總體來(lái)說(shuō)，茶樹(shù)屬于亞熱帶植物，最適合在溫暖濕潤(rùn)的氣候條件下生長(zhǎng)，所以才會(huì)有安徽祁紅、福建大紅袍、江浙名優(yōu)綠茶和云南普洱等等名茶聞名中外。當(dāng)然，長(zhǎng)江流域及長(zhǎng)江以南的大部分地區(qū)也適合茶葉生長(zhǎng)，只是不像海南、云南那樣茶樹(shù)四季長(zhǎng)青，茶樹(shù)在這些地區(qū)是要“冬眠”的。

為此，茶葉界專業(yè)人士還從土壤、陽(yáng)光、溫度、水分等方面總結(jié)過(guò)適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境：喜酸怕堿、喜光怕曬、喜暖怕寒、喜濕怕澇，一起來(lái)補(bǔ)充點(diǎn)知識(shí)~

土壤：喜酸怕堿

茶樹(shù)比較適合在弱酸性的土壤中生長(zhǎng)，從我國(guó)西南部遍布茶園就可看出，該地的土壤大部分都是酸性土，而且科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，喜歡生長(zhǎng)在酸性土壤上的還有馬尾松、杜鵑及蕨類植物，所以如果茶友們想開(kāi)一片茶園，記得要找準(zhǔn)這些“標(biāo)識(shí)植物”哦~

陽(yáng)光：喜光怕曬

茶葉中有90%以上的生物產(chǎn)量形成是需要光足夠光合作用的，但同時(shí)茶葉也懼怕強(qiáng)光，所以高山茶園這種云霧繚繞，漫射光線也多的地方最適合茶葉生長(zhǎng)了。

溫度：喜暖怕寒

北方為什么產(chǎn)茶少？最大的原因就是冷啊。據(jù)茶業(yè)專家解析，茶樹(shù)生長(zhǎng)的起始溫度為10℃左右，當(dāng)然具體的溫度根據(jù)茶葉品種不同而不同，但是大葉種一般為-6℃，中小葉種為-12℃至-15℃，而北方一入冬，最低溫度都達(dá)到-30℃了，茶樹(shù)很難存活。

水分：喜濕怕澇

茶樹(shù)對(duì)土壤水分也很挑剔，一方面要求水分供應(yīng)充足，不能季節(jié)性長(zhǎng)期干旱，就比如北方一到夏秋季節(jié)就開(kāi)始干旱，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)非常不利；另一方面又要求不能積水嚴(yán)重，比如在沼澤地，洼地，茶樹(shù)的根系就會(huì)生長(zhǎng)受阻。

南北差異之喝茶習(xí)慣

茶葉文化貫穿了我國(guó)五千多年的歷史，走遍大江南北，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)華人對(duì)于茶葉的喜愛(ài)是“蜜汁相似”的。但，人類生活習(xí)俗尚且存在南北差異，喝茶習(xí)慣又怎會(huì)一樣？

從人的性情來(lái)看

北方人喝茶粗獷豪放，大口吃肉大口喝酒，同時(shí)也大口喝茶；而南方人就表現(xiàn)得清新婉約了，細(xì)細(xì)品茗，一壺茶能喝上一下午。

從茶葉偏好來(lái)看

北方人喜歡花茶，因?yàn)槠湎銡鉂庥?，最主要是省時(shí)省力，適合牛飲；南方人喜歡的茶有很多種，綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶都想細(xì)細(xì)品味。

從茶具差異來(lái)看

南方人喝茶會(huì)根據(jù)不同茶類來(lái)配備最適合的茶具，工夫茶有專門(mén)的茶具組，聞香還要用專門(mén)的聞香杯；可北方人就追求簡(jiǎn)單，直接一個(gè)大蓋碗就能沏一杯茶。

從飲茶文化來(lái)看

北方人的喝茶理由很簡(jiǎn)單，就是為了解渴，所以他們喜歡咕嚕咕嚕大口喝茶；而南方人喝茶更多的在于交友和談生意，比如之前跟大家介紹的潮汕功夫茶，潮商做生意總離不開(kāi)工夫茶。