1. 茶油餅的做法

茶油餅多少錢一斤今年哪里有收購？

在我們老家江西宜春茶油餅一斤大概在12塊錢，在很多鄉(xiāng)下農(nóng)村都可以收購的到，那是以前，不知道現(xiàn)在漲價了沒有？現(xiàn)在鄉(xiāng)下農(nóng)村還有沒有收購就不知道了，以前是12塊錢一斤，我可以很肯定的回答，茶油餅是江西的特產(chǎn)。

2. 成品油茶的做法

主料面粉 (500克)輔料熟去皮花生米 (100克)花生油 (100克)熟芝麻 (50克)小茴香 (1小勺)鹽 (2克)廚具煮鍋、炒鍋分類其它 炒 三刻鐘 普通難度準(zhǔn)備原料?；ㄉ图訜??；ㄉ图訜嶂廖⑽⒚盁?，倒入面粉，改小火不停翻炒。這一步一定要有耐心，別吵糊了。炒至面粉有香味，顏色發(fā)黃后關(guān)火。倒入小茴香粉。炒熟的芝麻微微搟幾下，更香。搟開的芝麻放入炒熟的面粉。放入花生米。油茶用適量冷水?dāng)噭?，加鹽，開小火。煮的時候要不停用勺子貼著鍋底攪拌，煮至粘稠后就可以加鹽調(diào)味了。成品。

3. 茶油餅的做法大全

各材料，海鮮切小塊

步驟2

小辣椒與蒜頭切碎顆

步驟3

熱鍋下茶油燒熱，投辣椒、蒜，鹽

步驟4

爆香剁椒材料

步驟5

盛起待用

步驟6

粉類放一起加入水，調(diào)勻

步驟7

加入海鮮材料、韭菜花、培根

步驟8

拌均勻后加入胡椒粉、蠔油

步驟9

靜置30分鐘

步驟10

燒熱一個小鍋，下茶油

步驟11

倒入適量面糊材料

步驟12

兩面至香脆，即可關(guān)火

步驟13

海鮮煎餅切件，把之前做好的剁椒調(diào)味料拌上，撒點滴香菜末，即可食用

4. 茶油餅圖片

把茶油渣餅搗碎，放壺里加適量水燒開翻滾十五分鐘，然后倒水去渣，待水稍冷卻用來洗頭發(fā)油光發(fā)亮。

5. 油茶面烙餅怎樣做

各個城市最具代表性的有八種

1、陜西白吉饃

“白吉饃夾臘汁肉”這道陜西著名小吃享譽大江南北，無論夾的是牛肉還是豬肉都不難制作，但這個白吉饃卻很難吃到正宗的。好吃的白吉饃外皮酥脆，內(nèi)里軟韌，筋道得恰到好處。如果有鋼圈虎背菊花心的金黃的烙印那就更完美無瑕了。剛剛出爐的白吉饃用刀片開，夾入經(jīng)過大刀剁碎的臘肉，再淋入一小勺鹵汁，咬上一口，味蕾瞬間得到滿足。即使不加肉和鹵汁，單吃白吉饃，那酥脆軟韌的口感和清甜的原麥香也能讓人回味無窮。

2、河南吊爐燒餅

河南吊爐燒餅又叫高爐燒餅，因為所使用的炊具與一般的爐子不同，外表看起來像一口倒扣的大鐵鍋，外面抹上泥巴來保溫，將搟好的餅貼在爐子的內(nèi)壁上，烤至焦黃之后用鏟子將燒餅鏟下來，頗具特色。吊爐燒餅外皮焦脆，內(nèi)芯柔軟，而且很有嚼頭，吃起來非常香，吊爐燒餅的妙處是一定要趁熱吃，一邊燙得直吹氣，一邊又狼吞虎咽的吃著，才能體會到它的奇妙之處，不過吃的時候一定要注意，以免被里面的熱氣燙傷。

3、廣州雞仔餅

廣州雞仔餅是廣東四大名餅之一，以甘香松化，甜中帶咸著稱。通常雞仔餅一般有兩種，一種為皮薄餡少的，口感很脆，還有一種為皮厚肉豐的，外酥內(nèi)軟，吃起來很有嚼頭，咬上一口，濃香瞬間散發(fā)出來，細細咀嚼蒜蓉的辛香、芝麻的油香和肥肉的鮮香，一切香味都在口腔中散發(fā)開來，越嚼越有滋味。雞仔餅不僅有深度也有廣度，不論作為主食、葷食，還是副食、素食都耐人尋味

4、山東煎餅

山東煎餅是山東的一種傳統(tǒng)主食，地位等同于饅頭、面條等，薄如紙張，制作過程需要很大的耐心，需要提前浸泡原料，第二天用石磨將原料慢慢的碾磨成末，磨好后再進行煎制，做好的山東煎餅不能直接裝入袋子中，需等晾涼折疊后再裝入袋中。

5、河南雞蛋灌餅

雞蛋灌餅可謂是河南早餐中的一大特色，購買時經(jīng)常需要排隊，非常暢銷。雞蛋灌餅的特色之處就是“灌”字，將打散雞蛋灌入烙至半熟的餅中，兩面煎熟，出爐時帶著蔥花和雞蛋誘人的香味，表面金黃、焦脆可口很是誘人，深受上班族和學(xué)生黨的喜愛。一定要趁熱吃才能體會到它那美妙的滋味，再搭配上一杯豆?jié){，有菜、有蛋又有碳水，真是一頓可口營養(yǎng)又抗餓的早餐。

