1. 豬腳煲湯怎么去油

牛肉豬蹄湯

食材：

牛肉、豬蹄、油、冰糖、蔥段、姜片、料酒、生抽、老抽、桂皮。

做法:

1，首先我們把牛肉切成大塊，再用水沖洗干凈備用。

2，然后我沒(méi)你再把豬蹄沖洗干凈，用刀剁成段備用。

3，然后我們?cè)阱佒蟹潘?，燒開(kāi)后，放入牛腩和豬手飛一遍水，撈出備用。

4，鍋中油燒溫，放入蔥段姜片和桂皮，慢慢小火煸出香味，倒入過(guò)水的牛腩，翻炒片刻。

5，然后我們?cè)俚谷胴i蹄，一同翻炒均勻，多翻炒一會(huì)。

6，放入適量生抽、老抽、料酒、倒入冰糖，翻炒至冰糖完全融化開(kāi)，加入清水大火煮開(kāi)。

7，煮開(kāi)后把牛肉豬蹄倒入砂鍋中，小火煲80分鐘左右。

8，最后再加入食鹽調(diào)整一下味道，就可以出鍋裝盤(pán)了。

2. 豬腳煲湯要放油嗎

黃豆提前泡發(fā)，香蔥打結(jié)，老姜拍破。豬蹄飛水洗凈。

步驟 2

鍋內(nèi)放油，豬蹄擦干放油煸炒至表皮微微起泡。放入香蔥老姜八角翻炒片刻，放入黃酒，老抽、生抽、鮑魚(yú)汁、白砂糖，注入末過(guò)豬蹄的開(kāi)水，放入黃豆?fàn)F煮1小時(shí)。

步驟 3

鍋內(nèi)放鹽，大火收汁，湯汁可以均勻地包裹豬腳塊即可出鍋。

3. 豬腳煲湯怎么去油脂

豬蹄黃豆湯太油，可以用吸油紙吸去多余油脂

4. 豬腳燉什么去油

燉肉加點(diǎn)可樂(lè)可以去油膩 肉類(lèi)最好是采取燉或煮的方法，如果是炒制或煎烤，就會(huì)無(wú)形中增加菜肴的油脂。在燉肉的時(shí)候，不妨加點(diǎn)可樂(lè)，它其中所含的小蘇打成分，有軟化肉質(zhì)和去油的作用，啤酒也有類(lèi)似效果。 尤其是可樂(lè)，非常適合豬肉、豬蹄等油脂較為豐富的肉類(lèi)，不但去油膩，還能增加甘甜及使色澤亮麗。

5. 豬腳怎么煲湯才不會(huì)油膩

燉豬蹄一般是比較油膩的，你可以少放點(diǎn)豬蹄，多放點(diǎn)水就會(huì)好點(diǎn)。

6. 豬蹄湯怎么去油

豬蹄焯水多煮一會(huì)，油就少多了，完全去掉不可能，也不好吃了

7. 豬腳煲湯怎么去油味

準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋的大小以最高水位能淹過(guò)準(zhǔn)備的食材(肉)為標(biāo)準(zhǔn)?！　⒇i肉洗干凈，然后準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，放入冷水，將豬肉放入鍋中，開(kāi)火。這時(shí)候重點(diǎn)來(lái)了，這個(gè)火要開(kāi)多大呢，要開(kāi)到最小最小，就是小到就快熄滅那種小，然后就在旁邊看著，水是不能冒泡冒蒸氣的，一定不能讓水冒氣，這一點(diǎn)非常重要，過(guò)一會(huì)兒水就會(huì)慢慢變紅了，而表面上會(huì)浮起來(lái)很多雜質(zhì)，這些腥臭的東西飄起來(lái)了，但是會(huì)發(fā)現(xiàn)肉還是生的，如果肉這時(shí)候變白了，那就就完全錯(cuò)了，這是在去腥，而不是煮肉，如果把肉煮了，肉香味會(huì)散在湯里，肉味也沒(méi)了，肉質(zhì)還會(huì)干硬，完全可以扔了。所以火一定要小，水不能冒氣，手放到水中只是微微溫?！　“胄r(shí)之后，就可以將紅色的生肉拿出來(lái)，將水倒掉，然后用微微溫的流動(dòng)水來(lái)沖洗一下肉的表面，因?yàn)檫@時(shí)候肉的表面還會(huì)粘附著少許腥臭物?！　∪绻I(mǎi)回來(lái)的肉是豬磨肉(絞肉，碎肉末)，那是不可以這么做的，這時(shí)候需要一只干凈無(wú)油的平底鍋，然后也是用最小的火，將肉放進(jìn)去將水用低溫逼出來(lái)，逼出來(lái)的水倒掉，然后將碎肉沖洗一下?！　∵@個(gè)時(shí)候肉才算真正的去腥了，不論要拿肉做什么菜，都可以開(kāi)始做了。

