1. 油菜可以炒豬肝嗎

大葉油菜掰開(kāi)葉子洗凈后切條絲待用

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鍋內(nèi)燒開(kāi)水，水開(kāi)后下入切好的油菜葉絲過(guò)水焯過(guò)后撈出裝盤待用

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肉沫下入鍋中翻炒變色出香味

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然后下入蔥段翻炒后，下入焯過(guò)水的油菜絲翻炒

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添加調(diào)味品鹽、十三香后繼續(xù)翻炒均勻入味

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出鍋后裝盤即可食用

2. 油菜炒豬肝怎么做好吃

/原料

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小油菜 (3顆)

鹵豬肝 (1小塊)

雞胸肉 (1塊)

面粉 (適量)

蔥花 適量

蒜 適量

鹽 適量

1/準(zhǔn)備好各種食材。將蔥切成蔥花，蒜切成蒜蓉。將小油菜焯過(guò)水取出，切成丁備用。

2/將鹵豬肝切成丁。

3/將面粉加入一點(diǎn)鹽，適量水和成面疙瘩。怕不好消化，可以和軟一點(diǎn)的面糊，然哄獨(dú)后過(guò)會(huì)水開(kāi)后，用筷子一點(diǎn)一點(diǎn)往里下。

4/炒鍋加熱，倒入適量油，放入蔥花、蒜蓉，煸炒出香味，加入開(kāi)水和適量鹽。然后快速下入面疙瘩，并用鏟子蕉惹不同攪拌，避免粘合一起或糊鍋底上。

5/待面疙瘩煮至8分熟歐討爺后，加入焯好的小油菜和豬肝丁。

6/攪拌均勻，將疙瘩煮熟即可。

7.美味又好吃的茄子豬肝疙瘩湯做法完成開(kāi)吃了。

3. 豬肝能炒油菜嗎

食材:面葉30克，豬肝尖30克，油菜2顆，香菇1朵，西紅柿60克

做法步驟

準(zhǔn)備好食材。

豬肝對(duì)半剖開(kāi)，撕掉里面白色的筋洗干凈的豬肝切成碎丁。

切碎的豬肝丁放入盤中，平鋪一層姜片腌制10分鐘。

起鍋燒水，水開(kāi)后放入蘑菇焯30秒撈出切成碎丁備用

在下入青菜焯水撈出切成碎丁備用。

西紅柿的頂端劃一個(gè)十字，開(kāi)水燙2分鐘撕去外皮，對(duì)半切成碎丁備用。

鍋里加水燒開(kāi)下入面葉煮熟。撈出放入清水中浸泡。

平底鍋倒入食用油下西紅柿碎丁進(jìn)鍋里翻炒至軟后。

放入香菇碎和豬肝碎倒進(jìn)鍋里面，翻炒1分鐘加入清水煮3分鐘。

煮好后把面條和青菜碎丁一起煮熟，即可

4. 炒豬肝的油可以拿來(lái)炒菜嘛

、過(guò)濾

將油炸過(guò)后的油過(guò)濾一下，把其中的油脂和雜質(zhì)過(guò)濾之后，等油放涼并保存在玻璃罐里。油炸過(guò)后的油如果沒(méi)有變黑的話其實(shí)可以反復(fù)利用，只不過(guò)需要將里面的雜質(zhì)過(guò)濾，這樣才不會(huì)影響下次烹飪的口感。

2、煸香

如果油炸了魚類、海鮮之類有腥味的食材，那么油炸剩下的油也會(huì)有一種味道，此時(shí)將油過(guò)濾之后，熱鍋燒油并在鍋里放入姜片、蔥段，等姜片、蔥段炸焦了之后再撈出，這樣就可以去除油脂內(nèi)的腥味，還可以煸香。

3、吸油

如果油炸過(guò)后的油內(nèi)雜質(zhì)比較多，可以將茄子切開(kāi)之后放入油內(nèi)加熱，這樣茄子就可以吸附油里的雜質(zhì)。最后把茄子煎軟之后撈出，同時(shí)等油放涼之后用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一下雜質(zhì)即可，這樣油的質(zhì)地就會(huì)很清澈

5. 油麥菜可以炒豬肝嗎

有西紅柿炒雞蛋，雞蛋炒米飯，土豆炒肉片，爆炒豬肝，芹菜炒牛肉，素炒油麥菜，青椒炒肉絲，蒜炒空心菜，荷蘭豆炒臘腸，西紅柿炒豆腐，香菜炒羊肉，雞肝炒絲瓜，辣炒土豆絲，清炒蝦仁，豆芽炒海帶，木耳炒山藥，韭菜炒核桃，蠔油炒春筍，黃瓜炒肉丁，金針菇炒雙耳。

6. 脂肪肝能吃豬油炒的菜嗎

中度脂肪肝的飲食，需減少糖類及甜食的攝入，如糖精、蜂蜜、人工調(diào)制的果汁果醬、蜜餞、點(diǎn)心等，少食豬油、牛油、黃油、奶油等，忌酒，避免加重肝臟的損傷；可增加高蛋白的攝入，多食蔬菜、水果等富含維生素的食物；碳水化合物主以谷類供給為主，脂肪以植物性脂肪為主，多攝取不飽和脂肪酸，如橄欖油、茶油等。

