1. 茶油怎么泡霉豆腐

做霉豆腐買新鮮的豆腐（要壓比較干的），用水煮開、撈出瀝干水、切成一塊塊的小方行，用干凈的稻草墊在籮筐里（沒有籮筐用其它的也行）；把切好的豆腐逐個(gè)放在上面，放好一層后再在上面鋪一層稻草、放第二層、以此類推、最后在上面鋪好稻草。放一個(gè)星期左右就會(huì)看見上面有一層層的白色的霉，就是沒豆腐胚子。再用八角粉、紅曲米粉、鹽、辣椒粉攪拌均勻；把胚子一塊一塊放到拌好的粉里讓其粘勻粉，放到壇子（瓶子）里、一層層碼好，放入一點(diǎn)米酒、有茶油的再放的茶油更香。用壇子有凹槽的放點(diǎn)水。二十天左右就可以吃了。

做霉豆子：將黃豆洗凈，用冷水泡脹、撈出，兌水下鍋煮。煮時(shí)，水要蓋過黃豆約一寸。大火煮后，改小火煮爛（用手一擠成泥狀即可）。再把豆從水中撈出（煮豆水放點(diǎn)鹽，保存好備用）。攤涼后，放在布袋內(nèi)，再把布袋放在筐或其它容器里；四周用稻草或棉恕圍上，放在20度左右的地方。約2-3天，豆子發(fā)燙、起，涎、就取出來(lái)攤涼，裝在壇或缽子里，加入原來(lái)的煮豆水，再加花椒粉、辣椒粉（每斤黃豆約用鹽1兩、花椒2錢、辣椒5錢、有姜也可以放一些）拌勻，10天左右就可以取食。拌時(shí)如覺咸味不夠，可加點(diǎn)鹽，加點(diǎn)酒以增加香味。

做這些一般立了冬后做比較好。

2. 霉油豆腐怎么做

不會(huì)的，一般的快遞他都給你做處理的，有的給你放干冰基本上是不會(huì)壞的。油炸豆腐常溫下一般在冬天能保存四天左右，在夏天的話只能保存一到兩天。

油炸豆腐，即把豆腐塊油炸著吃，這種做法到處都很常見，是大眾菜。做法簡(jiǎn)單味道也不錯(cuò)。油炸豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲網(wǎng)，細(xì)軟綿實(shí)，富有彈性，一捏成團(tuán)，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。

3. 茶油霉豆腐的制作方法

1用黃豆做成新鮮豆腐。（制作霉豆腐的豆腐需要嫩一點(diǎn)的。）

2將豆腐切成方塊，攤在撈箕里瀝干水。

3用洗凈并晾干后的稻草平攤在抽屜里，然后將豆腐均勻擺放在稻草上。

4將抽屜蓋好，讓其自然長(zhǎng)出霉菌。七天左右（看氣溫高低）當(dāng)豆腐表面長(zhǎng)出許多白霉且比較軟滑時(shí)就可以上壇了。

5上壇前要準(zhǔn)備好熟鹽、辣椒粉、白酒、熟茶油，然后夾起霉豆腐兩邊沾點(diǎn)鹽，再翻滿辣椒粉放入壇中。

6這樣弄完后，往壇里加白酒再加茶油蓋面，密封一星期后便可食用。

4. 霉菌用茶油居然好了

原料：

精制白豆腐20塊(規(guī)格為1.5厘米厚、5厘米見方的塊)。

調(diào)料：

辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克（實(shí)耗50克），精鹽2克，味精2克，明礬3克，香油2克，醬油3克，蔥花2克，高湯500克

制作方法：

（1）將明礬3克放入盛器內(nèi)，倒入沸水用棍子攪動(dòng)，然后放入豆腐，浸泡2小時(shí)后撈出冷卻，放入鹵水中(春、秋季浸泡2～5小時(shí)，夏季1～2小時(shí)，冬季6～10小時(shí)，浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一會(huì)，軟的則少泡一些時(shí)間)。泡好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分(洗后的冷開水不要丟棄，等洗到水濃時(shí)續(xù)到鹵水內(nèi))。

（2）鍋上火，用中火將油燒至七成熱，將鹵好的豆腐逐塊下入油鍋內(nèi)，改用小火炸制3分鐘,至外殼焦酥時(shí)撈出。

（3）將高湯置鍋中，用大火煮沸，加辣椒粉、蒜末、精鹽、味精、醬油調(diào)味，改小火煮2分鐘，撒蔥花、淋香油制成沾水。將炸制好的臭豆腐裝盤,連同沾水一同上桌即成

5. 茶葉水泡霉豆腐可以嗎

不要。這位朋友的問題是霉豆腐裝瓶后有水要倒掉嗎，我認(rèn)為不需要理由是我們自己曾經(jīng)做過好多次霉豆腐，每次裝瓶后也都會(huì)多少留一點(diǎn)水，這水的鹽分比較高，一般不會(huì)出什么問題。當(dāng)然如果你覺得有點(diǎn)接受不了或者倒掉也是可以的，這就是我的回答，希望我的回答能夠?qū)δ銕?lái)幫助，反正我們這邊都不到。

