棕櫚油，印度第一大食用油，印度是世界第一大棕櫚油進(jìn)口國。

印度宗教很多，受信仰影響，總的來說清淡的植物油更受歡迎，動(dòng)物油比較少。主要是棕櫚油，大豆油，菜籽油，花生油，芝麻油，部分動(dòng)物油等。

首先說說剛才提到的菜籽油。據(jù)2020年印度農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2020/2021年度是750萬公頃，比2019/2020年度的660萬公頃增加不少，估計(jì)跟2020年初印馬關(guān)于克什米爾問題有關(guān)，進(jìn)口棕櫚油下降，印度政府鼓勵(lì)農(nóng)民生產(chǎn)，提高自身產(chǎn)量。預(yù)計(jì)油菜籽產(chǎn)量1250萬噸，按照出油率30-40%，我們?nèi)?5%，2020/2021年度大概產(chǎn)量437.5萬噸。印度菜籽油進(jìn)口比較少，出口菜籽油粕卻很多。

第二，大豆油方面。印度大豆加工商協(xié)會(huì)稱，2020年大豆種植面積增至1,164萬公頃，2019年為1,076萬公頃。面積擴(kuò)大近10%，也跟進(jìn)口油脂減少有關(guān)，預(yù)計(jì)產(chǎn)量達(dá)到1225萬噸，如果全部壓榨大概有180萬噸左右。其中中央邦、馬哈拉施特拉邦和拉賈斯坦邦的播種面積廣闊，作物狀況良好，這些地區(qū)占到全國總產(chǎn)量的90%以上。印度年消費(fèi)大豆油將近500萬噸，大部分靠進(jìn)口。印度養(yǎng)殖業(yè)不發(fā)達(dá)不需要太多豆粕，進(jìn)口大豆油比較多，2019年印度大豆油進(jìn)口占全球的30.8%。

有意思的是，在中美貿(mào)易戰(zhàn)背景下，中國對(duì)某些美國州增加大豆類關(guān)稅，印度某些官員呼吁中國可以進(jìn)口印度大豆，估計(jì)印度想做轉(zhuǎn)手生意。

第三，花生油方面。只查到2018數(shù)據(jù)，2018年印度花生產(chǎn)量為470萬噸，如果全部榨油，按照出油率40—50%，選取45%，產(chǎn)量將是250萬噸左右。實(shí)際上很多用于其他食品，干果零食，甚至出口到中國。2017年印度花生油的消費(fèi)量為111萬噸，在全球花生油總消費(fèi)量中的占比為19%。

第四，動(dòng)物油類。印度是一個(gè)多宗教國家，印度教不吃牛油，伊斯蘭教不吃豬油，其他宗教也有自己教規(guī)，都是比較清淡，產(chǎn)量非常小。這也是一個(gè)敏感問題。1857年，因?yàn)橛诓翗尩挠椭鲜褂脛?dòng)物油，爆發(fā)了著名的印度民族大起義。

第五，芝麻油。在印度，芝麻油在食用油中比率是比較小的。但是印度是目前全球最大的芝麻生產(chǎn)國和出口國，年產(chǎn)量70萬噸左右，按出油率50%算，完全壓榨產(chǎn)量是35萬噸芝麻油。實(shí)際上印度每年還出口不少芝麻油。

芝麻作為油料植物栽培最早是在印度河谷。4000年前向西傳播到西亞、埃及、及非洲其他地區(qū)，向東傳播到中國、日本，向南傳播到東南亞。在芝麻傳入中國之前，中原地區(qū)的漢人吃的油脂都來自動(dòng)物。

第六，葵花籽油。因?yàn)橛《葻釒夂虮容^多，葵花籽主產(chǎn)區(qū)是溫帶，生產(chǎn)比較少，每年進(jìn)口比較多。本國產(chǎn)量在30萬噸左右，到2019年每年進(jìn)口280萬噸左右。

第七，棕櫚油，印度第一大食用油，印度是世界第一大棕櫚油進(jìn)口國。油棕是熱帶油料植物，印度很大國土面積是熱帶氣候，百姓對(duì)棕櫚油比較適應(yīng)。還有一個(gè)就是油棕價(jià)格低廉。油棕產(chǎn)量大，一公頃油棕年出油率是花生的五倍，四季開花結(jié)果，商業(yè)生長期可達(dá)25年。

印度卻不是棕櫚油生產(chǎn)大國，2019年棕櫚油需求900噸左右，實(shí)際進(jìn)口885萬噸。根據(jù)印度氣候，很多地方都適合種植油棕，自身產(chǎn)量卻很低。據(jù)說油棕是種植面積越大效益越好，因?yàn)橥恋厮袡?quán)問題，私人土地所有者用來種植效益更好的水稻，水果了。印度主要從印尼馬來西亞進(jìn)口。

2019年印度將克什米爾自治權(quán)收回，導(dǎo)致了激烈的民族宗教矛盾，馬來西亞總理對(duì)印度政府進(jìn)行了譴責(zé)，印度政府減少了馬來西亞棕櫚油進(jìn)口，導(dǎo)致國內(nèi)油價(jià)上漲，為此提高了國內(nèi)油料作物種植，其中包括油棕。馬來西亞轉(zhuǎn)而部分出口中國。

以上就是印度食用油的介紹，包括印度自身產(chǎn)量和進(jìn)口數(shù)據(jù)，都來自公開數(shù)據(jù)。歡迎各位朋友交流指正。