1. 茶油可以爆炒嗎

因為山茶油比較耐高溫,即使在煎到200℃,也不會產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康物質(zhì),且油煙也較少。故非常適宜在炸制食物時使用。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。

茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80~83%，亞油酸達到7~13%，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

2. 茶油可以煎炸爆炒嗎

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。

3. 炒油茶放油嗎

鍋中燒熱，讓入面粉，不停翻炒，炒至面粉顏色變成微微發(fā)黃，并且伴隨陣陣面香味飄出。

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花生、黑芝麻、白芝麻混合均勻，稍微研磨一下，不用磨成粉，磨成粗顆粒即可。加入適量花椒粉，加入適量鹽

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將炒好的面粉和稍微研磨后的花生、黑白芝麻混合，翻攪均勻，讓兩者充分混合。儲存起來，備用。

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等要吃的時候，取出適量炒制的油茶粉，加入鍋中，加入適量清水。攪拌均勻。

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用中火熬煮5分鐘即可聞到濃濃的香味，油茶就做好了，盛出上桌即可食用。

果子做法

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面粉，泡打粉和酵母粉一起放在盆子里，攪拌均勻。加適量溫水和面。和好后靜置，帶面團發(fā)酵1小時。

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將發(fā)好的面團用搟面杖搟成薄片，厚度和手搟面的厚度差不多就行了。

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將面片切成邊長2厘米左右的菱形小塊。4/4

鍋內(nèi)放油，燒熱后將菱形面片炸30秒，帶面片中間鼓起，炸成金黃色即可。

注意事項

果子與油茶搭配食用更佳

4. 炒油茶的方法

－ 準備食材 －面粉 三碗半食用油 一小碗糖 適量－ 步驟 －1.先將食用油熱熟，放涼待用?？梢远酂狳c，用不了可以剩下。

2.油盛出后，鍋里還有一層油，放入一碗半多點的面。我用的碗偏小點。

3.小火不停的翻炒，這是炒到差不多一半的時候的樣子。顏色開始有些變，也開始有淡淡的面香了。都說心急吃不了熱豆腐，現(xiàn)在的感覺就是著急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4.炒到八層的樣子吧，這時候手脖已經(jīng)疼了，不過，已經(jīng)聞到很好聞的面香了，不親自炒是聞不到的。

5.炒好，盛入事先準備好的干凈無水的盆。

顏色很好看，不過因為事先沒有篩面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白點。不過，不影響味道。

6.面晾涼后，拌入涼透的食用油。一點點的分批拌入，邊拌邊用勺子把面疙瘩壓開（拌油的時候出現(xiàn)的面疙瘩）。

7.沖好的油茶面，熱熱的，香香的！

5. 茶油能熱炒嗎

（一）涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

（二）熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

（三）煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

（四）烘烤：在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

（五）湯菜：在煮湯時或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

6. 茶油怎么炒

野生茶油是一種營養(yǎng)價值極高的食用油，它是以野生茶樹的果實為主要原料經(jīng)過提純壓榨后得到的植物油脂，這種植物油色澤金黃，質(zhì)地清澈透亮，香氣清爽滋味誘人。野生茶油不單口感好，營養(yǎng)價值也特別高，人們食用后能保健身體也能預防疾病。

1、野生茶油直接吃最好，野生茶油是一種能滋陰潤燥潤滑腸道的健康食用油，平時人們早起在空腹狀態(tài)下直接吃10~20克的野生茶油，就能潤滑腸道加快身體代謝，能起到清腸排毒和潤腸通便的重要作用。

2、野生茶油也能用來調(diào)味，平時在做沙拉或者做涼拌菜時都可以加入適量的野生茶油，它能保持食材原有的色澤與口感，而且能提味增香，也能讓人體吸收到更豐富的營養(yǎng)，能讓野生茶油的保健功效得到更好的發(fā)揮。

做熟食物：1、煎炸食品

野生茶油適合用來制作各種煎炸食品，它的耐高溫性特別強，當油溫達到220度時，野生茶油也不會變質(zhì)，更不會產(chǎn)生反式脂肪酸，所以平時人們炸薯條或者炸其他油炸食品時，都能用野生茶油來做，它能讓做好的煎炸食材色香味俱全，食用以后也不會對人體產(chǎn)生不良影響。野生茶油還能和其他植物油搭配在一起制成調(diào)和油，用來炒制各種菜品，炒出的菜品滋味誘人營養(yǎng)豐富。

2、烘焙食品

野生茶油還特別適合用來做烘焙食品，人們在家中烤面包或者烤蛋糕時都能涂抹適量的野生茶油，用它代替烘培油，味道更加清香，烤好以后的食品口感也會更加誘人。除了這些食用方法以外，野生茶油還能制作各種湯菜，在湯品做好出鍋以前加入適量的野生茶油，能提味增香也能讓做好的湯滋味更加鮮美。

7. 茶油可以爆炒嗎怎么做

準備食材

彩椒擦絲

雞肉切條，加鹽料酒淀粉稍腌制

鍋內(nèi)倒入茶油

烹香蔥花后撈出，倒入雞肉

炒至變色，倒入青椒絲，斷生后倒入生抽拌勻出鍋。

8. 茶籽油可以爆炒嗎

茶籽油適合低溫做飯。

茶籽油可以用來做菜,但當中有大批量的不飽和脂肪和抗氧劑在高溫下容易發(fā)生化學變化,使營養(yǎng)流失,所以炒菜時不建議用火爆炒,可以在出鍋的時候淋油吃,或者用于拌涼菜,有利于保留營養(yǎng)價值。

茶籽油營養(yǎng)豐富,含有抗氧物質(zhì),所以儲存時需要注意把它放在陰涼避光的地方,擰緊瓶蓋,以免存放不當導致營養(yǎng)價值下降。

9. 茶油可以爆炒嗎有毒嗎

豬肉用茶油炒熟后，還是豬肉的味道。豬肉肉質(zhì)纖維豐富，肉質(zhì)嫩滑，營養(yǎng)成分充分，是日常生活中人們普遍食用的肉類食材，茶油富含不飽和脂肪，以及多種維生素族群，鐵鈣微量元素氨基酸比例含量高，茶油和其他植物油脂一樣，燒炒肉類食物，炒熟出來的菜品，基本上能保留了原來食物的本味，還是豬肉味道。

10. 油茶是用油炒的嗎

最好用調(diào)和油炒，為了防止糊鍋可以加些堅果不停翻炒。

主料：面粉200克

調(diào)料：調(diào)和油15克、元貞糖20克、核桃10克、芝麻5克

油茶面的做法：

1.首先，熱鍋放油，放入堅果煸出香味。然后，倒入面粉不停翻炒，以免糊鍋?；鸷蚩刂圃谥谢穑孀凕S出香味后出鍋。

2.最后，盛幾勺放到碗里，加適量白糖用開水沖開即可飲用。

11. 炒油茶用什么油炒好

品種通常有兩種選擇：一是經(jīng)專門烘炒的末茶；二是剛從茶樹上采下的幼嫩新梢，這可根據(jù)各人口味而定。

制作油茶的主要原料，一是茶葉，二是茶籽油（山茶油），三是配料：大米花、酥黃豆、炒花生、蔥花、糯米飯等。

油茶湯：

武陵山區(qū)土家族人的油茶湯，制作十分考究。先將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來清香爽口：油茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療饑醒酒，許多人四季不離，每日必飲。它是土家人待客的傳統(tǒng)民族飲料。

油茶湯對土家族人來說一日三餐少不了。它是一種似茶飲湯質(zhì)類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風味食品。