四川油茶的精髓就是這炸得金黃酥脆的“馓子”
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油茶的主料是米糊，傳統(tǒng)的米糊，是將大米磨粉，制漿，再慢慢熬成濃濃的米糊。現(xiàn)在有豆?jié){機可以直接打磨米糊了，也省時省力。
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小蔥切末，涪陵榨菜也切碎，油炸花生米也可以用油炸的豆子代替，都一樣的。
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熬好的米糊，出鍋盛一小碗，放入適量的鹽，雞精，花椒粉，香油，辣椒油，放入掰碎的馓子，再撒上一點蔥花，榨菜碎，花生米。一碗香濃麻辣的油茶就好了，攪拌均勻就可以吃啦！
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完成

四川雅安有很多人種的一種能榨油的樹叫什么名字

應(yīng)該是油茶，是目前雅安正在推廣的綠茶-油茶套種模式。

油茶，（拉丁文名?Camellia oleifera?Abel.）別名：茶子樹、茶油樹、白花茶；油茶屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。
茶油色清味香，營養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。

四川人早餐一般都吃什么呢？

hello各位小伙伴，都說“少不入川，老不出川”，四川人的安逸悠閑在全國范圍內(nèi)都是出了名的，尤其是在吃喝上更是頗有講究。早餐作為一天中的第一餐，我們四川人那絕對給你整得明明白白。今天佳佳妹就來給大家盤點一下四川的八樣人氣早餐~



1、老麻抄手
抄手又叫做餛飩或者云吞，在外地主要分為紅油和清湯兩種口味，但在四川主要分為微麻、中麻和老麻三種。雖然是大清早，但是四川人還是習(xí)慣麻辣口味，早上來一碗老麻抄手，皮薄肉嫩，麻辣鮮香。



2、軍屯鍋盔
四川的鍋盔花樣確實是多，例如鍋盔涼粉、脆皮鍋盔、軍屯鍋盔、椒鹽鍋盔、鹵肉鍋盔等。佳佳妹最喜歡其中的軍屯鍋盔，又叫“酥油千層餅”，以香、酥、脆、細(xì)嫩化渣而聞名。



3、擔(dān)擔(dān)面
很多人常把四川擔(dān)擔(dān)面和重慶小面搞混，但二者其實有很大區(qū)別，例如小面是有湯的，擔(dān)擔(dān)面是干的，小面更麻辣，而擔(dān)擔(dān)面佐料更多且會放麻醬，小面吃的是味道，而擔(dān)擔(dān)面吃的是面臊?？偟膩碚f是各有千秋，就看食客喜好啦。



4、樂山豆腐腦
樂山豆腐腦不是以豆花為主，而是以美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。大半碗用骨頭湯勾芡的淀粉濃汁，再用勺平削幾片豆花浸在湯汁里，放上深紅的辣椒和翠綠香菜或芹菜，色香味俱全。



5、四川油茶
四川油茶是川渝地區(qū)特有的小吃，我們常常把它當(dāng)作早餐，和北方的油茶不是一個東西。一碗白色粘稠的糊糊上蓋著許多細(xì)碎的黃色油炸長條，讓很多外地人不知道怎么下口，其實白色的糊糊是由米漿不斷熬煮而成，上面覆蓋的則是叫做“馓子”的油炸物。根據(jù)自己喜好再放入辣椒油、榨菜丁、花生碎等等，一頓早餐頓時變得有滋有味。



6、南充米粉
南充米粉品種繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊雜、雞絲、雞雜、肥腸、三鮮等等多種臊子可以選擇。很多館子，客人大清早就已經(jīng)排到街邊上去了，就看得出大家對于南充米粉的喜愛了。