1. 養(yǎng)脾散雞蛋茶油豬肚

豬肚吃多了會(huì)不消化。豬肚熱量不高，每100克含110大卡的熱量。豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是健胃養(yǎng)脾的最好食物。對(duì)虛勞不振，消渴，盜汗有一定的食療作用。適合虛勞瘦弱，脾胃虛弱，食欲不振，中氣不足，小便頻多，氣血虛損，身體瘦弱。

2. 養(yǎng)脾豬肚湯

春季天氣變化無(wú)常，空氣又異常干燥，人們極容易犯困和疲勞，而且還胃口也不好。從健康飲食的角度看，此時(shí)如果熬些胡椒豬肚湯來(lái)喝，就會(huì)起到不錯(cuò)的效果。 我們還是先來(lái)看看這胡椒豬肚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。豬肚味甘性微溫，不僅富含鈣磷鐵等元素，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素以及碳水化合物，對(duì)于健脾開(kāi)胃和氣血虛損有很好的食補(bǔ)作用。而性溫?zé)岬暮?，有?qū)寒的功效。特別是在乍暖還寒的春季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，就能夠祛風(fēng)散寒、增強(qiáng)食欲，而且還能夠吃出好心情呢！ 胡椒豬肚湯 什么人適宜喝胡椒豬肚湯呢？有下列癥狀者，可以適當(dāng)喝些胡椒豬肚湯補(bǔ)一補(bǔ)。身體虛弱和瘦弱者；脾胃不和、消化不良、缺乏食欲和腹瀉下痢者；因氣血不足導(dǎo)致的男子遺精和女子帶下者；身體虛弱尿頻者；小兒疳積者；孕婦胎氣不足或婦女產(chǎn)后身體虛弱者。 現(xiàn)在患肝硬化的人不少，那肝硬化怎么治呢？中醫(yī)認(rèn)為，用大蒜豬肚湯來(lái)治療肝硬化，效果還是不錯(cuò)的。下面介紹胡椒豬肚湯的做法。主要材料：完整的豬肚一個(gè)。輔助材料：白胡椒三十到五十粒，精鹽和料酒。制作方法：在鍋里放上適量的清水，然后將清洗干凈的豬肚下鍋，同時(shí)需要放入白胡椒和料酒，先用大火煮開(kāi)，再改用小火煮兩個(gè)小時(shí)左右，等到肚爛湯稠時(shí)關(guān)火。吃的時(shí)候，可將豬肚撈出來(lái)，切條或切塊，然后再放入湯里，加點(diǎn)兒精鹽就可以食用了。

3. 豬肚雞蛋養(yǎng)胃偏方

我們常常聽(tīng)中醫(yī)說(shuō)“脾胃不和”“脾胃虛弱”，這就是消化系統(tǒng)的問(wèn)題了，脾這個(gè)臟腑，他通常和胃聯(lián)系在一起，中醫(yī)把“脾胃”當(dāng)作人體后天的根本，認(rèn)為所有的疾病都是從脾胃虛弱開(kāi)始的。 一直都覺(jué)得飲食療法很重要，所以今天來(lái)講一道具有地方特色的養(yǎng)脾湯水。 養(yǎng)脾散燉豬肚 材料：豬肚一個(gè) 土雞蛋6個(gè) 茶油3湯勺 養(yǎng)脾散3小包（“永春”牌） 調(diào)料：鹽少許制作ING：

1> 把豬肚清洗干凈(具體方法可以參照之前清洗小腸的方法)

2> 雞蛋打散,放進(jìn)養(yǎng)脾散和茶油,加少許鹽調(diào)勻倒入豬肚

3> 豬肚開(kāi)口用線縫好下鍋燉約一小時(shí)

4> 要吃的時(shí)候往鍋里加少許鹽,再把豬肚拿出來(lái)涼涼,切開(kāi)來(lái),里面的雞蛋和養(yǎng)脾散凝固成 塊也一起切來(lái)配湯吃 這湯味道不錯(cuò),一股香氣撲鼻而來(lái),關(guān)鍵的是養(yǎng)脾胃,我們這里很多有胃病的人都吃這個(gè),據(jù)說(shuō)療效很好.因?yàn)樽x書的時(shí)候沒(méi)能乖乖的按時(shí)吃飯以致于現(xiàn)在自己也落下胃病,常常會(huì)胃口不好，后來(lái)連著吃了幾個(gè)這樣的豬肚,有時(shí)候早晨還拿養(yǎng)脾散來(lái)拌煮好的米湯喝,漸漸的胃口好了不少呢.有胃病的朋友要不要也自己燉來(lái)吃吃?!