8. 豬腳湯放油嗎

用料:榴蓮殼50克，豬腳500克，姜2片，蔥花少許，大茴1個(gè)，花椒若干，當(dāng)歸10g，黃芪20g

榴蓮燉豬腳的做法步驟

步驟 1、把榴蓮殼里面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。

步驟 2、把豬腳切成塊狀，花椒大料備齊。

步驟 3、鍋內(nèi)放油，先將它們丟入鍋中炒香后，再把豬腳放進(jìn)去翻炒，然后把炒好的豬腳塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴蓮殼、黃芪、當(dāng)歸，開(kāi)火煮上。

步驟 4、開(kāi)始不要放鹽，待半小時(shí)后即將起鍋時(shí)，放入適量的鹽，再稍微燉一會(huì)兒，關(guān)火出鍋

9. 燉豬腳太油可以用什么吸油

應(yīng)該是可以一起煮的的通常食用作蒸、燉、炒、燴均可，如與雞、鴨等各種肉類(lèi)同烹則味道更佳，實(shí)為家備和宴席之珍品，素以醇厚鮮美，清香爽口，湯色清紅而著稱(chēng)。烹飪方法：將紅菇干品用清水快速?zèng)_洗后，放入適量水中浸泡十分鐘左右，再將紅菇放入肉類(lèi)中煲湯、味美、香甜、是賓館、酒家、家宴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的天然食品。 今天老公很早就去上班了,我就不出去了,在家?guī)殞?中午一個(gè)人吃飯不想做得太麻煩,就吃了面吧. 翻了一下冰箱,老公買(mǎi)了很多豬腳 都沒(méi)有吃掉,所以我想把它燉個(gè)豬腳湯,用湯來(lái)下面. 材料:豬腳,黃豆,紅菇,筍干 根據(jù)黃豆豬腳改編,由于黃豆豬腳比較油,所以我加了紅菇和筍干來(lái)吸油(如果有鮮的嫩筍條更好) 主要過(guò)程:就是把冰鮮豬腳弄干凈,加入黃豆一小碗,紅菇5-6個(gè),筍干3-4條 加入紅酒,雞精 蓋上高壓鍋,等燒開(kāi)了,再轉(zhuǎn)小火,燜個(gè)1-1.5小時(shí). 再取一個(gè)湯鍋,加足量水,把水燒開(kāi),放如線面,用筷子撥開(kāi),使它不成團(tuán). 大概30秒鐘不到,就要把面撈出來(lái),放入面碗中,加幾勺先前的豬腳湯和一兩塊肉,加入少許鹽.拌勻即可. 剩余的豬腳湯,今天晚上再燜一會(huì)兒,可以做晚飯的湯.一舉兩得.

10. 豬腳煲湯怎么做好吃又香不油膩

謝邀。建議和黃豆一起來(lái)燉湯，燉到豬腳上皮可以到入口即化的感覺(jué)。這種豬腳我在四川吃過(guò)一次，超好吃。

我說(shuō)的這個(gè)給產(chǎn)婦吃?xún)?yōu)點(diǎn)會(huì)更多，大量的膠原蛋白，優(yōu)點(diǎn)就不啰嗦了。產(chǎn)婦哺乳需要攝入很多蛋白，脂肪了生成母乳，豬腳和大豆可以提供。另外大豆異黃酮對(duì)于提升產(chǎn)婦的激素有幫助，因?yàn)樯a(chǎn)后產(chǎn)婦的激素水平迅速下降，使用大豆后有助于產(chǎn)婦情緒穩(wěn)定，減少產(chǎn)后抑郁。最后要少放點(diǎn)鹽。以上請(qǐng)參考。

11. 豬腳煲湯怎么去油膩

燉豬蹄 太油膩 可放一些蓮藕一起燉 好吃， 而且不油膩