1. 怎樣在家做油茶

1.先來做大米版的，大米倒入鍋中中火翻炒，要注意火候，要一直不停的翻炒以免炒糊。

2.慢慢炒至微黃。

3.到這個程度就好了，然后取一干凈無水的盆子，馬上倒入盆里放涼。

4.下面是普通面粉，方法一樣，不過面粉比米要更難掌握火候，稍不注意就特別容易糊鍋，途中一定要不停的翻炒，保證面粉全部燙熟，也是面發(fā)黃即可，但是不要糊。

5.已經泛黃的面粉。

6.下面做馓子，四川馓子是以馓子面炸至而成，馓子面一般面店就有。

7.準備菜子油大半鍋，中火燒熱，油溫不能太燙，剛剛冒煙即可。

8.放入一把面直接下鍋。

9.炸至一面金黃翻面再炸，至兩面金黃即可。

10.裝入盆里瀝干多余的油。

11.下面做輔料，花生和黃豆放入烤盤，烤十分鐘左右，火候自己掌握，我是用150度左右，烤熟為止。

12.烤熟以后的花生會自然脫皮，黃豆會裂開。

13.取出放涼以后用刀把花生稍微碾碎一點，不喜歡皮的也可以去皮。

14.黃豆用料理機磨成粗一點的粉末。

15.大頭菜買的鹽好的，回來洗凈去皮切成小顆粒即可。

16.取一小勺米面以小勺燙面，用冷水調濕面粉，一點一點加冷水，不能太稀也不用太干，保證面粉全部打濕呈流動狀即可，取小奶鍋入大半鍋水，燒開以后一點點的倒入調好的糊，一邊倒一邊攪拌，就像沖調藕粉一樣的。

17.煮好米糊以后開始放調料，蔥姜提前切成末，放入花椒粉，姜末，鹽。

18.然后花生碎，黃豆粉，大頭菜，最后放上捏碎的馓子，淋上辣椒油，撒上蔥花即可。

2. 在家如何做油茶

1.鍋里水燒開后，把普通面粉倒在鋪有籠布的蒸屜里面蒸熟，蓋上鍋蓋轉中小火蒸1個小時。

2.鍋里倒入少量的油，油微熱的時候倒入一碗花生米進去翻炒，把花生米炒到有噼里啪啦聲響的時候，炒熟后盛出來備用。

3.再倒入一小碗瓜子仁進去翻炒，把瓜子仁炒香后盛入碗里備用。

4.再倒入一小碗白芝麻進去翻炒，把白芝麻炒熟后也盛入碗里備用。

5.接下來把炒熟的花生仁倒入絞碎機里面絞碎，絞碎到這個程度就可以了，絞碎后倒入碗里備用，再分別把瓜子仁和白芝麻也倒入攪碎機里絞碎。

6.鍋里燒水，再把泡好的黃豆倒入鍋里煮熟，煮的時候往鍋里加入一勺鹽進去，讓黃豆入個底味，黃豆煮熟后，把黃豆撈出來瀝干水分備用。

7.這會兒鍋里的面粉蒸熟了，倒入一個干凈的盆里面，等不燙手的時候，把面粉里面的疙瘩給捏碎，然后直接把面粉倒入鍋里，用小火不停地翻炒，讓面粉能夠均勻地受熱，把面粉炒一下，做出來的油茶味道才會更加的香濃，小火大概炒了半個小時，炒到顏色發(fā)黃就可以了，因為這個面粉本身就是蒸熟的，不需要炒得太黃，把面粉倒入盆里備用。

8.接下來切點蔥花，只要蔥白部分就可以，鍋里倒入稍微多一些的油，油熱以后把切好的蔥花倒入鍋里炒出香味，再加入瀝干水分的黃豆進去翻炒，炒兩分鐘左右，然后往鍋里加入炒熟碾碎的花生、瓜子和白芝麻進去，加入稍微多一些的鹽調味，炒勻后再倒入炒熟的面粉進去翻拌均勻關火，也可以直接倒入盆里用手揉搓，讓它們充分地混合在一起。

9.咱們這個油茶就做好了，油茶可以一次多做一點，放冰箱里面冷凍保存，可以喝好久。

10.如果早上不想做飯的話，往碗里加入一勺油茶，然后加入開水攪拌均勻，再把麻花掰成段泡進去攪勻就可以吃了，非常的簡單方便，喜歡喝油茶的朋友可以在家自己試試。

3. 怎樣在家做油茶餅

茶油餅多少錢一斤今年哪里有收購？

在我們老家江西宜春茶油餅一斤大概在12塊錢，在很多鄉(xiāng)下農村都可以收購的到，那是以前，不知道現(xiàn)在漲價了沒有？現(xiàn)在鄉(xiāng)下農村還有沒有收購就不知道了，以前是12塊錢一斤，我可以很肯定的回答，茶油餅是江西的特產。