4. 豬肚養(yǎng)脾散湯

一斤豬肚能有1個(gè)。豬肚熱量不高，每100克含110大卡的熱量。豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是健胃養(yǎng)脾的最好食物。對(duì)虛勞不振，消渴，盜汗有一定的食療作用。適合虛勞瘦弱，脾胃虛弱，食欲不振，中氣不足，小便頻多，氣血虛損，身體瘦弱，女子帶下者食用。最養(yǎng)胃的吃法是豬肚山藥芥菜湯。

5. 養(yǎng)脾散雞蛋茶油豬肚的功效

大蒜燒肚條具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用

6. 豬肚養(yǎng)脾散蛋的做法大全

一個(gè)豬肚烤出來(lái)大約1斤。肚的卡路里并不高,每100克就含有110大卡的熱量。豬肚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),是健胃養(yǎng)脾的最佳食品。對(duì)于勞倦乏力,消渴盜汗,有一定的食療作用，減肥可以盡量少吃。

7. 脾虛用豬肚怎么調(diào)理

一般先把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮開(kāi)后撈起，去水，用刀再輕刮洗凈。再把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，文火煲2小時(shí).這時(shí)豬肚已經(jīng)軟爛,再進(jìn)行烹炒.這樣就不會(huì)太硬了.以下是關(guān)于豬肚的做法.請(qǐng)參考!

從中醫(yī)的理論來(lái)看，豬肚自古以來(lái)就是一味補(bǔ)益脾胃的藥膳主食。《本草經(jīng)疏》：“豬肚為補(bǔ)脾胃之要品，脾胃得補(bǔ)，則中氣益。”因此，不淪是傳統(tǒng)中醫(yī)還是民間醫(yī)療，都將豬肚視為補(bǔ)益脾胃的佳肴。以下，就向大家介紹一些以豬肚為主的藥膳或菜譜。

乳鴿瓤豬肚：

原料：豬肚1個(gè)(約1000g)，白果100g，乳鴿1個(gè)，胡椒10粒，水發(fā)冬菇15g，精鹽10g，苡米25g，味精2.5g，枸杞子20g，湯1000g，江瑤柱10g，花生油25g。

制作：將白果去殼，胡椒粒用火炭炙香碾碎；乳鴿洗凈，于背脊開(kāi)刀，去掉內(nèi)臟；將豬肚洗凈，放入沸水鍋里略氽，刮凈白衣膜，開(kāi)一小孔于肚壁，放白果仁、胡椒、杞子、江瑤柱、苡米、水發(fā)冬菇、精鹽、乳鴿于豬肚內(nèi)，露鴿頭于小孔外，用水草扎牢肚子。將瓤好的豬肚放入湯盆內(nèi)，加入湯、花生油，入蒸籠蒸約3小時(shí)至軟爛，食時(shí)調(diào)味精于湯內(nèi)。

注意：豬肚加鹽、醋少許，輕輕搓揉，再用清水沖洗，則成品香而不膻。豬肚耐烹，旺火氣足，蒸3小時(shí)以上，才軟爛可口。

功效：本藥膳集豬肚的補(bǔ)益脾胃與乳鴿補(bǔ)益精血為一體，又兼有化痰利肺的白果，非常適合于中老年人脾胃虛弱，肺弱痰多，肝腎不足，久病難愈者。本藥膳為平補(bǔ)性質(zhì)，可以常服，并無(wú)大礙、

人參豬肚：

原料：人參、甜杏仁各10g，茯苓15g，紅棗12g，陳皮1片，糯米100g，雄豬肚1具，花椒7粒，姜1塊，獨(dú)頭蒜4個(gè)，蔥1根，調(diào)料適量。

