1. 錫紙蒸雞的做法大全竅門

雞洗凈后用鹽稍微腌制一下，用錫紙包住，放入裝有粗鹽的鍋中，開大火后轉(zhuǎn)小火焗40分鐘即可

2. 錫紙蒸雞的做法教程

湯汁都漏了啊，包不住啊！

3. 錫紙蒸雞的做法大全竅門圖片

藥膳蒸雞做法來(lái)啦

上次去廣州玩的時(shí)候，叫過一次藥膳蒸雞的外賣，可能是在北方的緣故，北方時(shí)候熏雞、燉雞、炸雞，真的沒有蒸雞。所以對(duì)那個(gè)味道久久不能忘懷?；貋?lái)之后就一直想吃，但又不至于為了吃只雞去廣州。所以搜了很多資料之后決定自己做啦。

首先準(zhǔn)備一只比較肥美的雞 我用的是三黃雞

洗凈之后 用蔥姜蒜 料酒 味極鮮 五香粉 胡椒粉 腌制一晚 其實(shí)腌制半天也可以，因?yàn)楣ぷ髟蛩晕彝砩吓镁头疟淞恕?/p>

接下來(lái)準(zhǔn)備西洋參 黨參 枸杞 香菇 等

第二天 把這些藥材過水 撈出來(lái)放入雞肚子 塞的滿滿的 在腌制半天

晚上就開始入鍋蒸 包上錫紙 最好在上面位置戳幾個(gè)洞 開火蒸1小時(shí)左右 基本肉就可以離骨了

關(guān)火 五分鐘以后就可以開吃啦

4. 蒸箱錫紙蒸雞的做法

鹽焗雞做法

材料： 雞 1只 (約3斤)

粗鹽 3斤

紗紙 1張

钖紙 1張

制作：

1。

雞洗凈抹干，吊起風(fēng)干至越干越好。

2。 將兩只雞腳從尾部插入肚內(nèi)，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。

3。 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪于底部。

4。

鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪于煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉(zhuǎn)，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成。

心得：

1。 用瓦煲效果比較好，因焗的過程會(huì)令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。

2。 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應(yīng)與雞只相等。

正宗鹽焗雞制法較為費(fèi)時(shí)費(fèi)事。下面亦介紹改良焗制法：

先將宰好的雞用細(xì)鹽涂抹雞體內(nèi)外，然后將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。

另用豬油或花生油，調(diào)味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內(nèi)，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內(nèi)。

5. 錫紙蒸雞圖片大全

一、用料：雞1只、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量。

二、泥焗雞的做法步驟：

1、用錫紙把雞包好，或者可以根據(jù)個(gè)人喜好在雞身上涂上油鹽再包。

2、放入堆好的泥爐里燒。

3、20分鐘后，推倒泥爐。

4、再過15分鐘，扒出泥雞包。

5、清理好表面的泥。

6、打開即可以食用。

6. 錫紙蒸雞怎么做又嫩又好吃竅門

泥焗雞的做法第一，選擇雞種?！敖鼽S”的雞肉質(zhì)可咬可嚼，雞皮下的脂肪有一些厚度，適宜焗煨。

為了避免雞質(zhì)過于嫩削的口感，葉昔華以每斤多花2元錢的收購(gòu)價(jià)，叫雞農(nóng)要把雞養(yǎng)足150日。

第二，選擇黃泥。

泥里含有一定礦物成分的砂質(zhì)的黃泥，在經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)的荔木柴燒之后，熱力的散射會(huì)更加均勻。

第三，宰雞腌包。

宰殺了“江西黃”，先得吊掛一小時(shí)，晾去水分，用腌料涂混雞里雞外，用濕荷葉、錫紙、濕紙包裹好，一只只排列放入泥爐里，回填熱泥。焗煨一小時(shí)后，挖土取雞。

7. 錫紙蒸雞的做法大全竅門圖解

土雞處理干凈，擦干水分，將其里里外外，均勻地涂抹上海鹽，靜置1個(gè)小時(shí)。

將土雞包上錫紙。

將包好錫紙的土雞放進(jìn)電壓力鍋的內(nèi)膽，選擇無(wú)水焗的烹飪方式。

靜等45分鐘左右，就可以享受到鮮美多汁的焗雞。

8. 錫紙蒸雞的做法大全竅門視頻

五指毛桃蒸雞的做法 步驟 1

先把五指毛桃洗干凈，浸泡三十分鐘

步驟 2

雞斬塊，瀝干水分。要在市場(chǎng)買新鮮的雞，不要在超市買那種冰鮮的，味道很不一樣。

步驟 3

加入一小勺鹽，兩勺生抽，5片姜，一勺淀粉，1勺花生油

步驟 4

混合均勻

步驟 5

把浸泡完成的五指毛桃再次清洗一下，放入雞塊里混合均勻，腌制三十分鐘

步驟 6

水開上鍋蒸30分鐘

步驟 7

出鍋享用美味！

9. 錫紙蒸雞的做法及配料竅門

用料：雞 1只，枸杞 十幾顆，紅棗 2顆

姜 1片，料酒 2克，黃酒 2克，糖 2克，鹽 2克，錫紙 1張

做法：

1、去市場(chǎng)買一只新鮮的雞，把雞去頭去尾，內(nèi)臟 掏空

2、把鹽、糖、料酒、姜泥攪拌在一起，給雞里外涂抹均勻，靜置15分鐘

3、把紅棗和枸杞放到雞的肚子里，并用錫紙包裹住雞，上鍋大火蒸30分鐘，蒸好后燜5分鐘即可出鍋（喜歡吃辣的配上辣椒面，口感更佳）。

10. 錫紙包雞蒸的做法教程

可以。

用錫箔紙把小盆里面包起來(lái)，這樣蒸的時(shí)候受熱更加均勻，而且不會(huì)粘盆。

我們把面糊倒在準(zhǔn)備好的小盆中，用勺子刮干凈，小盆中的面糊有不平整的，我們晃一晃小盆就平整了。然后把準(zhǔn)備好的核桃仁、青豆、紅棗放在上面裝飾一下，當(dāng)然也可以放其他你喜歡的堅(jiān)果。