7. 豬肝能炒菜吃嗎

材料：豬肝500克，青紅椒各3根，大蒜5瓣，生姜1塊，食鹽半茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，淀粉1湯匙

做法如下：

第一步：將準(zhǔn)備好的青紅椒清洗干凈，再去掉中間的辣椒籽，然后切成斜刀塊，裝盤備用。接著把蔥姜蒜切成片，也裝盤備用。再準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1湯匙蠔油，加入半湯匙淀粉，再加入大半碗清水，攪拌均勻做成碗汁備用。

第二步：將豬肝清洗干凈，去掉上面的白色筋膜，再將豬肝切成小塊，再切成約2毫米厚的薄片，切好之后，用清水清洗2遍，洗去上面的血水。再撈出瀝干水分，裝到盤里，加入少許食鹽，加入半湯匙淀粉，加入1小勺植物油，然后順時(shí)針攪拌均勻備用。

第三步：起鍋加入比平時(shí)炒菜多一倍的油燒熱，油溫6成熱左右的時(shí)候，將豬肝放入鍋中，大火快速地滑散，炒30秒左右，馬上盛出來(lái)控油，時(shí)間太長(zhǎng)容易使豬肝的肉質(zhì)變老變柴。鍋內(nèi)留底油燒熱，將辣椒塊放入鍋中炒5秒，然后盛出備用。

第四步：鍋里加入少許食用油，再次燒熱，然后將蔥姜蒜翻入鍋中，炒香，再倒入豬肝，快速翻炒均勻，然后淋入調(diào)好的碗汁，大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，將辣椒塊倒入鍋中，翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了！

8. 油菜可以炒豬肝嗎怎么炒

根據(jù)我自己的口味，三種菜炒蝦仁和豬肝好吃，第一青辣椒，第二春韭菜，第三秋天的蒜苔?？梢詥为?dú)炒，也可以把蝦仁豬肝一同炒，不過(guò)這個(gè)豬肝需要提前煮個(gè)六成熟，切片表面撒一層淀粉備用。

蝦仁用黃酒姜末鹽腌制一下。

油熱后下入豬肝快速滑炒一下盛出，蝦仁下入油鍋翻炒一下，下入韭菜或者青椒或者蒜苔，快速大火翻炒，加入適量鹽和耗油翻炒，出鍋時(shí)加入劃過(guò)油的豬肝翻炒一下，淋入水淀粉少許，出鍋前滴幾滴香油即可。用料是半斤豬肝，半斤韭菜，半斤蝦仁。

9. 油菜可以炒豬肝嗎怎么做

用料：

蒸面條500克，豬肝250克，小油菜2顆，胡蘿卜半個(gè)，黃豆芽50克，鹽適量，糖2克，料酒10克，胡椒粉3克，老抽5克，生抽15克，雞精2克，香油適量，辣椒油適量

步驟如下：

步驟1.準(zhǔn)備好所有的食材。

步驟2.豬肝洗凈切片，胡蘿卜切片。

步驟3.豬肝加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽拌均勻腌制片刻。

步驟4.炒鍋到油燒熱倒入豬肝炒至變色堅(jiān)挺盛出備用。

步驟5.底油放入胡蘿卜，黃豆芽，油菜翻炒。

步驟6.加入老抽和生抽。

步驟7.倒入蒸面條。

步驟8.加少許糖和鹽翻炒均勻。

步驟9.再加少許胡椒粉。

步驟10.淋入香油和辣椒油翻炒均勻出鍋。

10. 油菜可以炒豬肝嗎視頻

    油菜吃法多樣，燒、炒、扒均可，還可做湯、羹的配菜。它可以單獨(dú)素炒，也可以與蝦仁、雞片、豬肝、瘦肉、蘑菇、黑木耳和豆腐干同炒。炒油菜宜多放些蔥、姜做調(diào)料，要急火快炒。

      油菜，是我國(guó)最重要的油料作物，種子含油量為33％-50％。菜籽蛋白質(zhì)的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當(dāng)，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高于大豆蛋白質(zhì)，具有降低血脂、幫助肝臟排毒、寬腸通便的等功效。

11. 豬肝用豬油炒還是菜油?

食材：豬沙肝3條，酒20ml，油10ml，生抽15ml,味精，姜末和大蒜末適量，胡蘿卜一個(gè)，洋蔥瓣半個(gè)

做法：

1.將豬肝洗凈（勤換水，刮去血水。）胡蘿卜切絲，洋蔥切碎，大蒜拍碎，姜切末，生抽蠔油都預(yù)備好。

2.豬肝切成條狀（不閃嘴），用熱水焯幾遍，瀝干備用

3.倒點(diǎn)油，放點(diǎn)姜和大蒜，爆香，爆炒出香味兒下沙肝。放入調(diào)味料（蠔油生抽味精等），翻炒幾下，倒酒，快起鍋時(shí)放入鹽，翻炒10秒，然后起鍋。