制作：人參洗凈，置旺火上煨30分鐘，切片留湯；紅棗酒噴去核，茯苓洗凈，杏仁用開(kāi)水浸泡后再用冷水搓去皮晾干，陳皮洗凈破兩半；豬肚兩面洗凈，刮去白膜，用開(kāi)水稍燙；姜拍破，蔥切段，糯米淘凈、把諸藥與糯米、花椒、白糊椒同裝紗布袋內(nèi)，扎口，放豬肚內(nèi)。把豬肚置一大盤內(nèi)，加適量奶油、料酒、鹽、姜、蔥、蒜，上屜用旺火蒸2小時(shí)，至豬肚爛熟時(shí)取出。待稍涼取出糯米藥飯，再?gòu)闹腥〕鋈藚?、杏仁、紅棗，余亦取出不用，只剩糯米飯，另置保溫。將紅棗放小碗內(nèi)，豬肚切薄片放其上；人參再放豬肚上。把盤內(nèi)原湯與人參湯倒入鍋內(nèi)，待沸，調(diào)入味精。飲湯吃豬肚、糯米飯。

功效：補(bǔ)脾益肺，滋養(yǎng)補(bǔ)虛。適用于各種勞傷，貧血，胃病，中氣不足，精神萎靡，水腫，肺結(jié)核，小兒營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)育遲緩及大病后或手術(shù)后等。每周服1-2次，長(zhǎng)期服食效佳。急性發(fā)作期不宜用。

白術(shù)燉豬肚：

原料：豬肚1個(gè)，炒白術(shù)30g，干檳榔10g(或鮮檳榔20g)，蔥5根，姜5片，黃酒2大匙。

制作：將豬肚反復(fù)搓洗干凈(可用面粉搓洗)，放沸水中氽燙，除去不好的味及黏膜上白膩之物，洗凈備用；將白術(shù)、檳榔一同放入鍋中，加清水3杯浸泡30分鐘，置火上煎煮30分鐘，取汁去渣。將豬肚放入砂鍋內(nèi)，加入調(diào)料，倒入藥汁，若藥汁不足，則添加淹過(guò)表面的水，置小火上燉至豬肚熟爛，取出豬肚切片，蘸醬油、麻油，作菜肴佐餐。

功效：本膳由《圣濟(jì)總錄》白術(shù)豬肚子粥演變而來(lái)。白術(shù)有益氣健脾作用；檳榔能去五臟六腑壅滯，消谷逐水，有補(bǔ)氣健脾、消谷破積之效；豬肚亦有補(bǔ)虛損、健脾胃功效，熟爛后切小片蘸食，易于消化吸收。本方適用于脾胃虛弱，消化不良，不思飲食，倦怠少氣，腹部虛脹，大便溏薄不爽等癥。方中檳榔有破氣耗氣之弊，用量不宜過(guò)大。每食用3-5天后，停服此方3天，癥狀改善即停用。

豬肚孵蓮子：

原料：豬肚1個(gè)(約500g），蓮子100g，味精、鹽各適量，胡椒粉少許。

制作：豬肚用沸水燙過(guò)后，用食鹽或生粉揉去粘膜、臊腺，反復(fù)清洗至盡凈。蓮子去芯，裝入豬肚內(nèi)，調(diào)入味精、鹽，加入適量沸水，約燉2小時(shí)，至豬肚熟爛即成。食用前把熟豬肚切條，撒上胡椒粉。

功效：本品能補(bǔ)脾胃，止泄瀉，益腎澀精，補(bǔ)養(yǎng)心氣，對(duì)心悸失眠，脾胃虛弱，寄生蟲病及因蛔蟲引起的小兒營(yíng)養(yǎng)不良等病癥有較好療效，尤其適合胃病初愈者食用。