6. 紅油霉豆腐是怎么做的

嫩的老的白豆腐均可，買回來(lái)，洗干凈，控干水，記得要控干水，買的時(shí)候最好不要賣家切邊角給你，做出來(lái)不好看。

3、控干水的白豆腐擺到一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的濾網(wǎng)上，可以用家里蒸鍋的蒸格，也可以是竹子的篩子，總之要無(wú)油無(wú)水，下面可以濾水的，不能下面是封閉的塌在上面，記得下面放一個(gè)盤子接水。

4、擺好后，放置到家里陰涼的角落，上面用一層白紗布遮起來(lái)防灰塵。

5、根據(jù)天氣，熱的話大概2、3天，冷的話需要一周左右，揭開紗布，就能看到白白細(xì)細(xì)的毛在豆腐上面，如果毛是白色的長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，就是霉好了，如果毛是綠色、灰色或者其他任何顏色，就是壞了。

6、準(zhǔn)備兩個(gè)小碗，一個(gè)放高度的白酒，就家里普通的高度白酒即可，另一個(gè)放料，料可以根據(jù)各位自己的習(xí)慣來(lái)準(zhǔn)備，我放了辣椒粉、花椒粉、五香粉，很多鹽。

7、夾起一塊霉豆腐，先蘸白酒，再蘸料。

8、蘸好之后，放密封罐子里面，用樂扣的密封盒就可以。

9、全部放好之后，放入油，油最好能全部淹沒豆腐乳，可以保質(zhì)。

10、然后放冰箱，等待1-3個(gè)月，如果你想快點(diǎn)吃，就不要放冰箱，放常溫，幾天就可以了，要放在陰涼不受光照的地方。

7. 霉豆腐可以放茶油嗎

做霉豆腐買新鮮的豆腐（要壓比較干的），用水煮開、撈出瀝干水、切成一塊塊的小方行，用干凈的稻草墊在籮筐里（沒有籮筐用其它的也行）；把切好的豆腐逐個(gè)放在上面，放好一層后再在上面鋪一層稻草、放第二層、以此類推、最后在上面鋪好稻草。放一個(gè)星期左右就會(huì)看見上面有一層層的白色的霉，就是沒豆腐胚子。再用八角粉、紅曲米粉、鹽、辣椒粉攪拌均勻；把胚子一塊一塊放到拌好的粉里讓其粘勻粉，放到壇子（瓶子）里、一層層碼好，放入一點(diǎn)米酒、有茶油的再放的茶油更香。用壇子有凹槽的放點(diǎn)水。二十天左右就可以吃了

8. 茶油怎么泡霉豆腐竅門

霉豆腐要到冬天做

 是用買來(lái)的白豆腐 放在干燥的地方 讓它自己發(fā)霉

然后用干凈的濕毛巾將擦干 用白酒洗一下

在用預(yù)先調(diào)制好的  辣椒 八角 五香 鹽 味精 等鹵制 可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn) 香油 或茶油等

然后用瓶子裝好密封起來(lái)    呆一星期即可吃的了

9. 茶油怎么泡霉豆腐好吃

保存一年左右。

豆腐經(jīng)過加工后，按程序做出優(yōu)質(zhì)的霉豆腐，等霉豆腐出壇后，淋幾勺山茶油熬制的香油，增加風(fēng)味，同時(shí)也耐保存。

放入冷藏，四五天就可以食用。

同時(shí)，加油泡制的霉豆腐可以保存十個(gè)月以上，市民朋友可以自己動(dòng)手嘗試制作這份冬日獨(dú)特的風(fēng)味。

10. 霉豆腐用油怎么泡

1.買新鮮老豆腐瀝干水，把豆腐切成厚2-3厘米見方的塊，放在一個(gè)鋪有干凈玉米葉或稻草的紙箱里。

2.豆腐放約一到兩周左右，便可長(zhǎng)出毛霉且豆腐表面發(fā)軟即可加工腐乳。或根據(jù)毛霉生長(zhǎng)情況確定腐乳發(fā)酵結(jié)束時(shí)間

3.鹽、花椒粉、胡椒粉混合，分量按自己喜好。

4.將霉好的豆腐在高度白酒內(nèi)整個(gè)浸濕

5.再放到鹽、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺將粉子撒到豆腐上，使其四面都均勻裹上調(diào)味料。

6.整齊地碼入干凈的壇內(nèi)或保鮮盒內(nèi)。最好使用玻璃器皿或者陶瓷、瓦制品保存。

7.過幾天后倒入適量香油，以淹過腐乳為宜。封好容器，隨吃隨取。不喜歡太濃的香油的，可以將適量玉米油燒熱，放涼后與芝麻油混合，倒入腐乳即可。