1. 茶油姜茶制作方法

做法

1.準(zhǔn)備食材：在市場上購買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據(jù)喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。

2.煎魚：魚清洗干凈后在油鍋里面小火煎，兩面煎黃，盡量多放點油，煎起來才不會糊。

3.魚煎好后將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開后放入鹽、醋、小米椒、姜片等調(diào)料,加入小塊的白豆腐。10分鐘后，待湯是白色后撒上大蒜葉子，放點雞精，起鍋。

4.市場上鯽魚價格是6.5元/斤，一條魚也就7塊錢以內(nèi)，1.5元的白豆腐，加上調(diào)料，總價格不超過10塊錢。經(jīng)濟(jì)又劃算。做起來也不復(fù)雜。。

2. 茶葉油茶的做法

原料

干茶葉 (50g)

姜 (50g)

炒花生 適量

蔥花 一碗

蒜米 若干

油，鹽 充分準(zhǔn)備

炒米 可有可無

方法/步驟

1、先將冷水于鍋中燒開，把50g干茶葉放入水中泡開，不要泡太久，干茶葉由脆變軟即可，泡太久會流失茶色。撈出茶葉，將水倒掉。把茶葉用凈冷水沖洗一下，不洗也可以，看個人習(xí)慣。

2、干鍋燒熱將1準(zhǔn)備好的茶葉放入，用特制的木槌敲打，如果沒有可以用炒菜的鏟子拍打，放入生姜一小塊，約50克，喝不了辣的可以少放，喜歡喝辣的多放。蒜米一瓣。豬油一湯匙【如果有雞油味道更佳，都沒有也可以放植物油】繼續(xù)敲打，由于是第一鍋茶不宜敲太久，以茶葉稍碎為宜，不然會非常非常的苦和澀。

3、加入開水，最好是開水，冷水煮出來的茶會失去口感。不能蓋蓋子，待它翻滾，依個人口味咸淡放入鹽。輕輕攪動，讓茶色均勻。

4、將碗擺放好，每個碗放入蔥花一湯匙，炒米兩湯匙，炒花生米一湯匙。然后將翻滾的油茶用大勺子連茶帶葉撈起，用竹制的茶斗過濾【沒有茶斗可以用其他東西代替】依次倒入碗中。

5、將碗中油茶攪拌均勻，用勺子開喝。

3. 茶油泡生姜

1.準(zhǔn)備好材料:米飯1碗、茶油適量、姜片20g、鹽3g

2.鍋里放入適量的茶油

3.加熱到冒煙

4.再加入姜片炒

5.炒到有姜味后加入米飯、鹽調(diào)到中火炒

6.最后調(diào)小火蓋上鍋蓋燜兩三分鐘，出鍋

小貼士:

茶油必須加熱都冒煙才可以放入姜片這樣炒出來的米飯比較香，就不會有很重的茶油味

4. 茶油的做法

用料肥腸200克，外婆菜300克，鮮茶葉20克，小米辣2個（約5克）。

調(diào)料：桂皮、八角、辣椒各5克，色拉油20克，茶油20克、鹽5克、雞粉3克。

1、鍋入色拉油燒至150度，放入桂皮、八角、辣椒各5克、肥腸、茶葉炒制10分鐘，取出。

2、將外婆菜和肥腸攪拌均勻，倒入茶油、小米椒、鹽、雞粉再次攪拌，入蒸箱一起蒸制15分鐘，裝盤，上桌即可。

5. 姜油茶功效

八寶油茶是陜西的一種傳統(tǒng)的特產(chǎn)，隨著絲綢之路被遠(yuǎn)行者傳播，也是中國西北的著名特產(chǎn)。主要原料有精致小麥粉、花生、核桃仁、杏仁、綠豆、紅豆、豌豆粉、黑芝麻、白芝麻等等，有清熱解毒，止渴消暑的功效。

在湖南和湖北生活的苗族人也有喝八寶油茶的習(xí)俗，是由八種左右的原料配置而成的。它是將茶葉與玉米、黃豆、花生、豆腐于、粉條、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，經(jīng)過炒熟加水煮泡而成。這八種原料也不是一成不變的，可以根據(jù)自己的口味喜好或身體保健的需要適當(dāng)調(diào)整，也可以根據(jù)季節(jié)的不同而選用合適的原料。如果說它是一種稀釋的茶食更為貼切，不過當(dāng)?shù)孛缂叶挤Q之為油茶，也叫油茶湯。