白果腐竹豬肚湯：

原料：豬肚半個(gè)(約750g)，白果25g，腐竹50g，各種調(diào)料適量。

制作：豬肚放湯內(nèi)煲，加水，放白果、腐竹等，武火煲至沸騰，慢火煲約l小時(shí)調(diào)味即可。

功效：豬肚湯清淡，消暑解渴。加上中醫(yī)所述“以形補(bǔ)形”，對(duì)脾胃有裨益，不失為惠口又惠腹的美食。豬肚是高蛋白質(zhì)、低脂肪食品，白果具有溫肺益氣的作用，是傳統(tǒng)的藥食同源食品。

人參川椒豬肚湯：

制作：取豬肚一段，用水反復(fù)洗刷干凈；將人參15g，干姜6g，花椒6g，搗碎，裝入糯米100g，蔥白七根，然后把肚子縫合起來(lái)，置入鐵鍋中，加水適量，用微火煮爛熟，空腹溫食，吃藥湯、藥米及豬肚。每日1劑，可隔天吃1劑，5劑為1個(gè)療程。

老人脾虛，形體消瘦，全身無(wú)力，懶于活動(dòng)；或食欲不振，稍吃生冷油膩則嘔吐腹泄；或腹部疼痛難忍，以至連及心胸，不可用手觸摸者，可選用本膳進(jìn)行食療。

豬肚黃芪湯：

原料：豬肚1只，黃芪200g，陳皮30g。

制作：將豬肚去脂膜，洗凈，余物用紗布包好放入豬肚中，麻線扎緊，加水文火燉至豬肚熟，再加適量調(diào)味品，趁熱食之，分4次2天食完。5只豬肚為1個(gè)療程。

功效：黃芪為補(bǔ)氣要藥，李時(shí)珍稱其為“補(bǔ)藥之長(zhǎng)”，尤其善于益氣升陽(yáng)，治療各種臟器下垂；陳皮理氣健脾，和中消滯；《隨息居飲食譜》說(shuō)豬肚能“補(bǔ)胃，益氣力”。豬肚黃芪湯可補(bǔ)中氣，健脾胃，行氣滯，止疼痛，對(duì)于中氣不足，脾胃虛弱之胃下垂，頗有效驗(yàn)。

山藥燉豬肚：

原料：豬肚150g，山藥50-100g。

制作：將豬肚洗凈切成條或切成小塊，沸后改文火燉熟，再將山藥去皮洗凈切成片或段同燉至爛。稍加鹽調(diào)味，空腹食用，每日1次。

功效：滋養(yǎng)肺腎。適用于消渴多尿癥，對(duì)改善癥狀，降低血糖有一定的作用。

白胡椒豬肚湯：

原料：白胡椒15g，豬肚1個(gè)，調(diào)料適量。

制作：白胡椒15g略拍碎，新鮮豬肚1個(gè)(亦可半個(gè))洗凈，生姜三片(洗凈去皮)。然后將白胡椒、生姜一同放進(jìn)豬肚內(nèi)，并加進(jìn)適量清水，將豬肚的上下口用線扎緊，放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲湯。煲一個(gè)半小時(shí)，然后調(diào)味，飲湯食豬肚。

功效：胃痛可以簡(jiǎn)單地分為虛寒胃痛、肝胃氣痛、濕熱胃痛三種。如果是虛寒胃痛，可見(jiàn)胃部隱痛，喜暖喜按，餓時(shí)痛增，得食則減，嘔吐清水，四肢欠溫，畏寒，大便爛，舌質(zhì)淡白脈細(xì)弱。以白胡椒豬肚湯食療，有較好的效果。

五味豬肚：

原料：黃連3g，知母、花粉、麥冬各10g，烏梅2g，豬肚1只，食鹽少許。

制作：將豬肚洗凈，在沸水中焯去血水；烏梅研末。將黃連、知母、花粉、麥冬、烏梅、食鹽均納入豬肚中，并用麻線縫好切口，上籠蒸2小時(shí)，蒸酥后去藥即可。佐餐分次食豬肚。

功效：清熱降火，滋陰補(bǔ)虛?？芍委熛奶焓顭醾蛩碌牡蜔峥诳剩瑹┰晔?，納呆，神疲等癥，也可治療糖尿病，小兒夏季熱。體質(zhì)較好的中老年人，夏季宜常食本膳。

