1. 牛鞭和雞燉茶油能同吃嗎

上有瑤池瓊漿佳釀，下有衡陽(yáng)美食名揚(yáng)！

在衡陽(yáng)，你絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)的十大地道美食：

一、石鼓牌酥薄月餅，又名太師餅，有140余年的歷史，做工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)樂(lè)獨(dú)特，松酥可口，有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，香酥而不油膩，有理氣解郁、和腸胃、通血脈、潤(rùn)肌膚、祛風(fēng)潤(rùn)腸的功效。

二、祁東黃花菜，已有500多年歷史，經(jīng)典菜肴！經(jīng)典所在：在黃花含苞欲放時(shí)采摘，食材可新鮮烹飪，也可經(jīng)過(guò)蒸制曬干再烹飪。黃花菜味道鮮美，有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，具有養(yǎng)血平肝、利尿，健胃生津等功效。

三、衡山九龍李，在衡山栽培已有300余年歷史，果實(shí)在每一年的6月成熟，皮薄而堅(jiān)韌，果肉緊致黃白色，核小、肉脆、汁多、味甜，可鮮食，也可加工成罐頭，梨干，果脯，果酒等，具有解渴提神之功能。

四、唆螺，又名喝螺，愛(ài)吃辣的朋友，只要看見(jiàn)就能讓你垂涎三尺。唆螺湯鮮味美、清香脆嫩、清火開(kāi)胃、爽口宜人。做法：選大小均勻的田螺、石螺，用清水養(yǎng)幾天，讓田螺把體內(nèi)的雜質(zhì)污物全部吐出，然后剪去螺尾，再加鹽反復(fù)搓洗干凈，配以茶油、生姜、辣椒、醬油、姜蒜爆炒，然后倒入筒子骨湯蓋煮。食用時(shí)，手持螺口對(duì)住嘴，吸氣唆取螺肉，故名唆螺。

五、祁東叫花子雞，說(shuō)名字不雅，但那做法、色澤、味道，絕對(duì)讓人難敵誘惑。相傳朱元璋在南方吃了敗仗，精疲力盡，饑腸轆轆，看到一個(gè)叫花子在火堆旁烤一團(tuán)黃泥，疑惑不解，等叫花子敲開(kāi)黃泥，把香氣撲鼻的叫花子雞獻(xiàn)給朱元璋時(shí)，朱元璋吃后，贊不絕口，叫花子雞也隨著明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋的故事而源遠(yuǎn)流長(zhǎng)！

六、衡陽(yáng)米粉，用新鮮的魚(yú)肉和米粉為主要原料制作而成，味道鮮美，湯汁濃稠而且爽心養(yǎng)胃，對(duì)很多在外地工作的人，回家的第一件事情就是吃一碗魚(yú)粉，這就是家鄉(xiāng)的味道。

七、耒陽(yáng)壇子菜，主要特色是香、脆、咸、辣、酸、甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，能刺激食欲，加工工藝非常講究，可謂花樣百出。

八、衡東土菜，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是湖南當(dāng)?shù)氐奶厣巴敛送酢保蔷哂歇?dú)特的地方性口味菜肴，以香色俱佳、美味可口、營(yíng)養(yǎng)保健而譽(yù)滿三湘，蜚聲湖廣。

九、臘味合蒸，將烘烤秘制的夫子肉、臘魚(yú)肉、臘豬腸，臘豬耳，配以當(dāng)?shù)靥厣亩构亩缃丰u合蒸一小時(shí)，顏色美觀、香醇多味。

十、衡陽(yáng)燒烤，無(wú)論是白天還是晚上，燒烤都是隨處可見(jiàn)，尤其是晚上，燒烤人們夜生活的主要方式，食材新鮮，制法和配料更具地方特色，品種非常豐富，能用來(lái)做菜的都可以烤，常見(jiàn)的特色烤品有：韭菜、生蠔、烤魚(yú)、香芋片、黃喉、脆骨、水豆腐、豆皮、茄子各種青菜，各種蘑菇、魷魚(yú)、鳳爪、豬尾、豬鞭、牛鞭，牛板筋、狗爪、鴨腸、雞胗、鴨胗牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等等。

2. 牛鞭可以煲湯嗎?