苗家經(jīng)常用八寶油茶待客。給客人敬八寶油茶時，要由家庭主婦雙手托盤，盤中放上幾碗八寶油茶湯，每碗放上一只羹匙，彬彬有禮地敬奉給客人。這種油茶湯，由于用料講究，烹調(diào)精細(xì)，一碗到手，清香撲鼻，沁人肺腑。喝在口中，滿嘴生香。飲用這樣的八寶茶可以品嘗到幾種滋味，能給人以回腸蕩氣、暖心益肺的享受。不僅如此，八寶茶由于添加了多種原料，除了富有豐富的營養(yǎng)外，還有活血、清火、除燥、益神、和氣、養(yǎng)顏之功效，經(jīng)常飲用對身體多有滋補作用。

那年花開月正圓里面的八寶油茶是什么東西

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八寶油茶的做法

材料：面粉適量、核桃仁適量、花生仁適量、瓜子仁適量、芝麻適量、香油適量、花椒粉適量、五香粉適量、鹽適量

做法：

1、準(zhǔn)備原料，果仁略微壓碎一下，也可以不壓碎 這樣更有口感。

2、鍋中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微發(fā)黃。

3、面粉過篩，把面疙瘩散開。

4、鍋中倒油，小火炒香果仁。

5、倒入面粉，小火繼續(xù)翻炒。

6、加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜歡麻味可以只加五香粉。

7、碗中加一大勺炒好的油茶面。

8、加入沸水沖開攪拌即可，也可以溫水泄開用微波爐或者鍋煮制。

6. 茶油姜紅糖如何制作

準(zhǔn)備材料：紙皮核桃適量、拉杜藍(lán)喬核桃油適量。

1、準(zhǔn)備食材：選擇無鈉含量的紙皮核桃，三只松鼠可以參考下，做一星期的用量，大概選擇7.8粒核桃即可；核桃油選擇嬰幼兒專用的油，我用的是拉杜藍(lán)喬核桃油，100%無添加，平時可以直接加到輔食里食用的。

2、去殼去皮：將選中的核桃全部去殼，然后下鍋，小火翻炒，目的是為了方便去掉核桃衣（皮），炒過的核桃用牙簽戳一下，核桃衣就很好去掉了，接著將核桃仁回鍋小火炒一分鐘，加熱過的核桃仁更容易磨出油。

3、磨粉加油：榨汁杯內(nèi)壁保持干燥，加入核桃仁，干磨成粉，由于核桃含油量多，干磨過程中容易粘杯，敲幾下榨汁杯就會下來，然后盛出加入適量核桃油，大概淹沒核桃粉即可，攪拌均勻，裝入干燥密封容器內(nèi)保存。

4、干燥密封容器保存，玻璃容器更佳，少量可以用輔食盒代替。

5、核桃醬成品就是這樣子的。

7. 茶油姜茶的功效與作用

五指辣指的是洋蔥、韭菜、姜、辣椒、大蒜。

1、洋蔥：洋蔥汁多辛辣，很多菜品中都少不了洋蔥的參與。洋蔥原產(chǎn)于中亞地區(qū)，在國外被稱為“菜中皇后”，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅等營養(yǎng)素，其中所含的硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛辣味，常常在加工時因味道刺鼻使人流淚，正是因為這種物質(zhì)，食用之后既能抗寒，又能刺激食欲，在這寒冷三九時節(jié)，可以多吃一些洋蔥，來幫助身體度寒冬。

2、韭菜：韭菜味道鮮美，同時又有獨特的辛香味，不管是急火快炒，還是做餡料，都將它獨特的風(fēng)味展現(xiàn)的淋漓盡致，其中所含的硫化物正是韭菜辛香味的來源，而且還能促進(jìn)人體吸收其中的所含的維生素B1、維生素A，多吃一些韭菜，不僅促消化，也能為身體增加熱量，來抵御嚴(yán)寒。

3、姜：姜是廚房中常見的烹飪輔料，食用姜以后，能長時間給人提供溫暖的感覺，俗話說“早上三片姜，賽過喝參湯”，姜味辛、性溫，含有姜辣素和揮發(fā)油等活性物質(zhì)，深冬時節(jié)，不妨在日常飲食中多食用像姜茶、姜撞奶等之類的姜制品，食用之后能讓全身變的暖和。