銀杏豬肚：

原料：銀杏(白果)300g，熟豬肚200g，紅蘿卜100g，青蔥50g，湯750g，味精5g，精鹽6g，雞精粉5g，胡椒粉0.5g，麻油5g，生粉10g，熟豬油40g。

制作：先將連殼的銀杏用清水煮滾，滾至熟后倒入竹箕，打破去殼，把肉開(kāi)成兩邊，再用沸水滾銀杏肉，然后倒入盆內(nèi)用冷水浸洗，用手磨擦漂水，去凈心和外皮，再用水滾過(guò)，漂涼，浸水，要浸水5小時(shí)(洗清水幾次才能漂去苦澀味)，待用；將熟豬肚切成丁粒，紅蘿卜用刀刻成小花或切成小片狀，鍋內(nèi)放入清水，放紅蘿卜花煮滾撈起，再把豬肚粒和銀杏分別放入沸水中“飛過(guò)”水撈起，待用；青蔥切成粒狀。把鍋洗凈放入湯，將銀杏、豬肚、紅蘿卜放入鍋內(nèi)煮滾，再放精鹽、味精、胡椒粉、雞精粉、熟豬油一起煮；然后用生粉加清水調(diào)稀，放入鍋內(nèi)，再放人青蔥粒，麻油攪均勻，倒人不銹鋼小鍋即成。

功效：補(bǔ)益脾胃，化痰平喘，適于老慢支患者經(jīng)常食用。

烏龜肉煲豬肚：

原料：烏龜肉200g，豬肚200g，調(diào)料適量。

制作：將烏龜肉，豬肚切成小塊后，放瓦煲內(nèi)加水適量煲熟，加食鹽少許調(diào)味。1日內(nèi)分2-3次食完。

功效：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃滋陰。適用于胃病噯酸疼痛，寒熱夾雜，久病不愈者。

金橘豬肚湯：

原料：金橘根30g，洗凈切碎，鮮豬肚 1個(gè)。

制作：二物洗凈切碎，同時(shí)放砂鍋內(nèi)，加清水1000ml煲湯，煲至350ml左右，調(diào)味，飲湯食豬肚。

功效：疏肝理氣，補(bǔ)益脾胃，主治慢性胃炎屬肝氣郁結(jié)，疼痛以脹痛為主者。

仙人掌豬肚湯：

原料：仙人掌30-60g，豬肚1個(gè)。

制作：將仙人掌裝入豬肚內(nèi)，入鍋加適量水，以文火燉至熟爛。飲湯，食豬肚。

功效：行氣活血，健脾益胃。適用于氣滯血瘀，胃痛年久不愈者。

8. 健脾養(yǎng)胃補(bǔ)氣豬肚湯

原料

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豬肚 (100g)

水 15g

鹽 9g

淀粉 9g

花生 5g

蓮子 5g

黃酒 15g

姜片 5g

當(dāng)歸 5g

1/首先將準(zhǔn)備好的豬肚洗凈。

2/放人適量淀粉和鹽，搓洗一遍后。

3/用清水再次清洗一遍。

4/起鍋燒水，水開(kāi)后放人洗凈的豬肚。

5/煮至水開(kāi)盛出切成絲。

6/再次起鍋燒水，水開(kāi)后放人切好的豬肚絲。

7/加入蓮子、花生仁、當(dāng)歸、姜片。

8/加入蓮子、花生仁、當(dāng)歸、姜片，加入適量黃酒和鹽攪拌均勻。

9/加入蓮子、花生仁、當(dāng)歸、姜片，加入適量黃酒和鹽攪拌均勻。中火煮熟即可。

10.美味又好吃的肚仁湯做法完成開(kāi)吃了。

9. 養(yǎng)脾散茶油豬肚湯的做法

100g豬肚有二兩。豬肚熱量并不是很高，每100克豬肚中含110大卡的熱量。豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是健胃養(yǎng)脾的最好食物。對(duì)虛勞不振，消渴，盜汗有一定的食療作用。適合虛勞瘦弱，脾胃虛弱，食欲不振等