步驟1

200g牛鞭開(kāi)水煮出血水洗凈，300g山藥洗凈去皮切段，黨參5g、當(dāng)歸5g、枸杞10g、紅棗10g洗凈，姜切5片。

步驟2

鍋加熱，倒油，放入一半的姜片。

步驟3

放牛尾，在鍋中小火煎一下

步驟4

煎至微黃

步驟5

放入牛鞭，一起煎

步驟6

倒進(jìn)黃酒3勺，翻炒5分鐘

步驟7

撈出牛鞭、牛尾裝在燉鍋里，姜3片和油倒掉

步驟8

鍋中加水，放入剩下的生姜、黨參、當(dāng)歸，大火燒開(kāi)

步驟9

燒開(kāi)后上面浮出白沫，用勺子舀出倒掉，然后轉(zhuǎn)入小火，開(kāi)始慢燉。

步驟10

1個(gè)半小時(shí)后，牛鞭牛尾差不多8成熟放入山藥和紅棗加10g鹽轉(zhuǎn)大火，燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火。

步驟11

25分鐘左右后紅棗、山藥燉熟放入10g枸杞

步驟12

中火5分鐘后關(guān)火

步驟13

裝碗上桌

3. 牛鞭可以燉雞湯嗎

答：九：牛鞭燉雞腎1：材料：牛鞭、雞腎、生姜、枸杞子、胡椒粒、牛骨湯以及食鹽、白糖、雞精做法：將牛鞭清洗干凈之后放入開(kāi)水之中焯一邊，然后加入香料進(jìn)行鹵，最后切片備用;雞腎清洗干凈之后放入開(kāi)水之中焯兩遍;枸杞子清洗干凈，生姜切片備用;在干凈的鍋中加入牛骨湯、牛鞭、雞腎、枸杞子、胡椒粒還有姜片，大火燒開(kāi)之后小火慢燉大約一個(gè)小時(shí)就可以了

4. 牛鞭煲雞的功效與作用

甲魚(yú)牛鞭湯原料：甲魚(yú)500克，枸杞20克，姜15克，料酒15克，牛鞭400克，白果50克，蔥20克，胡椒面3克，雞肉200克，雞腿菇50克，精鹽3克，鮮湯適量。甲魚(yú)牛鞭湯的做法1．選鮮活的甲魚(yú)，宰殺后放盡血水，再入開(kāi)水鍋中汆水，刮凈粗皮，破腹去掉內(nèi)臟，再?zèng)_洗干凈，斬成4厘米大小的塊。

2．牛鞭選新鮮的，去盡表皮，對(duì)剖開(kāi)，用沸水汆一下?lián)破鹌?，刮凈雜質(zhì)，沖洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)的節(jié)。熟雞肉斬成3.5厘米大小的塊。

3．燉鍋置火上，盛入鮮湯，下甲魚(yú)、牛鞭、雞肉、白果，燒開(kāi)后打去浮沫，放入姜、蔥、料酒、枸杞、雞腿菇，用小火燉2小時(shí)左右；再加入精鹽、味精、胡椒面和勻即成。

5. 牛鞭煲湯的功效與禁忌

牛鞭湯的作法

新鮮的牛鞭一條，把牛鞭旁的油和軟組織分離。

從頭開(kāi)始至最頂尖用銳利的水果刀劃開(kāi)一條細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)口，最尖長(zhǎng)那邊便是陰莖龜頭個(gè)哈，最臟的地區(qū)，要用訂單刮洗干凈。

切割成段兒用沸水煮至燒開(kāi)過(guò)涼。

把準(zhǔn)備好的中藥材清洗。

把中藥材和過(guò)好涼水的牛鞭放進(jìn)剛燒開(kāi)的水中煮至燒開(kāi)后一起倒進(jìn)電燉鍋里。

倒進(jìn)電燉鍋里放入生姜片。

蓋上外蓋煲至能咬爛的水平，熄火前三十分鐘放海叁(海叁沒(méi)放還可以)。

最終放上麻椒和蔥段、鹽開(kāi)展調(diào)料。

space

牛鞭湯的做菜方法

1、燒煮的全過(guò)程太長(zhǎng)，需要放多水，假如半途發(fā)覺(jué)料汁收得過(guò)急，能夠適度加放寬水，忌放涼水撈出過(guò)涼清理干凈。

