒20克，蠔油10克，醬油10克，熟芝麻5克，孜然粉5克，辣椒粉5克

輔料：鹽適量

做法： 

1.鱸魚清洗干凈，配料備用。

2.蔥姜分別切絲，鱸魚從魚肚開口處向內(nèi)再切幾刀，不要切破魚身，使整條魚能平整的趴下。

3.把魚放入盆中，撒入蔥姜絲，倒入料酒、醬油、蠔油。

4.加入適量鹽。

5.兩面揉均勻，腌制30分鐘。

6.鍋里倒入適量食用油。

7.魚去掉蔥姜絲，放入鍋里，中小火煎制。

8.一面煎至金黃，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，翻面再煎。

9.兩面均煎至金黃色。

10.撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，出鍋裝盤，撒香蔥紅椒碎，點(diǎn)綴即可享用

11.成品