1. 茶油煎柿子干

你知道綠茶炒茶葉放什么添加劑，有哪些添加劑嗎？在炒制綠茶過程中，可能會拿一根棒子來涂“蠟”，或者撒一些“粉”：

“蠟棒”主要有兩種，一種是烏桕提取物制作的固體油棒，另一種是茶籽制炸油后的副產(chǎn)物所形成的制茶油專用棒?，F(xiàn)在有研究表明，烏桕油不適合在茶葉中大量使用。

“白粉”一般是茶樹籽榨的油，預(yù)熱后這個白色的小顆粒也會融化成油，一般在機(jī)制茶加工中運(yùn)用較多。

在人工炒茶的時候，時間一長，鍋里會比較澀。而炒茶時，茶葉須在手和鍋之間不停地滑動，才能炒出圓、直等各種形狀的茶葉。

加了茶油的炒鍋溫度更均勻，炒制過程中茶葉不容易發(fā)黑。炒出來的茶葉也更均一，外觀也更油亮可人。

而且，加了茶油鍋壁潤滑，手工炒茶的師傅也更得心應(yīng)手，所以在炒龍井這樣的茶葉里面用茶油較多。

例如龍井茶葉中，就有搨、抹等基本動作，操作起來不太流暢，為了方便操作，就要把鍋潤滑一下。

茶葉加工中確實(shí)也有添加別的物質(zhì)的，比如：糖、糯米糊、柿子汁、天然芳香物質(zhì)（菠蘿香精、佛手油等）。

目前國標(biāo)只承認(rèn)在珠茶制作傳統(tǒng)工藝中添加糯米糊。

加糖是比較普遍的，可以減少茶的澀味、增加甜香風(fēng)味，目前一般將這類茶統(tǒng)稱為“香茶”；

加糯米糊是為了讓珠茶更容易緊結(jié)成珠，品質(zhì)更佳；

柿汁要提前發(fā)酵，干燥前噴灑在茶葉上可改善外觀和風(fēng)味。

那炒綠茶的時候，該添加多少制茶專用油呢？這其實(shí)跟炒菜一樣，加多少鹽由廚師的經(jīng)驗(yàn)決定，炒茶工人也是憑經(jīng)驗(yàn)添加制茶專用油，其添加量過多或過少都會影響茶葉質(zhì)量。添加的量太少，不易翻炒；加的量太多，茶葉會變黑，并且還帶有一股濃濃的油味，也不利于商家銷售。

2. 茶油可以煎東西嗎

食材清單

鯽魚 500克

豆腐 500克

生姜 一塊

生蔥 一小把

油茶 30毫升

清水 500毫升

料酒 一碗

食鹽 三勺

雞精 兩勺

烹飪步驟

1、生姜生蔥洗凈切絲備用，蔥白和蔥尾分開；鯽魚清除內(nèi)臟洗凈后用刀在魚表面劃開幾刀，并用兩勺食鹽均勻涂抹在魚正反兩面及魚肚里。

2、先把鍋加熱再倒入云茶子山茶油，待油溫升高后將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。倒入清水、姜絲、蔥白、料酒，蓋上鍋蓋大火悶煮15分鐘。

3、揭開鍋蓋將豆腐切塊倒入鍋中，加入油茶，加入一勺食鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火悶煮15分鐘。

4、加開鍋蓋放入剩余蔥段、雞精攪拌均勻即可出鍋擺盤。

3. 油炸干柿餅的做法

1、食材準(zhǔn)備

2、柿子去皮，去核，去蒂。盛在盆內(nèi)用打蛋器打散成糊狀

3、分次加入適量面粉攪拌均勻

4、調(diào)制好的面糊狀態(tài)就是提起打蛋器面糊呈倒三角狀并緩慢滑落即可

5、起鍋熱油至6成熱轉(zhuǎn)文火（中小火）

6、用勺子挖起面糊（沒有模具只能拿它代替）放入油鍋

7、面糊兩面炸至淺褐色即可

4. 柿子油怎么做

不能見油，柿子和晾曬用的竹篾不能帶有生水、不能有食用油的油污。

2.夜里如果不能收入室內(nèi)，要用塑料薄膜覆蓋，以免沾上露水。

3.注意保持良好的通風(fēng)。做到以上3點(diǎn)，就不會發(fā)霉。

5. 香油炒柿子餅功效

西紅柿拌白糖別名 西紅柿拌白糖別的稱呼

1、西紅柿拌白糖別名雪里紅、涼拌西紅柿、糖拌西紅柿、雪中紅梅、紅梅落雪、火山飄雪等。

2、西紅柿拌白糖伴可生津潤肺，且西紅柿含有番茄紅素，還有很好的抗氧化作用。

3、糖拌西紅柿（Tomato Slices with Sugar）用番茄拌糖，簡單營養(yǎng)，最適合減肥人士食用。西紅柿不宜空腹食用，不宜食用未熟或過熟的西紅柿。

6. 油炸柿子干做法大全

炸柿子糊塌的制作方法：將柿子剝皮后放入碗中搗爛，然后加適量面粉、白糖（可根據(jù)自己喜好的甜度加）拌均勻面糊的稠度以筷子能提起不太掉為原則。然后油炸;熟至七成，色金黃，其香味撲鼻香鼻即成

7. 茶油煮什么

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.鴨子宰殺干凈。

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把鴨子切塊，燉的可以稍微切大塊一點(diǎn)。

3/8

.把鴨肉放入盆中，加入拍扁的姜、30克茶油，適量水。

4/8

鍋里放適量水，放入鍋架。

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把盆放入鍋中。

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.蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉約一小時。

7/8

燉好的鴨子。

8/8

出鍋，鴨肉香帶點(diǎn)茶油特有的香味，好吃又去火。

8. 煎茶油用處

是的，生的會引起腸胃不適。

9. 茶油煎柿餅,治療咳嗽嗎

山茶油，車田豆腐，腐竹