4. 在家做油茶的做法

步驟1

首先炸陰米，將少許茶油倒入熱鍋煮沸，把陰米倒入鍋里，噼噼叭叭，轉眼間炸成黃白色的米花，把它撈起盛在碗或盤里

步驟2

其次是炸糍粑、炸花生、黃豆，把豬肝粉腸、蝦公魚仔煮熟分別盛在碗里。再次是煮茶水，把茶油倒入熱鍋，放入一小把粘米（或陰米），炒到冒煙嗅出焦味，再把茶葉拌和焦米一起炒，待鍋里冒起青煙，倒入清水，撒少許鹽，煮沸

步驟3

每碗茶水煮多煮少，以喝油茶人數(shù)的多少而定，以每人每輪半小碗為準。喝油茶一般每餐三咸一甜（三碗放鹽的茶水、一碗放糖水圓的茶水）。喝茶時，由主婦把炸陰米、炸花生、炸糍粑、豬肝、魚仔等均分入碗，用湯勺將沸茶水倒進碗，噴香的油茶就打好了

5. 怎樣在家做油茶面

恭城油茶歌曲

演唱：洪立

油茶情歌 - 洪立

詞：洪立

曲：洪立

阿哥上山采油茶

阿妹心里的牽掛

出門再三的叮囑

早點回家

阿妹在家做好飯

等哥的心亂如麻

在家門口看一看

還不見阿哥來

阿哥你在山里頭

要小心別受傷害

阿妹喃喃的念叨

焦急的等待

阿哥你快快回來

月亮已出來

阿哥在村口喊妹

阿妹眼淚掉下來

阿哥上山采油茶

阿妹心里的牽掛

出門再三的叮囑

早點回家

阿妹在家做好飯

等哥的心亂如麻

在家門口看一看

還不見阿哥來

阿哥你在山里頭

要小心別受傷害

阿妹喃喃的念叨

焦急的等待

阿哥你快快回來

月亮已出來

阿哥在村口喊妹

阿妹眼淚掉下來

阿哥你在山里頭

要小心別受傷害

阿妹喃喃的念叨

焦急的等待

阿哥你快快回來

月亮已出來

阿哥在村口喊妹

阿妹眼淚掉下來

阿哥在村口喊妹

阿妹眼淚掉下來

6. 怎樣在家自己做油茶

汕尾油茶的配方

汕尾油茶是在明清的時候就開始流行的，一直到現(xiàn)在，汕尾油茶已經經過了很多的改良了，如果比較正宗的汕尾油茶，原料配方中基本上就包含了：大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等，準備好這些原料，再開始做汕尾油茶會比較快速，做出來的汕尾油茶也是比較正宗的。

汕尾油茶的做法

想要做好汕尾油茶，首先就要準備汕尾油茶的專用道具，我們將其稱為擂缽，一般是陶制的會比較多，然后與擂缽匹配的就是擂棍，擂棍最大的作用就是用來搗碎汕尾油茶中的原料，并且旋轉攪拌，讓汕尾油茶變得更加好喝。

首先取一把茶葉，放在擂缽中，然后搗碎成茶泥，然后用篩，篩走茶泥中的雜質，留下精華的部分，在搗碎的茶泥中，加入水，再加入芝麻、花生仁、以及一些調料，如香草，香樹葉，牽藤草等，繼續(xù)用擂棍上下?lián)舸?，擊打的同時順時針充分攪拌擂茶，一邊打擊一邊旋轉攪拌，然后再用篩子過濾汕尾油茶，兩三次的過濾之后，汕尾油茶就制成了。如果想要飲用汕尾油茶的話，可以放到茶壺中加熱，口感更佳。