2、清理牛鞭的情況下要留意，牛鞭牛寶要撕下表層肌肉筋膜切成片，牛鞭切割成一小標(biāo)題提前準(zhǔn)備一個(gè)小毛夾，從牛鞭尿道管穿進(jìn)，用勁旋轉(zhuǎn)并往前推，把管膜發(fā)布來(lái)除掉。

牛鞭湯的忌諱群體

適合群體：一般人都可食，適合削瘦，貧血，水腫等病癥的群體。出現(xiàn)頭昏、困乏、易倦、耳鳴。皮膚黏膜及手指甲等色調(diào)慘白，精力活動(dòng)后覺(jué)得氣短病癥的群體。

忌諱群體：少年兒童未生長(zhǎng)發(fā)育者及女性更年期老齡化男性慎食。身患外科病癥，傳染病，五官病癥，精神性病癥等群體不適合服用，母嬰用品，更年期婦女，病久氣血虛群體不適合服用濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)等群體不適合服用。

space

牛鞭湯的作用功效

1、補(bǔ)腎壯陽(yáng)扶陽(yáng)：牛鞭關(guān)鍵醫(yī)治男性陽(yáng)痿、早泄，壯陽(yáng)補(bǔ)腎，鎖精培元的病癥，能夠提高精子的質(zhì)量，此外，它的肉質(zhì)地里含有的很多的雄激素，能夠刺激性男性生殖器官官的生長(zhǎng)發(fā)育、生長(zhǎng)發(fā)育及完善蛋白做到補(bǔ)腎壯陽(yáng)壯腰的目地。

2、推動(dòng)男性性功能：有益于造精助育、強(qiáng)精養(yǎng)血、提高精子活動(dòng)率。針對(duì)因陽(yáng)虛造成 的陽(yáng)痿、腰痛、小便數(shù)頻等具備非常好的功效。

3、補(bǔ)腎虛：腎虛的人廣泛腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒怕冷、水腫、盜汗、耳鳴等病癥。適度的吃一些牛鞭，能夠減輕補(bǔ)腎虛，減輕不適感病癥。

4、強(qiáng)筋壯骨通脈：牛鞭有利于強(qiáng)筋壯骨通脈，能夠修復(fù)疲憊和調(diào)養(yǎng)腰酸腿軟。

5、滋補(bǔ)血?dú)猓汉线m女士氣色不好、面色喪失白里透紅、手腳冰涼的群體服用，能夠根據(jù)吃牛鞭滋補(bǔ)血?dú)?，進(jìn)而減輕病癥。牛鞭中帶有的蛋白非常豐富，在其中膠原蛋白粉成分高些，達(dá)到98%，有益于保持鉀鈉均衡、消除水腫、緩存貧血。

6、補(bǔ)充銅分：牛鞭中的銅分子結(jié)構(gòu)是身體關(guān)鍵的的原素，有益于血液、中樞神經(jīng)、人體免疫系統(tǒng)、心臟的醫(yī)治。

7、雄激素：牛鞭含有雄激素，針對(duì)壯陽(yáng)補(bǔ)腎等具備非常好的功效。

8、滋補(bǔ)養(yǎng)生性強(qiáng)。牛鞭中帶有的蛋白非常豐富，在其中膠原蛋白粉成分高些，達(dá)到98%，具備保持鉀鈉均衡、消除水腫、緩存貧血等功效。并強(qiáng)調(diào)其帶有雄性激素、蛋白、人體脂肪等成份具備補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用

9、養(yǎng)顏美容：牛鞭的膠原蛋白粉成分十分的高，另外是女士美容護(hù)膚煥顏優(yōu)選之上品。

6. 牛鞭和湯能多吃嗎

牛鞭湯是一道菜品，制作原料主要有牛鞭、胡蘿卜，青椒等，可以治虛勞癖瘦，胃呆食少，補(bǔ)腎扶陽(yáng)，理虛益氣。

7. 牛油可以燉雞嗎

1、直接食用

將牛油果清洗干凈之后，可以選擇把牛油果對(duì)半切，挖去中間的果核，然后就可以用勺子挖著吃，不習(xí)慣這種豪邁吃法的人，則可以給牛油果削皮，然后挖去果核，切成丁狀之后食用。