4、辣椒：辣椒是“正統(tǒng)”的辣味，很多人頓頓不離辣椒，享受這辣味帶來的感官刺激。辣椒原產(chǎn)于墨西哥，最初跟隨哥倫布的船隊返回歐洲，又隨著遠(yuǎn)洋貿(mào)易的船隊傳播到我國，辣椒味辛、性熱，維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量也比較豐富，其中所含的辣椒素有強烈的刺激作用，不僅能夠刺激人們的食欲，也能溫胃驅(qū)寒。

5、大蒜：吃蒜好處多，大蒜中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖、多糖類等物質(zhì)，另外含有豐富的硫化合物和硒化合物等，有很好的抗菌能力，在烹飪過程中適當(dāng)?shù)募尤胍恍┐笏?，能豐富口感，又能御寒，而且臘八將至，提前做一些臘八蒜也是不錯的選擇。

8. 姜油茶的做法

步驟 1

油茶鍋洗干凈

步驟 2

一個油茶隔篩和一個油茶槌

步驟 3

一塊姜，和幾瓣蒜頭，洗干凈，拍爛

步驟 4

茶葉用開水泡軟（3至5分鐘），用手抓一抓茶葉，把水倒掉，再用溫水淘一次，擠干水份（不用太干，這樣多淘洗一次擠一擠茶葉中的苦澀味道出來，一會油茶就不苦了）。茶鍋放灶上（最好結(jié)實一點的灶）開火，放一勺油，放入姜和蒜會很香，接著放入淘洗好的茶葉，用槌子槌茶葉，要使巧勁，不要用死力氣哦，把茶葉槌爛槌到會沾槌子就可以了，加入開水或者熱水燒開，依自己口味放入鹽就可以了，喜歡苦味的可以多熬一下。

步驟 5

槌爛的茶葉會粘在槌子上，就可以放水了！

步驟 6

用隔篩隔著茶葉出鍋，放入炒米和果子花生，灑上蔥花，喝起來呀～

9. 茶油加老姜作用

主料：花椒小半碗

輔料：大蔥段5段，姜片3片，桂皮1塊，香葉3片，

1. 花椒用清水浸泡10分鐘，洗去灰塵。

2. 挑出黑籽，用廚房紙吸取表面的水分。

3. 準(zhǔn)備蔥姜香葉，桂皮。

4. 放入適量的油，小火煎香料。

5. 煎至焦黃，漏出香料不要。

6. 油溫冷至三成熱，淋入花椒中。7. 放入蒸鍋內(nèi)。

8. 蓋上盤子，鍋蓋中小火蒸30分鐘。

9. 取出碗，把花椒漏出來。

10. 花椒小火炒30秒。

11. 再把花椒倒入油中浸泡即可，泡的越久就越麻越香。

10. 姜油茶作用

能喝，桂林油茶是用較為老些茶葉，第一次泡茶時，茶水苦及澀，一般不喝的，直接倒掉或用來清洗茶具，二道三道稍加敲打茶葉，茶水濃郁，加少許油，少許姜及辣椒，就著泡米，煎餅或者其它小吃喝起來，其有解渴去寒，解暑清熱，開胃健脾功效，喝慣就離不開它，恭城，灌陽很多家庭每天都要喝油茶，形成了獨特的油茶飲食文化。

11. 茶油炒姜的功效

牛蹄子 (1個)

油 1勺

辣皮子段 適量

碎辣皮子 適量

蔥段 適量

生姜片 適量

大蒜末 適量

生抽 適量

鹽 1勺

花椒粉 1勺

味精 少許

方法/步驟

1.首先準(zhǔn)備一個牛蹄子，把牛蹄子拆開，切成小塊。

2.準(zhǔn)備好大蒜末、生姜片、蔥段、碎辣皮子和辣皮子段。

3.起鍋熱油，鍋中倒入一勺油，油熱后，先放入生姜片翻炒。

4.翻炒兩下后，放入切好的牛蹄。

5.放入準(zhǔn)備好的配菜，放一勺鹽。

6.放入一勺花椒粉、少許味精、生抽，均勻翻炒。

7.爆炒牛蹄制作完成。