汕尾油茶的配方以及做法就先給大家說到這里了，大家若是想要嘗試一下汕尾油茶的滋味，自己在家自制也是不錯的選擇來的哦！

7. 怎樣在家做油茶醬

鹽打那邊兒咸，

醋打那邊兒酸，

砍的沒有揎的圓，

熱心腸，

紅臉漢，

瘦驢重載上高山，

每日開門七件亊，

煤米油茶醬醋鹽。

～老北京的歌謠

8. 怎樣在家做油茶好吃

香油茶準備材料: 蔥花 姜末 面粉 元宵粉(湯圓粉) 馓子(最關鍵的東西,菜市場有賣)[如果有大頭菜粒和脆香的豌豆可以提味]. 鹽 味精 花椒面 辣椒面(或熟油辣子)[不加辣椒就是五香的味道] 制做方法: 先準備一小鍋(牛奶鍋就OK,2人份足夠)冷水, 然后加入平時家用小碗2/3的面粉和元宵粉(元宵粉的多少決定油茶的粘稠程度, 可以事先調配好,比例是一面粉4:1元宵粉) . 攪拌勻后(不起面團的情況下),將鍋放置爐火上加熱.用冷水的原因就是為了防止出現(xiàn)面團,不信可以試試. 可以利用這個時間可以準備其他材料,切蔥花和姜末.鍋里面的水慢慢變稠,水開后成糊狀,這個時候根據(jù)你的喜好來掌握油茶的稠度了(稠了就加水,稀了就繼續(xù)熬),關火. 等油茶稍微降低點溫度的時候, 再加入各種佐料, 蔥花, 姜末, 鹽, 味精, 花椒面, 辣椒面(否則油茶還是很燙的時候,還是吃不進嘴里,而油茶里面一加入鹽,攪拌,就會慢慢的變稀,最后成水……汗~! 我就遭過.)這樣可以吃完的時候還是很稠. 油茶就完成啦,不過好吃雖好吃,可是吃多了就會變胖。。~~~

9. 怎樣做油茶家庭如何做油茶

南充油茶

南充油茶是川渝地區(qū)特有的漢族名小吃，屬于川菜系。當做早餐，由米糊糊、馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食，和北方的油茶不是一個東西，麻辣香香的，非常好吃。 傳統(tǒng)的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水調開，放開水里煮成稀稠合適的米漿。

步驟1

準備料理機和大米，一次可以多碎一些米粉，沒用完的可以用保鮮袋裝好扎緊保存起來

步驟 2

將大米裝進料理機粉碎，碎成比較細的米粉

步驟 3

鍋里加水，中大火，溫水即可下米粉，根據(jù)水量添加米粉，一手加米粉一手拿筷子攪拌均勻，防止成疙瘩煮不熟，合適的稠度即停止加米粉。轉中小火，根據(jù)米粉的粗細大約煮5-8分鐘。（我比較喜歡稠一些，所以米粉加得多一些，煮好就比較干）邊煮邊攪拌防止煮糊粘鍋，推薦用不粘鍋煮。

步驟 4

準備好各種配料，將米糊盛進碗里

步驟 5

根據(jù)自己口味加入適量配料

步驟 6

將碗里的米糊和配料攪拌均勻即可食用

小貼士

1.馓子是面粉制成的一種油炸食品，香、酥、脆，一般菜市場油炸鋪可以買到；也可以自己做但比較麻煩；既不會做也買不到可以買比較粗的濕面油炸。

2.配料可以根據(jù)自己的口味加，油酥花生米、香菜、味精、雞精、鹽、花椒面、大頭菜都是可以放的，或者家里有啥放啥。

10. 家庭油茶的制作方法竅門

正宗的恭城油茶制法特別講究，

1：制作時，先把適量(茶葉10-30克)茶葉放入碗中用開水浸泡5-10分鐘，洗凈倒于茶葉隔中濾干

2：加入生姜，也可放入花生米、大蒜米。

3：然后將茶鍋置于火爐上，往鍋內放一點食用油，待茶鍋燒燙

4：將備好的茶葉、生姜、花生米、大蒜米一塊倒入茶鍋中邊炒邊錘，錘炒至茶葉沾鍋，有香氣溢出時即放入開水，放開水時要慢慢放，邊放邊用“茶葉錘”在鍋內不斷攪動

5：煮沸兩三分鐘后加入食鹽，用茶葉隔把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果、酥花生上桌即成。

制好的油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮。

打完第一鍋后，接著打第二鍋，如此重復可打五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋打下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，就有了“一鍋苦、二鍋呷(澀)、三鍋四鍋是好茶”之說。人們常說“恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜”，這句話道出了油茶制作的真諦。

11. 怎樣在家做油茶好茶吃

步驟 1

油茶鍋洗干凈

步驟 2

一個油茶隔篩和一個油茶槌

步驟 3

一塊姜，和幾瓣蒜頭，洗干凈，拍爛

步驟 4

茶葉用開水泡軟（3至5分鐘），用手抓一抓茶葉，把水倒掉，再用溫水淘一次，擠干水份（不用太干，這樣多淘洗一次擠一擠茶葉中的苦澀味道出來，一會油茶就不苦了）。茶鍋放灶上（最好結實一點的灶）開火，放一勺油，放入姜和蒜會很香，接著放入淘洗好的茶葉，用槌子槌茶葉，要使巧勁，不要用死力氣哦，把茶葉槌爛槌到會沾槌子就可以了，加入開水或者熱水燒開，依自己口味放入鹽就可以了，喜歡苦味的可以多熬一下。

步驟 5

槌爛的茶葉會粘在槌子上，就可以放水了！

步驟 6

用隔篩隔著茶葉出鍋，放入炒米和果子花生，灑上蔥花，喝起來呀～