 6、縉云燒餅

縉云燒餅已經(jīng)擁有650年的歷史了，關(guān)于它的由來有著很多不同版本的傳說，其中流傳最廣泛的是中華民族的始祖軒轅皇帝創(chuàng)造了縉云燒餅。據(jù)傳，當(dāng)時軒轅皇帝在縉云仙都用鐵鼎煉制仙丹時，由于過于專注，餓了就將面團貼在丹爐的內(nèi)壁烤熟吃，覺得非常好吃，待軒轅黃帝馭龍升天后，附近的百姓就用陶土制成與黃帝的丹爐相像的火爐，燒烤面團來吃，久而久之便形成了縉云燒餅

7、云南鮮花餅

云南四季如春的氣候、優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為鮮花的生長了提供了優(yōu)異條件，鮮花在心靈手巧的云南人手中，不僅是一種美麗動人的觀賞植物，更是有著絕妙滋味的天然食材，與蜂蜜、面粉一起制成大家交口稱贊的鮮花餅。

8、南京鴨油酥燒餅

南京作為六朝古都歷史悠久，擁有著很多老百姓津津樂道的傳統(tǒng)美食，鴨油酥燒餅就是其中之一。由于鴨油有一股腥味，在過去是不被直接食用的，但隨著鴨油酥燒餅的產(chǎn)生，鴨油便有了用武之地，并成了“鴨都”南京一道深受歡迎的傳統(tǒng)美食。鴨油酥燒餅烘焙的好不好，全憑掌握火候的功夫，夾生或者焦糊都不行，必須達到皮黃殼脆、嫩里柔軟的程度，咬上一口，不掉渣不粘牙，這樣的鴨油酥燒餅才算正宗，吃完后唇齒留香

6. 茶油餅?zāi)茏鍪裁?/h2>

組成

　　山茶油組成：

　　山茶油主要脂肪酸組成(%)

　　1.油酸　C18:1　78-86

　　2.亞油酸　C18;2　8.6

　　3.亞麻酸　C18:3　0.8-1.6

　　4.棕櫚酸　C16:0　8.8

　　5.硬脂酸　C18:0　2.0

　　1) 單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達80%；

　　2) 不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

　　3) 富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

　　4) 含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；

　　5) 不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。 制作方法

　　1.將采收后的茶籽進行曝曬，或用小火慢烘，待其殼脫落后，取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越細越好。

　　2.用蒸籠隔水蒸熟，取熱的碾粒(蒸坯料)，趁熱快速踩餅，如果冷了，做不成餅，降低出油率，甚至不出油。

　　3.將餅放入土榨中壓榨，壓榨時，猛打快榨，中途不能退榨。

　　4.精煉：榨出的油經(jīng)經(jīng)過精煉，以除去雜質(zhì)?？捎?0%的稀硫酸與油混合，在45℃溫度下靜放一晝夜，使褐色的雜物沉積下來?；蛘呙?00千克油用酸性白礬土粉2千克，混合拌勻，靜放一晝夜，也可將雜質(zhì)分離出來，使油色澄清。 用途

　　

　　1、煎烤

　　每天早晨用茶油煎蛋1-2個，有潤嗓清熱，姿腸潤胃之功效。

　　2、烹炒

　　茶油含有豐富的維生素A和E，具有抗氧化的作用，用茶油進行烹炒，不但能保留食品原有的新鮮，而且具有去腥作用（茶油煮魚去腥效果極佳）。

　　3、油炸和清蒸

　　茶油高溫加熱后不會改變其營養(yǎng)成份，且不變色，不變味，更不會產(chǎn)生有害于健康的物質(zhì)。

7. 油茶餅的做法和配方

桂林酥脆果子又叫麻旦果，是桂林油茶的必搭小吃。做法很簡單：

1.準(zhǔn)備原料：糯米粉、白糖、水、芝麻

2.所有除芝麻以外的原料放在盆里，加溫水和成面團，比餃子面稍硬些，和手搟面軟硬差不多！

3.面團和光滑揉圓蓋蓋醒一個小時。

4.醒好的面團搟成餅型，和平時吃的手搟面厚薄一樣。將芝麻平均的撒在餅上面繼續(xù)搟。

5.將面餅切成長寬條后再切成短條。

6.油溫六成熱時，抓起一把短條面片撒入鍋中，待顏色金黃時撈出即可。

8. 茶葉油茶的做法

三江、融水、龍勝等地的苗族，盛行打油茶，特別喜愛飲油茶，有的地方一天要喝三餐油茶，早上起來先喝油茶再出工，中午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯。

客人進家不送開水不備茶，而是煮油茶招待。 其制作方法特別講究：先用油將陰米（將糯米飯打散陰干即成陰米）炸成米花，再用油炸花生或黃豆作為主要配料。

起鍋后再放進油，待油熱放入小許米炒黃，再加入大茶葉合炒后加水煮沸，片刻，濾去茶葉，加進適量的鹽即成紅黃色的噴香的油茶水。舀進小碗里再加上各種配料即可食用。泡油茶的配料因油茶的檔次不同而有多寡高下之分。一般油茶有炸米花，花生或黃豆。檔次較高的還有豬肝，豬小腸、湯圓，糍粑等。油茶香甜可口，喝后留下一股甘甜之味。茶水可解膩，助消化。喝油茶水（指不加湯圓、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一只筷子。油茶一般要吃上三小碗才算領(lǐng)了主人的情?，?、侗民族也都有打油茶之俗，至今依然盛行。