但是很多人不習(xí)慣牛油果的味道，覺(jué)得味道比較淡，吃多了會(huì)有些膩，那么可以把牛油果對(duì)半切開(kāi)，挖去果核之后，用勺子把果肉挖出來(lái)，并且用勺子把果肉碾成泥狀，牛油果的果肉十分的細(xì)膩，很容易就可以碾成泥狀，然后可以加入蜂蜜或者白糖，攪拌均勻之后食用。

2、做果醬涂在面包上

牛油果的果肉十分細(xì)膩，并且早上吃面包的時(shí)候會(huì)覺(jué)得面包沒(méi)什么味道，這時(shí)候可以選擇把牛油果對(duì)半切開(kāi)，挖去果核之后，把果肉挖出來(lái)抹在面包上，涂抹均勻之后食用，喜歡微甜口感的則可以在這個(gè)基礎(chǔ)上再抹上一點(diǎn)的蜂蜜或者草莓醬。

早上光吃面包的話營(yíng)養(yǎng)攝入不全面，主要是碳水化合物，再加上牛油果則補(bǔ)充了脂肪酸，蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)的攝入。

3、做牛油果沙拉

現(xiàn)在流行輕食主義，減少脂肪的攝入，這時(shí)候就可以考慮用牛油果來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的肉食，可以把牛油果切成丁，與其他自己喜歡的蔬菜水果一起拌上喜歡的沙拉醬之后食用，一次可以考慮用半顆牛油果，因?yàn)橐徽麄€(gè)牛油果的脂肪含量比較高，如果不介意脂肪攝入過(guò)多的人可以選擇一整個(gè)。

4、牛油果蘸芥末

在吃壽司的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)吃到牛油果壽司，不蘸醬汁直接食用，則是清爽的口感，蘸上醬汁和芥末，又是另外一種口感。

選擇一個(gè)青色的還比較生的牛油果，去掉牛油果的皮和核，然后把牛油果切成薄片，類似三文魚(yú)金槍魚(yú)刺身的那種大小厚度，然后把牛油果蘸醬油和芥末食用，口感類似食用三文魚(yú)刺身。

5、烤牛油果

牛油果除了生食之外還可以加熱食用，例如烤牛油果，把牛油果對(duì)半切開(kāi)，去掉果核，然后放入切好的圣女果或者堅(jiān)果，然后撒上自己喜歡的口味的調(diào)料，放入烤箱烤5分鐘左右，就可以直接食用了。

在烤披薩的時(shí)候也可以考慮在餅皮上撒點(diǎn)牛油果丁，烤熟之后的披薩也十分美味。

6、牛油果榨汁

牛油果還可以和牛奶一起榨汁做成牛油果奶昔，口感香滑順口，十分美味。

牛油果的吃法有很多種，這里介紹的一般都是新鮮的牛油果，實(shí)際上還有很多牛油果的副產(chǎn)品，例如牛油果醬等等，可以多方面的嘗試，因?yàn)榕Ｓ凸旧硎且环N味道比較淡的食物，可以和其他食物很好的搭配在一起。

8. 牛鞭可以跟雞肉一起煲湯嗎?

老公雞燉牛鞭的做法

原料：枸杞20克、老姜3克、鮮牛鞭1000克、老公雞700克、當(dāng)歸150克、鮮雞油150克、料酒100克、精鹽15克、味精3克。

做法：

先將牛鞭表層的粗皮除去，順尿道剖開(kāi)，洗凈，放入開(kāi)水中汆一下；再撈起，用清水漂洗后，撕去尿道內(nèi)的浮皮，刮除雜質(zhì)，用清水再汆兩次；將清水3000克倒入沙鍋中，下入牛鞭、雞肉、雞油，置于大火上燒開(kāi)，撇去浮沫；加入老姜、當(dāng)歸、料酒，改用小火燉約3小時(shí)，燉時(shí)要翻動(dòng)，以免粘鍋；待牛鞭燉至八成熟，與雞肉一起撈出，將牛鞭切成比竹筷粗、長(zhǎng)約5厘米之肉條；用紗布將湯中的雜質(zhì)濾去，重新將湯放人鍋內(nèi)，并放入枸杞；用小火燉牛鞭至熟透為止；吃時(shí)在碗中加精鹽和味精調(diào)味即可。